“八大菜系”查询结果_在线百科全书查询
八大菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是 详情>>
基本信息内容简介目录部分章节基本信息作 者：周范林编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2009-9-1版 次：页 数：1字 数：20000印刷时间：2009-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787506457774包 装：平装内容简介我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健 详情>>
基本信息编辑推荐内容简介目录基本信息作 者：孟健，董树芬 主编出版社：天津科技翻译出版公司出版时间：2006-1-1版 次：2页 数：150字 数：160000印刷时间：2006-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787543307919包 装：平装编辑推荐寻常原料，创意组合，简约技法，无限妙用，经典体验，超值享受。内容简介鲁菜是北派饮食的代表，十分讲究汤色的调制，其“清汤全家福”、 详情>>
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成 详情>>
参见：川菜 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：《八大菜系名菜谱》编审组编出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2000-8-1版 次：1页 数：358字 数：252000印刷时间：2000-8-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787504515056包 装：平装内容简介本书是为使广大城乡待业青年能学到一技之长，为满足广大烹饪爱好者的需要，同时也为众多家庭增加一点儿生活乐趣而编写的。全书选编了山 详情>>
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基本信息编辑推荐内容简介目录基本信息作 者：孟健，董树芬 主编出版社：天津科技翻译出版公司出版时间：2006-1-1版 次：2页 数：150字 数：160000印刷时间：2006-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787543307919包 装：平装编辑推荐寻常原料，创意组合，简约技法，无限妙用，经典体验，超值享受。内容简介鲁菜是北派饮食的代表，十分讲究汤色的调制，其“清汤全家福”、 详情>>
一生 不得不 不得 得不 做的 300 徽菜 八大菜系 八大 大菜 菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成 详情>>
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基本信息内容简介目录基本信息作 者：《八大菜系名菜谱》编审组编出版社：中国劳动社会保障出版社出版时间：2000-8-1版 次：1页 数：358字 数：252000印刷时间：2000-8-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787504515056包 装：平装内容简介本书是为使广大城乡待业青年能学到一技之长，为满足广大烹饪爱好者的需要，同时也为众多家庭增加一点儿生活乐趣而编写的。全书选编了山 详情>>
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