“拌肚”查询结果_在线百科全书查询
拌肚尖花原料:原料：猪肚尖250克，黄瓜300克，葱10克，姜10克，蒜瓣10克，味精2克，食碱10克，精盐7克，花椒20粒，麻油250。制法:（1）将猪肚尖用刀批去内层薄皮和油，洗净。先在肚尖光滑的一面用直刀顺剞一字刀纹，再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片，切成4.5厘米长、2厘米宽的块，用食碱碱腌约半小时后，用清水漂去碱味。（2）水锅置旺火上烧沸，下入肚尖氽熟，然后放入凉开水中漂泡。（3）黄瓜去籽，切 详情>>
菜名：怪味拌肚尖主料：猪肚1个，胡椒粉1/2茶匙，洋葱半个，青瓜1条，樱桃1粒，芫荽少许。配料：调味料：芥末、白酒各1汤匙，醋、麻油、盐各1茶匙。做法：1、猪肚用生粉、粗盐、醋擦洗数次，再用水冲净，然后用镬烧热一汤匙油，将猪肚略煎一煎，取出用冷水冲数次，沥干水分。2、清水煮滚，放下猪肚，洋葱、胡椒粒、酒，煮至猪肚软透，待冷，取出切片。3、青瓜洗净，切去两端，磨去涩汁，切成两半，挖出瓜瓤，再切片，用 详情>>
原料:熟猪肚五两花生仁二两葱白一两芫荽一钱辣椒油五钱酱油五钱白糖五分精盐五分香油二钱花椒末少许味精少许制法:将花生仁浸泡于开水中撒去蒙皮。葱白切成弹子，芫荽切成碎段。熟猪肚切成四分见方的丁。再将肚丁、花生仁、葱白、酱油、辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒末、香油一并拌入，盛入盘中撒上芫荽段即成。特点:颜色红亮，花仁清香。 详情>>
鲜豇豆拌肚条-制作材料鲜豇豆拌肚条-具体做法鲜豇豆拌肚条-食用价值鲜豇豆拌肚条-营养价值适用人群用法用量鲜豇豆拌肚条-相关贴士鲜豇豆拌肚条是属于川菜中卤酱菜，具有滋阴、清热解毒等功效。鲜豇豆拌肚条-制作材料鲜豇豆拌肚条主料：猪肚500克辅料：鲜豇豆150克,调料：辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克[1]鲜豇豆拌肚条-具体做法1.将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：猪肚200克辅料：油菜80克调料：白砂糖5克,味精1克,盐3克,大蒜（白皮）5克特色：肚条鲜香，味道爽口。制作方法：1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾凉，再用用开水焯一下，切成细丝，放在盘中；油菜叶洗净，用开水焯透，取出，切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。2.焯透的油菜叶放在猪肚上，放入各种调料，拌匀即成。 详情>>
基本信息制作工艺菜品口感食用方法食谱相克食谱营养热量基本信息菜品：花生仁拌肚丁工艺：拌口味：颜色红亮，花生仁清香。类别：私家菜孕妇食谱围孕期食谱健脾开胃调理营养不良调理主料：猪肚300克花生仁（生）100克辅料：葱白50克调料：香菜5克辣椒油3克酱油5克白砂糖5克盐3克香油5克花椒3克味精1克各适量制作工艺1.花生仁用开水浸泡去皮；葱白切成小段；香菜切成碎段；将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并 详情>>
制作材料制作方法工艺关键风味特点制作材料主料:猪肚300克黄瓜200克净肚尖250克调料:白砂糖2克香油4克盐8克碱1克小葱2克大蒜5克味精1克料酒15克香醋5克各适量制作方法1.将肚尖修去筋膜，顺着长度直剁数刀，再斜片成鱼鳃片；2.将肚片盛入碗内，放食用碱抓匀，待片刻；3.再用清水漂洗除净碱味，捞起沥干水分待用；4.黄瓜洗净，切去两头，剖成两半，挖去籽，切成五联片；5.黄瓜片用少许盐抓匀、腌片刻 详情>>
菜名：怪味拌肚尖主料：猪肚1个，胡椒粉1/2茶匙，洋葱半个，青瓜1条，樱桃1粒，芫荽少许。配料：调味料：芥末、白酒各1汤匙，醋、麻油、盐各1茶匙。做法：1、猪肚用生粉、粗盐、醋擦洗数次，再用水冲净，然后用镬烧热一汤匙油，将猪肚略煎一煎，取出用冷水冲数次，沥干水分。2、清水煮滚，放下猪肚，洋葱、胡椒粒、酒，煮至猪肚软透，待冷，取出切片。3、青瓜洗净，切去两端，磨去涩汁，切成两半，挖出瓜瓤，再切片，用 详情>>
原料:熟猪肚五两花生仁二两葱白一两芫荽一钱辣椒油五钱酱油五钱白糖五分精盐五分香油二钱花椒末少许味精少许制法:将花生仁浸泡于开水中撒去蒙皮。葱白切成弹子，芫荽切成碎段。熟猪肚切成四分见方的丁。再将肚丁、花生仁、葱白、酱油、辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒末、香油一并拌入，盛入盘中撒上芫荽段即成。特点:颜色红亮，花仁清香。 详情>>
鲜豇豆拌肚条-制作材料鲜豇豆拌肚条-具体做法鲜豇豆拌肚条-食用价值鲜豇豆拌肚条-营养价值适用人群用法用量鲜豇豆拌肚条-相关贴士鲜豇豆拌肚条是属于川菜中卤酱菜，具有滋阴、清热解毒等功效。鲜豇豆拌肚条-制作材料鲜豇豆拌肚条主料：猪肚500克辅料：鲜豇豆150克,调料：辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克[1]鲜豇豆拌肚条-具体做法1.将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：猪肚200克辅料：油菜80克调料：白砂糖5克,味精1克,盐3克,大蒜（白皮）5克特色：肚条鲜香，味道爽口。制作方法：1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾凉，再用用开水焯一下，切成细丝，放在盘中；油菜叶洗净，用开水焯透，取出，切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。2.焯透的油菜叶放在猪肚上，放入各种调料，拌匀即成。 详情>>
基本信息制作工艺菜品口感食用方法食谱相克食谱营养热量基本信息菜品：花生仁拌肚丁工艺：拌口味：颜色红亮，花生仁清香。类别：私家菜孕妇食谱围孕期食谱健脾开胃调理营养不良调理主料：猪肚300克花生仁（生）100克辅料：葱白50克调料：香菜5克辣椒油3克酱油5克白砂糖5克盐3克香油5克花椒3克味精1克各适量制作工艺1.花生仁用开水浸泡去皮；葱白切成小段；香菜切成碎段；将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并 详情>>
制作材料制作方法工艺关键风味特点制作材料主料:猪肚300克黄瓜200克净肚尖250克调料:白砂糖2克香油4克盐8克碱1克小葱2克大蒜5克味精1克料酒15克香醋5克各适量制作方法1.将肚尖修去筋膜，顺着长度直剁数刀，再斜片成鱼鳃片；2.将肚片盛入碗内，放食用碱抓匀，待片刻；3.再用清水漂洗除净碱味，捞起沥干水分待用；4.黄瓜洗净，切去两头，剖成两半，挖去籽，切成五联片；5.黄瓜片用少许盐抓匀、腌片刻 详情>>
