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鸡松
鸡松 是肉类干制品之一。以鸡肉为原料，经加工而成。是一种方便和营养丰富的佐餐佳品。以四川涪陵、江苏太仓的鸡松为名品。色白，丝长，蓬松，清香。附太仓鸡松加工方法。 原料配方： 选用鸡肉5公斤，有色酱油2.25公斤，白糖200克，茴香30克，生姜10克，黄酒200克。 加工方法： 将鸡肉内外洗干净，去掉鸡肉中的骨和皮，将净鸡肉下锅白烧四小时左右，并不断地上下翻动，使肉的熟度均匀。 详情>>
概述材料(主料：辅料：调料：)做法：贴士：概述色泽艳丽，细嫩鲜香。材料主料：鸽肉250克辅料：冬笋10克香菇（鲜）10克豌豆15克调料：鸡蛋清40克淀粉(豌豆)5克大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克酱油1克(做法：1.将鸡洗净，将肉剔下，剁成0.8厘米见方的丁。冬笋、香均洗净切成小丁。葱、姜切末，蒜拍碎切米。将鸡肉丁放蛋清、湿淀粉抓匀。2.用鸡汤25克、酱油、浸泡花椒的水、料酒、精盐、味精兑成味汁。3 详情>>
鸡松是肉类干制品之一。以鸡肉为原料，经加工而成。是一种方便和营养丰富的佐餐佳品。以四川涪陵、江苏太仓的鸡松为名品。色白，丝长，蓬松，清香。附太仓鸡松加工方法。原料配方：选用鸡肉5公斤，有色酱油2.25公斤，白糖200克，茴香30克，生姜10克，黄酒200克。加工方法：将鸡肉内外洗干净，去掉鸡肉中的骨和皮，将净鸡肉下锅白烧四小时左右，并不断地上下翻动，使肉的熟度均匀。然后加入配料再烧，此时火力要温和 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜面点食材：鲜薄荷50克，鸡脯肉100克，配料：蒜蓉、橄榄油、法国大藏芥末适量，盐口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟鸡松意粉配薄荷芥末汁的做法:1、将鸡脯肉剁碎成为鸡松，以少许盐和橄榄油腌制片刻。2、将薄荷叶洗净捣烂后，以大藏芥末、盐、橄榄油混合成为薄荷汁。3、意粉放入沸腾的盐水中煮至9成熟后捞出。4、平底锅放入蒜蓉和鸡松炒熟后，放入意粉炒匀后熄火，放入薄荷 详情>>
中文名：生菜鸡松主要食材：鸡肉，芹菜口味：鲜香材料:做法:材料:鸡肉100公克，芹菜30公克，油条1/2条，马蹄30公克，红萝卜30公克，西生菜6片，干冬粉25公克，蒜末1大匙，姜末1大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，香油1小匙。做法:1.将鸡肉、芹菜、油条、马蹄、红萝卜分别用刀子切成丁状备用。2.将西生菜的菜心切除后，泡入冷水中5分钟，并在水中将菜叶整叶剥下来，再修整成圆片状备用。3.将 详情>>
义乌鸡松是浙江省名产之一。原料配方鸡肉100千克盐2.5千克白糖4.4千克黄酒250克生姜250克制作方法：1．屠宰后，去毛、头、脚及内脏，洗净。2．将鸡、生姜放在锅里煮制10～20分钟。将浮沫撇去，盖锅焖煮3小时，前1小时火力宜大，后2小时火力宜小。3．焖煮后捞起，去骨去筋。再将鸡肉撕碎、撕细，投入原锅，加入酒、盐煮沸、撇油。4．1小时后再加入白糖，约经3.5小时，再行撇油，直煮到汤快干时，以小 详情>>
生炒鸡松是一道盛行于广东、台湾一带的传统菜肴。这道菜制作比较简单，口味独特，原料多而不杂，且富有营养。还可以用饼卷起来吃，十分受欢迎。菜品信息制作原料制作方法营养成分菜品信息菜名：生炒鸡松分类：台湾菜粤菜简介：这道菜是由传统广东菜”生菜鸽松”演变而来。料理鸡松时，最重要的是不要用绞的鸡肉，而是用刀子慢慢一粒粒切出细小粒鸡肉，如此才会富弹性、嚼劲。此外，虾、牛、蟹、蚬、猪都可用来取代鸡肉。而包裹松类 详情>>
素炒鸡松原料:原料：主料：菠菜100克，豆腐干50克，鲜笋100克，木耳100克，金菇50克。配料：油炸去皮花生50克，粉丝1把，生菜300克。调料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，味精1/2茶匙，麻油1茶匙，花生油500克，淀粉1大匙。制法:（1）将豆腐干、木耳、金菇洗净，切成米粒大的丁。（2）菠菜洗净去叶，切成米粒大的丁。（3）鲜笋煮熟，切成米粒大的丁。（4）花生米打碎。（5）炒锅烧热放5 详情>>
鸡松是肉类干制品之一。以鸡肉为原料，经加工而成。是一种方便和营养丰富的佐餐佳品。以四川涪陵、江苏太仓的鸡松为名品。色白，丝长，蓬松，清香。附太仓鸡松加工方法。原料配方：选用鸡肉5公斤，有色酱油2.25公斤，白糖200克，茴香30克，生姜10克，黄酒200克。加工方法：将鸡肉内外洗干净，去掉鸡肉中的骨和皮，将净鸡肉下锅白烧四小时左右，并不断地上下翻动，使肉的熟度均匀。然后加入配料再烧，此时火力要温和 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜面点食材：鲜薄荷50克，鸡脯肉100克，配料：蒜蓉、橄榄油、法国大藏芥末适量，盐口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟鸡松意粉配薄荷芥末汁的做法:1、将鸡脯肉剁碎成为鸡松，以少许盐和橄榄油腌制片刻。2、将薄荷叶洗净捣烂后，以大藏芥末、盐、橄榄油混合成为薄荷汁。3、意粉放入沸腾的盐水中煮至9成熟后捞出。4、平底锅放入蒜蓉和鸡松炒熟后，放入意粉炒匀后熄火，放入薄荷 详情>>
中文名：生菜鸡松主要食材：鸡肉，芹菜口味：鲜香材料:做法:材料:鸡肉100公克，芹菜30公克，油条1/2条，马蹄30公克，红萝卜30公克，西生菜6片，干冬粉25公克，蒜末1大匙，姜末1大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，香油1小匙。做法:1.将鸡肉、芹菜、油条、马蹄、红萝卜分别用刀子切成丁状备用。2.将西生菜的菜心切除后，泡入冷水中5分钟，并在水中将菜叶整叶剥下来，再修整成圆片状备用。3.将 详情>>
义乌鸡松是浙江省名产之一。原料配方鸡肉100千克盐2.5千克白糖4.4千克黄酒250克生姜250克制作方法：1．屠宰后，去毛、头、脚及内脏，洗净。2．将鸡、生姜放在锅里煮制10～20分钟。将浮沫撇去，盖锅焖煮3小时，前1小时火力宜大，后2小时火力宜小。3．焖煮后捞起，去骨去筋。再将鸡肉撕碎、撕细，投入原锅，加入酒、盐煮沸、撇油。4．1小时后再加入白糖，约经3.5小时，再行撇油，直煮到汤快干时，以小 详情>>
生炒鸡松是一道盛行于广东、台湾一带的传统菜肴。这道菜制作比较简单，口味独特，原料多而不杂，且富有营养。还可以用饼卷起来吃，十分受欢迎。菜品信息制作原料制作方法营养成分菜品信息菜名：生炒鸡松分类：台湾菜粤菜简介：这道菜是由传统广东菜”生菜鸽松”演变而来。料理鸡松时，最重要的是不要用绞的鸡肉，而是用刀子慢慢一粒粒切出细小粒鸡肉，如此才会富弹性、嚼劲。此外，虾、牛、蟹、蚬、猪都可用来取代鸡肉。而包裹松类 详情>>
素炒鸡松原料:原料：主料：菠菜100克，豆腐干50克，鲜笋100克，木耳100克，金菇50克。配料：油炸去皮花生50克，粉丝1把，生菜300克。调料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，味精1/2茶匙，麻油1茶匙，花生油500克，淀粉1大匙。制法:（1）将豆腐干、木耳、金菇洗净，切成米粒大的丁。（2）菠菜洗净去叶，切成米粒大的丁。（3）鲜笋煮熟，切成米粒大的丁。（4）花生米打碎。（5）炒锅烧热放5 详情>>
