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粉皮
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。 中文名：粉皮 主要原料：红薯淀粉，大米，绿豆，马铃薯淀粉 主要营养成分：淀粉 适宜人群：一般人群都行 口味：可口又不腻 简介 粉皮加工原料 营养分析 手工制作方法 机械制作粉皮的工 详情>>
食材明细做法食材明细主料：鸡全腿1只白菜1棵粉皮60g青萝卜半根葱姜调料：花生油料酒生抽老抽糖盐大冷的冬天，就爱吃炖出来的菜肴，暖和和的吃了很舒服呢！尤其把菜跟肉类炖一起，香味互相融入彼此，这感觉绝对没得说哈~呵呵，今儿就炖锅暖暖的，请支持我的亲们都来吃哦——白菜粉皮炖鸡！做法1将鸡腿洗净。2剁成小块，过沸水中淖烫3分钟。3将白菜摘洗好，切小块。青萝卜切片备用。粉皮入沸水中煮一下。4锅中倒少如油， 详情>>
食材做法食材原料：白菜400克、木耳50克、粉皮60克、菠菜100克、葱、姜、蒜、花生油30克、盐3克、酱油10克、味精2克、香油5克。做法1、白菜洗净，切成小块放到热水中焯一下。2、菠菜洗净，过热水焯一下。3、锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。4、倒入酱油。5、放入白菜翻炒。6、放入木耳和盐翻炒。7、宽粉皮用热水焯一下，放入锅中炖5分钟。8、放入菠菜翻炒均匀。9、放入味精、香油调味即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：大白菜一斤，豆腐一斤，带皮五花肉4两，粉皮三张配料：八角一颗，葱姜适量，酱油10克，五香粉3克，美极鲜2克，盐2克，干辣椒5克，水适量做法：1豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用，白菜撕成块洗净控水，粉皮用温水泡软，猪肉切片。2热锅下油，先放入猪肉炒至出油，再放入白菜炒至出水，然后放入豆腐，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀，大火烧开转小火盖盖炖15分钟。3 详情>>
位于豫东平原大地的沈丘县百食(sì)特【Best】粉制品加工示范基地注册成立于2009年8月份，座落于素有“小上海”之称的沈丘县，是周口市的东大门，也是豫东南和皖西北交流的重要门户和物资集散地。濒临207省道西侧，102国道北侧，与安徽临泉交界，交通十分便利，地理环境位置优越。该基地的特产是以红薯淀粉及淀粉制品为主导产品的加工产地，因盛产粉制品而闻名豫东平原大地，每天一大早，都会有不少外地前来订购 详情>>
棒棒粉皮的制作材料：教您棒棒粉皮怎么做，如何做棒棒粉皮才好吃菜系及功效：沪菜清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：拌棒棒粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,黄瓜100克调料：醋10克,芝麻酱20克,白砂糖8克,辣椒油20克,味精3克,香油15克,酱油2克,花椒粉2克,盐2克教您棒棒粉皮怎么做，如何做棒棒粉皮才好吃1.粉皮切成粗丝，用开水烫一下，沥去水分，用少许麻油拌和冷却。嫩黄瓜洗净带皮切成粗 详情>>
北沿村粉皮加工厂已有500多年的历史，加工成的粉皮，从外形看，园如玉盘，薄如蝉翼，晶莹剔透，泼纹起伏。用水侵泡后，便成了一方素帕，洁白、柔软、光滑、透亮，捧在手中，蠕蠕而动；切成细条，调以佐料，吃一口，叹三叹：“此物只应天上有，人间哪得几回闻！”在国内外享有盛誉。 详情>>
食材明细制作方法食材明细粉皮菠菜鸡蛋肉片蒜末酱油蚝油盐鸡精制作方法1、粉皮放入锅中煮熟捞出过凉备用。2、菠菜洗净后切成段。3、鸡蛋打散后炒熟，粉皮切成宽条。4、锅中油烧热，下入肉片煸炒。5、放入切好的蒜末炒。6、倒入酱油、蚝油和适量水翻炒一下。7、再放入菠菜炒。8、菠菜炒至断生，再放入粉条同炒。9、将炒好的鸡蛋倒入翻炒，出锅前加盐、鸡精调味，炒匀即可。10、出锅装盘。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：菠菜一斤肉适量粉皮半张调料：葱姜油盐高汤粉制作步骤1，粉皮放清水中浸泡。2，肉切片放适量料酒酱油腌制。3，菠菜洗净，放开水锅内焯一下，捞出，控水切段。4，锅内放少量油，油热后放葱姜片，炒香。5，放肉片，翻炒变色。6，加菠菜翻炒，放适量水，水开后放粉皮。炖几分钟后，加盐、高汤粉调味即可。 详情>>
千张粉皮盛产于山东博兴店子镇的张侯、九台等村庄。以绿豆为原料，精工制作而成。特点是薄而透明，耐煮耐炖，是凉拌、烹炒和做汤之佳品。 详情>>
主料：辅料：方法：特点：主料：肉丝辅料：豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉方法：1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装 详情>>
做法：1、干粉皮用开水泡软，切成长条；2、大蒜一头剥皮，肉碎少许；3、鸡蛋一个加少许盐打匀，放入平底锅摊成蛋饼后切成块；4、锅内少许油，放入蒜瓣煎黄，放入肉碎炒散；5、倒入粉皮翻炒均匀，加高汤盖盖焖煮至汤汁浓稠，放入鸡蛋皮翻炒均匀，加盐，鸡精入味即可！ 详情>>
原料：圆粉皮2张，蒜15粒，土鸡蛋2个，蒜苗6棵，郫县豆瓣酱1勺，香醋，植物油和盐适量。制作过程：1，蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。2，鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。3，平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香。4，放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份。5，放入蒜苗炒至断生。6，炒好的粉皮放在蛋皮的上面。7，另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷 详情>>
食材冬瓜猪肉粉皮汤简介冬瓜猪肉粉皮汤做法食材主料冬瓜200g配料油适量盐适量五花肉适量粉皮适量酱油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内冬瓜猪肉粉皮汤简介冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效冬瓜猪肉粉皮汤做法冬瓜切片五花肉切片粉皮洗净，浸泡一会锅中放油爆锅，放入五花肉煸炒放入冬瓜煸炒，放入适量水放入粉皮，煮熟即可 详情>>
材料:做法:材料:葱，姜，蒜，八角，黄豆芽，盐，酱油，高汤，鸡精做法:1.葱、姜、蒜、八角炒出香味，放黄豆芽煸炒一下，加盐、酱油、高汤焖5分钟2.再加入泡软撕成小片的粉皮，继续焖5分钟，加鸡精调味,配上杂粮面的窝窝头 详情>>
粉皮拌白肉原料:原料：主料：猪腿肉250克，绿豆粉皮50克。辅料：蒜15克，香油10克，白糖5克，酱油5克，料酒5克，香菜5克，姜3克，精盐2克。制法:（1）将猪腿肉洗净，切成两长条；香菜洗净，切成小段；姜洗净，切成薄片；蒜洗净，捣成泥。（2）取一锅加适量水，置火上烧开，将猪肉条放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟，捞出沥干，切成薄片，放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟。（3）粉皮切成小菱 详情>>
菜系及功效:夏季菜谱粉皮拌黄瓜原料：嫩黄瓜l条(100克)，粉皮2张，嫩姜10克，精盐1．5克，酱油3克，米醋1．5克，味精1克，熟花生油15克，麻油3克。粉皮拌黄瓜制法：1)嫩黄瓜洗净，先切两半，挖去瓜瓤，再切成4厘米长的段，切成薄片，加盐拌匀腌渍片刻待用。2)取当天拉出来的新鲜粉皮，切咸5厘米长、1厘米宽的条，放入开水锅里烫一下，捞出沥干水分，趁热加入米醋、酱油、味精、熟花生油拌匀。3)将已拌 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：粉皮300克，内莴笋半根。辅料：香油、芝麻酱各10克，白酱油3克，米醋、精盐、味精各适量。制法1将莴笋去皮，洗净，，先顺长一剖两半，在切柳叶形薄片，加入少许精盐拌匀，腌浸15分钟；粉皮切成5厘米长的条，芝麻酱放入小碗内，用少许凉开水调稀备用。2.将粉皮条放入沸水锅内稍烫，捞出沥干水分，趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。提示莴笋 详情>>
原料:粉皮100克，莴苣500克，细盐、醋、酱油、味精、蒜泥、香油各适量。做法:1.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。2.将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。 详情>>
中文名：粉皮爆炒鱼嘴主要食材：草鱼嘴,粉皮，葱丝，红椒丝，分类：大众菜口味：咸鲜材料：主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。做法1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料爆炒即可。制作要诀：处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)粉皮炒包菜是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、低油低脂的特点。粉皮炒包菜的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：包菜、粉皮。辅料：辣椒、香菜、葱姜。调料：盐、味精、糖、酱油、食用油。制作步骤：1、粉皮洗净后切片。2、包菜洗净后切片备用。3、辣椒切碎、香菜切段备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。5、下入粉皮炒匀后烹酱 详情>>
原料：粉皮，鸡蛋，青椒做法：1 先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。叨叨两句：粉皮煮好后，先放在水 详情>>
粉皮炒鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣 工艺：炒粉皮炒鱼的制作材料：主料：草鱼350克辅料：粉皮150克调料：辣椒(青,尖)50克,辣椒粉3克,花椒粉6克,盐5克,豆豉10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉3克,香油20克,白砂糖10克,生抽8克,植物油100克教您粉皮炒鱼怎么做，如何做粉皮炒鱼才好吃1.将鱼肉洗净，用刀切成厚片，用料 详情>>
主料配料调料制作主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。制作1、先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火。2、打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。 详情>>
粉皮烩鸡丝类别：私家菜单身食谱青少年食谱学生膳食工艺：烩口味：清香味主料：粉皮250克辅料：鸡肉50克香菜25克调料：猪油（炼制）30克酱油15克盐2克味精2克醋10克料酒10克大葱5克姜2克香油10克制作工艺1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜 详情>>
粉皮鸡丝的制作材料：粉皮鸡丝的特色：教您粉皮鸡丝怎么做，如何做粉皮鸡丝才好吃菜系及功效：湘菜补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味：微辣工艺：拌粉皮鸡丝的制作材料：主料：鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,味精1克,香油15克粉皮鸡丝的特色：滑嫩爽口，味道鲜美。教您粉皮鸡丝怎么做，如何做粉皮鸡丝才好吃1.熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮 详情>>
粉皮鸡汤原料：鸡肉350克、葱15克、姜15克、红薯粉100克。调料：盐5克。做法：1、准备红薯粉100克，里面有颗粒不要紧；2、加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好；3、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖；4、一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了；5、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了；6、取出 详情>>
中文解说英文解说中文解说菜系及功效：家常菜谱私家菜粉皮靠肉的制作材料：主料：猪肉调料：盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。做法1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点 详情>>
原料制作方法特点原料活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。制作方法活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。特点色泽金红，辣甜并衡带鲜咸 详情>>
主料：调料：方法：主料：黄豆芽、绿豆粉皮调料：葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。方法：1、豆芽摘掉须根洗净控水，粉皮温水泡发洗净。2、油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅，再下豆芽翻炒。3、豆芽入锅后先放点醋，这样可以充分除去豆腥味，保持豆芽脆嫩的口感，并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。4、炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻。5、等豆芽快熟时再下粉皮继续煮，粉皮煮透后撒少 详情>>
原料：做法：原料：年糕、粉皮、鸡块、青蒜、红辣椒、香叶、八角、大蒜、蛋饺做法：1、鸡块洗净后，用盐和料酒码味。粉皮泡发，青椒切断、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；2、起油锅，将大蒜、香叶、八角炸出香味，加入鸡块翻炒至变色，倒少许生抽，上色；3、加水刚好没过鸡块，开锅后再将粉皮、年糕、蛋饺加入，加入盐、鸡精调味；4、炖煮六到八分钟后，加入红椒圈，再炖一分钟，加入青蒜，大火收汁即可。 详情>>
原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。做法：1、原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼，两面微煎。3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。4、加入粉皮 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油做法:1．将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用；2．坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；3．锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾芡，淋入香 详情>>
菜系：汤羹煲菜名：粉皮鱼头汤原料： 鱼头1只(700克左右)，粉皮100克，黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。制作：1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。 详情>>
材料:做法:材料:竹荪120g，粉皮250g，高汤、精盐、味精、绍酒。做法:竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火，加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒，小火煲20分钟，用精盐、味精调味即可。操作要领汤要保持清醇。竹荪、粉皮要焯水，去除异味。 详情>>
材料制作材料主料：鲤鱼300克辅料：粉皮40克青椒75克调料：大葱3克酱油2克甜面酱4克料酒2克香油2克味精2克糖色3制作1.鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；2.顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；3.干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；4.青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；5.葱切细丝；6.炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒 详情>>
原料做法营养价值原料孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。做法1、原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯；2、孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼，两面微煎；3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开； 详情>>
粉皮炖马面鱼的原料：粉皮2张、马面鱼500克、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。粉皮炖马面鱼的做法：1、马面鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。2、热锅热油爆香八角、葱姜蒜。3、加入马面鱼，两面微煎。调入黄酒、陈醋。4、加清水、白糖大火煮开。5、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。小贴士：1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类 详情>>
材料：做法：材料：蘑菇、粉皮、蒜瓣儿、酱油、盐、糖做法：1、粉皮放进清水里浸泡至软，洗净；2、蘑菇绰水，撕小片；3、锅里放底油，7、8分热放入蒜片，炒香；4、放入绰水后的蘑菇翻炒，放入酱油，少许糖，足够的水煮沸，放入泡软的粉皮，5分钟左右，放入盐调味，出锅。 详情>>
粉皮炖肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：原炖粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。2.锅内加底油烧热，放 详情>>
粉皮炒鱼嘴的制作材料：粉皮炒鱼嘴的制作要诀：粉皮炒鱼嘴的制作材料：主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。教您粉皮炒鱼嘴怎么做，如何做粉皮炒鱼嘴才好吃 1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。粉皮炒鱼嘴的制作要诀：处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。 详情>>
原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法:先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。提示 详情>>
材料:做法:材料:主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法:先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。 详情>>
菜系及功效：粤菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味：微辣工艺：拌海带金菇拌粉皮的制作材料：主料：粉皮750克辅料：金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克调料：生抽8克,香油15克,味精3克,白砂糖5克,姜20克教您海带金菇拌粉皮怎么做，如何做海带金菇拌粉皮才好吃 1.姜15克切丝，5克切片备用；2.海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜 详情>>
原料配方：含水47％的黑玉米淀粉100公斤、明矾400克、水240公斤。其工艺流程为：原料(黑玉米粒)→黑玉米淀粉→调浆水→摊浆→加热焖熟→冷却→成品。(1)原料选择。选用黑玉米淀粉或绿豆粉，与明矾、水混合后搅拌均匀。(2)用具与操作。取直径215毫米慰罗数只，水缸1个，加料勺1个。先将原料按比例调成浆水，至无粒块为度。往慰罗内舀入调好的浆水120克，然后把慰罗放入锅中开水面上，随即以手旋转慰罗。 详情>>
红油拌粉皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：香辣 工艺：拌红油拌粉皮的制作材料：主料：粉皮300克调料：白砂糖5克,酱油8克,盐8克,味精5克,香油8克,辣椒油25克教您红油拌粉皮怎么做，如何做红油拌粉皮才好吃1.将粉皮泡透切成3厘米长的细丝，放碟上；2.将红油、白糖、酱油、盐、味精、香油调匀，浇在粉皮，拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:葱，姜，蒜，八角，黄豆芽，盐，酱油，高汤，鸡精做法:1.葱、姜、蒜、八角炒出香味，放黄豆芽煸炒一下，加盐、酱油、高汤焖5分钟2.再加入泡软撕成小片的粉皮，继续焖5分钟，加鸡精调味,配上杂粮面的窝窝头，那是相当的棒啊！ 详情>>
主料：黄瓜300克辅料：菠菜100克粉皮100克虾米10克调料：盐5克味精2克香油10克辣椒油20克做法：1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。2.菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。3.海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。4.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。特点：色彩美观，清鲜滑软，咸鲜香辣。 详情>>
火锅粉皮的做法及营养知识详细介绍（共有104种火锅粉皮做法）火锅粉皮另类别名：拉皮,粉饼,圆皮,火锅粉皮火锅粉皮使用提示：每次50-100克火锅粉皮知识介绍：火锅粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿火锅粉皮均就地销售；干火锅粉皮可贮藏、远销。火锅粉皮营养分析：火锅粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。火 详情>>
1.原料、出品率与手工粉皮相同。2.制法（1）调浆：把绿豆淀粉和水，按1:2.6的比例，倒入调料箱内，用搅拌装置调和均匀，成为稀薄的淀粉浆水。（2）加温：淀粉浆水用80目网筛除去粉粒和杂物，再将纯净的淀粉浆水用泵输送入水浴的蛇形铜管，水浴的水温是70℃，使浆水成为半生半熟的稀薄流质。（3）成型：在泵的抽压下，半生半熟的浆糊被冲在铜皮的履带上，随着铜皮履带的旋转和刮刀的作用，淀粉糊就粘附在铜皮上，成 详情>>
材料做法材料地瓜粉适量、鸡蛋2个、菠菜适量、银鱼适量、色拉油适量、葱适量、水适量、高汤适量做法地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用开始煮粉皮就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。 详情>>
原料：做法：原料：鸡肉、粉皮、胡萝卜、香菜。做法：1、粉皮放开水锅煮熟，捞出放凉水里备用；2、胡萝卜切丝，香菜洗净从中间切断，蒜切片；3、鸡肉切丝放淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟；4、锅内烧热油，放入腌制好的鸡肉炒变色盛出备用；5、继续烧热油，放入蒜片炒香下胡萝卜炒软；6、粉皮捞出入锅，放盐，鸡精和少许生抽炒匀；7、放入炒好的鸡肉翻炒均匀；8、关火，洒入香菜和几滴香油拌匀即可！ 详情>>
材 料调味料制作方法材 料粉皮2张鸡胸肉300公克小黄瓜1条蒜头2粒辣椒1条青葱1支调味料黑醋1小匙芝麻酱2大匙香油1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒少许盐少许制作方法1.鸡胸肉放入滚水中快速汆烫，再捞起将鸡肉拔成丝状，备用。2.粉皮放入滚水中快速汆烫，再捞起切成丝状，备用。3.取一容器，加入所有材料与所有调味料，一起搅拌均匀即可。 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡汤、山药（切滚刀）、香菇、粉皮。操 作:1、把粉皮掰成块儿，用温水泡软。2、锅内倒入鸡汤烧开，放入泡好的粉皮，炖煮10分钟。3、放入切好的山药块儿和香菇，炖煮15分钟。4、如果鸡汤是咸的此时就不用放盐了，根据自己的口味添加调味料即可。 详情>>
简介主料配料耗时鸡汁粉皮做法注意事项简介粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。主料粉皮250g配料油适量盐适量洋葱适量尖椒1个鸡汁2勺耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟鸡汁粉皮做法1粉皮泡半个小时泡软，尖椒切细丝，洋葱切碎2锅内放少许油，爆香洋葱3放入泡好的粉皮4舀上两勺鲜鸡汤5由于粉皮很吸水，锅内太干的话加适量清水以防止糊锅6 详情>>
材料：粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。做法：1、白切鸡去骨起肉，用手撕成细丝备用。2、姜、葱切丝备用。粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡肉丝、姜丝、葱丝、盐、麻油和熟花生油捞匀便可温馨提示：粉皮，在许多北方餐馆里，一年四季均可吃到，其制法可谓各有各精彩。东北菜的粉皮以其芝麻香味较明显，川菜则突出其复杂的口感层次，而陕西菜的食味就较为平衡。粉皮的吃法五花八门，非三言两语 详情>>
菜系及功效：私家菜口味：芥末味工艺：拌芥末粉皮的制作材料：主料：粉皮500克调料：芥末30克,香油15克,盐3克,味精2克,醋3克芥末粉皮的特色：软嫩清口。教您芥末粉皮怎么做，如何做芥末粉皮才好吃1.粉皮放凉水内漂洗后，切成一寸长的丝装盘。2.芥末粉发好，用香油、盐、味精和醋调匀，淋上粉皮上拌匀即可。 详情>>
原料:好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两制法:将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。特点:清凉味美，盛夏佳品。 详情>>
材料主料：腊肉150克，活泥鳅300克（小指粗细）。辅料：干粉皮50克。调料：植物油50克，精盐6克，味精5克，鸡精3克，白酒25克，姜10克，香葱5克，胡椒粉3克，鲜汤1000克。做法1、将泥鳅用白酒醉晕，剪开内脏洗净。2、将腊肉洗净，切成0.3厘米的片，放入沸水锅内焯水后待用；干粉皮用温水浸泡1小时，再切成4厘米大小的片。3、香葱切花，姜切成指甲片。4、锅内底放油，下腊肉煸香，再放入姜片、泥鳅 详情>>
辣酱鸡丝粉皮的特点辣酱鸡丝粉皮制作简单，口感良好。辣酱鸡丝粉皮的制作材料鲜粉皮200克，白萝卜、莴笋各10克，核桃仁、薄脆、葱各3克，香菜叶、红椒2克，熟鸡肉6克，黄瓜5克。调料：麻酱10克花生酱、花椒油、味精各5克醋15克香油少许盐6克辣椒油8克上汤50克辣酱鸡丝粉皮的做法1.将粉皮用热水汆一下，晾凉后切条摆盘。其他配料同样切丝摆盘。2.将混合调料浇在菜品上即可。最后点缀核桃仁、薄脆、香菜叶。 详情>>
“捞粉皮”实际上就是一种米粉，跟广州的沙河粉、布拉肠异曲同工。长坡的“捞粉皮”比较正宗，有斋粉(捞粉)、肠粉、煎粉、炒粉4种。吃斋粉的人最多，但店家没什么钱赚，因为一碟2元的斋粉，成本就要1块五左右；肠粉、煎粉每份10元，利微；只有炒粉会有点利润。正宗的捞粉皮讲究“韧、软、滑”3个字，它皮薄、吃起来爽口。做工也比较讲究，米选用优质稻米(有的说是红谷米)，一般亩产只有300市斤，但价钱却贵，现在是1 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鲤鱼粉皮火锅原料：鲤鱼l条(约1000克)，粉皮600克，笋片100克，鲜汤1500克，猪油和酱油各80克，香油15克，料酒50克，精盐、味精、白糖、葱段、姜末和青蒜叶各5克。鲤鱼粉皮火锅做法：1．将鲤鱼去鳞、去腮，开膛去内脏，用清水洗净，切下鱼头，斩成两半，再将鱼身切成4厘米见方的小块；粉皮切成6厘米长、1．5厘米宽的小条。2。炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱段煸出香味，投入鱼 详情>>
凉拌粉皮的制作材料：教您凉拌粉皮怎么做，如何做凉拌粉皮才好吃菜系及功效：清爽凉菜凉拌粉皮的制作材料：主料：粉皮,蒜,香菜教您凉拌粉皮怎么做，如何做凉拌粉皮才好吃粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸 详情>>
美食简介美食原料制作方法美食简介凉拌粉皮鸡丝豆芽，凉菜，凉拌菜，夏季高温解暑菜。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。最近天气炎热，北方等地持续高温，许多地方都发布橙色高温警报。人们都防暑抗暑，此菜 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养历史文化菜谱名称凉拌汝州粉皮所属菜系豫菜制作材料主料：粉皮150克调料：醋5克辣椒油10克盐2克制作工艺1.将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用；2.将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。工艺提示汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成 详情>>
原 料:操 作:原 料:黄瓜水萝卜各一根、绿豆粉皮两块、陈醋、糖、盐、芝麻、辣椒末、花椒粉、蒜末、香菜末。操 作:1、黄瓜水萝卜各一根。绿豆粉皮两块。2、黄瓜和水萝卜切断，然后在上面切上横竖花刀。为了防止底部切断，切的时候可以在两边垫上筷子。3、用陈醋，糖，盐兑汁儿。4、把糖醋汁儿倒到水萝卜和黄瓜盘里，放冰箱里腌入味。5、粉皮切段。6、把切好的粉皮摆在盘里。7、取芝麻，辣椒末，花椒粉搅和在一起。8 详情>>
原料：制法：原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
主料：黄豆芽、绿豆粉皮调料：葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。方法：1、豆芽摘掉须根洗净控水，粉皮温水泡发洗净。2、油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅，再下豆芽翻炒。3、豆芽入锅后先放点醋，这样可以充分除去豆腥味，保持豆芽脆嫩的口感，并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。4、炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻。5、等豆芽快熟时再下粉皮继续煮，粉皮煮透后撒少许胡椒粉起锅。 详情>>
菜系及功效：川菜家常菜谱健脾开胃食谱口味：麻辣味工艺：拌麻辣拌粉皮的制作材料：主料：粉皮500克调料：辣椒油15克,花椒粉10克,香油10克,白砂糖15克,酱油15克,盐5克,味精5克教您麻辣拌粉皮怎么做，如何做麻辣拌粉皮才好吃 1.粉皮洗净细丝，放盘中；2.将辣椒油、花椒、白糖、精盐、味精等调料调匀，浇在粉皮上拌匀即可。 详情>>
魔芋粉皮魔芋粉皮食谱魔芋粉皮精选鄂西北深山里的优质魔芋制成魔芋粉，加入适当比例的水，浸泡一段时间，经过粗磨和细磨两次两次精选研磨，适当加上千份之三的食用矾水，这样就制成了软韧嫩滑，白中带透的魔芋粉皮。魔芋粉皮食谱1、粉皮炖蘑菇原料：蘑菇、粉皮、蒜瓣儿、酱油、盐、糖做法：（1）粉皮放进清水里浸泡至软，洗净；（2）蘑菇绰水，撕小片；（3）锅里放底油，7、8分热放入蒜片，炒香；（4）放入绰水后的蘑菇翻炒 详情>>
〔原料〕干目鱼...100克味精.....1克绿豆粉皮..150克料酒.....15克葱段.....10克酱油.....10克水发香菇...25克大油....75克带腰猪瘦肉.100克肉汤....750克姜丝.....5克胡椒粉...1.5克精盐.....5克〔烹制方法〕1.将干目鱼去骨，用竹筷子夹在火上烘软，随即切成细丝，用水洗净，再放冷水中浸片刻，捞起挤干水分。猪肉、香菇切丝待用。2.粉皮放入 详情>>
原料：年糕、粉皮、鸡块、青蒜、红辣椒、香叶、八角、大蒜、蛋饺（可不加，只不过我上次做豆腐煲剩了点肉馅，便随手做了蛋饺）。做法：1、鸡块洗净后，用盐和料酒码味。粉皮泡发，青椒切断、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；2、起油锅，将大蒜、香叶、八角炸出香味，加入鸡块翻炒至变色，倒少许生抽，上色。（蚝油味道更好哦）；3、加水刚好没过鸡块，开锅后再将粉皮、年糕、蛋饺加入，加入盐、鸡精调味；4、炖煮六到八分钟后，加入红椒 详情>>
主料：牛腩筋250克，泡好的粉皮150克，青、红辣椒片各5克。调料：盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜片各3克。高汤200克。制作:1、牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，捞出备用。2、起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和粉皮 详情>>
食材明细制作方法食材明细茄子500克五花肉500克粉皮两张青辣椒4个酱油两勺老抽一勺蚝油半勺五香粉适量葱姜适量白砂糖一勺盐一小勺制作方法1五花肉切块。2茄子去皮洗净切滚刀块。3粉皮放入水中泡软。4辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。5热锅下油，先放入五花肉翻炒。6炒至出油。7加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水500ml翻炒均匀。8大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。9再放入茄子。10继续盖盖小 详情>>
基本信息品种特征品种特性基本信息品种名称：琼农四季粉皮冬瓜品种类型：冬瓜类学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.科名：葫芦科属名：冬瓜属品种来源：该品种系海南省农业科学院蔬菜研究所育成。育成时间：1996年适宜区域：广东、广西、海南等地均可栽培。品种特征植株蔓生，蔓长约500cm，生长势旺盛，分枝力强。第一雌花着生在主蔓10~15节，以后每隔4~5节着生一雌花，以主蔓结瓜 详情>>
原料：制作步骤：原料：长茄子、粉皮、胡萝卜、香菜；配料：葱、姜、蒜、炒芝麻、盐、干辣椒、醋、花椒、酱油、白糖、香油、味精；制作步骤：茄子洗净切块后放入淡盐水中浸泡片刻。胡萝卜、葱、黄瓜切丝，香菜切段备用。花椒、干辣椒炸香后放入胡萝卜丝、葱丝、酱油、醋、盐、味精、白糖。茄子攥干水分煎熟，放上粉皮、黄瓜丝和炒好的汁，撒上炒芝麻即可。 详情>>
食材肉末粉皮做法食材主料凉皮200g精肉100g配料油适量盐适量干辣椒适量香菜适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟肉末粉皮做法绿豆粉皮一份用热水泡大概有二十分钟备用。把肉切成小末。热锅熟油，先放入肉末翻炒，再放入干辣椒，然后凉皮炒一下。出锅前放盐，香菜调味即可。 详情>>
菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：生炒肉茸榨菜粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,猪肉(肥瘦)180克辅料：榨菜30克调料：大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克教您肉茸榨菜粉皮怎么做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃 1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜 详情>>
材料:做法:材料:主料：瘦猪肉50克，粉皮200克，黄瓜150克。佐料：酱油5克，姜丝5克，香油5克。做法:先将猪肉洗净，煮熟，切成肉丝。黄瓜洗刷干净，用开水烫一下，切成细丝。粉皮洗净切丝。姜切成丝。将粉皮丝、黄瓜丝放在盘中，加入肉丝、姜丝，浇上香油，酱油即成。食时拌匀。 详情>>
主料：肉丝辅料：豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉烹制方法：1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装盘后淋入麻酱汁即可。 详情>>
食材明细：制作步骤：小帖士：温馨提示：食材明细：主料：绿豆淀粉240克盐2克清水500ml色素：油菜叶30克红甜椒50克佐料：多味汁辣椒油蒜汁芝麻酱熟花生碎（注；多味汁，使用的是盐、味精、白糖、香醋、鲜酱油、蚝油勾兑而成）。制作步骤：1.先把红甜椒和油菜叶切碎，分别用料理机搅打成浆，然后滤掉渣子备用。2.用三只碗分别放入各80克的绿豆淀粉，里面各放少许盐拌匀。3.两只碗里的淀粉分别用油菜汁和甜椒汁 详情>>
三丝粉皮原料:原料：粉皮300克，黄瓜丝50克，水发冬菇丝50克，蒜泥10克，味精2克，辣椒油10克，精盐6克，麻油15克。制法:（1）将粉皮洗净沥干水分，切成6厘米长的丝，放入盘内。（2）冬菇丝用沸水烫一下，放在粉皮上，加上黄瓜丝、蒜泥、精盐、味精、麻油、辣椒油拌匀即成。特点:白、黄、黑三色和谐，滑嫩鲜咸。 详情>>
沙锅粉皮鱼头的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：煮沙锅粉皮鱼头的制作材料：主料：粉皮300克,鲢鱼头1000克辅料：冬笋25克,青蒜50克调料：猪油（炼制）80克,酱油50克,盐6克,味精3克,香油20克,料酒25克,大葱15克,姜8克,大蒜（白皮）15克沙锅粉皮鱼头的特色：汤色棕黄，粉皮柔韧，鱼肉鲜嫩，清香醇美。教您沙锅粉皮鱼头怎么做，如何做沙锅粉皮鱼头才好吃1.将绿豆粉 详情>>
原料：做法：原料：大蒜、粉皮做法：1、干粉皮用开水泡软，切成长条；2、大蒜一头剥皮，肉碎少许；3、鸡蛋一个加少许盐打匀，放入平底锅摊成蛋饼后切成块；4、锅内少许油，放入蒜瓣煎黄，放入肉碎炒散；5、倒入粉皮翻炒均匀，加高汤盖盖焖煮至汤汁浓稠，放入鸡蛋皮翻炒均匀，加盐，鸡精入味即可。 详情>>
粉皮原料制作方法历史相关寿州粉皮薄如蝉翼，均匀光亮，轻似纸张，却有适度的筋力。食用前用冷水软化就可热炒、配菜、配火锅、烧汤等。寿州绿豆粉皮以优质绿豆为原料，具有保健功用。现为中国豆腐文化节指定商品。粉皮原料粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。制作方 详情>>
瘦肉拌粉皮的制作材料：瘦肉拌粉皮的特色：菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：原本味工艺：拌瘦肉拌粉皮的制作材料：主料：粉皮500克,猪肉(瘦)100克辅料：黄瓜50克调料：芝麻酱10克,酱油10克,醋10克,盐2克,芥末3克,大葱3克,植物油10克瘦肉拌粉皮的特色：清凉可口。教您瘦肉拌粉皮怎么做，如何做瘦肉拌粉皮才好吃 1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐； 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：四川粉皮绿豆鸡翅汤制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：其他主要食材：禽蛋类食材明细地瓜粉皮绿豆鸡翅调料：姜片、料酒、盐制作方法1、粉皮泡发，鸡翅洗净。2、把粉皮，鸡翅，绿豆，姜片，少许料酒一起放入煲锅中煲45分钟。吃时放少许盐调味即可!小贴士这个粉皮很耐炖，所以先泡会比较好!图片上那样是我已经泡了几个小时的样子了! 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细泰山松蘑：100克粉皮：1张柴鸡：1只料酒：2勺老抽：2勺半个干红辣椒葱段姜片蚝油：1勺盐：1小茶匙味精制作步骤1.柴鸡去除内脏，清洗干净，剁块，放开水中氽烫血水，捞出备用。2.松蘑加面粉，反复清洗至干净，备用。3.粉皮洗净，掰大块，放冷水中浸泡，备用。4.油锅，七成热，爆香葱段姜片、半个干红辣椒段。5.放鸡块快速翻炒，放2勺料酒去腥。6.放老抽上色，放蚝油提味。7. 详情>>
做法：1、茭白切寸长条块、粉皮切条。2、升中火开锅放油、先下姜煸香后放入茭白煸3分钟左右，放入粉皮、再加少许水、加盐、加盖焖一会儿入味。3、加入素蚝油、胡椒粉、白糖少许调味，装入煲内即可。小贴士：1、绿豆粉皮含丰富的碳水化合物，与蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。2、粉皮的历史：粉皮之见载于北魏《齐民要术》。元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作 详情>>
原料：鲜粉皮2张，酸菜心150克，红辣椒1／3根调味料：蒜末1／2茶匙，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，香油1／2茶匙制法：1、粉皮2张重叠切小块，酸菜心切细丝，红辣椒去籽切丝。2、将水煮滚，放入酸菜丝略烫，随即加入粉皮汆烫捞出，泡于冷开水待凉，取出沥干水分。3、将材料加入调味料混合拌匀即可食用。 详情>>
酸辣粉皮的做法及营养知识详细介绍（共有104种酸辣粉皮做法）酸辣粉皮另类别名：拉皮,粉饼,圆皮,酸辣粉皮酸辣粉皮使用提示：每次50-100克酸辣粉皮知识介绍：酸辣粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿酸辣粉皮均就地销售；干酸辣粉皮可贮藏、远销。酸辣粉皮营养分析：酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。酸 详情>>
≮美食原料≯鲜粉皮3张，香菜5克，竹笋片10克，米醋15克，胡椒粉3克，酱油8克，精制盐1克，味精2克，熟猪油12克。≮美食做法≯将粉皮切成1厘米宽，5厘米长的条；取大汤碗，放入胡椒粉、米醋和香菜。炒锅置旺火上，下肉汤、笋片、粉皮、酱油、盐、味精烧沸，加入熟油，冲入大汤碗里即可。≮美食特色≯酸辣可口，汤鲜味美。 详情>>
酸辣鸡丝粉皮的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：酸辣味 工艺：烧酸辣鸡丝粉皮的制作材料：主料：鸡肉100克,粉皮250克调料：大葱15克,香菜10克,大蒜（白皮）5克,酱油20克,料酒15克,味精3克,醋25克,胡椒粉5克,香油10克,猪油（炼制）25克酸辣鸡丝粉皮的特色：酸辣适口，色泽鲜艳。教您酸辣鸡丝粉皮怎么做，如何做酸辣鸡丝粉皮才好吃1.将鸡肉煮熟拆去骨，片成片，切成丝；2.粉皮切 详情>>
主料：干粉皮80克调料：精盐、味精、香油、白醋、大蒜制法：1.将粉皮用温水泡软，改刀切成条。大蒜去皮洗净切成末。2.取一小碗，放1匙半白醋少许味精、香油，适量精盐及蒜末调成味汁。3.锅置火上，加清水烧沸，下入粉皮条煮约3分钟，捞出用凉水冲凉，沥干水分，拌入调好的味汗，即可装盘上席。说明：此菜是儿童喜食的一款夏令美味冷盘，食之光滑筋道，清爽利口。此菜还可以拌入黄瓜或西红柿，增加菜肴的美感；也可拌入炒 详情>>
土豆粉皮的做法及营养知识详细介绍（共有104种土豆粉皮做法）土豆粉皮另类别名：拉皮,粉饼,圆皮,土豆粉皮土豆粉皮使用提示：每次50-100克土豆粉皮知识介绍：土豆粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿土豆粉皮均就地销售；干土豆粉皮可贮藏、远销。土豆粉皮营养分析：土豆粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。土 详情>>
材料:做法:材料:主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法:先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。 详情>>
仙人掌拌粉皮原料:原料：嫩仙人掌250克，绿豆粉皮250克，蒜泥10克，醋1克，白糖2克，味精2克，酱油6克，麻油20克，郫县豆瓣5克。制法:（1）将仙人掌刺刨掉，洗净。将炒锅上旺火，加入清水烧沸，放入仙人掌速烫至断生，然后取出用冷开水冲凉，沥干水分。先批成0.3厘米厚的片，再切成6厘米长、0.6厘米宽的条。郫县豆瓣切成末。（2）粉皮用冷开水冲洗干净，沥干水分，连同仙人掌条放在盘内。将黄油、白糖、 详情>>
咸菜炒粉皮的制作材料：咸菜炒粉皮的特色：菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：生炒咸菜炒粉皮的制作材料：主料：粉皮250克,腌芥菜头100克调料：酱油10克,白砂糖10克,味精1克,色拉油50克咸菜炒粉皮的特色：粉皮滑软，咸鲜可口。教您咸菜炒粉皮怎么做，如何做咸菜炒粉皮才好吃 1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。2 详情>>
香干拌粉皮原料:原料：材料：五香豆干8片，粉皮2张，小黄瓜2条，红萝卜，1/2根，红辣椒2个，香菜3棵。调味料：蚝油，酱油，糖，香油各2小匙。制法:（1）豆干横切两半后，切细丝，汆烫备用，粉皮切条，红萝卜，小黄瓜切细丝，加少许盐稍腌后，沥干水分，红辣椒切细丝，香菜切末。（2）将处理好的豆干，粉皮，红萝卜和小黄瓜丝拌匀后，加上调味料，红辣椒丝和香菜末即可。特点:这是一道爽口又便宜的凉拌小菜，小黄瓜中 详情>>
菜系及功效：私家菜便秘食谱清热解毒食谱明目食谱口味：清香味工艺：拌香菇拌粉皮的制作材料：主料：粉皮300克,香菇（干）15克辅料：黄瓜100克,青蒜50克,胡萝卜100克调料：芝麻酱10克,酱油10克,醋10克,白砂糖5克,盐5克,香油10克,芥末5克,味精2克香菇拌粉皮的特色：清香爽口。教您香菇拌粉皮怎么做，如何做香菇拌粉皮才好吃1.粉皮用水冲洗一下，然后切成小菱形片；黄瓜洗净切成丝；青蒜冼净后 详情>>
食材做法食材原料：白菜400克、木耳50克、粉皮60克、菠菜100克、葱、姜、蒜、花生油30克、盐3克、酱油10克、味精2克、香油5克。做法1、白菜洗净，切成小块放到热水中焯一下。2、菠菜洗净，过热水焯一下。3、锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。4、倒入酱油。5、放入白菜翻炒。6、放入木耳和盐翻炒。7、宽粉皮用热水焯一下，放入锅中炖5分钟。8、放入菠菜翻炒均匀。9、放入味精、香油调味即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：大白菜一斤，豆腐一斤，带皮五花肉4两，粉皮三张配料：八角一颗，葱姜适量，酱油10克，五香粉3克，美极鲜2克，盐2克，干辣椒5克，水适量做法：1豆腐切成片入煎锅中煎至两面金黄盛出备用，白菜撕成块洗净控水，粉皮用温水泡软，猪肉切片。2热锅下油，先放入猪肉炒至出油，再放入白菜炒至出水，然后放入豆腐，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀，大火烧开转小火盖盖炖15分钟。3 详情>>
位于豫东平原大地的沈丘县百食(sì)特【Best】粉制品加工示范基地注册成立于2009年8月份，座落于素有“小上海”之称的沈丘县，是周口市的东大门，也是豫东南和皖西北交流的重要门户和物资集散地。濒临207省道西侧，102国道北侧，与安徽临泉交界，交通十分便利，地理环境位置优越。该基地的特产是以红薯淀粉及淀粉制品为主导产品的加工产地，因盛产粉制品而闻名豫东平原大地，每天一大早，都会有不少外地前来订购 详情>>
棒棒粉皮的制作材料：教您棒棒粉皮怎么做，如何做棒棒粉皮才好吃菜系及功效：沪菜清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：拌棒棒粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,黄瓜100克调料：醋10克,芝麻酱20克,白砂糖8克,辣椒油20克,味精3克,香油15克,酱油2克,花椒粉2克,盐2克教您棒棒粉皮怎么做，如何做棒棒粉皮才好吃1.粉皮切成粗丝，用开水烫一下，沥去水分，用少许麻油拌和冷却。嫩黄瓜洗净带皮切成粗 详情>>
北沿村粉皮加工厂已有500多年的历史，加工成的粉皮，从外形看，园如玉盘，薄如蝉翼，晶莹剔透，泼纹起伏。用水侵泡后，便成了一方素帕，洁白、柔软、光滑、透亮，捧在手中，蠕蠕而动；切成细条，调以佐料，吃一口，叹三叹：“此物只应天上有，人间哪得几回闻！”在国内外享有盛誉。 详情>>
食材明细制作方法食材明细粉皮菠菜鸡蛋肉片蒜末酱油蚝油盐鸡精制作方法1、粉皮放入锅中煮熟捞出过凉备用。2、菠菜洗净后切成段。3、鸡蛋打散后炒熟，粉皮切成宽条。4、锅中油烧热，下入肉片煸炒。5、放入切好的蒜末炒。6、倒入酱油、蚝油和适量水翻炒一下。7、再放入菠菜炒。8、菠菜炒至断生，再放入粉条同炒。9、将炒好的鸡蛋倒入翻炒，出锅前加盐、鸡精调味，炒匀即可。10、出锅装盘。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：菠菜一斤肉适量粉皮半张调料：葱姜油盐高汤粉制作步骤1，粉皮放清水中浸泡。2，肉切片放适量料酒酱油腌制。3，菠菜洗净，放开水锅内焯一下，捞出，控水切段。4，锅内放少量油，油热后放葱姜片，炒香。5，放肉片，翻炒变色。6，加菠菜翻炒，放适量水，水开后放粉皮。炖几分钟后，加盐、高汤粉调味即可。 详情>>
千张粉皮盛产于山东博兴店子镇的张侯、九台等村庄。以绿豆为原料，精工制作而成。特点是薄而透明，耐煮耐炖，是凉拌、烹炒和做汤之佳品。 详情>>
主料：辅料：方法：特点：主料：肉丝辅料：豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉方法：1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装 详情>>
做法：1、干粉皮用开水泡软，切成长条；2、大蒜一头剥皮，肉碎少许；3、鸡蛋一个加少许盐打匀，放入平底锅摊成蛋饼后切成块；4、锅内少许油，放入蒜瓣煎黄，放入肉碎炒散；5、倒入粉皮翻炒均匀，加高汤盖盖焖煮至汤汁浓稠，放入鸡蛋皮翻炒均匀，加盐，鸡精入味即可！ 详情>>
原料：圆粉皮2张，蒜15粒，土鸡蛋2个，蒜苗6棵，郫县豆瓣酱1勺，香醋，植物油和盐适量。制作过程：1，蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。2，鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。3，平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香。4，放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份。5，放入蒜苗炒至断生。6，炒好的粉皮放在蛋皮的上面。7，另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷 详情>>
食材冬瓜猪肉粉皮汤简介冬瓜猪肉粉皮汤做法食材主料冬瓜200g配料油适量盐适量五花肉适量粉皮适量酱油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内冬瓜猪肉粉皮汤简介冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效冬瓜猪肉粉皮汤做法冬瓜切片五花肉切片粉皮洗净，浸泡一会锅中放油爆锅，放入五花肉煸炒放入冬瓜煸炒，放入适量水放入粉皮，煮熟即可 详情>>
材料:做法:材料:葱，姜，蒜，八角，黄豆芽，盐，酱油，高汤，鸡精做法:1.葱、姜、蒜、八角炒出香味，放黄豆芽煸炒一下，加盐、酱油、高汤焖5分钟2.再加入泡软撕成小片的粉皮，继续焖5分钟，加鸡精调味,配上杂粮面的窝窝头 详情>>
粉皮拌白肉原料:原料：主料：猪腿肉250克，绿豆粉皮50克。辅料：蒜15克，香油10克，白糖5克，酱油5克，料酒5克，香菜5克，姜3克，精盐2克。制法:（1）将猪腿肉洗净，切成两长条；香菜洗净，切成小段；姜洗净，切成薄片；蒜洗净，捣成泥。（2）取一锅加适量水，置火上烧开，将猪肉条放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟，捞出沥干，切成薄片，放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟。（3）粉皮切成小菱 详情>>
菜系及功效:夏季菜谱粉皮拌黄瓜原料：嫩黄瓜l条(100克)，粉皮2张，嫩姜10克，精盐1．5克，酱油3克，米醋1．5克，味精1克，熟花生油15克，麻油3克。粉皮拌黄瓜制法：1)嫩黄瓜洗净，先切两半，挖去瓜瓤，再切成4厘米长的段，切成薄片，加盐拌匀腌渍片刻待用。2)取当天拉出来的新鲜粉皮，切咸5厘米长、1厘米宽的条，放入开水锅里烫一下，捞出沥干水分，趁热加入米醋、酱油、味精、熟花生油拌匀。3)将已拌 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：粉皮300克，内莴笋半根。辅料：香油、芝麻酱各10克，白酱油3克，米醋、精盐、味精各适量。制法1将莴笋去皮，洗净，，先顺长一剖两半，在切柳叶形薄片，加入少许精盐拌匀，腌浸15分钟；粉皮切成5厘米长的条，芝麻酱放入小碗内，用少许凉开水调稀备用。2.将粉皮条放入沸水锅内稍烫，捞出沥干水分，趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。提示莴笋 详情>>
原料:粉皮100克，莴苣500克，细盐、醋、酱油、味精、蒜泥、香油各适量。做法:1.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。2.将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。 详情>>
中文名：粉皮爆炒鱼嘴主要食材：草鱼嘴,粉皮，葱丝，红椒丝，分类：大众菜口味：咸鲜材料：主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。做法1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料爆炒即可。制作要诀：处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)粉皮炒包菜是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、低油低脂的特点。粉皮炒包菜的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：包菜、粉皮。辅料：辣椒、香菜、葱姜。调料：盐、味精、糖、酱油、食用油。制作步骤：1、粉皮洗净后切片。2、包菜洗净后切片备用。3、辣椒切碎、香菜切段备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。5、下入粉皮炒匀后烹酱 详情>>
原料：粉皮，鸡蛋，青椒做法：1 先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。叨叨两句：粉皮煮好后，先放在水 详情>>
粉皮炒鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣 工艺：炒粉皮炒鱼的制作材料：主料：草鱼350克辅料：粉皮150克调料：辣椒(青,尖)50克,辣椒粉3克,花椒粉6克,盐5克,豆豉10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉3克,香油20克,白砂糖10克,生抽8克,植物油100克教您粉皮炒鱼怎么做，如何做粉皮炒鱼才好吃1.将鱼肉洗净，用刀切成厚片，用料 详情>>
主料配料调料制作主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。制作1、先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火。2、打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。 详情>>
粉皮烩鸡丝类别：私家菜单身食谱青少年食谱学生膳食工艺：烩口味：清香味主料：粉皮250克辅料：鸡肉50克香菜25克调料：猪油（炼制）30克酱油15克盐2克味精2克醋10克料酒10克大葱5克姜2克香油10克制作工艺1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜 详情>>
粉皮鸡丝的制作材料：粉皮鸡丝的特色：教您粉皮鸡丝怎么做，如何做粉皮鸡丝才好吃菜系及功效：湘菜补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味：微辣工艺：拌粉皮鸡丝的制作材料：主料：鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,味精1克,香油15克粉皮鸡丝的特色：滑嫩爽口，味道鲜美。教您粉皮鸡丝怎么做，如何做粉皮鸡丝才好吃1.熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮 详情>>
粉皮鸡汤原料：鸡肉350克、葱15克、姜15克、红薯粉100克。调料：盐5克。做法：1、准备红薯粉100克，里面有颗粒不要紧；2、加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好；3、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖；4、一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了；5、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了；6、取出 详情>>
中文解说英文解说中文解说菜系及功效：家常菜谱私家菜粉皮靠肉的制作材料：主料：猪肉调料：盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。做法1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点 详情>>
原料制作方法特点原料活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。制作方法活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。特点色泽金红，辣甜并衡带鲜咸 详情>>
主料：调料：方法：主料：黄豆芽、绿豆粉皮调料：葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。方法：1、豆芽摘掉须根洗净控水，粉皮温水泡发洗净。2、油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅，再下豆芽翻炒。3、豆芽入锅后先放点醋，这样可以充分除去豆腥味，保持豆芽脆嫩的口感，并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。4、炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻。5、等豆芽快熟时再下粉皮继续煮，粉皮煮透后撒少 详情>>
原料：做法：原料：年糕、粉皮、鸡块、青蒜、红辣椒、香叶、八角、大蒜、蛋饺做法：1、鸡块洗净后，用盐和料酒码味。粉皮泡发，青椒切断、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；2、起油锅，将大蒜、香叶、八角炸出香味，加入鸡块翻炒至变色，倒少许生抽，上色；3、加水刚好没过鸡块，开锅后再将粉皮、年糕、蛋饺加入，加入盐、鸡精调味；4、炖煮六到八分钟后，加入红椒圈，再炖一分钟，加入青蒜，大火收汁即可。 详情>>
原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。做法：1、原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼，两面微煎。3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。4、加入粉皮 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油做法:1．将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用；2．坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；3．锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾芡，淋入香 详情>>
菜系：汤羹煲菜名：粉皮鱼头汤原料： 鱼头1只(700克左右)，粉皮100克，黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。制作：1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。 详情>>
材料:做法:材料:竹荪120g，粉皮250g，高汤、精盐、味精、绍酒。做法:竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火，加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒，小火煲20分钟，用精盐、味精调味即可。操作要领汤要保持清醇。竹荪、粉皮要焯水，去除异味。 详情>>
材料制作材料主料：鲤鱼300克辅料：粉皮40克青椒75克调料：大葱3克酱油2克甜面酱4克料酒2克香油2克味精2克糖色3制作1.鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；2.顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；3.干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；4.青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；5.葱切细丝；6.炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒 详情>>
原料做法营养价值原料孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。做法1、原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯；2、孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼，两面微煎；3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开； 详情>>
粉皮炖马面鱼的原料：粉皮2张、马面鱼500克、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。粉皮炖马面鱼的做法：1、马面鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。2、热锅热油爆香八角、葱姜蒜。3、加入马面鱼，两面微煎。调入黄酒、陈醋。4、加清水、白糖大火煮开。5、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。小贴士：1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类 详情>>
材料：做法：材料：蘑菇、粉皮、蒜瓣儿、酱油、盐、糖做法：1、粉皮放进清水里浸泡至软，洗净；2、蘑菇绰水，撕小片；3、锅里放底油，7、8分热放入蒜片，炒香；4、放入绰水后的蘑菇翻炒，放入酱油，少许糖，足够的水煮沸，放入泡软的粉皮，5分钟左右，放入盐调味，出锅。 详情>>
粉皮炖肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：原炖粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。2.锅内加底油烧热，放 详情>>
粉皮炒鱼嘴的制作材料：粉皮炒鱼嘴的制作要诀：粉皮炒鱼嘴的制作材料：主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。教您粉皮炒鱼嘴怎么做，如何做粉皮炒鱼嘴才好吃 1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。粉皮炒鱼嘴的制作要诀：处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。 详情>>
原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法:先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。提示 详情>>
材料:做法:材料:主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法:先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。 详情>>
菜系及功效：粤菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味：微辣工艺：拌海带金菇拌粉皮的制作材料：主料：粉皮750克辅料：金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克调料：生抽8克,香油15克,味精3克,白砂糖5克,姜20克教您海带金菇拌粉皮怎么做，如何做海带金菇拌粉皮才好吃 1.姜15克切丝，5克切片备用；2.海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜 详情>>
原料配方：含水47％的黑玉米淀粉100公斤、明矾400克、水240公斤。其工艺流程为：原料(黑玉米粒)→黑玉米淀粉→调浆水→摊浆→加热焖熟→冷却→成品。(1)原料选择。选用黑玉米淀粉或绿豆粉，与明矾、水混合后搅拌均匀。(2)用具与操作。取直径215毫米慰罗数只，水缸1个，加料勺1个。先将原料按比例调成浆水，至无粒块为度。往慰罗内舀入调好的浆水120克，然后把慰罗放入锅中开水面上，随即以手旋转慰罗。 详情>>
红油拌粉皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：香辣 工艺：拌红油拌粉皮的制作材料：主料：粉皮300克调料：白砂糖5克,酱油8克,盐8克,味精5克,香油8克,辣椒油25克教您红油拌粉皮怎么做，如何做红油拌粉皮才好吃1.将粉皮泡透切成3厘米长的细丝，放碟上；2.将红油、白糖、酱油、盐、味精、香油调匀，浇在粉皮，拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:葱，姜，蒜，八角，黄豆芽，盐，酱油，高汤，鸡精做法:1.葱、姜、蒜、八角炒出香味，放黄豆芽煸炒一下，加盐、酱油、高汤焖5分钟2.再加入泡软撕成小片的粉皮，继续焖5分钟，加鸡精调味,配上杂粮面的窝窝头，那是相当的棒啊！ 详情>>
主料：黄瓜300克辅料：菠菜100克粉皮100克虾米10克调料：盐5克味精2克香油10克辣椒油20克做法：1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。2.菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。3.海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。4.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。特点：色彩美观，清鲜滑软，咸鲜香辣。 详情>>
火锅粉皮的做法及营养知识详细介绍（共有104种火锅粉皮做法）火锅粉皮另类别名：拉皮,粉饼,圆皮,火锅粉皮火锅粉皮使用提示：每次50-100克火锅粉皮知识介绍：火锅粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿火锅粉皮均就地销售；干火锅粉皮可贮藏、远销。火锅粉皮营养分析：火锅粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。火 详情>>
1.原料、出品率与手工粉皮相同。2.制法（1）调浆：把绿豆淀粉和水，按1:2.6的比例，倒入调料箱内，用搅拌装置调和均匀，成为稀薄的淀粉浆水。（2）加温：淀粉浆水用80目网筛除去粉粒和杂物，再将纯净的淀粉浆水用泵输送入水浴的蛇形铜管，水浴的水温是70℃，使浆水成为半生半熟的稀薄流质。（3）成型：在泵的抽压下，半生半熟的浆糊被冲在铜皮的履带上，随着铜皮履带的旋转和刮刀的作用，淀粉糊就粘附在铜皮上，成 详情>>
材料做法材料地瓜粉适量、鸡蛋2个、菠菜适量、银鱼适量、色拉油适量、葱适量、水适量、高汤适量做法地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用开始煮粉皮就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。 详情>>
原料：做法：原料：鸡肉、粉皮、胡萝卜、香菜。做法：1、粉皮放开水锅煮熟，捞出放凉水里备用；2、胡萝卜切丝，香菜洗净从中间切断，蒜切片；3、鸡肉切丝放淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟；4、锅内烧热油，放入腌制好的鸡肉炒变色盛出备用；5、继续烧热油，放入蒜片炒香下胡萝卜炒软；6、粉皮捞出入锅，放盐，鸡精和少许生抽炒匀；7、放入炒好的鸡肉翻炒均匀；8、关火，洒入香菜和几滴香油拌匀即可！ 详情>>
材 料调味料制作方法材 料粉皮2张鸡胸肉300公克小黄瓜1条蒜头2粒辣椒1条青葱1支调味料黑醋1小匙芝麻酱2大匙香油1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒少许盐少许制作方法1.鸡胸肉放入滚水中快速汆烫，再捞起将鸡肉拔成丝状，备用。2.粉皮放入滚水中快速汆烫，再捞起切成丝状，备用。3.取一容器，加入所有材料与所有调味料，一起搅拌均匀即可。 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡汤、山药（切滚刀）、香菇、粉皮。操 作:1、把粉皮掰成块儿，用温水泡软。2、锅内倒入鸡汤烧开，放入泡好的粉皮，炖煮10分钟。3、放入切好的山药块儿和香菇，炖煮15分钟。4、如果鸡汤是咸的此时就不用放盐了，根据自己的口味添加调味料即可。 详情>>
简介主料配料耗时鸡汁粉皮做法注意事项简介粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。主料粉皮250g配料油适量盐适量洋葱适量尖椒1个鸡汁2勺耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟鸡汁粉皮做法1粉皮泡半个小时泡软，尖椒切细丝，洋葱切碎2锅内放少许油，爆香洋葱3放入泡好的粉皮4舀上两勺鲜鸡汤5由于粉皮很吸水，锅内太干的话加适量清水以防止糊锅6 详情>>
材料：粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。做法：1、白切鸡去骨起肉，用手撕成细丝备用。2、姜、葱切丝备用。粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡肉丝、姜丝、葱丝、盐、麻油和熟花生油捞匀便可温馨提示：粉皮，在许多北方餐馆里，一年四季均可吃到，其制法可谓各有各精彩。东北菜的粉皮以其芝麻香味较明显，川菜则突出其复杂的口感层次，而陕西菜的食味就较为平衡。粉皮的吃法五花八门，非三言两语 详情>>
菜系及功效：私家菜口味：芥末味工艺：拌芥末粉皮的制作材料：主料：粉皮500克调料：芥末30克,香油15克,盐3克,味精2克,醋3克芥末粉皮的特色：软嫩清口。教您芥末粉皮怎么做，如何做芥末粉皮才好吃1.粉皮放凉水内漂洗后，切成一寸长的丝装盘。2.芥末粉发好，用香油、盐、味精和醋调匀，淋上粉皮上拌匀即可。 详情>>
原料:好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两制法:将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。特点:清凉味美，盛夏佳品。 详情>>
材料主料：腊肉150克，活泥鳅300克（小指粗细）。辅料：干粉皮50克。调料：植物油50克，精盐6克，味精5克，鸡精3克，白酒25克，姜10克，香葱5克，胡椒粉3克，鲜汤1000克。做法1、将泥鳅用白酒醉晕，剪开内脏洗净。2、将腊肉洗净，切成0.3厘米的片，放入沸水锅内焯水后待用；干粉皮用温水浸泡1小时，再切成4厘米大小的片。3、香葱切花，姜切成指甲片。4、锅内底放油，下腊肉煸香，再放入姜片、泥鳅 详情>>
辣酱鸡丝粉皮的特点辣酱鸡丝粉皮制作简单，口感良好。辣酱鸡丝粉皮的制作材料鲜粉皮200克，白萝卜、莴笋各10克，核桃仁、薄脆、葱各3克，香菜叶、红椒2克，熟鸡肉6克，黄瓜5克。调料：麻酱10克花生酱、花椒油、味精各5克醋15克香油少许盐6克辣椒油8克上汤50克辣酱鸡丝粉皮的做法1.将粉皮用热水汆一下，晾凉后切条摆盘。其他配料同样切丝摆盘。2.将混合调料浇在菜品上即可。最后点缀核桃仁、薄脆、香菜叶。 详情>>
“捞粉皮”实际上就是一种米粉，跟广州的沙河粉、布拉肠异曲同工。长坡的“捞粉皮”比较正宗，有斋粉(捞粉)、肠粉、煎粉、炒粉4种。吃斋粉的人最多，但店家没什么钱赚，因为一碟2元的斋粉，成本就要1块五左右；肠粉、煎粉每份10元，利微；只有炒粉会有点利润。正宗的捞粉皮讲究“韧、软、滑”3个字，它皮薄、吃起来爽口。做工也比较讲究，米选用优质稻米(有的说是红谷米)，一般亩产只有300市斤，但价钱却贵，现在是1 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鲤鱼粉皮火锅原料：鲤鱼l条(约1000克)，粉皮600克，笋片100克，鲜汤1500克，猪油和酱油各80克，香油15克，料酒50克，精盐、味精、白糖、葱段、姜末和青蒜叶各5克。鲤鱼粉皮火锅做法：1．将鲤鱼去鳞、去腮，开膛去内脏，用清水洗净，切下鱼头，斩成两半，再将鱼身切成4厘米见方的小块；粉皮切成6厘米长、1．5厘米宽的小条。2。炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱段煸出香味，投入鱼 详情>>
凉拌粉皮的制作材料：教您凉拌粉皮怎么做，如何做凉拌粉皮才好吃菜系及功效：清爽凉菜凉拌粉皮的制作材料：主料：粉皮,蒜,香菜教您凉拌粉皮怎么做，如何做凉拌粉皮才好吃粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸 详情>>
美食简介美食原料制作方法美食简介凉拌粉皮鸡丝豆芽，凉菜，凉拌菜，夏季高温解暑菜。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。最近天气炎热，北方等地持续高温，许多地方都发布橙色高温警报。人们都防暑抗暑，此菜 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养历史文化菜谱名称凉拌汝州粉皮所属菜系豫菜制作材料主料：粉皮150克调料：醋5克辣椒油10克盐2克制作工艺1.将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用；2.将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。工艺提示汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成 详情>>
原 料:操 作:原 料:黄瓜水萝卜各一根、绿豆粉皮两块、陈醋、糖、盐、芝麻、辣椒末、花椒粉、蒜末、香菜末。操 作:1、黄瓜水萝卜各一根。绿豆粉皮两块。2、黄瓜和水萝卜切断，然后在上面切上横竖花刀。为了防止底部切断，切的时候可以在两边垫上筷子。3、用陈醋，糖，盐兑汁儿。4、把糖醋汁儿倒到水萝卜和黄瓜盘里，放冰箱里腌入味。5、粉皮切段。6、把切好的粉皮摆在盘里。7、取芝麻，辣椒末，花椒粉搅和在一起。8 详情>>
原料：制法：原料：凉瓜80克，粉皮100克，糖桂花20克、白糖5克、盐1.5克制法：1、凉瓜洗净切片，飞水。粉皮人沸水稍烫，捞出冲凉。2、将凉瓜片、粉皮入盆内拌匀，拌入糖桂花、盐、白糖即可。 详情>>
主料：黄豆芽、绿豆粉皮调料：葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。方法：1、豆芽摘掉须根洗净控水，粉皮温水泡发洗净。2、油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅，再下豆芽翻炒。3、豆芽入锅后先放点醋，这样可以充分除去豆腥味，保持豆芽脆嫩的口感，并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。4、炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻。5、等豆芽快熟时再下粉皮继续煮，粉皮煮透后撒少许胡椒粉起锅。 详情>>
菜系及功效：川菜家常菜谱健脾开胃食谱口味：麻辣味工艺：拌麻辣拌粉皮的制作材料：主料：粉皮500克调料：辣椒油15克,花椒粉10克,香油10克,白砂糖15克,酱油15克,盐5克,味精5克教您麻辣拌粉皮怎么做，如何做麻辣拌粉皮才好吃 1.粉皮洗净细丝，放盘中；2.将辣椒油、花椒、白糖、精盐、味精等调料调匀，浇在粉皮上拌匀即可。 详情>>
魔芋粉皮魔芋粉皮食谱魔芋粉皮精选鄂西北深山里的优质魔芋制成魔芋粉，加入适当比例的水，浸泡一段时间，经过粗磨和细磨两次两次精选研磨，适当加上千份之三的食用矾水，这样就制成了软韧嫩滑，白中带透的魔芋粉皮。魔芋粉皮食谱1、粉皮炖蘑菇原料：蘑菇、粉皮、蒜瓣儿、酱油、盐、糖做法：（1）粉皮放进清水里浸泡至软，洗净；（2）蘑菇绰水，撕小片；（3）锅里放底油，7、8分热放入蒜片，炒香；（4）放入绰水后的蘑菇翻炒 详情>>
〔原料〕干目鱼...100克味精.....1克绿豆粉皮..150克料酒.....15克葱段.....10克酱油.....10克水发香菇...25克大油....75克带腰猪瘦肉.100克肉汤....750克姜丝.....5克胡椒粉...1.5克精盐.....5克〔烹制方法〕1.将干目鱼去骨，用竹筷子夹在火上烘软，随即切成细丝，用水洗净，再放冷水中浸片刻，捞起挤干水分。猪肉、香菇切丝待用。2.粉皮放入 详情>>
原料：年糕、粉皮、鸡块、青蒜、红辣椒、香叶、八角、大蒜、蛋饺（可不加，只不过我上次做豆腐煲剩了点肉馅，便随手做了蛋饺）。做法：1、鸡块洗净后，用盐和料酒码味。粉皮泡发，青椒切断、辣椒切斜圈、大蒜拍扁；2、起油锅，将大蒜、香叶、八角炸出香味，加入鸡块翻炒至变色，倒少许生抽，上色。（蚝油味道更好哦）；3、加水刚好没过鸡块，开锅后再将粉皮、年糕、蛋饺加入，加入盐、鸡精调味；4、炖煮六到八分钟后，加入红椒 详情>>
主料：牛腩筋250克，泡好的粉皮150克，青、红辣椒片各5克。调料：盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜片各3克。高汤200克。制作:1、牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，捞出备用。2、起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和粉皮 详情>>
食材明细制作方法食材明细茄子500克五花肉500克粉皮两张青辣椒4个酱油两勺老抽一勺蚝油半勺五香粉适量葱姜适量白砂糖一勺盐一小勺制作方法1五花肉切块。2茄子去皮洗净切滚刀块。3粉皮放入水中泡软。4辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。5热锅下油，先放入五花肉翻炒。6炒至出油。7加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水500ml翻炒均匀。8大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。9再放入茄子。10继续盖盖小 详情>>
基本信息品种特征品种特性基本信息品种名称：琼农四季粉皮冬瓜品种类型：冬瓜类学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.科名：葫芦科属名：冬瓜属品种来源：该品种系海南省农业科学院蔬菜研究所育成。育成时间：1996年适宜区域：广东、广西、海南等地均可栽培。品种特征植株蔓生，蔓长约500cm，生长势旺盛，分枝力强。第一雌花着生在主蔓10~15节，以后每隔4~5节着生一雌花，以主蔓结瓜 详情>>
原料：制作步骤：原料：长茄子、粉皮、胡萝卜、香菜；配料：葱、姜、蒜、炒芝麻、盐、干辣椒、醋、花椒、酱油、白糖、香油、味精；制作步骤：茄子洗净切块后放入淡盐水中浸泡片刻。胡萝卜、葱、黄瓜切丝，香菜切段备用。花椒、干辣椒炸香后放入胡萝卜丝、葱丝、酱油、醋、盐、味精、白糖。茄子攥干水分煎熟，放上粉皮、黄瓜丝和炒好的汁，撒上炒芝麻即可。 详情>>
食材肉末粉皮做法食材主料凉皮200g精肉100g配料油适量盐适量干辣椒适量香菜适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟肉末粉皮做法绿豆粉皮一份用热水泡大概有二十分钟备用。把肉切成小末。热锅熟油，先放入肉末翻炒，再放入干辣椒，然后凉皮炒一下。出锅前放盐，香菜调味即可。 详情>>
菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：生炒肉茸榨菜粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,猪肉(肥瘦)180克辅料：榨菜30克调料：大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克教您肉茸榨菜粉皮怎么做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃 1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜 详情>>
材料:做法:材料:主料：瘦猪肉50克，粉皮200克，黄瓜150克。佐料：酱油5克，姜丝5克，香油5克。做法:先将猪肉洗净，煮熟，切成肉丝。黄瓜洗刷干净，用开水烫一下，切成细丝。粉皮洗净切丝。姜切成丝。将粉皮丝、黄瓜丝放在盘中，加入肉丝、姜丝，浇上香油，酱油即成。食时拌匀。 详情>>
主料：肉丝辅料：豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉烹制方法：1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装盘后淋入麻酱汁即可。 详情>>
食材明细：制作步骤：小帖士：温馨提示：食材明细：主料：绿豆淀粉240克盐2克清水500ml色素：油菜叶30克红甜椒50克佐料：多味汁辣椒油蒜汁芝麻酱熟花生碎（注；多味汁，使用的是盐、味精、白糖、香醋、鲜酱油、蚝油勾兑而成）。制作步骤：1.先把红甜椒和油菜叶切碎，分别用料理机搅打成浆，然后滤掉渣子备用。2.用三只碗分别放入各80克的绿豆淀粉，里面各放少许盐拌匀。3.两只碗里的淀粉分别用油菜汁和甜椒汁 详情>>
三丝粉皮原料:原料：粉皮300克，黄瓜丝50克，水发冬菇丝50克，蒜泥10克，味精2克，辣椒油10克，精盐6克，麻油15克。制法:（1）将粉皮洗净沥干水分，切成6厘米长的丝，放入盘内。（2）冬菇丝用沸水烫一下，放在粉皮上，加上黄瓜丝、蒜泥、精盐、味精、麻油、辣椒油拌匀即成。特点:白、黄、黑三色和谐，滑嫩鲜咸。 详情>>
沙锅粉皮鱼头的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：煮沙锅粉皮鱼头的制作材料：主料：粉皮300克,鲢鱼头1000克辅料：冬笋25克,青蒜50克调料：猪油（炼制）80克,酱油50克,盐6克,味精3克,香油20克,料酒25克,大葱15克,姜8克,大蒜（白皮）15克沙锅粉皮鱼头的特色：汤色棕黄，粉皮柔韧，鱼肉鲜嫩，清香醇美。教您沙锅粉皮鱼头怎么做，如何做沙锅粉皮鱼头才好吃1.将绿豆粉 详情>>
原料：做法：原料：大蒜、粉皮做法：1、干粉皮用开水泡软，切成长条；2、大蒜一头剥皮，肉碎少许；3、鸡蛋一个加少许盐打匀，放入平底锅摊成蛋饼后切成块；4、锅内少许油，放入蒜瓣煎黄，放入肉碎炒散；5、倒入粉皮翻炒均匀，加高汤盖盖焖煮至汤汁浓稠，放入鸡蛋皮翻炒均匀，加盐，鸡精入味即可。 详情>>
粉皮原料制作方法历史相关寿州粉皮薄如蝉翼，均匀光亮，轻似纸张，却有适度的筋力。食用前用冷水软化就可热炒、配菜、配火锅、烧汤等。寿州绿豆粉皮以优质绿豆为原料，具有保健功用。现为中国豆腐文化节指定商品。粉皮原料粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。制作方 详情>>
瘦肉拌粉皮的制作材料：瘦肉拌粉皮的特色：菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：原本味工艺：拌瘦肉拌粉皮的制作材料：主料：粉皮500克,猪肉(瘦)100克辅料：黄瓜50克调料：芝麻酱10克,酱油10克,醋10克,盐2克,芥末3克,大葱3克,植物油10克瘦肉拌粉皮的特色：清凉可口。教您瘦肉拌粉皮怎么做，如何做瘦肉拌粉皮才好吃 1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐； 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：四川粉皮绿豆鸡翅汤制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：其他主要食材：禽蛋类食材明细地瓜粉皮绿豆鸡翅调料：姜片、料酒、盐制作方法1、粉皮泡发，鸡翅洗净。2、把粉皮，鸡翅，绿豆，姜片，少许料酒一起放入煲锅中煲45分钟。吃时放少许盐调味即可!小贴士这个粉皮很耐炖，所以先泡会比较好!图片上那样是我已经泡了几个小时的样子了! 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细泰山松蘑：100克粉皮：1张柴鸡：1只料酒：2勺老抽：2勺半个干红辣椒葱段姜片蚝油：1勺盐：1小茶匙味精制作步骤1.柴鸡去除内脏，清洗干净，剁块，放开水中氽烫血水，捞出备用。2.松蘑加面粉，反复清洗至干净，备用。3.粉皮洗净，掰大块，放冷水中浸泡，备用。4.油锅，七成热，爆香葱段姜片、半个干红辣椒段。5.放鸡块快速翻炒，放2勺料酒去腥。6.放老抽上色，放蚝油提味。7. 详情>>
做法：1、茭白切寸长条块、粉皮切条。2、升中火开锅放油、先下姜煸香后放入茭白煸3分钟左右，放入粉皮、再加少许水、加盐、加盖焖一会儿入味。3、加入素蚝油、胡椒粉、白糖少许调味，装入煲内即可。小贴士：1、绿豆粉皮含丰富的碳水化合物，与蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。2、粉皮的历史：粉皮之见载于北魏《齐民要术》。元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作 详情>>
原料：鲜粉皮2张，酸菜心150克，红辣椒1／3根调味料：蒜末1／2茶匙，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，香油1／2茶匙制法：1、粉皮2张重叠切小块，酸菜心切细丝，红辣椒去籽切丝。2、将水煮滚，放入酸菜丝略烫，随即加入粉皮汆烫捞出，泡于冷开水待凉，取出沥干水分。3、将材料加入调味料混合拌匀即可食用。 详情>>
酸辣粉皮的做法及营养知识详细介绍（共有104种酸辣粉皮做法）酸辣粉皮另类别名：拉皮,粉饼,圆皮,酸辣粉皮酸辣粉皮使用提示：每次50-100克酸辣粉皮知识介绍：酸辣粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿酸辣粉皮均就地销售；干酸辣粉皮可贮藏、远销。酸辣粉皮营养分析：酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。酸 详情>>
≮美食原料≯鲜粉皮3张，香菜5克，竹笋片10克，米醋15克，胡椒粉3克，酱油8克，精制盐1克，味精2克，熟猪油12克。≮美食做法≯将粉皮切成1厘米宽，5厘米长的条；取大汤碗，放入胡椒粉、米醋和香菜。炒锅置旺火上，下肉汤、笋片、粉皮、酱油、盐、味精烧沸，加入熟油，冲入大汤碗里即可。≮美食特色≯酸辣可口，汤鲜味美。 详情>>
酸辣鸡丝粉皮的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：酸辣味 工艺：烧酸辣鸡丝粉皮的制作材料：主料：鸡肉100克,粉皮250克调料：大葱15克,香菜10克,大蒜（白皮）5克,酱油20克,料酒15克,味精3克,醋25克,胡椒粉5克,香油10克,猪油（炼制）25克酸辣鸡丝粉皮的特色：酸辣适口，色泽鲜艳。教您酸辣鸡丝粉皮怎么做，如何做酸辣鸡丝粉皮才好吃1.将鸡肉煮熟拆去骨，片成片，切成丝；2.粉皮切 详情>>
主料：干粉皮80克调料：精盐、味精、香油、白醋、大蒜制法：1.将粉皮用温水泡软，改刀切成条。大蒜去皮洗净切成末。2.取一小碗，放1匙半白醋少许味精、香油，适量精盐及蒜末调成味汁。3.锅置火上，加清水烧沸，下入粉皮条煮约3分钟，捞出用凉水冲凉，沥干水分，拌入调好的味汗，即可装盘上席。说明：此菜是儿童喜食的一款夏令美味冷盘，食之光滑筋道，清爽利口。此菜还可以拌入黄瓜或西红柿，增加菜肴的美感；也可拌入炒 详情>>
土豆粉皮的做法及营养知识详细介绍（共有104种土豆粉皮做法）土豆粉皮另类别名：拉皮,粉饼,圆皮,土豆粉皮土豆粉皮使用提示：每次50-100克土豆粉皮知识介绍：土豆粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿土豆粉皮均就地销售；干土豆粉皮可贮藏、远销。土豆粉皮营养分析：土豆粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。土 详情>>
材料:做法:材料:主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法:先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。 详情>>
仙人掌拌粉皮原料:原料：嫩仙人掌250克，绿豆粉皮250克，蒜泥10克，醋1克，白糖2克，味精2克，酱油6克，麻油20克，郫县豆瓣5克。制法:（1）将仙人掌刺刨掉，洗净。将炒锅上旺火，加入清水烧沸，放入仙人掌速烫至断生，然后取出用冷开水冲凉，沥干水分。先批成0.3厘米厚的片，再切成6厘米长、0.6厘米宽的条。郫县豆瓣切成末。（2）粉皮用冷开水冲洗干净，沥干水分，连同仙人掌条放在盘内。将黄油、白糖、 详情>>
咸菜炒粉皮的制作材料：咸菜炒粉皮的特色：菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：生炒咸菜炒粉皮的制作材料：主料：粉皮250克,腌芥菜头100克调料：酱油10克,白砂糖10克,味精1克,色拉油50克咸菜炒粉皮的特色：粉皮滑软，咸鲜可口。教您咸菜炒粉皮怎么做，如何做咸菜炒粉皮才好吃 1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。2 详情>>
香干拌粉皮原料:原料：材料：五香豆干8片，粉皮2张，小黄瓜2条，红萝卜，1/2根，红辣椒2个，香菜3棵。调味料：蚝油，酱油，糖，香油各2小匙。制法:（1）豆干横切两半后，切细丝，汆烫备用，粉皮切条，红萝卜，小黄瓜切细丝，加少许盐稍腌后，沥干水分，红辣椒切细丝，香菜切末。（2）将处理好的豆干，粉皮，红萝卜和小黄瓜丝拌匀后，加上调味料，红辣椒丝和香菜末即可。特点:这是一道爽口又便宜的凉拌小菜，小黄瓜中 详情>>
菜系及功效：私家菜便秘食谱清热解毒食谱明目食谱口味：清香味工艺：拌香菇拌粉皮的制作材料：主料：粉皮300克,香菇（干）15克辅料：黄瓜100克,青蒜50克,胡萝卜100克调料：芝麻酱10克,酱油10克,醋10克,白砂糖5克,盐5克,香油10克,芥末5克,味精2克香菇拌粉皮的特色：清香爽口。教您香菇拌粉皮怎么做，如何做香菇拌粉皮才好吃1.粉皮用水冲洗一下，然后切成小菱形片；黄瓜洗净切成丝；青蒜冼净后 详情>>
