“府面”查询结果_在线百科全书查询
主料：面粉280克，鸡蛋4个，上汤640克，盐、生油、芫荽各适量。做法：1、将面粉放在案板上，加入少许味精和盐拌匀，中间挖开，将鸡蛋打开加入，慢慢搅拌成团后，盖上洁布静置片刻。2、将1之面团搓成粗长条，擀成薄片，折叠起来，然后用刀切成幼丝即成伊府面。3、起油镬，将面条放入炸至浮起，捞出，沥干水分。4、把上汤倾入锅内，加进面条、生抽、盐，用文火焖透，即可上桌，食时饰以芫荽增加香味。 详情>>
材料制作材料主料：小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜30克,鸡蛋125克,鸡肉50克,竹笋50克调料：淀粉(豌豆)15克,植物油100克,盐8克,香油10克,黄酒5克制作1.将面粉放在工作台上，中间留凹塘，鸡蛋去壳加入塘内，放盐2克，搅拌均匀，揉成光滑面团，搓成20至25厘米的长条，揿压，取长擀棒，擀成长方形薄片，撒上少许生粉，将薄面片卷在大擀棒上，两手揿在卷好的面片上，自身边向外推擀，两 详情>>
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。 详情>>
简介历史简介砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。历史相传唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军，他多年金戈铁马，驰骋疆场，立下了赫赫战功。有一次，他回故里省亲，不料立足未定，皇帝便传来圣旨，令其还朝。伊家顾不得制办酒筵，家厨性急之下，将面粉用鸡蛋和成面块擀切成面条，下油锅烹炸，用当地一种砂锅，内添入高汤，汤开后加入海参、鱿鱼、猴头、蹄筋、玉兰片、海米、香菇、熟鸡丝、木耳等 详情>>
材料:做法:特点材料:精粉500克，水200克，鸡蛋2个。辅料鱿鱼卷100克，圣女果10个，西兰花50克，鹌鹑蛋6个，香菇100克，车厘子5颗，大虾3个，高汤适量。调料色拉油、精盐、味精、酱油、香醋、料酒、白糖、葱丝、姜末、蒜片各适量。做法:1、水锅上火加水，烧沸后把鱿鱼卷、西兰花、大虾氽熟捞出备用。2、和面：先将面粉倒入盆内加入鸡蛋、水和成硬面团，盖湿布稍饧，把饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：面粉250克，生粉15克，新鲜绿叶菜30克，鸡蛋125克，肉丝、鸡丝、熟笋丝各50克，植物油500克（实耗100克），鲜汤1500克，精盐8克，芝麻油10克，料酒适量。介绍：它是上海的特色面点。伊府面出现于清代，相传因始于福建或江西一位姓伊的官府内而得名。上海自20世纪30年代开始盛行鸡丝伊府面，既是小 详情>>
〔原料〕面粉，鸡蛋，食用油，鸡肉，火腿，叉烧肉，香菇，葱花等。〔制法〕１．面粉加鸡蛋液、水和成面团，揉匀后擀成面条，入油锅中炸至金黄色捞出；２．将鸡丝、火腿丝、叉烧肉丝和香菇丝用汤煮熟，再把油炸过的面条放入，一起煮至面条软时，连带面盛入碗内，撒上葱花等佐料即成。〔特点〕江西大余地区传统风味小吃，因清代南安府有一姓伊的知府常食之而得名。具有筋韧爽滑，鲜嫩可口的特色。 详情>>
干烧伊府面是广东菜，色泽金黄，口味成鲜，质地滑嫩，略有回甜。基本信息制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克历史文化所含营养素基本信息工艺：干烧口味：咸甜味主料：小麦面粉(500克）鸡蛋(300克）辅料：草菇(30克）虾仁(80克）韭黄(40克）调料：蚝油(5克）盐(2克）味精(2克）白砂糖(4克）老抽(5克）碱(5克）香油(3克）胡椒粉(5克）植物油(40克）类别：广东菜快餐/主食制作工艺1.将面粉倒在 详情>>
鸡丝伊府面，上海菜，有贫血调理健脾开胃调理之功效。口味咸鲜，色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。制作材料制作工艺食谱营养食谱相克营养成分制作材料主料：小麦面粉(250克)猪肉(肥瘦)(50克)菠菜(30克)鸡蛋(125克)鸡肉(50克)竹笋(50克)调料：淀粉(豌豆)(15克)植物油(100克)盐(8克)香油(10克)黄酒(5克)制作工艺1.将面粉放在工作台上，中间留凹塘，鸡蛋去壳加入塘内，放盐2克，搅 详情>>
参见：伊府面 详情>>
制作材料主料：面条（标准粉）(150克)辅料：虾仁(100克)香菇（鲜）(20克)青豆(20克)胡萝卜(80克)调料：猪油（炼制）(15克)大葱(5克)姜(5克)酱油(5克)盐(2克)味精(1克)白砂糖(2克)胡椒粉(3克)香油(2克)黄酒(10克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克菜谱名称虾仁伊府面所属菜系快餐/主食菜谱功效营养不良调理菜品口感口味：清香味制作工艺1 详情>>
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。中文名：伊府面又称：“依附面”、“御府面”主料：精面粉、鸡蛋等口味：咸鲜味调料：淀粉、盐、食油等简介历史特点制作(原料方法)营养简介伊府面是中国著 详情>>
材料制作材料主料：小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)50克,菠菜30克,鸡蛋125克,鸡肉50克,竹笋50克调料：淀粉(豌豆)15克,植物油100克,盐8克,香油10克,黄酒5克制作1.将面粉放在工作台上，中间留凹塘，鸡蛋去壳加入塘内，放盐2克，搅拌均匀，揉成光滑面团，搓成20至25厘米的长条，揿压，取长擀棒，擀成长方形薄片，撒上少许生粉，将薄面片卷在大擀棒上，两手揿在卷好的面片上，自身边向外推擀，两 详情>>
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。 详情>>
简介历史简介砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。历史相传唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军，他多年金戈铁马，驰骋疆场，立下了赫赫战功。有一次，他回故里省亲，不料立足未定，皇帝便传来圣旨，令其还朝。伊家顾不得制办酒筵，家厨性急之下，将面粉用鸡蛋和成面块擀切成面条，下油锅烹炸，用当地一种砂锅，内添入高汤，汤开后加入海参、鱿鱼、猴头、蹄筋、玉兰片、海米、香菇、熟鸡丝、木耳等 详情>>
材料:做法:特点材料:精粉500克，水200克，鸡蛋2个。辅料鱿鱼卷100克，圣女果10个，西兰花50克，鹌鹑蛋6个，香菇100克，车厘子5颗，大虾3个，高汤适量。调料色拉油、精盐、味精、酱油、香醋、料酒、白糖、葱丝、姜末、蒜片各适量。做法:1、水锅上火加水，烧沸后把鱿鱼卷、西兰花、大虾氽熟捞出备用。2、和面：先将面粉倒入盆内加入鸡蛋、水和成硬面团，盖湿布稍饧，把饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：面粉250克，生粉15克，新鲜绿叶菜30克，鸡蛋125克，肉丝、鸡丝、熟笋丝各50克，植物油500克（实耗100克），鲜汤1500克，精盐8克，芝麻油10克，料酒适量。介绍：它是上海的特色面点。伊府面出现于清代，相传因始于福建或江西一位姓伊的官府内而得名。上海自20世纪30年代开始盛行鸡丝伊府面，既是小 详情>>
〔原料〕面粉，鸡蛋，食用油，鸡肉，火腿，叉烧肉，香菇，葱花等。〔制法〕１．面粉加鸡蛋液、水和成面团，揉匀后擀成面条，入油锅中炸至金黄色捞出；２．将鸡丝、火腿丝、叉烧肉丝和香菇丝用汤煮熟，再把油炸过的面条放入，一起煮至面条软时，连带面盛入碗内，撒上葱花等佐料即成。〔特点〕江西大余地区传统风味小吃，因清代南安府有一姓伊的知府常食之而得名。具有筋韧爽滑，鲜嫩可口的特色。 详情>>
干烧伊府面是广东菜，色泽金黄，口味成鲜，质地滑嫩，略有回甜。基本信息制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克历史文化所含营养素基本信息工艺：干烧口味：咸甜味主料：小麦面粉(500克）鸡蛋(300克）辅料：草菇(30克）虾仁(80克）韭黄(40克）调料：蚝油(5克）盐(2克）味精(2克）白砂糖(4克）老抽(5克）碱(5克）香油(3克）胡椒粉(5克）植物油(40克）类别：广东菜快餐/主食制作工艺1.将面粉倒在 详情>>
鸡丝伊府面，上海菜，有贫血调理健脾开胃调理之功效。口味咸鲜，色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。制作材料制作工艺食谱营养食谱相克营养成分制作材料主料：小麦面粉(250克)猪肉(肥瘦)(50克)菠菜(30克)鸡蛋(125克)鸡肉(50克)竹笋(50克)调料：淀粉(豌豆)(15克)植物油(100克)盐(8克)香油(10克)黄酒(5克)制作工艺1.将面粉放在工作台上，中间留凹塘，鸡蛋去壳加入塘内，放盐2克，搅 详情>>
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制作材料主料：面条（标准粉）(150克)辅料：虾仁(100克)香菇（鲜）(20克)青豆(20克)胡萝卜(80克)调料：猪油（炼制）(15克)大葱(5克)姜(5克)酱油(5克)盐(2克)味精(1克)白砂糖(2克)胡椒粉(3克)香油(2克)黄酒(10克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克菜谱名称虾仁伊府面所属菜系快餐/主食菜谱功效营养不良调理菜品口感口味：清香味制作工艺1 详情>>
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。中文名：伊府面又称：“依附面”、“御府面”主料：精面粉、鸡蛋等口味：咸鲜味调料：淀粉、盐、食油等简介历史特点制作(原料方法)营养简介伊府面是中国著 详情>>
