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肉馅
材料 做法 材料 猪肉馅、姜末 做法 1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。 2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上 3、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。 详情>>
原料制作方法原料豆腐６块、猪油２５克、肉馅５０克、葱末５克、面粉少许、末５克、水团粉３５克、味精２．５克、酱油３５克、细盐０．５克、香油２０克、料酒１０克、清油５００克（耗３５克）、汤２００克制作方法１．将豆腐切成象眼花刀。２．肉馅内加入酱油（５克）、盐（０．５克）搅上劲，加葱末（２．５克）、姜末（２．５克）、香油（５克）搅匀。３．油加热后，将豆腐炸成金黄色，捞出将炸豆腐旁边切开口子，将肉馅装入豆 详情>>
食材明细做法食材明细白菜1棵猪肉3-4两鸡蛋1个十三香盐葱姜香油做法白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，手工剁的。白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。面是昨晚发上的，早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团 详情>>
做法材料烹饪步骤做法做法：其它工艺口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：90分钟烹饪时间：<10分钟材料主料：小麦面粉适量辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵烹饪步骤1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）2、剁好的猪肉馅 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料净兔里脊肉500克，水发香菇50克，熟火腿50克，净冬笋30克，鸡蛋1个，葱花、姜末各10克，精盐3克，味精2克，啤酒25克，鲜汤100克，白糖2克，香油15克，胡椒粉3克，酱油4克，水淀粉适量。制作1．将兔肉洗净血污，用刀切成绿豆大小的粒，然后用精盐、味精、蛋清、淀粉抓匀上浆，入四成热的油锅中滑熟备用。2．火腿、冬笋、香菇也均切成绿豆大小的粒；葱、姜、啤酒、白糖、鲜汤 详情>>
食材明细主料：麦芯粉600克猪肉100克牛肉200克辅料：花菇3朵青椒8个韭菜花少许大葱少许豆干2块香菜少许姜小块南瓜50克紫苋菜汁50毫升调料：油2茶匙盐2茶匙胡椒6茶匙做法：1取面粉200克与叮熟的南瓜混合，用开水烫面、和匀。2取200克面粉与紫苋菜汁混合后，开水烫面、和匀；另取200克面粉用开水烫面，和成白面团，静置半小时。3猪肉、牛肉剁馅，分别用盐、淀粉拌匀；花菇、香干、韭菜花、青椒、香菜 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料羊肉500克，党参、黄芪各15克，水发香菇20克，葱花15克，姜末10克，花椒粉、胡椒粉各2克，料酒10克，精盐5克，酱油7克，味精2克，鸡汤150克，麻油15克。制作1．将净羊肉刮洗干净，用绞肉机绞制两次；水发香菇切成细粒。2．把党参、黄芪烘干，研成细粉或将两味共水煎，取药液浓汁备用。3．在羊肉泥中加入香菇、药粉（或药汁）及各调味料搅拌均匀即成。特点鲜香味醇。功效温中 详情>>
原料：做法：原料：面粉、肉馅（较肥）、葱、姜、盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒。做法：1、葱姜剁碎调入肉馅。葱姜的量要大。2、调入盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒，顺时针方向打匀。3、温水和面。成团后饧制30分钟。4、揉匀搓条切成剂子。比饺子的剂子要大。5、擀皮的时候，从里向外擀。皮就中间厚，四周薄。包入肉馅。中间捏紧，两头不捏。6、平底锅热锅倒油，油温后，就放入包好的锅贴。7 详情>>
原料：(馅：汤料：)调料：(馅：汤料：)做法：原料：馅：猪肉馅250克、冬菜、葱、姜、市售馄饨皮各适量、鸡蛋1个。汤料：鸡蛋1个，韭菜（或小香葱）、虾皮、紫菜适量。调料：馅：盐、鸡精、少许糖、料酒、香油。汤料：盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。做法：1、在肉里加入盐、鸡精、少许糖、料酒、香油、一个鸡蛋，葱末姜末，然后顺一个方向搅拌至起粘上劲。2、我用的天津产的冬菜，你也可以换用荠菜、韭菜等别的品种。3 详情>>
材料制法材料原料：冬瓜一片，姜片，盐，鸡精，香菜少许，香油，白胡椒粉；丸子料：肉馅150克，蛋清1个，料酒1勺，花椒水半杯，生抽1勺，姜粉1勺，盐适量；制法1、蔬菜洗净，冬瓜去掉青皮，切成小块，生姜切片；2、在肉馅中加入半杯花椒水，顺时针搅拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和适量的盐，继续顺时针搅拌，打至肉馅充分弥合且富有弹性；3、汤锅放入足量的水，水沸后放入姜片，转小火，把调好的馅料放入手中挤成小 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料净白鸭1只（约1500克），净冬瓜肉700克，猪瘦肉100克，水发海参150克，芡实30克，苡仁30克，姜片15克，葱花、姜末各5克，精盐15克，味精5克，酱油15克，啤酒50克，粉5克，香油30克。制作1．将鸭肉、海参、芡实、苡仁洗净，然后将四味同置炖碗中，加姜片、葱结、啤酒上笼炖至鸭肉粑软时，取出待凉，拆掉鸭的骨，取肉与海参、芡实、苡仁黄剁烂备用。2．猪肉剁成细泥， 详情>>
原料：制法：原料：豆皮2张，肉馅100克，海米25克，草菇50克，海带丝50克，油菜心50克，高汤350克，盐、酱油、味精、植物油、姜、料酒各适量。制法：1、将豆皮切成大块；油菜心洗净；海米、草菇、葱、姜洗净切末。2、炒锅置旺火上倒植物油，放入豆皮稍煎片刻。3、锅留底油，烧至五成热时放入葱末、姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中备用。4、将豆皮摊开，包入炒好的 详情>>
原料：·长茄子3个·猪肉150克·香菇2个·青辣椒4-5个·生姜末1勺·蒜蓉2勺·胡椒粉少许·盐少许·香油少许·淀粉100克·海带片2张·水1升·萝卜100克·花椒5粒·红糖1勺·大酱2勺作法：1、长茄子切成四等瓣，深度切到茄子长度的2/3处，不要切断底部。2、五花肉切成肉条，然后切成肉碎，再反复剁碎。3、香菇切丝再剁碎。4、将剁碎的肉和香菇放在大碗里，然后放入2勺的大酱、生姜末1勺、蒜蓉2勺、盐 详情>>
食材黑米裹肉馅丸子简介黑米裹肉馅丸子做法注意事项食材主料黑米50g猪肉馅300g冬菇50g蟹棒50g配料油适量盐适量胡萝卜50g鸡蛋2个鸡精适量葱适量姜适量酱油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟黑米裹肉馅丸子简介冬菇猪肉馅的丸子，味道浓郁，黑米清香好吃，经典的搭配黑米裹肉馅丸子做法把冬菇，肉馅，蟹棒，胡萝卜准备好黑米准备好胡萝卜磨成末蟹棒切碎，冬菇，葱，姜切碎将食材加入酱油，鸡精 详情>>
材料：做法：材料：猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋做法：1、肉馅做法：肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）;加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲;面筋用手捅一个窟窿再用手指在里面转几圈腾出空间将拌好的肉末用筷子塞进面筋.2、红烧：锅内抹一层油放姜片面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色（防止红烧时肉馅溢出）;浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量 详情>>
原料调料制作关键原料牛肉馅、胡萝卜各500克。调料鸡蛋1个，麻油5克，A料（盐、葱姜末、黄酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，酱油20克），清水150克，色拉油100克。制作1．将牛肉馅放入不锈钢盆中，加入A料搅拌均匀，加入清水（分三次加入），搅拌至水分完全吸收并呈粘稠状，加入鸡蛋和麻油拌匀。2．将胡萝卜洗净后切细丝，然后顶刀切粒，加入牛肉馅中，拌匀后加入色拉油调匀即可。关 详情>>
原 料:面粉、猪肉馅、尖椒。葱、姜、花椒油、料酒、盐、酱油操 作:1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。2、尖椒洗净，去蒂和籽，切碎。3、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。4、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。5、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。6、把切碎的尖椒放入猪肉馅儿里，拌匀， 详情>>
原料：羊肉馅300克，鸡蛋4个，香菇50克，红椒1个，盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小葱粒、葱姜水各50克，淀粉、三花淡奶各10克，蛋清2个制法：1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀，摊成蛋皮备用。2、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀，包入蛋皮中，入锅中煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅 详情>>
材料:做法:材料:肥猪肉，韭菜，盐，油，鸡精，胡椒粉，鸡蛋2个，水做法:1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡精,胡椒粉,拌匀.2.鸡蛋2个,打散,加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要 详情>>
原料：做法：原料：猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可。 详情>>
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克配料：葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料肉鸡脯肉500克，鲜菊花瓣50克，鸡蛋2个，火腿40克，清水马蹄50克，鸡油40克，精盐3克，味精1克，啤酒20克，鲜汤100克，葱花、姜末各5克，白糖3克，胡椒粉1克。制作1．将鸡脯肉除尽筋膜，剁制成泥茸；菊花洗净切成细末；火腿、马蹄均切成细米粒状。2．将以上各料抖匀，调进入啤酒、鲜汤、鸡蛋搅匀，然后放入余下的各料搅打至各料全部吃在一起时即成。特点花香浓郁，鸡肉鲜嫩. 详情>>
食材卷心菜肉馅饺子做法注意事项食材主料卷心菜1个配料猪肉馅适量盐适量酱油适量料酒适量五香粉适量葱适量姜适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时卷心菜肉馅饺子做法准备适量面粉面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀卷心菜洗干净在开水里淖一下沥干水分剁细把卷心菜菜和肉馅放在一起加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀成饺子馅。面 详情>>
材料:做法:材料:沙拉油1大匙，蒜仁15公克，洋葱丁60公克，南瓜丁150公克，鸡胸肉丁400公克，红葱酥10公克，高汤620c.c.，咖哩砖130公克，葱花65公克做法:1.取一锅，倒入沙拉油烧热，再以中火将蒜仁、洋葱丁炒香。2.陆续将南瓜丁、鸡胸肉丁、红葱酥放入作法1的锅中炒香，再加入高汤一起煮到全部材料熟且变软。3.将咖哩砖放入作法2的锅中，以不盖锅盖的方式一起煮到咖哩砖完全溶化且汤汁收干呈 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉其他食材：馅半斤，尖椒六根配料：味精、葱姜蒜、酱油工具:炒锅口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟辣椒包肉馅的做法:1、葱姜蒜切末，和肉馅搅拌2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌3、对了，还有打一个鸡蛋清4、继续搅拌5、然后辣椒取缔6、最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里7、热锅加油下辣椒炸8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来9、下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒10、 详情>>
面包原料：高粉250克、白糖25克、盐1/2小匙、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋15克、水140克、黄油20克、辣椒粉1小勺馅料原料：我用的是自己家的肉炖土豆，还有胡萝卜块，塞什么都可以，把肉馅搅碎即可装饰原料：鸡蛋液适量、黑芝麻适量做法：1、将面包材料用后油法混合揉匀至出膜，基本发酵1小时；2、发酵结束后，将面团平均分割成6等份，滚圆后腹膜松弛15分钟；3、松弛结束后，取一块小面团，擀圆，翻面包入 详情>>
原料：调料：做法：原料：牛绞肉、萝卜、面粉调料：盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油做法：1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；4、一小碗面粉；5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；7、将饧好的面团揉成长条；8、用菜刀 详情>>
食材制作步骤食材面粉适量白萝卜适量猪肉馅适量酵母适量十三香适量盐、油、味精等调味品制作步骤1、和面，酵母适量加水混合入面，静置三个小时左右等面发开。2、调制肉馅，用的是白萝卜肉馅。萝卜擦丝后剁碎，肉馅放入炸好的（甜面酱，豆瓣酱，老抽）凉凉的花生油里，均匀搅拌，放盐、香油、十三香、姜末等调味。3、擀皮。4、包饺子。5、锅里滴入少许花生油，摆齐饺子，煎至底面金黄，加入三分之一高的面水。6、约10分钟左 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：白萝卜小半根猪肉馅100克黄彩椒10克红彩椒10克榨菜丁15克火腿丁10克配料：葱沫适量姜沫适量香菜叶少许植物油少许辅料：蚝油半茶匙生抽一茶匙绍酒一茶匙糖少许水淀粉少许高汤少半碗制作步骤1.无名小花食材---白萝卜。2.无名小花食材---猪肉馅。3.无名小花五彩丁---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。4.葱姜沫放入肉馅中。5.然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。 详情>>
原料：配料：做法：(水焯胡萝卜法：油炒胡萝卜法：)原料：猪肉（最好是五花肉）、萝卜、面粉配料：韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精做法：水焯胡萝卜法：1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿；2、把肉剁成馅，不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用；3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一 详情>>
材料制作材料主料：豆腐(北)500克,猪肉(瘦)100克辅料：胡萝卜20克,红豆沙20克,土豆（黄皮）30克,猕猴桃15克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清60克调料：香油10克,盐3克,大葱10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花酱5克,鸡精1克制作1.将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块， 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：白菜100克,猪肉(肥瘦)150克辅料：鸡蛋清60克调料：香油10克,椒盐10克,花椒2克,盐3克,大葱5克,姜3克,小麦面粉40克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克制作1.将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；花椒用水浸泡后，取其花椒水备用；把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。2.将白菜取其嫩帮洗净，去掉菜叶，用刀切成几个合页 详情>>
原料做法馅料的选择原料面粉1.5杯、鸡蛋3个、牛奶1.5杯、水0.5杯、白脱油6大匙（butter，tablespoon，融化）、盐0.5茶匙（teaspoon）。做法1、在大容器里混合牛奶，水，白脱油，鸡蛋，盐，打匀；2、往面粉里徐徐加入混匀的蛋奶液，不断搅打至均匀的面糊；3、盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时；（可省略此步）4、不粘锅稍稍加热后，加入一勺面糊，慢慢转动至面糊均匀沾满锅底；5、小火将煎饼 详情>>
是有悠久历史的传统名菜。相传很久以前，九疑山下的一户人家，因兄弟不和，外出谋生时，一个往北，一个往南，但他们都非常孝敬自己的母亲，每年年初外出，到了过春时，就赶回来和母亲团年。有一年，哥哥买回了猪肉，弟弟带回了油炸豆腐，心灵手巧的母亲，就将肉和豆腐做成了香美可口的肉馅豆腐。团年席上，兄弟俩吃到这道菜，都感到味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。这时母亲语重心长地对他们说：“你们兄弟要像这豆腐丸子 详情>>
牛肉馅面包(主料：辅料：调料：)牛肉馅面包的做法牛肉馅面包主料：牛肉适量\\高筋面粉300克辅料：酵母(干)5克\\燕麦(黑)30克\\奶粉20克\\鸡蛋1个调料：蚝油适量\\黑胡椒适量\\黄油30克\\水90克牛肉馅面包的做法1.牛肉切片，用蚝油和黑胡椒腌上20分钟；2.面包料除黄油外揉到扩展；3.放入黄油揉到出膜，基础发酵1个小时；4.发好的面团分成几个小等分，饧上15分钟；5.煎腌好的牛肉， 详情>>
简介为信阳市商城传统风味小吃。主料为面粉、猪肉、香油等。包馅成形后，贴炉烧炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行，商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技，临街起灶烤制起酥肉馅烧饼，颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃，商城起酥肉馅烧饼名列其内。 详情>>
材料(主料调料)制作方法制作技巧材料主料茄子、猪肉、木耳、虾、香菇、胡萝卜、马蹄、瑶柱、芝麻。调料葱、姜、料酒、麻油、鸡精、盐、酱油、面粉、淀粉。制作方法1、瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。2、虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。3、将步骤1材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。4、调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。5、将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：猪肉类食材明细主料：绿茄子4个猪肉馅4--5两配料：盐适量料酒小半勺香油小半勺酱油一勺花椒面适量味素适量葱姜适量烹饪步骤1.清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。2.葱切段，姜切片，茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅 详情>>
材料制法材料猪肉馅150g、长茄一条、姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄 详情>>
材料:做法:材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙做法:1，先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大2，做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀3，将发酵好 详情>>
食材明细做法食材明细面粉1000克鲜酵母1块芹菜适量猪肉适量姜适量淀粉适量白糖30克耗油适量生抽适量鸡精适量麻油适量五香粉适量精盐适量做法面粉放入容器中，放入白糖拌匀。将鲜酵母放入小碗中。取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中（切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉 详情>>
原料做法原料饺子皮，芹菜，肉末，生姜，盐，胡椒粉，生抽，食用油。做法1、芹菜洗净切小段。2、生姜切成姜蓉。3、碗里放入芹菜、肉末、生姜，加入盐、胡椒粉，生抽，食用油按一个方向搅拌均匀。4、拌好的肉末。5、饺子皮放入拌好的肉末，包成自己想包的形状。6、锅烧至五成热，放少许食用油，把饺子放到锅里煎至底部金黄色。7、加小半碗水，盖上盖子焖至水烧干，饺子熟透即可。 详情>>
材料:做法:材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙做法:1，先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大2，做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀3，将发酵好 详情>>
菜肴名称原料(主料佐料汤料)营养信息做法菜肴名称芹菜猪肉馅馄饨原料主料猪肉馅250克，芹菜200克，胡萝卜半根佐料葱，姜，五香粉，盐，酱油，味精，香油，色拉油汤料盐，葱，姜，浓汤宝1个，香菜适量，胡萝卜片适量营养信息热量：52.95大卡胡萝卜素：1565.5微克钾：374.5毫克维生素A：260.8微克钠：172.59毫克磷：109.45毫克钙：107.2毫克做法1猪肉馅首先加入香油搅拌均匀2芹菜 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料猪肉（三肥七瘦）500克，人参粉6克，菠菜50克，精盐4克，味精2克，酱油5克，姜末、葱花各5克，胡椒粉1克，香油15克。制作1．将猪肉洗净，剁成细泥；菠菜洗净，入沸水中焯软，用水漂凉，剁成细末备用。2．把肉泥放入盛器中，调入菠菜末、人参粉、及各调料搅拌均匀即成。特点鲜美可口。功效补气养神。养生应用适用于气虚神疲，四肢无力，心悸，怔忡者的补养。 详情>>
材料做法材料猪肉馅、姜末做法1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上3、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。 详情>>
肉馅蝉，以新鲜活蝉和精瘦猪肉为主要原料加工烹制。每盘菜需活蝉50克、鲜猪肉约150克。蝉是高蛋白天然昆虫，蛋白质含量高达72%。活蝉捉来以后，摘去蝉羽、蝉腿，仅用蝉体作为原料。制作时，先将鲜猪肉剁成细泥，拌上适量食盐、味精作馅。逐只挑开蝉腹，将拌好的肉馅填入蝉腹，投入油锅用微火慢慢煎炸至熟，捞出装盘时摆成各种花样，再用新鲜芜荽装饰成蝉伏绿枝形状，上桌供食用。肉馅蝉，用料讲究，外形美观，具有天然昆虫 详情>>
食材肉馅炒香菇核桃简介肉馅炒香菇核桃做法注意事项食材主料肉馅200g核桃50g香菇100g配料油适量盐适量鸡精适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10分钟内肉馅炒香菇核桃简介核桃口感比较酥，加上香菇和肉馅，更加的美味肉馅炒香菇核桃做法核桃，香菇，和拌好的肉馅准备好将核桃，香菇切丁热锅放入油，放入核桃炒香盛出放入香菇炒2分钟，盛出将肉馅放入锅中炒制变色然后将香菇和核桃一起入锅，加入盐，鸡精，炒匀出 详情>>
材料:做法:材料:牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面做法:1.将豆腐切成小块待用，越小越好；将牛肉馅拌入生抽、花椒面拌匀放置20min；2.大火锅内放少量油，放入肉馅煸炒约2分钟盛盘；3.锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉馅，再放入少量生抽，香菜拌炒出锅。 详情>>
肉馅儿蒸鸡蛋制作原料：1、肉馅少许2、鸡蛋一个3、姜末、料酒、老抽、糖、盐、鸡精少许肉馅儿蒸鸡蛋制作过程：1、肉馅放碗中加少许姜末、半勺料酒、半勺糖、半勺老抽、少许盐和鸡精拌匀2、把拌好的肉馅儿放深盘子中摊平3、在肉馅儿上打一个鸡蛋，晃动盘子使蛋清均匀得铺在肉馅儿上4、上屉旺火蒸15分钟即可肉馅儿蒸鸡蛋制作小贴士：1、不要选用薄的玻璃盘蒸，最好用厚一点的陶瓷盆子，否则大火上屉容易裂开。2、肉馅儿要 详情>>
原料做法小贴士原料樱桃番茄，饼1块，奶酪，肉馅。做法1、樱桃番茄一切两半，掏空瓤。2、肉馅用盐、糖、胡椒、生分、一点点料酒、酱油拌匀。3、把调好味的肉馅填入樱桃番茄的空肚子里，上锅蒸熟。4、饼表面抹番茄酱5、饼表面铺满奶酪。6、把蒸好的肉馅番茄一个一个排在饼上。7、入烤箱，220度10分钟。小贴士我的饼是有咸味的，如果你买的饼是木有闲味的，请一定要在饼表面抹番茄酱，且肉馅调味时可以适量多放点盐。 详情>>
肉馅的调配卷的做法肉馅的调配1、适量面包屑用少许牛奶泡软，2、猪绞肉或猪，鸡绞肉混合等的，按自己喜欢。用洋葱碎，鸡蛋，泡软后的面包屑，香菇丁，盐，五香粉，香油往一个方向拌匀至黏性。卷的做法1、锅中加了盐的水，烧开后，放入卷心菜叶几枚，烫软捞出。硬梆的地方用面杖敲软。2、叶上的水弄干一些，拍上少许面粉，再放入适量的调好的肉馅。3、先两边对折，再从下面卷，留最后一点叶向里面折好。不管怎么折，不要馅漏出 详情>>
原料操作方法原料面粉、肉糜、土豆末、鹌鹑蛋、油、盐、白糖、胡椒粉操作方法1.酵粉用温水化开，倒入面粉中间；先用筷子顺着一个方向搅成絮状、再用手揉成光洁的面团；面团盖好放温暖的地方发酵；待面团发成原来的2倍大，表面布满蜂窝状就发酵完成。2.土豆刨皮、擦丝、剁碎。放入肉糜，搁盐、白糖、胡椒粉、水顺着一个方向搅拌上劲。（水分3次加入，一点点就行）3.所有食材准备好（鹌鹑蛋剥壳），咱们就开始包了。4.面团 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：三刻钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煎主要食材：豆制品食材明细豆腐猪肉馅大葱生抽盐料酒蚝油葱姜做法1.事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀，把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。2.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。3.把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了，锅里烧热油，放入豆 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋5个猪瘦肉2两西兰花4小朵配料：胡萝卜若干片做法1、鸡蛋入清水煮熟。2、猪瘦肉剁成肉末，加入少量盐、味精、五香粉、姜粉一点香油调成肉馅，肉馅不要太干，可酌情加入植物油。3、煮熟的鸡蛋去皮，对切成两半，小心将蛋黄取出，将十个半片的蛋清摆在盘中，将肉馅均匀的放入蛋清的小窝里，最后在表面上摆上几棵香菜，上锅蒸10分钟即可。 详情>>
用料做法用料尖椒6根肉馅150克葱未、姜未、料酒、盐、白糖、白胡椒少许做法1、将调料放在肉馅里拌匀2、尖椒冼净，从蒂位上切下一块（作盖用），把籽和核去掉。3、把调好的肉馅装入尖椒里，将盖盖上，用牙签插住。4、锅里放油，烧五成热时放入装好肉馅的尖椒，炸成虎皮色捞出控净油。5、把炸好的尖椒放在锅里，用醋，糖烹一下，把牙签去掉即成。 详情>>
原料(主料调肉馅调料卤汤调料)做法原料主料藕2节、五花肉调肉馅调料姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖卤汤调料老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、做法1、选择两头封闭的藕节，洗净去皮切两段。2、五花肉剁成肉馅，加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒，顺一个方向搅拌上劲。3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔，尽量按结实。4、把两段藕分别酿入肉馅，用牙签固定。5、凉水入锅，放入各种 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料莲藕400克、肉馅150克、香葱1棵、生姜1小块、面粉50克、淀粉适量、苏打粉少许调料食用油500克(实耗150克)、酱油1大匙、五香粉1小匙、精盐1/2小匙制作方法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五 详情>>
材料:做法:材料:嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)做法:将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。用小勺 详情>>
原 料:特 色操 作:(贴士：)原 料:茄子、肉馅。姜末、葱末、生抽、甜面酱、盐、油、大料。特 色:荤素搭配，济南家常菜。操 作:1、茄子带把洗净，从中间一切为二（不要切断），挖掉中间的茄子肉，做成茄子箱备用。2、猪肉剁馅，放入生抽、盐、姜末、葱末、油调味，放入茄子箱。3、用棉线把镶好肉馅的茄子绑好，为了防止肉馅外泄。4、锅内倒入适量油，放入大料爆香。5、放入茄子，两面煎成有点皱皮。6、把挖出的茄 详情>>
原料：做法：原料：肉馅、香菇做法：1、新鲜香菇（洗净，用剪刀去蒂）；2、调好的肉馅（肉末加一个蛋清胡椒、鸡精、盐、往一个方向搅伴均匀备用）；3、将肉馅填入香菇里，摆盘上蒸锅蒸熟就行了！ 详情>>
肉馅羊肚（Haggis），又译哈吉斯、哈革斯，是一道传统的苏格兰菜。它实际上就是羊杂碎，制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肾、肺，以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等，制成袋，再水煮数小时，直到鼓胀而成。现在餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。它一般是与土豆泥和白萝卜泥（neepsandtatties）以及一杯苏格兰威士忌（dram）一起食用。风味独特。哈革斯被 详情>>
食材明细做法食材明细意粉半盒猪肉碎半磅做法1、先将意粉煮好。２、再过干净水冷河。３、用手将肉馅象和面一样地搓，然后用力甩，这样做法是使肉不太散，吃起来有韧性。４、葱切成粒。５、与肉混合，加少少姜茸和盐。６、填入肉里。７、可以用水煮，水开后放填表好肉的意粉，煮时不能用力搅拌，这样馅会走出来，煮到浮起来，觉得肉熟了就可以了。猪肉是能生，一定要煮熟。８、出锅撒些葱。９、水蒸也可以，原汁原味。１０、蒸好后 详情>>
材料与制法材料主料：鱼肉400克，瘦猪肉300克。辅料：淀粉、精盐、湿淀粉、味精、葱姜末各适量。制法1.将鱼肉，瘦猪肉分别斩成茸，将剁好的鱼茸加淀粉、精盐、清水搅拌成糊状，再将猪肉茸加入适量精盐、湿淀粉味精及葱、姜末，挤成圆球。2.将鱼茸包住肉馅，逐个舀入微火冷水锅中，待鱼圆全部熟透后捞出即可。特点鱼含肉味，肉含鱼香。 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克配料：姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量做法1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。4、上锅蒸，水开后大概15~20分 详情>>
肉馅蒸鸡蛋原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末做法：1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香哦3、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上4、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定 详情>>
材料:做法:材料:嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)做法:1.将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。2.将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。3.将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中 详情>>
肉馅蒸鱼烧制具体过程肉馅蒸鱼食材明细扁鱼一条牛肉馅适量海鲜酱油两勺盐少许葱一段橘子皮少许红酒一勺十三香少许水一杯植物油一汤勺烧制具体过程1．先用调料拌牛肉馅。用一杯水、一勺海鲜酱油、一勺植物油、盐少许、搅拌肉馅。顺时针搅拌。加入葱末。2.加入十三香粉、继续搅拌。放置一会、准备蒸锅。切葱丝、取点橘子皮。3.把鱼洗干净、用两勺调好的牛肉馅、塞进鱼肚子里面、放在蒸盘子里、加葱丝、橘子皮。4.把鱼放在蒸锅 详情>>
材料：配料：做法：材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵配料：姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量做法：1、干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲；2、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤；3、将肉馅添在苦瓜内；4、上火蒸熟，约10分钟；5、取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用；6 详情>>
所属分类:减肥食谱小吃大众菜食材：猪肉葱少许姜适量香菜少许馄饨皮适量配料：盐适量生抽适量口味：香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟肉馅馄饨的做法:1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛 详情>>
此萝卜馍是“清宫御膳房”食谱中的一种。至今已有七八十年的历史。原料配方面粉5千克肥瘦猪肉2千克江米200克青头白萝5千克酱油100克葱花500克味精25克盐225克植物油5千克五香粉75克胡椒粉50克制作方法1.制酥：将锅放火上用木柴火炒时，火要先小，逐渐升高油温；用煤火炒时，应保持一定油温，如太热，要加入一点凉油，以降低油温，倒入1.5千克面粉炒成微黄色，再加入适量油，边加边炒，炒到油面起沫，离 详情>>
材料:做法:材料:香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克做法:1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：圆白菜（半颗）、新鲜香菇、肉末、饺子皮调料：料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉做法（1）将新鲜香菇去根洗净捞出，并切碎，待用。（2）将圆白菜洗净捞出，并切碎，待用。（3）将肉末加点料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精（4）再合入切碎的圆白菜和新鲜香菇拌匀成馅料。（5）取饺子皮放上馅料包好。（6）接着，下入沸水中煮熟，捞出即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细原料:猪肉糜;鱼胶（肉类也可以用鸡肉，牛肉代替）;胡萝卜;菜;小葱;蒜米;姜调味料：盐;鸡精;生抽;芝麻油;橄榄油;胡椒粉;黑胡椒粉;料酒;淀粉制作步骤1备好材料。2胡萝卜及姜洗净去皮磨成泥，小葱、蒜香及香菜切成末。3直接取萝卜泥的碗里加入肉糜及鱼胶后加入盐、鸡精、生抽、橄榄油、芝麻油及料酒搅拌一下。4搅拌好后，加入香菜末，葱茸，蒜茸及姜茸。5把肉馅与调味料用手充分的抓均。 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅，白菜，香菇，饺子粉辅料：食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋做法：1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有 详情>>
原料：做法：原料：面粉2斤，酵母少许，温水适量，猪肉，香菇，木耳，盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油做法：1.适量酵母跟温水活开2.缓缓倒入面粉内3.用筷子搅拌成絮状4.活成光滑的面团，在盆子上盖一个湿布，放在角落内5.肉馅切成丁6.香菇洗净后切成丁7.木耳也切成丁，跟肉馅香菇丁一起混合8.混合后的肉馅内加入盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油拌匀9.看到面醒到两倍大，我是醒了一下午，中午活上面就出 详情>>
材料调料做法小贴士材料韭菜，猪肉馅，香菇，鸡蛋，面粉。调料料酒，盐，香油，生抽。做法1，韭菜去根摘洗干净切碎。2，香菇洗净剁碎。3，锅中放入猪肉馅，加入料酒，盐，生抽拌匀。4，香菇、韭菜和猪肉馅混合加入鸡蛋、鸡精。5，最后淋入香油拌匀。饺子皮的制作；1，面粉中慢慢倒入温水不停搅拌成面絮状揉搓成面团饧20分钟。2，揉搓成长条，擀成剂子。3，面皮中放入馅料。4，再盖上一张面皮压扁。5，从下往上压出花边 详情>>
材料:做法:材料:主料：豆腐(南)400克，猪肋条肉（五花肉）150克，香菇（干）50克，调料：小葱30克，盐6克，鸡精3克，白砂糖10克，植物油10克，香油5克，酱油10克，淀粉(玉米)10克做法:1.将五花肉、香菇切成丁；2.香葱切成葱花；3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；4.将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；5.坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；6. 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅，白菜，香菇，饺子粉辅料：食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋做法：1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有 详情>>
材料做法材料娃娃菜适量肉泥适量香菇适量蒜蓉适量砂糖少许香葱花少许淀粉少许盐少许油适量做法1、将香菇切粒与肉泥一起搅拌，搅拌前在肉馅内加入橄榄油、麻油、盐及淀粉若干调味2、将娃娃菜煮一分钟至菜梆子软3、将馅料卷入娃娃菜4、水开后放入锅中蒸8分钟左右即可（蒸时务必盖上盖子） 详情>>
卖点原料调料制作关键卖点鸭肉口感绵软，香菇味浓郁。原料鸭肉600克，水发香菇300克，稍肥的五花肉馅150克。调料鸡蛋2只，盐、葱姜末、黄酒、蚝油各10克，味精15克，胡椒粉2克，白糖3克，清水150克，鸡粉、麻油各5克。制作1．鸭胸肉用绞肉机搅成馅；水发香菇去蒂后切小粒并挤去水分。2．钭鸭胸馅和肉馅混合均匀，加入调料拌匀后，再加入清水（分三次）搅拌至水分完全被吸收，加入鸡蛋拌匀，然后放入香菇粒和 详情>>
制作材料做法：制作材料材料：香芹、榨菜丝、肉末、面粉、玉米面调料：料酒、盐、酱油、鸡精做法：（1）将榨菜丝拆开包装，倒在案板上切碎，待用。（2）将香芹去叶子去根洗净捞出，放在案板上切碎，待用。（3）将肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精（4）再合入切碎的香芹和榨菜拌匀成馅料。（5）将面粉和玉米面倒入大盆中加水和成面团盖上盖醒上10分钟。（6）在案板上撒上一些面粉，取面团搓成长条，下剂子擀成面皮。（7）接着 详情>>
香莛肉馅饺的特点香莛肉馅饺制作简单，口感良好。香莛肉馅饺的制作材料香莛（ting），肉馅，姜末，葱末，盐，味精，香油，一枚鸡蛋，饺子粉，水香莛肉馅饺的做法1.把面和好。2.把香莛、肉馅、姜末、葱末、盐、味精、香油放入一个盆里，再在这里面打上一个鸡蛋（据我妈说是用来去掉香莛的辛辣味的，真是老一辈的智慧啊）3.把馅料和好，包好，下锅再附赠一个窍门，和面时打一个鸡蛋在里面，这样弄的面包好出锅后，饺子和饺 详情>>
材料:做法:材料:面粉适量，发酵粉适量，小白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量做法:1.原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。做法：1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。3.3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。4.4、包包子，要是你包馒头的样子，请参 详情>>
材料:做法:材料:A.雪菜末280公克，B.牛绞肉350公克，牛脂75公克，蚝油15公克，姜茸12公克，香油15公克，米酒15公克，胡椒粉3公克，细砂糖15公克，味精5公克。做法:1.将内馅材料B全部搅拌均匀至出胶后，放入冰箱冷藏约3小时备用。2.将雪菜末以冷水浸泡约10分钟后，再用流动的清水冲洗干净，以手挤干水分并切末。3.将作法1、作法2的材料全部混合搅拌均匀即可。 详情>>
羊肉馅火烧(主料：辅料：调料：)羊肉馅火烧的做法羊肉馅火烧主料：小麦面粉（适量\\羊肉适量辅料：白萝卜适量调料：色拉油少许\\酱油适量\\葱5克\\姜5克\\花椒1小撮羊肉馅火烧的做法1.和面、发面、包制过程请参考脂饼的做法2.羊肉馅加葱姜末、花椒水（面）、酱油调匀，萝卜擦丝挤去水分剁碎拌入熟油，在跟羊肉馅调匀3.包好的馅饼醒15分钟，入电饼铛烙至两面金黄 详情>>
材料：洋葱（半个）猪肉末、饺子皮调料：料酒、盐、酱油、鸡精做法：（1）将洋葱用清水淋一下，放在案板上切碎，待用。（2）将猪肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精（3）再合入洋葱，加少许水拌匀成饺子馅料。（4）取饺子皮放上馅料包好。（5）接着，下入沸水中煮熟，捞出即可。 详情>>
材料配料制法材料猪肉馅150g、长茄一条配料姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸 详情>>
鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼１条约１０００克猪肥膘肉１００克韭菜３００克鸡蛋清２个精盐１５克胡椒粉５克料酒２５克味精１５克鸡精１５克香油２５克精炼油３０克制法：１�草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。２�将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤 详情>>
食材鱼肉馅水饺做法注意事项食材主料鱼肉400g黑木耳100g鸡蛋2个面粉300g配料葱末适量橄榄油适量盐适量香油适量耗时准备时间1小时-2小时制作时间半小时-1小时鱼肉馅水饺做法新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀在面皮中放入适量馅料，面皮对 详情>>
材料:做法:材料:鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量做法:1.开水烫面。2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。3.剔下鱼肉，去皮、切片。4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。5.一起剁成泥状。6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉顺着一个方向搅打均匀。7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油 详情>>
清香、咸度适中、鲜味明显，完全没有鸡肉的腥味，弹性更好，咬感嫩滑，味道鲜美。呈现出鸡肉的鲜美味道。使用时适当添加淀粉和水。原味肉馅配料主要用于肉丸子的制作和饺子馅的制作。可以根据自己的口味另加一些额外的料，如：盐、香油。这个产品对于鸡肉有很好的效果，另外您还可以：尝试其它的肉类，效果也很好的，比如：猪肉、牛肉、羊肉等。有了原味肉馅配料，从此不再吃速冻饺子。 详情>>
圆白菜猪肉馅饺子(主料：辅料：调料：)圆白菜猪肉馅饺子的做法圆白菜猪肉馅饺子主料：小麦面粉（适量辅料：白菜半个\\金针菇1把\\五花肉500克调料：食盐适量\\料酒适量\\生抽少许\\老抽少许\\香油适量\\小葱6棵圆白菜猪肉馅饺子的做法1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎3.把包菜末、金针菇碎和小葱放 详情>>
原 料:操 作:原 料:肉馅：涪陵榨菜两包、梅猪肉一块、料酒、十三香、盐、鸡精、葱花、姜末。操 作:1、涪陵榨菜两包，取出过水焯一分钟后捞出控干水份备用。2、梅肉切肉丁，倒一勺料酒、适量十三香、少许盐、鸡精、葱花、姜末拌匀入味40分钟。3、控干水份的涪陵榨菜剁成细丁，倒入油拌匀。4、将入好味的肉馅倒入拌好油的榨菜里。5、将肉馅和榨菜拌匀即可成肉馅。6、榨菜肉馅馄饨开锅即可，不易久煮，肉馅一烫就熟。 详情>>
材料:做法:材料:主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克做法:1.先将猪肉绞成肉馅备用；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；3.葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；5.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：茄子,200克,猪肉(肥瘦)100克调料：植物油50克,盐3克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克,小麦面粉50克,鸡蛋50克特色：外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。制作方法：1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅 详情>>
材料:做法:材料:猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉做法:1.和面，或多少自己定，面需要软点！切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。 详情>>
所属菜系制作者原料制作特点功效养生应用所属菜系新派药都药膳（江西樟树）制作者李柳明原料猪蹄1只（约800克），净羊肉350克，花生米100克，葱结20克，姜片10克，八角、桂皮各4．5克，精盐10克，味精2克，啤酒100克，米醋8克，白糖5克，蒜茸10克，胡椒粉3．5克，香油20克，酱油15克。制作1．将猪蹄去尽毛根和油污，剁成块；羊肉冲洗干净，切成2．5厘米见方的块；花生米用温水浸泡约半小时备用 详情>>
原料:制作方法:特点原料:紫菜8张，猪瘦肉馅1000克，鸡收12个，韭菜100克，盐15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大葱25克，生姜25克，胡椒面5克，水淀粉30克，辣大酱20克制作方法:1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用2、将猪肉馅放入瓷盆内，放10克盐，3个鸡蛋，20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，待用3 详情>>
食材制作步骤食材猪肉馅茼蒿面粉黑米花生油香油十三香豆瓣酱制作步骤1、准备材料：猪肉馅。2、茼蒿洗干净。3、豆瓣酱加一点凉开水。4、面活好以后，放保鲜膜静置半个小时左右。5、茼蒿切碎，跟切韭菜类似的。6、接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。7、小火，油热了以后放入豆瓣酱。8、再加入老抽小火直到炒出香味出来，关火。9、等油基本凉了之后，把肉馅放进锅里。10、放入盐、十三香等调味品。11、肉馅放到切好的 详情>>
原料做法经验分享原料茴香、猪肉、面粉。做法1、热水和面，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜饧20分钟；2、猪肉剁成小碎粒，添加盐、生抽、料酒、胡椒粉和油，顺时针搅拌均匀；3、茴香洗净控干水分，切碎拌入肉馅；4、添加少量盐、糖和味精、香油提味，拌匀；5、面团取出揉匀，分成等大的面剂，擀成薄皮；6、包入馅料，对折，边缘捏合；7、饼铛（或锅）内刷层薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黄即可。经验分享1、根据自己的 详情>>
食材明细做法食材明细白菜1棵猪肉3-4两鸡蛋1个十三香盐葱姜香油做法白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，手工剁的。白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。面是昨晚发上的，早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团 详情>>
做法材料烹饪步骤做法做法：其它工艺口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：90分钟烹饪时间：<10分钟材料主料：小麦面粉适量辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵烹饪步骤1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）2、剁好的猪肉馅 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料净兔里脊肉500克，水发香菇50克，熟火腿50克，净冬笋30克，鸡蛋1个，葱花、姜末各10克，精盐3克，味精2克，啤酒25克，鲜汤100克，白糖2克，香油15克，胡椒粉3克，酱油4克，水淀粉适量。制作1．将兔肉洗净血污，用刀切成绿豆大小的粒，然后用精盐、味精、蛋清、淀粉抓匀上浆，入四成热的油锅中滑熟备用。2．火腿、冬笋、香菇也均切成绿豆大小的粒；葱、姜、啤酒、白糖、鲜汤 详情>>
食材明细主料：麦芯粉600克猪肉100克牛肉200克辅料：花菇3朵青椒8个韭菜花少许大葱少许豆干2块香菜少许姜小块南瓜50克紫苋菜汁50毫升调料：油2茶匙盐2茶匙胡椒6茶匙做法：1取面粉200克与叮熟的南瓜混合，用开水烫面、和匀。2取200克面粉与紫苋菜汁混合后，开水烫面、和匀；另取200克面粉用开水烫面，和成白面团，静置半小时。3猪肉、牛肉剁馅，分别用盐、淀粉拌匀；花菇、香干、韭菜花、青椒、香菜 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料羊肉500克，党参、黄芪各15克，水发香菇20克，葱花15克，姜末10克，花椒粉、胡椒粉各2克，料酒10克，精盐5克，酱油7克，味精2克，鸡汤150克，麻油15克。制作1．将净羊肉刮洗干净，用绞肉机绞制两次；水发香菇切成细粒。2．把党参、黄芪烘干，研成细粉或将两味共水煎，取药液浓汁备用。3．在羊肉泥中加入香菇、药粉（或药汁）及各调味料搅拌均匀即成。特点鲜香味醇。功效温中 详情>>
原料：做法：原料：面粉、肉馅（较肥）、葱、姜、盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒。做法：1、葱姜剁碎调入肉馅。葱姜的量要大。2、调入盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒，顺时针方向打匀。3、温水和面。成团后饧制30分钟。4、揉匀搓条切成剂子。比饺子的剂子要大。5、擀皮的时候，从里向外擀。皮就中间厚，四周薄。包入肉馅。中间捏紧，两头不捏。6、平底锅热锅倒油，油温后，就放入包好的锅贴。7 详情>>
原料：(馅：汤料：)调料：(馅：汤料：)做法：原料：馅：猪肉馅250克、冬菜、葱、姜、市售馄饨皮各适量、鸡蛋1个。汤料：鸡蛋1个，韭菜（或小香葱）、虾皮、紫菜适量。调料：馅：盐、鸡精、少许糖、料酒、香油。汤料：盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。做法：1、在肉里加入盐、鸡精、少许糖、料酒、香油、一个鸡蛋，葱末姜末，然后顺一个方向搅拌至起粘上劲。2、我用的天津产的冬菜，你也可以换用荠菜、韭菜等别的品种。3 详情>>
材料制法材料原料：冬瓜一片，姜片，盐，鸡精，香菜少许，香油，白胡椒粉；丸子料：肉馅150克，蛋清1个，料酒1勺，花椒水半杯，生抽1勺，姜粉1勺，盐适量；制法1、蔬菜洗净，冬瓜去掉青皮，切成小块，生姜切片；2、在肉馅中加入半杯花椒水，顺时针搅拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和适量的盐，继续顺时针搅拌，打至肉馅充分弥合且富有弹性；3、汤锅放入足量的水，水沸后放入姜片，转小火，把调好的馅料放入手中挤成小 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料净白鸭1只（约1500克），净冬瓜肉700克，猪瘦肉100克，水发海参150克，芡实30克，苡仁30克，姜片15克，葱花、姜末各5克，精盐15克，味精5克，酱油15克，啤酒50克，粉5克，香油30克。制作1．将鸭肉、海参、芡实、苡仁洗净，然后将四味同置炖碗中，加姜片、葱结、啤酒上笼炖至鸭肉粑软时，取出待凉，拆掉鸭的骨，取肉与海参、芡实、苡仁黄剁烂备用。2．猪肉剁成细泥， 详情>>
原料：制法：原料：豆皮2张，肉馅100克，海米25克，草菇50克，海带丝50克，油菜心50克，高汤350克，盐、酱油、味精、植物油、姜、料酒各适量。制法：1、将豆皮切成大块；油菜心洗净；海米、草菇、葱、姜洗净切末。2、炒锅置旺火上倒植物油，放入豆皮稍煎片刻。3、锅留底油，烧至五成热时放入葱末、姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中备用。4、将豆皮摊开，包入炒好的 详情>>
原料：·长茄子3个·猪肉150克·香菇2个·青辣椒4-5个·生姜末1勺·蒜蓉2勺·胡椒粉少许·盐少许·香油少许·淀粉100克·海带片2张·水1升·萝卜100克·花椒5粒·红糖1勺·大酱2勺作法：1、长茄子切成四等瓣，深度切到茄子长度的2/3处，不要切断底部。2、五花肉切成肉条，然后切成肉碎，再反复剁碎。3、香菇切丝再剁碎。4、将剁碎的肉和香菇放在大碗里，然后放入2勺的大酱、生姜末1勺、蒜蓉2勺、盐 详情>>
食材黑米裹肉馅丸子简介黑米裹肉馅丸子做法注意事项食材主料黑米50g猪肉馅300g冬菇50g蟹棒50g配料油适量盐适量胡萝卜50g鸡蛋2个鸡精适量葱适量姜适量酱油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟黑米裹肉馅丸子简介冬菇猪肉馅的丸子，味道浓郁，黑米清香好吃，经典的搭配黑米裹肉馅丸子做法把冬菇，肉馅，蟹棒，胡萝卜准备好黑米准备好胡萝卜磨成末蟹棒切碎，冬菇，葱，姜切碎将食材加入酱油，鸡精 详情>>
材料：做法：材料：猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋做法：1、肉馅做法：肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）;加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲;面筋用手捅一个窟窿再用手指在里面转几圈腾出空间将拌好的肉末用筷子塞进面筋.2、红烧：锅内抹一层油放姜片面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色（防止红烧时肉馅溢出）;浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量 详情>>
原料调料制作关键原料牛肉馅、胡萝卜各500克。调料鸡蛋1个，麻油5克，A料（盐、葱姜末、黄酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，酱油20克），清水150克，色拉油100克。制作1．将牛肉馅放入不锈钢盆中，加入A料搅拌均匀，加入清水（分三次加入），搅拌至水分完全吸收并呈粘稠状，加入鸡蛋和麻油拌匀。2．将胡萝卜洗净后切细丝，然后顶刀切粒，加入牛肉馅中，拌匀后加入色拉油调匀即可。关 详情>>
原 料:面粉、猪肉馅、尖椒。葱、姜、花椒油、料酒、盐、酱油操 作:1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。2、尖椒洗净，去蒂和籽，切碎。3、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。4、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。5、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。6、把切碎的尖椒放入猪肉馅儿里，拌匀， 详情>>
原料：羊肉馅300克，鸡蛋4个，香菇50克，红椒1个，盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小葱粒、葱姜水各50克，淀粉、三花淡奶各10克，蛋清2个制法：1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀，摊成蛋皮备用。2、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀，包入蛋皮中，入锅中煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅 详情>>
材料:做法:材料:肥猪肉，韭菜，盐，油，鸡精，胡椒粉，鸡蛋2个，水做法:1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡精,胡椒粉,拌匀.2.鸡蛋2个,打散,加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要 详情>>
原料：做法：原料：猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可。 详情>>
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克配料：葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料肉鸡脯肉500克，鲜菊花瓣50克，鸡蛋2个，火腿40克，清水马蹄50克，鸡油40克，精盐3克，味精1克，啤酒20克，鲜汤100克，葱花、姜末各5克，白糖3克，胡椒粉1克。制作1．将鸡脯肉除尽筋膜，剁制成泥茸；菊花洗净切成细末；火腿、马蹄均切成细米粒状。2．将以上各料抖匀，调进入啤酒、鲜汤、鸡蛋搅匀，然后放入余下的各料搅打至各料全部吃在一起时即成。特点花香浓郁，鸡肉鲜嫩. 详情>>
食材卷心菜肉馅饺子做法注意事项食材主料卷心菜1个配料猪肉馅适量盐适量酱油适量料酒适量五香粉适量葱适量姜适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时卷心菜肉馅饺子做法准备适量面粉面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀卷心菜洗干净在开水里淖一下沥干水分剁细把卷心菜菜和肉馅放在一起加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀成饺子馅。面 详情>>
材料:做法:材料:沙拉油1大匙，蒜仁15公克，洋葱丁60公克，南瓜丁150公克，鸡胸肉丁400公克，红葱酥10公克，高汤620c.c.，咖哩砖130公克，葱花65公克做法:1.取一锅，倒入沙拉油烧热，再以中火将蒜仁、洋葱丁炒香。2.陆续将南瓜丁、鸡胸肉丁、红葱酥放入作法1的锅中炒香，再加入高汤一起煮到全部材料熟且变软。3.将咖哩砖放入作法2的锅中，以不盖锅盖的方式一起煮到咖哩砖完全溶化且汤汁收干呈 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉其他食材：馅半斤，尖椒六根配料：味精、葱姜蒜、酱油工具:炒锅口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟辣椒包肉馅的做法:1、葱姜蒜切末，和肉馅搅拌2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌3、对了，还有打一个鸡蛋清4、继续搅拌5、然后辣椒取缔6、最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里7、热锅加油下辣椒炸8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来9、下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒10、 详情>>
面包原料：高粉250克、白糖25克、盐1/2小匙、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋15克、水140克、黄油20克、辣椒粉1小勺馅料原料：我用的是自己家的肉炖土豆，还有胡萝卜块，塞什么都可以，把肉馅搅碎即可装饰原料：鸡蛋液适量、黑芝麻适量做法：1、将面包材料用后油法混合揉匀至出膜，基本发酵1小时；2、发酵结束后，将面团平均分割成6等份，滚圆后腹膜松弛15分钟；3、松弛结束后，取一块小面团，擀圆，翻面包入 详情>>
原料：调料：做法：原料：牛绞肉、萝卜、面粉调料：盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油做法：1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；4、一小碗面粉；5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；7、将饧好的面团揉成长条；8、用菜刀 详情>>
食材制作步骤食材面粉适量白萝卜适量猪肉馅适量酵母适量十三香适量盐、油、味精等调味品制作步骤1、和面，酵母适量加水混合入面，静置三个小时左右等面发开。2、调制肉馅，用的是白萝卜肉馅。萝卜擦丝后剁碎，肉馅放入炸好的（甜面酱，豆瓣酱，老抽）凉凉的花生油里，均匀搅拌，放盐、香油、十三香、姜末等调味。3、擀皮。4、包饺子。5、锅里滴入少许花生油，摆齐饺子，煎至底面金黄，加入三分之一高的面水。6、约10分钟左 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：白萝卜小半根猪肉馅100克黄彩椒10克红彩椒10克榨菜丁15克火腿丁10克配料：葱沫适量姜沫适量香菜叶少许植物油少许辅料：蚝油半茶匙生抽一茶匙绍酒一茶匙糖少许水淀粉少许高汤少半碗制作步骤1.无名小花食材---白萝卜。2.无名小花食材---猪肉馅。3.无名小花五彩丁---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。4.葱姜沫放入肉馅中。5.然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。 详情>>
原料：配料：做法：(水焯胡萝卜法：油炒胡萝卜法：)原料：猪肉（最好是五花肉）、萝卜、面粉配料：韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精做法：水焯胡萝卜法：1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿；2、把肉剁成馅，不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用；3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一 详情>>
材料制作材料主料：豆腐(北)500克,猪肉(瘦)100克辅料：胡萝卜20克,红豆沙20克,土豆（黄皮）30克,猕猴桃15克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清60克调料：香油10克,盐3克,大葱10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花酱5克,鸡精1克制作1.将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块， 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：白菜100克,猪肉(肥瘦)150克辅料：鸡蛋清60克调料：香油10克,椒盐10克,花椒2克,盐3克,大葱5克,姜3克,小麦面粉40克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克制作1.将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；花椒用水浸泡后，取其花椒水备用；把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。2.将白菜取其嫩帮洗净，去掉菜叶，用刀切成几个合页 详情>>
原料做法馅料的选择原料面粉1.5杯、鸡蛋3个、牛奶1.5杯、水0.5杯、白脱油6大匙（butter，tablespoon，融化）、盐0.5茶匙（teaspoon）。做法1、在大容器里混合牛奶，水，白脱油，鸡蛋，盐，打匀；2、往面粉里徐徐加入混匀的蛋奶液，不断搅打至均匀的面糊；3、盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时；（可省略此步）4、不粘锅稍稍加热后，加入一勺面糊，慢慢转动至面糊均匀沾满锅底；5、小火将煎饼 详情>>
是有悠久历史的传统名菜。相传很久以前，九疑山下的一户人家，因兄弟不和，外出谋生时，一个往北，一个往南，但他们都非常孝敬自己的母亲，每年年初外出，到了过春时，就赶回来和母亲团年。有一年，哥哥买回了猪肉，弟弟带回了油炸豆腐，心灵手巧的母亲，就将肉和豆腐做成了香美可口的肉馅豆腐。团年席上，兄弟俩吃到这道菜，都感到味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。这时母亲语重心长地对他们说：“你们兄弟要像这豆腐丸子 详情>>
牛肉馅面包(主料：辅料：调料：)牛肉馅面包的做法牛肉馅面包主料：牛肉适量\\高筋面粉300克辅料：酵母(干)5克\\燕麦(黑)30克\\奶粉20克\\鸡蛋1个调料：蚝油适量\\黑胡椒适量\\黄油30克\\水90克牛肉馅面包的做法1.牛肉切片，用蚝油和黑胡椒腌上20分钟；2.面包料除黄油外揉到扩展；3.放入黄油揉到出膜，基础发酵1个小时；4.发好的面团分成几个小等分，饧上15分钟；5.煎腌好的牛肉， 详情>>
简介为信阳市商城传统风味小吃。主料为面粉、猪肉、香油等。包馅成形后，贴炉烧炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行，商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技，临街起灶烤制起酥肉馅烧饼，颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃，商城起酥肉馅烧饼名列其内。 详情>>
材料(主料调料)制作方法制作技巧材料主料茄子、猪肉、木耳、虾、香菇、胡萝卜、马蹄、瑶柱、芝麻。调料葱、姜、料酒、麻油、鸡精、盐、酱油、面粉、淀粉。制作方法1、瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。2、虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。3、将步骤1材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。4、调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。5、将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：猪肉类食材明细主料：绿茄子4个猪肉馅4--5两配料：盐适量料酒小半勺香油小半勺酱油一勺花椒面适量味素适量葱姜适量烹饪步骤1.清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。2.葱切段，姜切片，茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅 详情>>
材料制法材料猪肉馅150g、长茄一条、姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄 详情>>
材料:做法:材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙做法:1，先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大2，做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀3，将发酵好 详情>>
食材明细做法食材明细面粉1000克鲜酵母1块芹菜适量猪肉适量姜适量淀粉适量白糖30克耗油适量生抽适量鸡精适量麻油适量五香粉适量精盐适量做法面粉放入容器中，放入白糖拌匀。将鲜酵母放入小碗中。取30℃左右的温水150毫升将酵母化开。面粉中间挖个坑，将酵母水倒入坑里，再将410毫升温水加入面粉中（切记不要一次将全部的水都加入面粉中，根据实际情况添加。将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉 详情>>
原料做法原料饺子皮，芹菜，肉末，生姜，盐，胡椒粉，生抽，食用油。做法1、芹菜洗净切小段。2、生姜切成姜蓉。3、碗里放入芹菜、肉末、生姜，加入盐、胡椒粉，生抽，食用油按一个方向搅拌均匀。4、拌好的肉末。5、饺子皮放入拌好的肉末，包成自己想包的形状。6、锅烧至五成热，放少许食用油，把饺子放到锅里煎至底部金黄色。7、加小半碗水，盖上盖子焖至水烧干，饺子熟透即可。 详情>>
材料:做法:材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙做法:1，先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大2，做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀3，将发酵好 详情>>
菜肴名称原料(主料佐料汤料)营养信息做法菜肴名称芹菜猪肉馅馄饨原料主料猪肉馅250克，芹菜200克，胡萝卜半根佐料葱，姜，五香粉，盐，酱油，味精，香油，色拉油汤料盐，葱，姜，浓汤宝1个，香菜适量，胡萝卜片适量营养信息热量：52.95大卡胡萝卜素：1565.5微克钾：374.5毫克维生素A：260.8微克钠：172.59毫克磷：109.45毫克钙：107.2毫克做法1猪肉馅首先加入香油搅拌均匀2芹菜 详情>>
原料制作特点功效养生应用原料猪肉（三肥七瘦）500克，人参粉6克，菠菜50克，精盐4克，味精2克，酱油5克，姜末、葱花各5克，胡椒粉1克，香油15克。制作1．将猪肉洗净，剁成细泥；菠菜洗净，入沸水中焯软，用水漂凉，剁成细末备用。2．把肉泥放入盛器中，调入菠菜末、人参粉、及各调料搅拌均匀即成。特点鲜美可口。功效补气养神。养生应用适用于气虚神疲，四肢无力，心悸，怔忡者的补养。 详情>>
材料做法材料猪肉馅、姜末做法1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上3、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。 详情>>
肉馅蝉，以新鲜活蝉和精瘦猪肉为主要原料加工烹制。每盘菜需活蝉50克、鲜猪肉约150克。蝉是高蛋白天然昆虫，蛋白质含量高达72%。活蝉捉来以后，摘去蝉羽、蝉腿，仅用蝉体作为原料。制作时，先将鲜猪肉剁成细泥，拌上适量食盐、味精作馅。逐只挑开蝉腹，将拌好的肉馅填入蝉腹，投入油锅用微火慢慢煎炸至熟，捞出装盘时摆成各种花样，再用新鲜芜荽装饰成蝉伏绿枝形状，上桌供食用。肉馅蝉，用料讲究，外形美观，具有天然昆虫 详情>>
食材肉馅炒香菇核桃简介肉馅炒香菇核桃做法注意事项食材主料肉馅200g核桃50g香菇100g配料油适量盐适量鸡精适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10分钟内肉馅炒香菇核桃简介核桃口感比较酥，加上香菇和肉馅，更加的美味肉馅炒香菇核桃做法核桃，香菇，和拌好的肉馅准备好将核桃，香菇切丁热锅放入油，放入核桃炒香盛出放入香菇炒2分钟，盛出将肉馅放入锅中炒制变色然后将香菇和核桃一起入锅，加入盐，鸡精，炒匀出 详情>>
材料:做法:材料:牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面做法:1.将豆腐切成小块待用，越小越好；将牛肉馅拌入生抽、花椒面拌匀放置20min；2.大火锅内放少量油，放入肉馅煸炒约2分钟盛盘；3.锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉馅，再放入少量生抽，香菜拌炒出锅。 详情>>
肉馅儿蒸鸡蛋制作原料：1、肉馅少许2、鸡蛋一个3、姜末、料酒、老抽、糖、盐、鸡精少许肉馅儿蒸鸡蛋制作过程：1、肉馅放碗中加少许姜末、半勺料酒、半勺糖、半勺老抽、少许盐和鸡精拌匀2、把拌好的肉馅儿放深盘子中摊平3、在肉馅儿上打一个鸡蛋，晃动盘子使蛋清均匀得铺在肉馅儿上4、上屉旺火蒸15分钟即可肉馅儿蒸鸡蛋制作小贴士：1、不要选用薄的玻璃盘蒸，最好用厚一点的陶瓷盆子，否则大火上屉容易裂开。2、肉馅儿要 详情>>
原料做法小贴士原料樱桃番茄，饼1块，奶酪，肉馅。做法1、樱桃番茄一切两半，掏空瓤。2、肉馅用盐、糖、胡椒、生分、一点点料酒、酱油拌匀。3、把调好味的肉馅填入樱桃番茄的空肚子里，上锅蒸熟。4、饼表面抹番茄酱5、饼表面铺满奶酪。6、把蒸好的肉馅番茄一个一个排在饼上。7、入烤箱，220度10分钟。小贴士我的饼是有咸味的，如果你买的饼是木有闲味的，请一定要在饼表面抹番茄酱，且肉馅调味时可以适量多放点盐。 详情>>
肉馅的调配卷的做法肉馅的调配1、适量面包屑用少许牛奶泡软，2、猪绞肉或猪，鸡绞肉混合等的，按自己喜欢。用洋葱碎，鸡蛋，泡软后的面包屑，香菇丁，盐，五香粉，香油往一个方向拌匀至黏性。卷的做法1、锅中加了盐的水，烧开后，放入卷心菜叶几枚，烫软捞出。硬梆的地方用面杖敲软。2、叶上的水弄干一些，拍上少许面粉，再放入适量的调好的肉馅。3、先两边对折，再从下面卷，留最后一点叶向里面折好。不管怎么折，不要馅漏出 详情>>
原料操作方法原料面粉、肉糜、土豆末、鹌鹑蛋、油、盐、白糖、胡椒粉操作方法1.酵粉用温水化开，倒入面粉中间；先用筷子顺着一个方向搅成絮状、再用手揉成光洁的面团；面团盖好放温暖的地方发酵；待面团发成原来的2倍大，表面布满蜂窝状就发酵完成。2.土豆刨皮、擦丝、剁碎。放入肉糜，搁盐、白糖、胡椒粉、水顺着一个方向搅拌上劲。（水分3次加入，一点点就行）3.所有食材准备好（鹌鹑蛋剥壳），咱们就开始包了。4.面团 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：三刻钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煎主要食材：豆制品食材明细豆腐猪肉馅大葱生抽盐料酒蚝油葱姜做法1.事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀，把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。2.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。3.把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了，锅里烧热油，放入豆 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋5个猪瘦肉2两西兰花4小朵配料：胡萝卜若干片做法1、鸡蛋入清水煮熟。2、猪瘦肉剁成肉末，加入少量盐、味精、五香粉、姜粉一点香油调成肉馅，肉馅不要太干，可酌情加入植物油。3、煮熟的鸡蛋去皮，对切成两半，小心将蛋黄取出，将十个半片的蛋清摆在盘中，将肉馅均匀的放入蛋清的小窝里，最后在表面上摆上几棵香菜，上锅蒸10分钟即可。 详情>>
用料做法用料尖椒6根肉馅150克葱未、姜未、料酒、盐、白糖、白胡椒少许做法1、将调料放在肉馅里拌匀2、尖椒冼净，从蒂位上切下一块（作盖用），把籽和核去掉。3、把调好的肉馅装入尖椒里，将盖盖上，用牙签插住。4、锅里放油，烧五成热时放入装好肉馅的尖椒，炸成虎皮色捞出控净油。5、把炸好的尖椒放在锅里，用醋，糖烹一下，把牙签去掉即成。 详情>>
原料(主料调肉馅调料卤汤调料)做法原料主料藕2节、五花肉调肉馅调料姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖卤汤调料老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、做法1、选择两头封闭的藕节，洗净去皮切两段。2、五花肉剁成肉馅，加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒，顺一个方向搅拌上劲。3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔，尽量按结实。4、把两段藕分别酿入肉馅，用牙签固定。5、凉水入锅，放入各种 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料莲藕400克、肉馅150克、香葱1棵、生姜1小块、面粉50克、淀粉适量、苏打粉少许调料食用油500克(实耗150克)、酱油1大匙、五香粉1小匙、精盐1/2小匙制作方法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五 详情>>
材料:做法:材料:嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)做法:将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。用小勺 详情>>
原 料:特 色操 作:(贴士：)原 料:茄子、肉馅。姜末、葱末、生抽、甜面酱、盐、油、大料。特 色:荤素搭配，济南家常菜。操 作:1、茄子带把洗净，从中间一切为二（不要切断），挖掉中间的茄子肉，做成茄子箱备用。2、猪肉剁馅，放入生抽、盐、姜末、葱末、油调味，放入茄子箱。3、用棉线把镶好肉馅的茄子绑好，为了防止肉馅外泄。4、锅内倒入适量油，放入大料爆香。5、放入茄子，两面煎成有点皱皮。6、把挖出的茄 详情>>
原料：做法：原料：肉馅、香菇做法：1、新鲜香菇（洗净，用剪刀去蒂）；2、调好的肉馅（肉末加一个蛋清胡椒、鸡精、盐、往一个方向搅伴均匀备用）；3、将肉馅填入香菇里，摆盘上蒸锅蒸熟就行了！ 详情>>
肉馅羊肚（Haggis），又译哈吉斯、哈革斯，是一道传统的苏格兰菜。它实际上就是羊杂碎，制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肾、肺，以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等，制成袋，再水煮数小时，直到鼓胀而成。现在餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。它一般是与土豆泥和白萝卜泥（neepsandtatties）以及一杯苏格兰威士忌（dram）一起食用。风味独特。哈革斯被 详情>>
食材明细做法食材明细意粉半盒猪肉碎半磅做法1、先将意粉煮好。２、再过干净水冷河。３、用手将肉馅象和面一样地搓，然后用力甩，这样做法是使肉不太散，吃起来有韧性。４、葱切成粒。５、与肉混合，加少少姜茸和盐。６、填入肉里。７、可以用水煮，水开后放填表好肉的意粉，煮时不能用力搅拌，这样馅会走出来，煮到浮起来，觉得肉熟了就可以了。猪肉是能生，一定要煮熟。８、出锅撒些葱。９、水蒸也可以，原汁原味。１０、蒸好后 详情>>
材料与制法材料主料：鱼肉400克，瘦猪肉300克。辅料：淀粉、精盐、湿淀粉、味精、葱姜末各适量。制法1.将鱼肉，瘦猪肉分别斩成茸，将剁好的鱼茸加淀粉、精盐、清水搅拌成糊状，再将猪肉茸加入适量精盐、湿淀粉味精及葱、姜末，挤成圆球。2.将鱼茸包住肉馅，逐个舀入微火冷水锅中，待鱼圆全部熟透后捞出即可。特点鱼含肉味，肉含鱼香。 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克配料：姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量做法1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。4、上锅蒸，水开后大概15~20分 详情>>
肉馅蒸鸡蛋原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末做法：1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香哦3、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上4、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定 详情>>
材料:做法:材料:嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)做法:1.将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。2.将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。3.将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中 详情>>
肉馅蒸鱼烧制具体过程肉馅蒸鱼食材明细扁鱼一条牛肉馅适量海鲜酱油两勺盐少许葱一段橘子皮少许红酒一勺十三香少许水一杯植物油一汤勺烧制具体过程1．先用调料拌牛肉馅。用一杯水、一勺海鲜酱油、一勺植物油、盐少许、搅拌肉馅。顺时针搅拌。加入葱末。2.加入十三香粉、继续搅拌。放置一会、准备蒸锅。切葱丝、取点橘子皮。3.把鱼洗干净、用两勺调好的牛肉馅、塞进鱼肚子里面、放在蒸盘子里、加葱丝、橘子皮。4.把鱼放在蒸锅 详情>>
材料：配料：做法：材料：苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵配料：姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量做法：1、干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲；2、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤；3、将肉馅添在苦瓜内；4、上火蒸熟，约10分钟；5、取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用；6 详情>>
所属分类:减肥食谱小吃大众菜食材：猪肉葱少许姜适量香菜少许馄饨皮适量配料：盐适量生抽适量口味：香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟肉馅馄饨的做法:1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛 详情>>
此萝卜馍是“清宫御膳房”食谱中的一种。至今已有七八十年的历史。原料配方面粉5千克肥瘦猪肉2千克江米200克青头白萝5千克酱油100克葱花500克味精25克盐225克植物油5千克五香粉75克胡椒粉50克制作方法1.制酥：将锅放火上用木柴火炒时，火要先小，逐渐升高油温；用煤火炒时，应保持一定油温，如太热，要加入一点凉油，以降低油温，倒入1.5千克面粉炒成微黄色，再加入适量油，边加边炒，炒到油面起沫，离 详情>>
材料:做法:材料:香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克做法:1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：圆白菜（半颗）、新鲜香菇、肉末、饺子皮调料：料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉做法（1）将新鲜香菇去根洗净捞出，并切碎，待用。（2）将圆白菜洗净捞出，并切碎，待用。（3）将肉末加点料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精（4）再合入切碎的圆白菜和新鲜香菇拌匀成馅料。（5）取饺子皮放上馅料包好。（6）接着，下入沸水中煮熟，捞出即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细原料:猪肉糜;鱼胶（肉类也可以用鸡肉，牛肉代替）;胡萝卜;菜;小葱;蒜米;姜调味料：盐;鸡精;生抽;芝麻油;橄榄油;胡椒粉;黑胡椒粉;料酒;淀粉制作步骤1备好材料。2胡萝卜及姜洗净去皮磨成泥，小葱、蒜香及香菜切成末。3直接取萝卜泥的碗里加入肉糜及鱼胶后加入盐、鸡精、生抽、橄榄油、芝麻油及料酒搅拌一下。4搅拌好后，加入香菜末，葱茸，蒜茸及姜茸。5把肉馅与调味料用手充分的抓均。 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅，白菜，香菇，饺子粉辅料：食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋做法：1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有 详情>>
原料：做法：原料：面粉2斤，酵母少许，温水适量，猪肉，香菇，木耳，盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油做法：1.适量酵母跟温水活开2.缓缓倒入面粉内3.用筷子搅拌成絮状4.活成光滑的面团，在盆子上盖一个湿布，放在角落内5.肉馅切成丁6.香菇洗净后切成丁7.木耳也切成丁，跟肉馅香菇丁一起混合8.混合后的肉馅内加入盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油拌匀9.看到面醒到两倍大，我是醒了一下午，中午活上面就出 详情>>
材料调料做法小贴士材料韭菜，猪肉馅，香菇，鸡蛋，面粉。调料料酒，盐，香油，生抽。做法1，韭菜去根摘洗干净切碎。2，香菇洗净剁碎。3，锅中放入猪肉馅，加入料酒，盐，生抽拌匀。4，香菇、韭菜和猪肉馅混合加入鸡蛋、鸡精。5，最后淋入香油拌匀。饺子皮的制作；1，面粉中慢慢倒入温水不停搅拌成面絮状揉搓成面团饧20分钟。2，揉搓成长条，擀成剂子。3，面皮中放入馅料。4，再盖上一张面皮压扁。5，从下往上压出花边 详情>>
材料:做法:材料:主料：豆腐(南)400克，猪肋条肉（五花肉）150克，香菇（干）50克，调料：小葱30克，盐6克，鸡精3克，白砂糖10克，植物油10克，香油5克，酱油10克，淀粉(玉米)10克做法:1.将五花肉、香菇切成丁；2.香葱切成葱花；3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；4.将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；5.坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；6. 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅，白菜，香菇，饺子粉辅料：食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋做法：1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有 详情>>
材料做法材料娃娃菜适量肉泥适量香菇适量蒜蓉适量砂糖少许香葱花少许淀粉少许盐少许油适量做法1、将香菇切粒与肉泥一起搅拌，搅拌前在肉馅内加入橄榄油、麻油、盐及淀粉若干调味2、将娃娃菜煮一分钟至菜梆子软3、将馅料卷入娃娃菜4、水开后放入锅中蒸8分钟左右即可（蒸时务必盖上盖子） 详情>>
卖点原料调料制作关键卖点鸭肉口感绵软，香菇味浓郁。原料鸭肉600克，水发香菇300克，稍肥的五花肉馅150克。调料鸡蛋2只，盐、葱姜末、黄酒、蚝油各10克，味精15克，胡椒粉2克，白糖3克，清水150克，鸡粉、麻油各5克。制作1．鸭胸肉用绞肉机搅成馅；水发香菇去蒂后切小粒并挤去水分。2．钭鸭胸馅和肉馅混合均匀，加入调料拌匀后，再加入清水（分三次）搅拌至水分完全被吸收，加入鸡蛋拌匀，然后放入香菇粒和 详情>>
制作材料做法：制作材料材料：香芹、榨菜丝、肉末、面粉、玉米面调料：料酒、盐、酱油、鸡精做法：（1）将榨菜丝拆开包装，倒在案板上切碎，待用。（2）将香芹去叶子去根洗净捞出，放在案板上切碎，待用。（3）将肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精（4）再合入切碎的香芹和榨菜拌匀成馅料。（5）将面粉和玉米面倒入大盆中加水和成面团盖上盖醒上10分钟。（6）在案板上撒上一些面粉，取面团搓成长条，下剂子擀成面皮。（7）接着 详情>>
香莛肉馅饺的特点香莛肉馅饺制作简单，口感良好。香莛肉馅饺的制作材料香莛（ting），肉馅，姜末，葱末，盐，味精，香油，一枚鸡蛋，饺子粉，水香莛肉馅饺的做法1.把面和好。2.把香莛、肉馅、姜末、葱末、盐、味精、香油放入一个盆里，再在这里面打上一个鸡蛋（据我妈说是用来去掉香莛的辛辣味的，真是老一辈的智慧啊）3.把馅料和好，包好，下锅再附赠一个窍门，和面时打一个鸡蛋在里面，这样弄的面包好出锅后，饺子和饺 详情>>
材料:做法:材料:面粉适量，发酵粉适量，小白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量做法:1.原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。做法：1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。3.3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。4.4、包包子，要是你包馒头的样子，请参 详情>>
材料:做法:材料:A.雪菜末280公克，B.牛绞肉350公克，牛脂75公克，蚝油15公克，姜茸12公克，香油15公克，米酒15公克，胡椒粉3公克，细砂糖15公克，味精5公克。做法:1.将内馅材料B全部搅拌均匀至出胶后，放入冰箱冷藏约3小时备用。2.将雪菜末以冷水浸泡约10分钟后，再用流动的清水冲洗干净，以手挤干水分并切末。3.将作法1、作法2的材料全部混合搅拌均匀即可。 详情>>
羊肉馅火烧(主料：辅料：调料：)羊肉馅火烧的做法羊肉馅火烧主料：小麦面粉（适量\\羊肉适量辅料：白萝卜适量调料：色拉油少许\\酱油适量\\葱5克\\姜5克\\花椒1小撮羊肉馅火烧的做法1.和面、发面、包制过程请参考脂饼的做法2.羊肉馅加葱姜末、花椒水（面）、酱油调匀，萝卜擦丝挤去水分剁碎拌入熟油，在跟羊肉馅调匀3.包好的馅饼醒15分钟，入电饼铛烙至两面金黄 详情>>
材料：洋葱（半个）猪肉末、饺子皮调料：料酒、盐、酱油、鸡精做法：（1）将洋葱用清水淋一下，放在案板上切碎，待用。（2）将猪肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精（3）再合入洋葱，加少许水拌匀成饺子馅料。（4）取饺子皮放上馅料包好。（5）接着，下入沸水中煮熟，捞出即可。 详情>>
材料配料制法材料猪肉馅150g、长茄一条配料姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸 详情>>
鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼１条约１０００克猪肥膘肉１００克韭菜３００克鸡蛋清２个精盐１５克胡椒粉５克料酒２５克味精１５克鸡精１５克香油２５克精炼油３０克制法：１�草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。２�将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤 详情>>
食材鱼肉馅水饺做法注意事项食材主料鱼肉400g黑木耳100g鸡蛋2个面粉300g配料葱末适量橄榄油适量盐适量香油适量耗时准备时间1小时-2小时制作时间半小时-1小时鱼肉馅水饺做法新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀在面皮中放入适量馅料，面皮对 详情>>
材料:做法:材料:鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量做法:1.开水烫面。2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。3.剔下鱼肉，去皮、切片。4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。5.一起剁成泥状。6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉顺着一个方向搅打均匀。7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油 详情>>
清香、咸度适中、鲜味明显，完全没有鸡肉的腥味，弹性更好，咬感嫩滑，味道鲜美。呈现出鸡肉的鲜美味道。使用时适当添加淀粉和水。原味肉馅配料主要用于肉丸子的制作和饺子馅的制作。可以根据自己的口味另加一些额外的料，如：盐、香油。这个产品对于鸡肉有很好的效果，另外您还可以：尝试其它的肉类，效果也很好的，比如：猪肉、牛肉、羊肉等。有了原味肉馅配料，从此不再吃速冻饺子。 详情>>
圆白菜猪肉馅饺子(主料：辅料：调料：)圆白菜猪肉馅饺子的做法圆白菜猪肉馅饺子主料：小麦面粉（适量辅料：白菜半个\\金针菇1把\\五花肉500克调料：食盐适量\\料酒适量\\生抽少许\\老抽少许\\香油适量\\小葱6棵圆白菜猪肉馅饺子的做法1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎3.把包菜末、金针菇碎和小葱放 详情>>
原 料:操 作:原 料:肉馅：涪陵榨菜两包、梅猪肉一块、料酒、十三香、盐、鸡精、葱花、姜末。操 作:1、涪陵榨菜两包，取出过水焯一分钟后捞出控干水份备用。2、梅肉切肉丁，倒一勺料酒、适量十三香、少许盐、鸡精、葱花、姜末拌匀入味40分钟。3、控干水份的涪陵榨菜剁成细丁，倒入油拌匀。4、将入好味的肉馅倒入拌好油的榨菜里。5、将肉馅和榨菜拌匀即可成肉馅。6、榨菜肉馅馄饨开锅即可，不易久煮，肉馅一烫就熟。 详情>>
材料:做法:材料:主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克做法:1.先将猪肉绞成肉馅备用；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；3.葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；5.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：茄子,200克,猪肉(肥瘦)100克调料：植物油50克,盐3克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克,小麦面粉50克,鸡蛋50克特色：外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。制作方法：1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅 详情>>
材料:做法:材料:猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉做法:1.和面，或多少自己定，面需要软点！切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。 详情>>
所属菜系制作者原料制作特点功效养生应用所属菜系新派药都药膳（江西樟树）制作者李柳明原料猪蹄1只（约800克），净羊肉350克，花生米100克，葱结20克，姜片10克，八角、桂皮各4．5克，精盐10克，味精2克，啤酒100克，米醋8克，白糖5克，蒜茸10克，胡椒粉3．5克，香油20克，酱油15克。制作1．将猪蹄去尽毛根和油污，剁成块；羊肉冲洗干净，切成2．5厘米见方的块；花生米用温水浸泡约半小时备用 详情>>
原料:制作方法:特点原料:紫菜8张，猪瘦肉馅1000克，鸡收12个，韭菜100克，盐15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大葱25克，生姜25克，胡椒面5克，水淀粉30克，辣大酱20克制作方法:1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用2、将猪肉馅放入瓷盆内，放10克盐，3个鸡蛋，20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，待用3 详情>>
食材制作步骤食材猪肉馅茼蒿面粉黑米花生油香油十三香豆瓣酱制作步骤1、准备材料：猪肉馅。2、茼蒿洗干净。3、豆瓣酱加一点凉开水。4、面活好以后，放保鲜膜静置半个小时左右。5、茼蒿切碎，跟切韭菜类似的。6、接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。7、小火，油热了以后放入豆瓣酱。8、再加入老抽小火直到炒出香味出来，关火。9、等油基本凉了之后，把肉馅放进锅里。10、放入盐、十三香等调味品。11、肉馅放到切好的 详情>>
原料做法经验分享原料茴香、猪肉、面粉。做法1、热水和面，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜饧20分钟；2、猪肉剁成小碎粒，添加盐、生抽、料酒、胡椒粉和油，顺时针搅拌均匀；3、茴香洗净控干水分，切碎拌入肉馅；4、添加少量盐、糖和味精、香油提味，拌匀；5、面团取出揉匀，分成等大的面剂，擀成薄皮；6、包入馅料，对折，边缘捏合；7、饼铛（或锅）内刷层薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黄即可。经验分享1、根据自己的 详情>>
