“河鲜”查询结果_在线百科全书查询
“北河鲜”是对宝峰地区鱼类的美称，为北河沿岸三爪仑、宝峰一带的阴鲤、钩鱼、鱿鱼、鲶鱼等鱼的总称，可油榨、清蒸、红烧、油煎、炖煮，由于水质清澈无污染，所产鱼类肉质细嫩，味道鲜美，远近闻名。清朝和中华民国时期就有捕鱼专业户，外来捕鱼户须向河主交纳河课（即河段租金）后才能进入渔场捕鱼。每年可出产鲜鱼15000kg，是有特色的绿色旅游食品，具有很好的旅游开发利用价值。 详情>>
商家简介餐馆文化商家简介成都泰和源河鲜食府以“食尚河鲜，现代演绎”的理念，对原材料精挑细选，用心做好每一道菜品。主营各种名贵野生河鲜。精致的用餐环境以包厢为主，既有豪华大气的商务包间，也有温馨浪漫的卡座。是宴请宾朋的上选。“泰和为尊，食之于源。”餐馆文化店内主推各类野生河鲜，把鱼的文化、鱼的鲜美味道，传递给更多品鱼爱好者！特色野生河鲜全选自长江中下游生态鱼。泰和源河鲜食府以高贵的气质、名贵的食材迎 详情>>
图书信息作者简介内容简介媒体评论目录图书信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2010年9月1日)精装:400页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787506467438条形码:9787506467438尺寸:28.8x21.6x3.8cm重量:1.9Kg作者简介朱建忠，师承中国烹饪大师、川菜儒厨舒国重先生之门下。朱建忠现为特二级烹调师、技师、中国烹饪名师；川菜烹饪大师；四川省烹饪协会会员，四 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：朱建忠 著出版社：中国纺织出版社出版时间：2010-9-1页 数：400字 数：436000纸 张：铜版纸ISBN：9787506467438包 装：精装内容简介这是中菜有史以来第一次在菜谱中全面且大量运用照片与文字呈现单一主题的烹饪、历史与饮食文化，更包含属于四川的生活文化、地方风情，也因此成为“食谱书”！本书文字原则上以四川习惯用语及食材名称为主，但都尽可能加以 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:金盾出版社;第1版(2006年9月1日)平装:274页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7508233425条形码:9787508233420尺寸:20x13.8x1.4cm重量:440g内容简介这是一本专门介绍常见淡水鱼虾等河鲜产品烹制方法的大众菜谱书。书中详细讲授了36种317款河鲜菜肴的原料、制法及操作关键，并配有数十幅精美彩图，此外还对河鲜产品的营养 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：张厚编著出版社：福建科技出版社出版时间：2003-11-1版 次：1页 数：71字 数：80000印刷时间：2003-11-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787533522353包 装：平装内容简介本书详细介绍了46个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:上海科学技术文献出版社;第1版(2006年1月1日)丛书名:现代家庭厨艺系列平装:80页开本:24开ISBN:754392711X条形码:9787543927117尺寸:21x19x0.5cm重量:200g作者简介1996年作为上海市代表团成员赴法国马塞参加“中国美食节”的烹调交流与表演。1998年获得上海市总工会和上海市劳动和社会保障局的“上海市职工绝 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：河鲜海产食法便典出版社:广东省出版集团，广东科技出版社;第1版(2008年1月1日)平装:175页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787535943644,7535943640条形码:9787535943644商品尺寸:23.6x16.8x1.2cm商品重量:499g品牌:广州天地图书有限公司内容简介《河鲜海产食法便典:单一食物治百病》精选了近百种常见水产 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：周三金编著出版社：上海科学技术出版社出版时间：2004-4-1版 次：1页 数：179字 数：143000印刷时间：2004-4-1纸 张：胶版纸ISBN：9787532372645包 装：平装内容简介河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对300余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作 详情>>
咖喱河鲜涮肉的制作材料：咖喱河鲜涮肉的特色：教您咖喱河鲜涮肉怎么做咖喱河鲜涮肉的制作材料：主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克,鲜原壳蚶200克,鲜原壳田螺200克,鲜鳜鱼肉150克,鲜黑鱼（生鱼）肉150克,鲜黄鳝鱼肉150克。辅料：生菜叶150克,白菜心150克,莴笋叶150克,西洋菜150克,鲜香菇150克,鲜韭王（蒜黄）段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。 详情>>
时间：每年10月—12月地点：新津县节庆概况：成都市新津县内五河汇聚，山水相依，自然生态优势明显。为深入挖掘山水生态和河鲜美食文化资源，1999年新津县创新举办了首届河鲜美食节，以水文化、河鲜美食文化、民俗文化、渡口文化等独具特色文化内涵为载体，创新活动内容，丰富文化内涵，先后举办了近100场河鲜主题活动，距今已成功连续举办了9届，预计接待游客总人数达到1000万人次，旅游收入突破20亿元，获得了 详情>>
材料:做法:材料:鱼蓉50克，鲈鱼脯50克，银鱼15克，虾仁15克调料盐、味精、胡椒粉、香油、姜汁各5克，鸡汤300克。做法:1、鱼蓉加盐、味精、姜汁打上劲，挤成珍珠小鱼圆待用。2、鲈鱼脯切成指甲片，上浆。3、取锅放入虾仁、鲈鱼片过油，银鱼焯水，锅中入鱼圆、鸡汤、虾仁、鲈鱼片、银鱼，调味勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:海鲜河鲜养生食谱作者:王新根图书分类:生活出版社:上海科学普及出版社书号:7542718479发行时间:2001年01月地区:大陆语言:简体中文内容简介全书融科学性、实用性、知识性为一体，通俗易懂，操作方便，可供家庭、餐饮业、水产品加工人员和营销人员参考。本书介绍了最常见的49种海鲜、河鲜的营养成分、菜肴制作、保健功能和食疗应用四大部分。目录第一章海水鱼类鲳鱼鲥 详情>>
内容提要目录作者：代洪宝 编ISBN：10位［7501962065］13位［9787501962068］出版社：中国轻工业出版社出版日期：2008-1-1定价：￥12.80元内容提要“现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌，近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的优秀菜谱书，目前发行量已经突破350万册。2007年4月，《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖唯一特别奖——“最佳易操作 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作提示基本资料菜系及功效：火锅食谱口味：咖喱味工艺：火锅制作材料主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克,鲜原壳蚶200克,鲜原壳田螺200克,鲜鳜鱼肉150克,鲜黑鱼（生鱼）肉150克,鲜黄鳝鱼肉150克。辅料：生菜叶150克,白菜心150克,莴笋叶150克,西洋菜150克,鲜香菇150克,鲜韭王（蒜黄）段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。 详情>>
特点材料制作特点小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好。材料凉瓜（苦瓜）100克，河鲜虾仁150克，葱1根，生姜5克，花椒5粒，精盐5克，芝麻油2克，味精、料酒各适量。制作1.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧 详情>>
中文名：西湖赛河鲜主要食材：山药，素鸡排浆，海苔，豆腐衣口味：鲜用料制作方法用料材料：山药（120克）、素鸡排浆（40克）、海苔（二片）、豆腐衣（二片）调料：盐（少许）、淀粉（少许）、素易鲜（少许）、糖醋汁（少许）、老抽（少许）、米醋（少许）、生姜末（少许）制作方法1、山药洗干净刨皮，上笼蒸熟，放入粉碎机中搅拌成泥。2、山药泥和素鸡排浆拌匀，加少许淀粉、盐、素易鲜拌匀，放入冰箱中醒一段时间。3、一 详情>>
商家简介餐馆文化商家简介成都泰和源河鲜食府以“食尚河鲜，现代演绎”的理念，对原材料精挑细选，用心做好每一道菜品。主营各种名贵野生河鲜。精致的用餐环境以包厢为主，既有豪华大气的商务包间，也有温馨浪漫的卡座。是宴请宾朋的上选。“泰和为尊，食之于源。”餐馆文化店内主推各类野生河鲜，把鱼的文化、鱼的鲜美味道，传递给更多品鱼爱好者！特色野生河鲜全选自长江中下游生态鱼。泰和源河鲜食府以高贵的气质、名贵的食材迎 详情>>
图书信息作者简介内容简介媒体评论目录图书信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2010年9月1日)精装:400页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787506467438条形码:9787506467438尺寸:28.8x21.6x3.8cm重量:1.9Kg作者简介朱建忠，师承中国烹饪大师、川菜儒厨舒国重先生之门下。朱建忠现为特二级烹调师、技师、中国烹饪名师；川菜烹饪大师；四川省烹饪协会会员，四 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：朱建忠 著出版社：中国纺织出版社出版时间：2010-9-1页 数：400字 数：436000纸 张：铜版纸ISBN：9787506467438包 装：精装内容简介这是中菜有史以来第一次在菜谱中全面且大量运用照片与文字呈现单一主题的烹饪、历史与饮食文化，更包含属于四川的生活文化、地方风情，也因此成为“食谱书”！本书文字原则上以四川习惯用语及食材名称为主，但都尽可能加以 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:金盾出版社;第1版(2006年9月1日)平装:274页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7508233425条形码:9787508233420尺寸:20x13.8x1.4cm重量:440g内容简介这是一本专门介绍常见淡水鱼虾等河鲜产品烹制方法的大众菜谱书。书中详细讲授了36种317款河鲜菜肴的原料、制法及操作关键，并配有数十幅精美彩图，此外还对河鲜产品的营养 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：张厚编著出版社：福建科技出版社出版时间：2003-11-1版 次：1页 数：71字 数：80000印刷时间：2003-11-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787533522353包 装：平装内容简介本书详细介绍了46个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:上海科学技术文献出版社;第1版(2006年1月1日)丛书名:现代家庭厨艺系列平装:80页开本:24开ISBN:754392711X条形码:9787543927117尺寸:21x19x0.5cm重量:200g作者简介1996年作为上海市代表团成员赴法国马塞参加“中国美食节”的烹调交流与表演。1998年获得上海市总工会和上海市劳动和社会保障局的“上海市职工绝 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：河鲜海产食法便典出版社:广东省出版集团，广东科技出版社;第1版(2008年1月1日)平装:175页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787535943644,7535943640条形码:9787535943644商品尺寸:23.6x16.8x1.2cm商品重量:499g品牌:广州天地图书有限公司内容简介《河鲜海产食法便典:单一食物治百病》精选了近百种常见水产 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：周三金编著出版社：上海科学技术出版社出版时间：2004-4-1版 次：1页 数：179字 数：143000印刷时间：2004-4-1纸 张：胶版纸ISBN：9787532372645包 装：平装内容简介河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对300余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作 详情>>
咖喱河鲜涮肉的制作材料：咖喱河鲜涮肉的特色：教您咖喱河鲜涮肉怎么做咖喱河鲜涮肉的制作材料：主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克,鲜原壳蚶200克,鲜原壳田螺200克,鲜鳜鱼肉150克,鲜黑鱼（生鱼）肉150克,鲜黄鳝鱼肉150克。辅料：生菜叶150克,白菜心150克,莴笋叶150克,西洋菜150克,鲜香菇150克,鲜韭王（蒜黄）段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。 详情>>
时间：每年10月—12月地点：新津县节庆概况：成都市新津县内五河汇聚，山水相依，自然生态优势明显。为深入挖掘山水生态和河鲜美食文化资源，1999年新津县创新举办了首届河鲜美食节，以水文化、河鲜美食文化、民俗文化、渡口文化等独具特色文化内涵为载体，创新活动内容，丰富文化内涵，先后举办了近100场河鲜主题活动，距今已成功连续举办了9届，预计接待游客总人数达到1000万人次，旅游收入突破20亿元，获得了 详情>>
材料:做法:材料:鱼蓉50克，鲈鱼脯50克，银鱼15克，虾仁15克调料盐、味精、胡椒粉、香油、姜汁各5克，鸡汤300克。做法:1、鱼蓉加盐、味精、姜汁打上劲，挤成珍珠小鱼圆待用。2、鲈鱼脯切成指甲片，上浆。3、取锅放入虾仁、鲈鱼片过油，银鱼焯水，锅中入鱼圆、鸡汤、虾仁、鲈鱼片、银鱼，调味勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:海鲜河鲜养生食谱作者:王新根图书分类:生活出版社:上海科学普及出版社书号:7542718479发行时间:2001年01月地区:大陆语言:简体中文内容简介全书融科学性、实用性、知识性为一体，通俗易懂，操作方便，可供家庭、餐饮业、水产品加工人员和营销人员参考。本书介绍了最常见的49种海鲜、河鲜的营养成分、菜肴制作、保健功能和食疗应用四大部分。目录第一章海水鱼类鲳鱼鲥 详情>>
内容提要目录作者：代洪宝 编ISBN：10位［7501962065］13位［9787501962068］出版社：中国轻工业出版社出版日期：2008-1-1定价：￥12.80元内容提要“现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌，近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的优秀菜谱书，目前发行量已经突破350万册。2007年4月，《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖唯一特别奖——“最佳易操作 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作提示基本资料菜系及功效：火锅食谱口味：咖喱味工艺：火锅制作材料主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克,鲜原壳蚶200克,鲜原壳田螺200克,鲜鳜鱼肉150克,鲜黑鱼（生鱼）肉150克,鲜黄鳝鱼肉150克。辅料：生菜叶150克,白菜心150克,莴笋叶150克,西洋菜150克,鲜香菇150克,鲜韭王（蒜黄）段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。 详情>>
特点材料制作特点小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好。材料凉瓜（苦瓜）100克，河鲜虾仁150克，葱1根，生姜5克，花椒5粒，精盐5克，芝麻油2克，味精、料酒各适量。制作1.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧 详情>>
中文名：西湖赛河鲜主要食材：山药，素鸡排浆，海苔，豆腐衣口味：鲜用料制作方法用料材料：山药（120克）、素鸡排浆（40克）、海苔（二片）、豆腐衣（二片）调料：盐（少许）、淀粉（少许）、素易鲜（少许）、糖醋汁（少许）、老抽（少许）、米醋（少许）、生姜末（少许）制作方法1、山药洗干净刨皮，上笼蒸熟，放入粉碎机中搅拌成泥。2、山药泥和素鸡排浆拌匀，加少许淀粉、盐、素易鲜拌匀，放入冰箱中醒一段时间。3、一 详情>>
