“笋丁”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:莴笋200克，豆豉25克，葱花、蒜泥、姜末各适量调味料豆瓣酱1大匙，精盐、胡椒粉适量，料酒、白糖、味精各1小匙，鲜汤、香油适量做法:1、莴笋洗净切丁，用少许精盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。2、炒锅内放油烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱、蒜泥、姜末爆香出色，接着入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起锅装入碗中待用。3、烧热油，下笋丁炒一下，将豉香汁倒入翻炒入味即 详情>>
材料:做法:材料:冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙做法:1.冬笋切小块汆烫3分钟后冲凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。3.热锅，放放约2大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3 详情>>
用途:材料:做法:用途:通便降压降低胆固醇减肥健身延缓衰老肥胖高血脂记忆力下降材料:莴苣250克，花生米50克，精盐、味精、葱末、姜末各适量，甜面酱50克，色拉油200克，（约耗50克）。做法:1、将莴苣洗净，切成1厘米×2厘米的丁，入沸水中焯一下备用。2、锅置火上，放油烧热，放入花生米炸至熟，捞出控油备用。3、锅留底油烧热，放入葱姜末、甜面酱煸炒均匀，然后放入花生米、莴苣同炒，加盐、味精调味即成 详情>>
材料调料做法材料腊肠两根，窝笋一根调料盐，胡椒粉，生抽做法1、窝笋去皮切小丁。2、腊肠切小块。3、炒锅烧热，倒入食用油，放入腊肠炒十秒钟。4、再放入窝笋丁炒一分钟。5、淋入一勺生抽。6、放盐调味。7、最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。 详情>>
主料做法主料新鲜笋瘦肉蒜苔辣椒蒜末做法1.新鲜笋剥皮后浸泡在水中2.锅内烧开水,放入笋煮几分钟,捞入盆中过凉水3.蒜苔洗净切末,辣椒切成小圆圈,瘦肉切成小方块4.瘦肉用少许生抽,料酒,黑胡椒粉,盐腌制十分钟5.热锅内放入适量食用油,爆香蒜末,下入肉丁煸炒至变色6.倒入笋丁,指天椒,辣椒圈,盐,生抽同炒7.最后加入蒜苔末翻炒片刻,调入黑胡椒粉,鸡精出锅装盘即可. 详情>>
材料做法口感特点材料鲜笋、南瓜、海带、自制高汤、蒜粒做法1.笋飞水切丁、海带泡开洗净切丝备用2.南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用3.热锅下油爆炒南瓜一会加入自制高汤、笋丁、海带烧开滚8分钟左右下盐调味即可如果没自制高汤可用浓汤宝代替不过个人觉得觉得那味太浓没自制的好其实自制高汤挺简单的，骨头或鸡架买回来洗净飞水加姜片熬1-2小时即可放凉后撇去油脂，分成一次用份量放冰箱冻起来就行。口感特点这是一款能喝出山的 详情>>
材料：竹笋半个，猪肉300g，五香粉蚝油淀粉酒酿酱油盐鸡精各少许。做法：1：竹笋切粗片泡水一上午，然后锅放水煮开加少许盐，把笋丁烫一下，然后冲洗干净备用。2：猪肉切粗片，然后切条条，然后再切成小丁，用盐酱油蚝油酒酿淀粉抓匀腌制一下。1.锅下油烧热，然后把肥猪肉丁下去炒出油。2：再把瘦肉丁放下去炒散炒开不要黏在一起^_^。3：肉丁炒变色再把笋丁放下去炒，翻匀炒收汁干身一点。4：再放少许的五香粉和酱油 详情>>
材料:做法:材料:沙拉笋120公克，绞肉100公克，香菇2朵，蒜末5公克，高汤60㏄，熟白面条300公克，豆瓣酱1小匙，辣椒酱1/2小匙，酱油1/2大匙，酱油膏1/2大匙，盐少许，砂糖少许做法:1.沙拉笋切细丁；香菇泡软切细备用。2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香、香菇绞肉炒至颜色变白。3.加入调味料炒香，放入作法1的笋丁略拌炒，加入高汤拌炒至入味，且汤汁收干。4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸 详情>>
材料:做法:材料:香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克做法:1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。 详情>>
原料操作原料肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油操作1、春笋洗净切丁备用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分开放置。2、黄酱温水调开备用。3、起油锅，放入香菇蒂翻炒炒出香味后放入肉馅儿滑熟，倒入适量料酒。4、把肉馅拨到一边，放入八角、葱姜蒜末爆香。5、放入香菇丁翻炒。6、放入切好的笋丁同炒。7、放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开。8、倒入适量水盖盖小火熬制1 详情>>
主料：调料：做法：主料：芥菜1小把冬笋1个黄豆适量调料：色拉油适量食盐少许香油少许做法：1将干黄豆用清水浸泡一夜，煮熟。2腌好的雪菜洗净，切碎。3新鲜的冬笋去壳，切成小丁，在盐开水里滚煮2分钟去草酸。4坐锅倒油，先放入笋丁翻炒均匀。5再加入雪菜炒透，最后放入已煮熟的黄豆，再炒1分钟，淋点香油即可出锅。 详情>>
原料制作过程原料干黄酱、甜面酱、冬笋、手擀面制作过程1.冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的，省事，如果是新鲜的带壳的冬笋，去壳后要煮熟。2.干黄酱、甜面酱按1:1的比例混合，或者黄酱多些，甜面酱少些也可以。3.加水调稀。4.炒锅烧热放油，先炒笋丁，再倒入稀酱糊，小火慢慢炸，边炸边搅动，等酱汁变稠，酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干，可以再加水，如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发。5.最后再备点拌 详情>>
配料：制法:(药用：说明：)配料：面粉500克，茯苓100克，竹笋300克，龙须草250克，生姜皮10克，红花3克，白糖150克，猪油80克，红丝、绿丝、面粉皆适量。制法:竹笋剥壳后放到沸水中氽2沸，捞出后切成细丁。把龙须草洗净，放到沸水里氽1沸，捞出后挤干，剁成末。姜皮洗净后切成末。茯苓洗净烘干后研成粉，加清水适量，与面粉、猪油、笋丁、龙须草末、生姜皮末、红花、红丝、绿丝、白糖等搅拌成馅，把发酵 详情>>
香菇笋丁原料：鲜香菇500克（约20朵）笋1棵大葱3片红椒碎少许芝麻少许调料：酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）做法：1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。3）调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。装盘后 详情>>
主料：芥菜1小把冬笋1个黄豆适量调料：色拉油适量食盐少许香油少许做法：1将干黄豆用清水浸泡一夜，煮熟2腌好的雪菜洗净，切碎3新鲜的冬笋去壳，切成小丁，在盐开水里滚煮2分钟去草酸4坐锅倒油，先放入笋丁翻炒均匀5再加入雪菜炒透，最后放入已煮熟的黄豆，再炒1分钟，淋点香油即可出锅 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：笋、雪菜、猪肉、发酵面团。配料：胡萝卜、香干、香菇、香葱、姜末。调料：盐、十三香、蚝油、生抽、味精。制作方法1准备材料。2所有材料切丁，肉肥瘦分开，瘦肉丁加葱姜末拌好。3少许油煸炒肥肉丁，成油渣。我不吃肥肉所以弄成了油渣，要是喜欢肥肉就烧煸一会。4倒入瘦肉，煸炒散，放糖一点。5倒入胡萝卜和雪菜，因为胡萝卜油炒一下比较好。雪菜也是过一下油炒好。6倒入其他料，加生抽，蚝油 详情>>
材料:做法:材料:冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙做法:1.冬笋切小块汆烫3分钟后冲凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。3.热锅，放放约2大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3 详情>>
特点：颜色鲜艳，脆嫩可口。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：春笋、鸡蛋。调料：色拉油、葱段、盐、味精、香油。做法：1.春笋洗净切丁，鸡蛋磕入碗内打散。2.色拉油下锅烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。3.将笋丁与葱段一起投入蛋液中搅匀，倒入锅内翻炒，鸡蛋快熟时调入盐、味精、香油即可。厨师提示：炒鸡蛋时注意火候，不要出现焦黄影响美观。 详情>>
原料：做法：原料：香菇4朵、冬笋一只、里脊肉50克、豌豆粒适量、泡发木耳20克、料酒1/2茶匙、生粉1/2茶匙、蒜片少许、糖1/4茶匙、李锦记旧庄蚝油1汤匙。做法：1、冬笋剥皮收拾干净，切成小丁，锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可；2、香菇洗净去蒂，切小丁．木耳泡发洗净去蒂，切小块．里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓匀备用；3、炒锅烧热适量油，放入蒜 详情>>
【菜名】油爆笋丁【所属菜系】浙江菜【特点】色泽淡雅，口感脆嫩。【原料】莴笋250克，虾仁100克，盐3克，味精1.5克，料酒2克，淀粉3克，葱1克，姜1克，汤5克，油20克，香油5克。【制作过程】1.将莴有皮及不可食部分去掉，切成1厘米的方丁。虾仁洗净，用小刀在背部切一小口，去掉沙线，洗净，放在碗中，加入盐0.2克，味精0.2克，料酒0.5克，鸡蛋清半个，淀粉1克，搅拌均匀。2.将葱切成方片，姜切 详情>>
食品用料制作方法及工艺流程食品用料原料：猪肉125千克、笋丁50千克配料：五香粉450克、砂糖5千克、八角茴香粉150克、酱油8千克、花椒粉150克、黄酒1千克、辣椒粉800克、精盐975克、味精(80%)、180克红辣油(为炒肉丁后沥下)2.5千克制作方法及工艺流程1.原料处理：去骨去皮猪肉去净前后腿肥膘，从肋条段取肥膘和夹花肉。2.切块：将瘦肉、夹花肉和肥膘，分别切成1～1.5厘米的肉丁。要求 详情>>
原料：做法：原料：茭白3根鲜笋1个姜末1汤匙（15克）辣椒酱2汤匙（30ml）生抽3汤匙（45ml）老抽2茶匙（10ml）米醋2汤匙（30ml）白糖1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）做法：1、去掉茭白的硬皮，洗净后切成1cm大小的丁。鲜笋去外皮后，将笋芯切成和茭白大小一样的丁。2、将辣椒酱，生抽，老抽，米醋，糖和香油混合在碗里，搅匀备用。3、锅中倒入清水大火煮开后，放入一些盐，放入笋丁焯烫3分 详情>>
材料:做法:材料:冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙做法:1.冬笋切小块汆烫3分钟后冲凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。3.热锅，放放约2大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3 详情>>
用途:材料:做法:用途:通便降压降低胆固醇减肥健身延缓衰老肥胖高血脂记忆力下降材料:莴苣250克，花生米50克，精盐、味精、葱末、姜末各适量，甜面酱50克，色拉油200克，（约耗50克）。做法:1、将莴苣洗净，切成1厘米×2厘米的丁，入沸水中焯一下备用。2、锅置火上，放油烧热，放入花生米炸至熟，捞出控油备用。3、锅留底油烧热，放入葱姜末、甜面酱煸炒均匀，然后放入花生米、莴苣同炒，加盐、味精调味即成 详情>>
材料调料做法材料腊肠两根，窝笋一根调料盐，胡椒粉，生抽做法1、窝笋去皮切小丁。2、腊肠切小块。3、炒锅烧热，倒入食用油，放入腊肠炒十秒钟。4、再放入窝笋丁炒一分钟。5、淋入一勺生抽。6、放盐调味。7、最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。 详情>>
主料做法主料新鲜笋瘦肉蒜苔辣椒蒜末做法1.新鲜笋剥皮后浸泡在水中2.锅内烧开水,放入笋煮几分钟,捞入盆中过凉水3.蒜苔洗净切末,辣椒切成小圆圈,瘦肉切成小方块4.瘦肉用少许生抽,料酒,黑胡椒粉,盐腌制十分钟5.热锅内放入适量食用油,爆香蒜末,下入肉丁煸炒至变色6.倒入笋丁,指天椒,辣椒圈,盐,生抽同炒7.最后加入蒜苔末翻炒片刻,调入黑胡椒粉,鸡精出锅装盘即可. 详情>>
材料做法口感特点材料鲜笋、南瓜、海带、自制高汤、蒜粒做法1.笋飞水切丁、海带泡开洗净切丝备用2.南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用3.热锅下油爆炒南瓜一会加入自制高汤、笋丁、海带烧开滚8分钟左右下盐调味即可如果没自制高汤可用浓汤宝代替不过个人觉得觉得那味太浓没自制的好其实自制高汤挺简单的，骨头或鸡架买回来洗净飞水加姜片熬1-2小时即可放凉后撇去油脂，分成一次用份量放冰箱冻起来就行。口感特点这是一款能喝出山的 详情>>
材料：竹笋半个，猪肉300g，五香粉蚝油淀粉酒酿酱油盐鸡精各少许。做法：1：竹笋切粗片泡水一上午，然后锅放水煮开加少许盐，把笋丁烫一下，然后冲洗干净备用。2：猪肉切粗片，然后切条条，然后再切成小丁，用盐酱油蚝油酒酿淀粉抓匀腌制一下。1.锅下油烧热，然后把肥猪肉丁下去炒出油。2：再把瘦肉丁放下去炒散炒开不要黏在一起^_^。3：肉丁炒变色再把笋丁放下去炒，翻匀炒收汁干身一点。4：再放少许的五香粉和酱油 详情>>
材料:做法:材料:沙拉笋120公克，绞肉100公克，香菇2朵，蒜末5公克，高汤60㏄，熟白面条300公克，豆瓣酱1小匙，辣椒酱1/2小匙，酱油1/2大匙，酱油膏1/2大匙，盐少许，砂糖少许做法:1.沙拉笋切细丁；香菇泡软切细备用。2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香、香菇绞肉炒至颜色变白。3.加入调味料炒香，放入作法1的笋丁略拌炒，加入高汤拌炒至入味，且汤汁收干。4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸 详情>>
材料:做法:材料:香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克做法:1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。 详情>>
原料操作原料肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油操作1、春笋洗净切丁备用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分开放置。2、黄酱温水调开备用。3、起油锅，放入香菇蒂翻炒炒出香味后放入肉馅儿滑熟，倒入适量料酒。4、把肉馅拨到一边，放入八角、葱姜蒜末爆香。5、放入香菇丁翻炒。6、放入切好的笋丁同炒。7、放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开。8、倒入适量水盖盖小火熬制1 详情>>
主料：调料：做法：主料：芥菜1小把冬笋1个黄豆适量调料：色拉油适量食盐少许香油少许做法：1将干黄豆用清水浸泡一夜，煮熟。2腌好的雪菜洗净，切碎。3新鲜的冬笋去壳，切成小丁，在盐开水里滚煮2分钟去草酸。4坐锅倒油，先放入笋丁翻炒均匀。5再加入雪菜炒透，最后放入已煮熟的黄豆，再炒1分钟，淋点香油即可出锅。 详情>>
原料制作过程原料干黄酱、甜面酱、冬笋、手擀面制作过程1.冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的，省事，如果是新鲜的带壳的冬笋，去壳后要煮熟。2.干黄酱、甜面酱按1:1的比例混合，或者黄酱多些，甜面酱少些也可以。3.加水调稀。4.炒锅烧热放油，先炒笋丁，再倒入稀酱糊，小火慢慢炸，边炸边搅动，等酱汁变稠，酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干，可以再加水，如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发。5.最后再备点拌 详情>>
配料：制法:(药用：说明：)配料：面粉500克，茯苓100克，竹笋300克，龙须草250克，生姜皮10克，红花3克，白糖150克，猪油80克，红丝、绿丝、面粉皆适量。制法:竹笋剥壳后放到沸水中氽2沸，捞出后切成细丁。把龙须草洗净，放到沸水里氽1沸，捞出后挤干，剁成末。姜皮洗净后切成末。茯苓洗净烘干后研成粉，加清水适量，与面粉、猪油、笋丁、龙须草末、生姜皮末、红花、红丝、绿丝、白糖等搅拌成馅，把发酵 详情>>
香菇笋丁原料：鲜香菇500克（约20朵）笋1棵大葱3片红椒碎少许芝麻少许调料：酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）做法：1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。3）调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。装盘后 详情>>
主料：芥菜1小把冬笋1个黄豆适量调料：色拉油适量食盐少许香油少许做法：1将干黄豆用清水浸泡一夜，煮熟2腌好的雪菜洗净，切碎3新鲜的冬笋去壳，切成小丁，在盐开水里滚煮2分钟去草酸4坐锅倒油，先放入笋丁翻炒均匀5再加入雪菜炒透，最后放入已煮熟的黄豆，再炒1分钟，淋点香油即可出锅 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：笋、雪菜、猪肉、发酵面团。配料：胡萝卜、香干、香菇、香葱、姜末。调料：盐、十三香、蚝油、生抽、味精。制作方法1准备材料。2所有材料切丁，肉肥瘦分开，瘦肉丁加葱姜末拌好。3少许油煸炒肥肉丁，成油渣。我不吃肥肉所以弄成了油渣，要是喜欢肥肉就烧煸一会。4倒入瘦肉，煸炒散，放糖一点。5倒入胡萝卜和雪菜，因为胡萝卜油炒一下比较好。雪菜也是过一下油炒好。6倒入其他料，加生抽，蚝油 详情>>
材料:做法:材料:冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙做法:1.冬笋切小块汆烫3分钟后冲凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。3.热锅，放放约2大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3 详情>>
特点：颜色鲜艳，脆嫩可口。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：春笋、鸡蛋。调料：色拉油、葱段、盐、味精、香油。做法：1.春笋洗净切丁，鸡蛋磕入碗内打散。2.色拉油下锅烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。3.将笋丁与葱段一起投入蛋液中搅匀，倒入锅内翻炒，鸡蛋快熟时调入盐、味精、香油即可。厨师提示：炒鸡蛋时注意火候，不要出现焦黄影响美观。 详情>>
原料：做法：原料：香菇4朵、冬笋一只、里脊肉50克、豌豆粒适量、泡发木耳20克、料酒1/2茶匙、生粉1/2茶匙、蒜片少许、糖1/4茶匙、李锦记旧庄蚝油1汤匙。做法：1、冬笋剥皮收拾干净，切成小丁，锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可；2、香菇洗净去蒂，切小丁．木耳泡发洗净去蒂，切小块．里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓匀备用；3、炒锅烧热适量油，放入蒜 详情>>
【菜名】油爆笋丁【所属菜系】浙江菜【特点】色泽淡雅，口感脆嫩。【原料】莴笋250克，虾仁100克，盐3克，味精1.5克，料酒2克，淀粉3克，葱1克，姜1克，汤5克，油20克，香油5克。【制作过程】1.将莴有皮及不可食部分去掉，切成1厘米的方丁。虾仁洗净，用小刀在背部切一小口，去掉沙线，洗净，放在碗中，加入盐0.2克，味精0.2克，料酒0.5克，鸡蛋清半个，淀粉1克，搅拌均匀。2.将葱切成方片，姜切 详情>>
食品用料制作方法及工艺流程食品用料原料：猪肉125千克、笋丁50千克配料：五香粉450克、砂糖5千克、八角茴香粉150克、酱油8千克、花椒粉150克、黄酒1千克、辣椒粉800克、精盐975克、味精(80%)、180克红辣油(为炒肉丁后沥下)2.5千克制作方法及工艺流程1.原料处理：去骨去皮猪肉去净前后腿肥膘，从肋条段取肥膘和夹花肉。2.切块：将瘦肉、夹花肉和肥膘，分别切成1～1.5厘米的肉丁。要求 详情>>
原料：做法：原料：茭白3根鲜笋1个姜末1汤匙（15克）辣椒酱2汤匙（30ml）生抽3汤匙（45ml）老抽2茶匙（10ml）米醋2汤匙（30ml）白糖1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）做法：1、去掉茭白的硬皮，洗净后切成1cm大小的丁。鲜笋去外皮后，将笋芯切成和茭白大小一样的丁。2、将辣椒酱，生抽，老抽，米醋，糖和香油混合在碗里，搅匀备用。3、锅中倒入清水大火煮开后，放入一些盐，放入笋丁焯烫3分 详情>>
