“熏笋”查询结果_在线百科全书查询
熏笋
食材明细 制作步骤 食材明细 主料：春笋500克 调料：香油15克、酱油30克、白砂糖10克 制作步骤 1、先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。 2、将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。 3、另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑 详情>>
菜系及功效：卤酱菜红卤熏笋原料：熏干笋1500克、家常豆瓣25克、精盐10克、姜末10克、葱白10克、红卤水2000克、混合油25克、鸡精5克、料酒15克、鸡精5克、香菜末少许香油少许工艺流程：笋子泡软-->洗净汆水-->锅放火上-->炒香豆瓣-->加入卤水-->烧开打渣-->加入调料-->烧开下料-->卤熟捞起-->改刀入盘-->补味即 详情>>
材料：熏笋、腊肉、腊肠、西芹、尖椒、盐、生抽、冬菇、蒜头、干辣椒适量。做法：1、将熏笋泡发，我泡了两天。2、将熏笋焯水，切成适当的大小，腊味、西芹、辣椒、冬菇也切好待用。3、起油锅，爆香蒜头，干辣椒，下腊味煸炒。4、加入熏笋、西芹、红尖椒炒一会。5、沿着锅边溜点热水，稍微加点盐、生抽调味。6、调好味就可以上菜了 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：春笋500克调料：香油15克、酱油30克、白砂糖10克制作步骤1、先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。2、将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。3、另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏 详情>>
原料：鸡翅尖150克，熏笋300克，熟芝麻、盐、大料、葱片、姜片、老抽各5克，鸡粉、胡椒粉、香油各3克，料酒20克，油800克(实耗60克)，高汤100克制法：1、熏笋用温水泡透。鸡翅尖入沸水中汆水，去净杂毛，用葱片、姜片、料酒、盐、大料、胡椒粉码味，下入六七成热油中炸至金黄色捞出。2、炒锅上火，加油烧热，下入姜片、大料煸香，加高汤烧沸，下人熏笋、鸡翅尖焖15分钟，用盐、鸡粉、老抽调味，淋香油出锅 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，猪肋排，绿叶菜，香葱，水淀粉，食盐，姜片，干辣椒，白糖，料酒，酱油做法:1.熏笋泡发过程：熏笋外观；2.熏笋泡入水中，用手轻轻洗表面烟渍，放入淘米水中浸泡二小时；3.用刷子继续刷表面的烟渍；4.将熏笋一直浸泡到变软，冷水上锅，小火煮半个小时，笋发得更加脆嫩饱满。5.熏笋穿排骨过程：排骨洗净，熏笋发好；6.排骨焯水，去浮沫，加姜片，大火煮开，小火煮十五分钟；骨汤备用；并抽掉中 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开 详情>>
材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉 详情>>
材料：熏笋、腊肉、腊肠、西芹、尖椒、盐、生抽、冬菇、蒜头、干辣椒适量。做法：1、将熏笋泡发，我泡了两天。2、将熏笋焯水，切成适当的大小，腊味、西芹、辣椒、冬菇也切好待用。3、起油锅，爆香蒜头，干辣椒，下腊味煸炒。4、加入熏笋、西芹、红尖椒炒一会。5、沿着锅边溜点热水，稍微加点盐、生抽调味。6、调好味就可以上菜了 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：春笋500克调料：香油15克、酱油30克、白砂糖10克制作步骤1、先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。2、将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上。3、另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏 详情>>
原料：鸡翅尖150克，熏笋300克，熟芝麻、盐、大料、葱片、姜片、老抽各5克，鸡粉、胡椒粉、香油各3克，料酒20克，油800克(实耗60克)，高汤100克制法：1、熏笋用温水泡透。鸡翅尖入沸水中汆水，去净杂毛，用葱片、姜片、料酒、盐、大料、胡椒粉码味，下入六七成热油中炸至金黄色捞出。2、炒锅上火，加油烧热，下入姜片、大料煸香，加高汤烧沸，下人熏笋、鸡翅尖焖15分钟，用盐、鸡粉、老抽调味，淋香油出锅 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，猪肋排，绿叶菜，香葱，水淀粉，食盐，姜片，干辣椒，白糖，料酒，酱油做法:1.熏笋泡发过程：熏笋外观；2.熏笋泡入水中，用手轻轻洗表面烟渍，放入淘米水中浸泡二小时；3.用刷子继续刷表面的烟渍；4.将熏笋一直浸泡到变软，冷水上锅，小火煮半个小时，笋发得更加脆嫩饱满。5.熏笋穿排骨过程：排骨洗净，熏笋发好；6.排骨焯水，去浮沫，加姜片，大火煮开，小火煮十五分钟；骨汤备用；并抽掉中 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开 详情>>
材料:做法:材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开 详情>>
材料:熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法:1、熏笋用热水泡发,至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用3、切成3厘米左右的方形块4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉 详情>>
