“层糕”查询结果_在线百科全书查询
原料：外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。做法：1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。4、备妥蒸 详情>>
材料做法材料主料：菱粉300g片糖150g红豆一把配料：水750ml做法粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味1、提前一夜把红豆泡发2、用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。3、用1/3的水把粉开成粉浆，剩下的水加糖煮至融化，待凉。菱粉本是没有颜色 详情>>
原料：·姜50克·糯米粉200克·冰片糖100克·马蹄粉30克·椰奶20克作法：1、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用； 2、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾凉备用； 3、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用； 4、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依 详情>>
材料榴莲适量奶油适量制法先取一个平底盘，将班戟皮(做法请点击：榴莲班戟)放上，抹奶油，放榴莲肉重复，直至班戟皮用完 详情>>
食材明细制作步骤食材明细水面；面粉160克干酵母2克泡打粉2克清水90ml酥面；面粉140克芝麻酱70克红糖60克植物油20克清水少许点缀；白芝麻适量青红丝少许糖粉少许。制作步骤1.面粉、干酵母、泡打粉、清水、芝麻酱、红糖、植物油、清水、白芝麻、青红丝、糖粉。2.用160克面粉合成水面团，其方法是，先在面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀。3.然后用90ml清水合面。4.把面团揉均匀后松弛10分钟备用。5 详情>>
质感松软，甜润，成蛋鲜，奶黄香。原料：精面粉，酵母，发泡粉，绵自糖，鸡蛋，澄粉，牛奶，黄油，炼乳，成蛋黄。制法：面粉加酵母、发泡粉、糖、牛奶、炼乳、咸蛋黄揉和成奶黄面团，蒸熟，冷却。将酵面、奶黄面分别擀成薄片。酵面片、奶黄片问隔相叠11层，蒸熟，切块装盘。 详情>>
原料：做法：原料：南瓜260克、面粉300克、活性干酵母4克。做法：1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出（约需10分钟）；2、将蒸熟的南瓜捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解；3、将面粉加入南瓜泥中，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；4、将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面 详情>>
简介制作材料食品特色制作方法制作要领食用方法简介七层糕是福建省松溪县的一种有名的小吃。在古代，农历七月十五中元节，家家户户做七层糕祭祖。制作材料精晚稻米3500克，红板糖1750克，明矾10克，黄栀子3颗（可用食用黄色素少许代替），熟花生油15克，食品调味料。食品特色分七层，色彩美观，细嫩甜爽，富有弹性，老幼皆宜。制作方法1、将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净捞出，沥干水分，加水7500克磨成稀浆，再 详情>>
碧绿千层糕所属菜系：东南亚风味制作手法：蒸菜品口味：香甜菜品类型：点心分量：4～6人烹煮时间：30～45分钟材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。制法：(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味甜味制作工艺蒸原料主料:小麦面粉1500克辅料:酵母15克泡打粉20克肥膘肉100克桂花25克枣（干）150克调料:白砂糖150克猪油（炼制）80克各适量制作方法1.把肥膘肉、红枣分别切糕；2.将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；3.用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；4.再刷油撒肥膘丁 详情>>
原料：1、奶白糕用料：鸡蛋清30克，琼脂4克，白糖80克，奶粉30克，清水160克，通心白莲40颗，红、绿樱桃各1颗。2、琼脂糕用料：琼脂6克，白糖100克，水350克，菠萝香精2滴。制法：1、将琼脂分别用清水浸泡2小时以上，莲肉加水入蒸锅蒸至酥烂，加白糖蒸成糖水莲子。圆盘洗净，搽干水渍，备用。2、将奶白糕用料中的琼脂，加清水用小火煮至溶化，再加入白糖和用少量水调成糊状的奶粉，煮开备用。3、鸡蛋清 详情>>
工艺流程：原料选择→处理→配料→煮制→烘干→成品包装?操作要点?1.原料选择：宜选择富含酸分的品种，如红玉等，以七成熟、不经久藏的原料为好。2.原料处理：将鲜果去皮、切分、去核，入打浆机打成细浆，并用柠檬酸将浆液调至pH值为3，备用。?3.配料：苹果浆24公斤、砂糖22公斤、麦芽糖浆4公斤、苯甲酸钠35克、琼脂100克。?琼脂处理：将琼脂100克切碎，加水浸泡4小时，沥出，再加水1升，缓缓加热至全 详情>>
千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。中文名：千层糕主要食材：精粉，面粉，果脯，白糖，碱面，绍酒特点：琳琅满目分类：北京菜口味：甘甜酥软制作品种(椰汁千层糕养颜千层糕蛋黄千层糕印尼椰汁千层糕)电影名称制作原料精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒配料植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。制作方法取适量面粉 详情>>
主料：马蹄粉。配料：椰汁、香草叶汁。做法：将马蹄粉与椰汁调成白浆，马蹄粉与香草叶汁调成绿浆。将白浆、绿浆相间蒸热，凝固冷冻后即可。风味：香滑弹牙，清新的香草味与浓郁的椰子味结合得恰倒好处。 详情>>
材料：木薯粉500g，米粉70g，纯牛奶700ml，椰浆，斑兰精，可可粉，白糖1、木薯粉和米粉混合，加入椰浆、牛奶、白糖，然后把溶液分成三份，分别加入斑兰精和可可粉。2、然后拿一个盆涂抹一层油（防粘），把锅蒸热。3、把调好的东西浇一层到锅里，蒸熟，以此类推一层一层的蒸。4、蒸好后放凉了（放冰箱里冰一下更好）好切。斑兰精是印尼的一种香料，如没有可以用什么东西代替。 详情>>
做法1：做法2：做法1：材料：木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。做法：1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟，取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆 详情>>
芝麻奶层糕原料配方荸荠粉或葛粉480克黑芝麻160克砂糖600克炼乳580克制作方法1.把黑芝麻炒香备用(注意掌握火候，炒糊了有苦味)。2.把荸荠粉加入250克水调溶后备用。3.将铁盘内侧抹上一层油。4.把炒好了的黑芝麻加上砂糖和500克水用搅拌器打至浓稠状，然后倒入锅内置于火上煮约10分钟，煮至砂糖完全溶化后离火，再把用火调溶了的荸荠粉加入锅内，快速拌和均匀。至此黑芝麻荸荠糕做好了。5.用同样的 详情>>
材料做法材料主料：菱粉300g片糖150g红豆一把配料：水750ml做法粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味1、提前一夜把红豆泡发2、用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。3、用1/3的水把粉开成粉浆，剩下的水加糖煮至融化，待凉。菱粉本是没有颜色 详情>>
原料：·姜50克·糯米粉200克·冰片糖100克·马蹄粉30克·椰奶20克作法：1、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用； 2、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾凉备用； 3、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用； 4、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依 详情>>
材料榴莲适量奶油适量制法先取一个平底盘，将班戟皮(做法请点击：榴莲班戟)放上，抹奶油，放榴莲肉重复，直至班戟皮用完 详情>>
食材明细制作步骤食材明细水面；面粉160克干酵母2克泡打粉2克清水90ml酥面；面粉140克芝麻酱70克红糖60克植物油20克清水少许点缀；白芝麻适量青红丝少许糖粉少许。制作步骤1.面粉、干酵母、泡打粉、清水、芝麻酱、红糖、植物油、清水、白芝麻、青红丝、糖粉。2.用160克面粉合成水面团，其方法是，先在面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀。3.然后用90ml清水合面。4.把面团揉均匀后松弛10分钟备用。5 详情>>
质感松软，甜润，成蛋鲜，奶黄香。原料：精面粉，酵母，发泡粉，绵自糖，鸡蛋，澄粉，牛奶，黄油，炼乳，成蛋黄。制法：面粉加酵母、发泡粉、糖、牛奶、炼乳、咸蛋黄揉和成奶黄面团，蒸熟，冷却。将酵面、奶黄面分别擀成薄片。酵面片、奶黄片问隔相叠11层，蒸熟，切块装盘。 详情>>
原料：做法：原料：南瓜260克、面粉300克、活性干酵母4克。做法：1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出（约需10分钟）；2、将蒸熟的南瓜捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解；3、将面粉加入南瓜泥中，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；4、将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面 详情>>
简介制作材料食品特色制作方法制作要领食用方法简介七层糕是福建省松溪县的一种有名的小吃。在古代，农历七月十五中元节，家家户户做七层糕祭祖。制作材料精晚稻米3500克，红板糖1750克，明矾10克，黄栀子3颗（可用食用黄色素少许代替），熟花生油15克，食品调味料。食品特色分七层，色彩美观，细嫩甜爽，富有弹性，老幼皆宜。制作方法1、将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净捞出，沥干水分，加水7500克磨成稀浆，再 详情>>
碧绿千层糕所属菜系：东南亚风味制作手法：蒸菜品口味：香甜菜品类型：点心分量：4～6人烹煮时间：30～45分钟材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。制法：(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味甜味制作工艺蒸原料主料:小麦面粉1500克辅料:酵母15克泡打粉20克肥膘肉100克桂花25克枣（干）150克调料:白砂糖150克猪油（炼制）80克各适量制作方法1.把肥膘肉、红枣分别切糕；2.将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；3.用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；4.再刷油撒肥膘丁 详情>>
原料：1、奶白糕用料：鸡蛋清30克，琼脂4克，白糖80克，奶粉30克，清水160克，通心白莲40颗，红、绿樱桃各1颗。2、琼脂糕用料：琼脂6克，白糖100克，水350克，菠萝香精2滴。制法：1、将琼脂分别用清水浸泡2小时以上，莲肉加水入蒸锅蒸至酥烂，加白糖蒸成糖水莲子。圆盘洗净，搽干水渍，备用。2、将奶白糕用料中的琼脂，加清水用小火煮至溶化，再加入白糖和用少量水调成糊状的奶粉，煮开备用。3、鸡蛋清 详情>>
工艺流程：原料选择→处理→配料→煮制→烘干→成品包装?操作要点?1.原料选择：宜选择富含酸分的品种，如红玉等，以七成熟、不经久藏的原料为好。2.原料处理：将鲜果去皮、切分、去核，入打浆机打成细浆，并用柠檬酸将浆液调至pH值为3，备用。?3.配料：苹果浆24公斤、砂糖22公斤、麦芽糖浆4公斤、苯甲酸钠35克、琼脂100克。?琼脂处理：将琼脂100克切碎，加水浸泡4小时，沥出，再加水1升，缓缓加热至全 详情>>
千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。中文名：千层糕主要食材：精粉，面粉，果脯，白糖，碱面，绍酒特点：琳琅满目分类：北京菜口味：甘甜酥软制作品种(椰汁千层糕养颜千层糕蛋黄千层糕印尼椰汁千层糕)电影名称制作原料精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒配料植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。制作方法取适量面粉 详情>>
主料：马蹄粉。配料：椰汁、香草叶汁。做法：将马蹄粉与椰汁调成白浆，马蹄粉与香草叶汁调成绿浆。将白浆、绿浆相间蒸热，凝固冷冻后即可。风味：香滑弹牙，清新的香草味与浓郁的椰子味结合得恰倒好处。 详情>>
材料：木薯粉500g，米粉70g，纯牛奶700ml，椰浆，斑兰精，可可粉，白糖1、木薯粉和米粉混合，加入椰浆、牛奶、白糖，然后把溶液分成三份，分别加入斑兰精和可可粉。2、然后拿一个盆涂抹一层油（防粘），把锅蒸热。3、把调好的东西浇一层到锅里，蒸熟，以此类推一层一层的蒸。4、蒸好后放凉了（放冰箱里冰一下更好）好切。斑兰精是印尼的一种香料，如没有可以用什么东西代替。 详情>>
做法1：做法2：做法1：材料：木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。做法：1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟，取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆 详情>>
芝麻奶层糕原料配方荸荠粉或葛粉480克黑芝麻160克砂糖600克炼乳580克制作方法1.把黑芝麻炒香备用(注意掌握火候，炒糊了有苦味)。2.把荸荠粉加入250克水调溶后备用。3.将铁盘内侧抹上一层油。4.把炒好了的黑芝麻加上砂糖和500克水用搅拌器打至浓稠状，然后倒入锅内置于火上煮约10分钟，煮至砂糖完全溶化后离火，再把用火调溶了的荸荠粉加入锅内，快速拌和均匀。至此黑芝麻荸荠糕做好了。5.用同样的 详情>>
