“南煎”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油做法:1．鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。2．锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。3．加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐渣600克，肥肉丁20克，鸡蛋3个，水发香菇丁20克，调料精盐3克，味精4克，鸡精3克，味极鲜酱油5克，胡椒粉1克，白糖5克，番茄酱20克，湿淀粉10克，清汤100克，葱姜油70克，料酒5克，色拉油1000克。做法:1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、水发香菇丁、精盐、味精、鸡精、味极鲜酱油、胡椒粉拌匀，制成丸子，锅放底油烧至六成热，下入锅中用中火煎至两面金黄色，倒入漏勺中。2、锅中放 详情>>
主料：豆腐两块，鸡蛋一个。佐料：白糖一钱，葱丝、姜丝、蒜片、花椒水、盐各少许。做法：(1)选将鸡蛋打在碗里调匀，再把豆腐洗净切成一分厚、八分长、六分宽的长方块，然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上，最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；(2)锅里放油，煎开后，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎成金黄色后，把葱、姜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内，添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。特点：鸡蛋鲜，豆 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】南煎肝【所属菜系】闽菜【口味特点】(福建菜)制作原料猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。制作过程一、将鳍肝片成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明概述菜系：江西菜工艺：生煎口味：咸鲜味口感：色泽浅金黄色，外酥香，里鲜嫩，是佐酒佳肴。材料主料：童子鸡1,250克辅料：香菜5克鸡蛋清75克小麦面粉100克调料：料酒3克椒盐1克香油10克胡椒粉1克小葱10克盐2克猪油（炼制）30克姜8克味精2克各适量制作过程1.将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字 详情>>
1荤食南煎丸子2素食南煎丸子3清真南煎丸子1荤食南煎丸子南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。做法(食材准备制作步骤)营养价值食用指南^做法菜系:鲁菜^食材准备猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。制作^制 详情>>
南煎猪肝原料：猪肝五两。调料：酱油二钱，五香粉三分，黄酒二钱，葱段二钱，熟猪油一斤（实耗一两），水淀粉一钱，白糖二钱，盐五分，味精四分，干淀粉三钱，鲜汤一两。制法：A.猪肝切成一寸五分长，七分宽的薄片，放入酱油，黄酒调成的卤中浸渍后，再逐片滚上干淀粉。B.锅烧热，加猪油，待猪油达七成热时，将猪肝放入锅内划熟，倒出沥油。原锅加黄酒、酱油、白糖、五香粉、盐、味精、鲜汤，用水淀粉着腻，浇上熟猪油（二钱） 详情>>
材料:做法:材料:豆腐渣600克，肥肉丁20克，鸡蛋3个，水发香菇丁20克，调料精盐3克，味精4克，鸡精3克，味极鲜酱油5克，胡椒粉1克，白糖5克，番茄酱20克，湿淀粉10克，清汤100克，葱姜油70克，料酒5克，色拉油1000克。做法:1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、水发香菇丁、精盐、味精、鸡精、味极鲜酱油、胡椒粉拌匀，制成丸子，锅放底油烧至六成热，下入锅中用中火煎至两面金黄色，倒入漏勺中。2、锅中放 详情>>
主料：豆腐两块，鸡蛋一个。佐料：白糖一钱，葱丝、姜丝、蒜片、花椒水、盐各少许。做法：(1)选将鸡蛋打在碗里调匀，再把豆腐洗净切成一分厚、八分长、六分宽的长方块，然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上，最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；(2)锅里放油，煎开后，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎成金黄色后，把葱、姜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内，添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。特点：鸡蛋鲜，豆 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】南煎肝【所属菜系】闽菜【口味特点】(福建菜)制作原料猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。制作过程一、将鳍肝片成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明概述菜系：江西菜工艺：生煎口味：咸鲜味口感：色泽浅金黄色，外酥香，里鲜嫩，是佐酒佳肴。材料主料：童子鸡1,250克辅料：香菜5克鸡蛋清75克小麦面粉100克调料：料酒3克椒盐1克香油10克胡椒粉1克小葱10克盐2克猪油（炼制）30克姜8克味精2克各适量制作过程1.将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字 详情>>
1荤食南煎丸子2素食南煎丸子3清真南煎丸子1荤食南煎丸子南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。做法(食材准备制作步骤)营养价值食用指南^做法菜系:鲁菜^食材准备猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。制作^制 详情>>
南煎猪肝原料：猪肝五两。调料：酱油二钱，五香粉三分，黄酒二钱，葱段二钱，熟猪油一斤（实耗一两），水淀粉一钱，白糖二钱，盐五分，味精四分，干淀粉三钱，鲜汤一两。制法：A.猪肝切成一寸五分长，七分宽的薄片，放入酱油，黄酒调成的卤中浸渍后，再逐片滚上干淀粉。B.锅烧热，加猪油，待猪油达七成热时，将猪肝放入锅内划熟，倒出沥油。原锅加黄酒、酱油、白糖、五香粉、盐、味精、鲜汤，用水淀粉着腻，浇上熟猪油（二钱） 详情>>
