“鱼段”查询结果_在线百科全书查询
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材料:做法:材料:净鱼肉300克，胡萝卜片少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒，油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺、葱、姜丝、蒜末各少许，淀粉适量。做法:1、将鱼肉切成4厘米长，1.5厘米宽，1厘米厚的段，装碗内，加少许精盐、味精、绍酒腌渍入味，挂“全蛋糊”，下入七成热的油中，炸至表面稍硬时捞出磕散，再放入油内炸二遍，见呈金黄色时，倒入漏勺。2、用小碗加入绍酒、酱 详情>>
中文名：红烧毛豆鱼段主要食材：鱼段、毛豆仁调料：料酒、干辣椒、姜、葱、盐、糖材料:做法:材料:鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖做法:1、鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称糖醋鱼段烹制材料鱼1条（青鱼，草鱼，鲤鱼），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。烹制工艺1、将鱼宰杀洗净，沥干水份，切成鱼段，放入盆中用盐，生抽，鸡蛋，面粉拌匀，浆十五分钟。2、火上放平底锅，锅中放油，七成热时，放入浆好的鱼段，炸至金黄捞出。3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鱼（不要带刺哦）配料：黄瓜，红椒，面粉，淀粉，番茄酱，糖，油制作步骤1.任何鱼都可以，注意不要带刺哦。2.黄瓜+红椒。3.鱼洗净切块。4.面粉+淀粉比例是1：1用来裹鱼段。5.裹了面+淀粉的鱼段，下面要把油倒入锅里，我忘记拍摄了，油热后（小心烫哦）把鱼段放入油炸制金黄然后捞出，备用，另外那个锅放入一点油，放入番茄酱加一点糖一点水搅匀，然后放入炸好的鱼段和青菜一起翻炒。 详情>>
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原料：调料：做法：功效：原料：大米200克，鱼段（鲤鱼、草鱼均可）300克，香菜末25克。调料：葱段、葱花、姜丝各10克，精盐、酱油、绍酒、熟猪油各适量。做法：1、将大米淘洗干净，加入精盐搅拌均匀；鱼段洗净，用精盐腌制15分钟，放入七成热的油中煎至两面呈金黄色，再烹入绍酒，加入葱段和适量清水烧10分钟，然后捞出去骨，取肉，放入喷着那个，加入猪油，酱油拌匀，再放入鱼骨放回原汤中，熬至色白，滤净备用。 详情>>
材料做法材料净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1／3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1／2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。做法1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡 详情>>
原料辅料做法原料鲈鱼中段、葱1根、淀粉少许辅料酱油2大匙、酒2茶匙、醋1茶匙、香油少许做法1.鲈鱼去头尾取中段，放入锅内以中火煎至外皮酥黄时捞出。2.余油爆香葱段，放入鱼段与酱油、酒，焖煮10分钟，起锅前加入醋与香油即可。 详情>>
菜谱原料:制作方法:菜谱原料:鱼段500克，胡萝卜200克，姜片8克，葱段10克，小葱、泡菜、红枣少许，料酒、食盐、胡椒粉、味精各适量。制作方法:将鱼段洗净剁快，胡萝卜洗净切条，小葱，泡菜切碎待用。锅上火加入清水，将鱼快，萝卜条，葱姜，红枣放入烧滚，煮至汤泛白时，调入料酒、盐、胡椒粉，味精，锅离火，撒入葱花、泡菜末即可。 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克健康提示所含营养素基本信息工艺：蒸口味：豆豉味主料：青鱼(300克)调料：豆豉(20克)大蒜(15克)色拉油(15克)盐(3克)料酒(5克)白砂糖(5克)味精(2克)制作工艺1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。食谱营养青鱼：青 详情>>
材料:做法:材料:净鱼肉300克，胡萝卜片少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒，油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺、葱、姜丝、蒜末各少许，淀粉适量。做法:1、将鱼肉切成4厘米长，1.5厘米宽，1厘米厚的段，装碗内，加少许精盐、味精、绍酒腌渍入味，挂“全蛋糊”，下入七成热的油中，炸至表面稍硬时捞出磕散，再放入油内炸二遍，见呈金黄色时，倒入漏勺。2、用小碗加入绍酒、酱 详情>>
中文名：红烧毛豆鱼段主要食材：鱼段、毛豆仁调料：料酒、干辣椒、姜、葱、盐、糖材料:做法:材料:鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖做法:1、鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称糖醋鱼段烹制材料鱼1条（青鱼，草鱼，鲤鱼），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。烹制工艺1、将鱼宰杀洗净，沥干水份，切成鱼段，放入盆中用盐，生抽，鸡蛋，面粉拌匀，浆十五分钟。2、火上放平底锅，锅中放油，七成热时，放入浆好的鱼段，炸至金黄捞出。3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鱼（不要带刺哦）配料：黄瓜，红椒，面粉，淀粉，番茄酱，糖，油制作步骤1.任何鱼都可以，注意不要带刺哦。2.黄瓜+红椒。3.鱼洗净切块。4.面粉+淀粉比例是1：1用来裹鱼段。5.裹了面+淀粉的鱼段，下面要把油倒入锅里，我忘记拍摄了，油热后（小心烫哦）把鱼段放入油炸制金黄然后捞出，备用，另外那个锅放入一点油，放入番茄酱加一点糖一点水搅匀，然后放入炸好的鱼段和青菜一起翻炒。 详情>>
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原料：调料：做法：功效：原料：大米200克，鱼段（鲤鱼、草鱼均可）300克，香菜末25克。调料：葱段、葱花、姜丝各10克，精盐、酱油、绍酒、熟猪油各适量。做法：1、将大米淘洗干净，加入精盐搅拌均匀；鱼段洗净，用精盐腌制15分钟，放入七成热的油中煎至两面呈金黄色，再烹入绍酒，加入葱段和适量清水烧10分钟，然后捞出去骨，取肉，放入喷着那个，加入猪油，酱油拌匀，再放入鱼骨放回原汤中，熬至色白，滤净备用。 详情>>
材料做法材料净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1／3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1／2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。做法1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡 详情>>
原料辅料做法原料鲈鱼中段、葱1根、淀粉少许辅料酱油2大匙、酒2茶匙、醋1茶匙、香油少许做法1.鲈鱼去头尾取中段，放入锅内以中火煎至外皮酥黄时捞出。2.余油爆香葱段，放入鱼段与酱油、酒，焖煮10分钟，起锅前加入醋与香油即可。 详情>>
菜谱原料:制作方法:菜谱原料:鱼段500克，胡萝卜200克，姜片8克，葱段10克，小葱、泡菜、红枣少许，料酒、食盐、胡椒粉、味精各适量。制作方法:将鱼段洗净剁快，胡萝卜洗净切条，小葱，泡菜切碎待用。锅上火加入清水，将鱼快，萝卜条，葱姜，红枣放入烧滚，煮至汤泛白时，调入料酒、盐、胡椒粉，味精，锅离火，撒入葱花、泡菜末即可。 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克健康提示所含营养素基本信息工艺：蒸口味：豆豉味主料：青鱼(300克)调料：豆豉(20克)大蒜(15克)色拉油(15克)盐(3克)料酒(5克)白砂糖(5克)味精(2克)制作工艺1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。食谱营养青鱼：青 详情>>
