“冻鸭”查询结果_在线百科全书查询
冻鸭
基本信息 制作原料 制作过程 基本信息 【菜谱名称】 冻鸭 【所属菜系】 淮扬菜 【口味特点】 制作原料 大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许） 制作过程 一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：主料：烧鸭1/2只，米粉1两（约40克），冬菇3只，西芹2条，甘笋1/4个。汁料：柠檬皮茸1茶匙，柠檬汁3/2汤匙，糖1汤匙，水1汤匙。做法：1、烧鸭除去骨和油脂，切粗条。2、冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖拌匀，蒸熟，切丝。3、西芹、甘笋洗净切丝，放入滚水中焯过，捞出，沥干水分。4、汁料用文火煮滚备用。5、米粉放入滚油中炸脆，放碟中央，将各材料放上，最后放入烧鸭丝 详情>>
主料调料类别食物做法主料鸭800克猪肉皮100克猪肉(肥瘦)100克调料酱油15克料酒20克盐5克黄酒15克白砂糖3克茴香籽[小茴香籽]2克八角2克大葱5克姜3克各适量类别私家菜健脾开胃调理营养不良调理特色菜清热去火调理食物做法1.将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮；2.取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂；3.将鸭取出，晾凉剔去鸭骨，装碗， 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸭1000克调料香糟50克酱油15克黄酒25克白砂糖5克盐5克大葱50克香油10克味精1克姜30克各适量类别卤酱菜私家菜健脾开胃调理特色菜清热去火调理口味鸭肉酥烂，滋味醇正，香鲜可口，为冬令时菜。食物做法1.将嫩鸭洗净，投入沸水锅中煮片刻，捞出用清水洗一遍，取下鸭颈，翅，腿，将鸭身一剖两皮朝下装入大碗中，加放拍松的葱段，姜片。2.香糟加入上述调料和鲜汤搅匀，倒入白净布袋 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】冻鸭【所属菜系】淮扬菜【口味特点】制作原料大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许）制作过程一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火 详情>>
菜名：冻鸭特点：色泽鲜红，软糯爽口。原料：白条鸭、猪肉、猪皮调料：酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜制作：（1）白条鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，清理血水，取出放入砂锅，加适量的水(以能淹没材料即可)用酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂；（2）将汤倒出，将鸭子放在大碗内剃去鸭骨，其他都不要，用速冻方法冻好后，倒出切成大块即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料鸭800克猪肉皮100克猪肉(肥瘦)100克调料酱油15克料酒20克盐5克黄酒15克白砂糖3克茴香籽[小茴香籽]2克八角2克大葱5克姜3克各适量类别私家菜健脾开胃调理营养不良调理特色菜清热去火调理食物做法1.将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮；2.取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂；3.将鸭取出，晾凉剔去鸭骨，装碗， 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸭1000克调料香糟50克酱油15克黄酒25克白砂糖5克盐5克大葱50克香油10克味精1克姜30克各适量类别卤酱菜私家菜健脾开胃调理特色菜清热去火调理口味鸭肉酥烂，滋味醇正，香鲜可口，为冬令时菜。食物做法1.将嫩鸭洗净，投入沸水锅中煮片刻，捞出用清水洗一遍，取下鸭颈，翅，腿，将鸭身一剖两皮朝下装入大碗中，加放拍松的葱段，姜片。2.香糟加入上述调料和鲜汤搅匀，倒入白净布袋 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】冻鸭【所属菜系】淮扬菜【口味特点】制作原料大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许）制作过程一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火 详情>>
菜名：冻鸭特点：色泽鲜红，软糯爽口。原料：白条鸭、猪肉、猪皮调料：酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜制作：（1）白条鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，清理血水，取出放入砂锅，加适量的水(以能淹没材料即可)用酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂；（2）将汤倒出，将鸭子放在大碗内剃去鸭骨，其他都不要，用速冻方法冻好后，倒出切成大块即可。 详情>>
