“卤牛”查询结果_在线百科全书查询
菜系及功效：卤酱菜红卤牛里脊原料：牛里脊400克、大蒜lO克、精盐3克、老姜10克、味精2克、植物油50克、百叶皮300克、红卤水1000克、。香菜20克、料酒10克、香油20克、水淀粉50克、工艺流程：原料加工-->煮熟捞起-->炒香加卤水-->入盘沸油-->成菜红卤牛里脊的做法：1．将牛里脊切成薄片，用清水漂去血水，捞出挤干水分，加精盐、料酒、水淀粉码味。百叶皮改成大一 详情>>
菜系及功效:卤酱菜酒卤牛头皮原料准备：熟牛头皮2000克、料酒350克、豆瓣酱35克、混合油50克、红卤水3500克、鸡精5克、姜块15克、香菜35克、工艺流程：牛头皮加工---->改刀处理---->锅放火上--->炒料出香---->加入卤水---->调味烧开---->打渣治净---->小火烧开---->放入牛头皮---->卤制成菜酒卤牛头皮的 详情>>
制作材料美食做法美食特色制作要诀制作材料主料：牛肉(肥瘦)300克,猪肉(肥)300克调料：卤汁750克,酱油25克,黄酒12克,五香粉5克,白砂糖30克美食做法1.将嫩黄牛肉洗净，沥干水，剔去筋络，与切小片的肥猪肉一起放入盆中，加酱油，白糖，绍酒，五香粉拌匀，腌渍20分钟。2.将粉肠截成每条长36厘米，洗净晾干，灌入拌和调味后的牛，猪肉，揿紧实后，用绳子扎紧两端，再用尖针在肠衣上戳孔，排出空气和 详情>>
菜品介绍食材明细(主料调料)制作步骤(做法制作小技巧)菜品介绍蹄膀柔韧，味美甘香。食材明细主料牛腱子肉1000克调料卤汁1500克制作步骤做法1、将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。2、取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。制作小技巧1、宜选用去皮后的黄牛蹄膀。2、牛蹄膀要去除血水，洗净血秽 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法温馨提示菜谱名称卤牛蹄筋烹制材料主料：牛蹄筋4条调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量烹制方法1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。温馨提示用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 详情>>
简介五香卤牛肋骨做法(原料：做法：)制作心得：简介我家宝贝今年好像比去年瘦了很多，于是我决定，以后我们家每天都必须吃一顿肉菜。希望蛋宝贝长得再胖点。五香卤牛肋骨做法原料：牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。做法：1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；3、加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮 详情>>
食品用料制作方法食品用料主料：牛腱子肉、卤汁制作方法开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤 详情>>
菜系及功效:卤酱菜酒卤牛头皮原料准备：熟牛头皮2000克、料酒350克、豆瓣酱35克、混合油50克、红卤水3500克、鸡精5克、姜块15克、香菜35克、工艺流程：牛头皮加工---->改刀处理---->锅放火上--->炒料出香---->加入卤水---->调味烧开---->打渣治净---->小火烧开---->放入牛头皮---->卤制成菜酒卤牛头皮的 详情>>
制作材料美食做法美食特色制作要诀制作材料主料：牛肉(肥瘦)300克,猪肉(肥)300克调料：卤汁750克,酱油25克,黄酒12克,五香粉5克,白砂糖30克美食做法1.将嫩黄牛肉洗净，沥干水，剔去筋络，与切小片的肥猪肉一起放入盆中，加酱油，白糖，绍酒，五香粉拌匀，腌渍20分钟。2.将粉肠截成每条长36厘米，洗净晾干，灌入拌和调味后的牛，猪肉，揿紧实后，用绳子扎紧两端，再用尖针在肠衣上戳孔，排出空气和 详情>>
菜品介绍食材明细(主料调料)制作步骤(做法制作小技巧)菜品介绍蹄膀柔韧，味美甘香。食材明细主料牛腱子肉1000克调料卤汁1500克制作步骤做法1、将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。2、取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。制作小技巧1、宜选用去皮后的黄牛蹄膀。2、牛蹄膀要去除血水，洗净血秽 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法温馨提示菜谱名称卤牛蹄筋烹制材料主料：牛蹄筋4条调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量烹制方法1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。温馨提示用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 详情>>
简介五香卤牛肋骨做法(原料：做法：)制作心得：简介我家宝贝今年好像比去年瘦了很多，于是我决定，以后我们家每天都必须吃一顿肉菜。希望蛋宝贝长得再胖点。五香卤牛肋骨做法原料：牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。做法：1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；3、加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮 详情>>
食品用料制作方法食品用料主料：牛腱子肉、卤汁制作方法开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤 详情>>
