“多味”查询结果_在线百科全书查询
材料排骨500克、米酒1瓶、水4碗药材当归、药芍、熟地、丹参各15克、川芎15克、三七7.5克做法1。将排骨洗净、氽烫去腥，再用冷开水冲冼干净，沥水，备用。2。将当归、药芍、熟地、丹参、川芎入水煮沸，下排骨，加米酒，待水煮开，转小火，续煮30分钟，最后加入磨粉的三七，拌匀，适度调味即可功效本品既能补血，又能活血，常用于面色萎黄，嘴唇及指甲苍白，头晕眼花，心慌心悸，舌质淡，少血色等血虚症。适合女性作 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料白菜1000克调料辣椒(红、尖、干)20克姜10克盐5克白砂糖10克醋5克香油10克味精2克各适量类别私家菜清热解毒调理便秘调理高血压调理高脂血症调理口味白菜脆嫩，酸辣香甜，清凉爽口。食物做法1.白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。2.鲜姜用刀刮去皮 详情>>
【菜名】多味白肉【所属菜系】浙江菜【特点】猪肉不腻,味道可口【原料】猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。【制作过程】1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一 详情>>
菜系及功能:家常菜谱多味拌豆腐原料:豆腐400克，酱油20克，食用植物油60克，葱丝、姜丝、香菜、食盐、味精、香油、胡椒面各适量。多味拌豆腐的做法：(1)豆腐漂洗干净，放沸水中加少许食盐烫透，捞出控干水分，切成1．5厘米见方的块。香菜洗净切成3厘米长的段。(2)将切好的豆腐放平盘内，撒上食盐、味精、胡椒面，浇上酱油，再将葱丝、姜丝、香菜段均匀地撒在豆腐上。(3)锅放火上，倒入食用植物油，烧至九成热 详情>>
原料做法多味拌茼蒿原料茼蒿、橄榄油、藤椒油、蒜、米醋、生抽、盐。做法1、准备好原料；2、茼蒿叶子用盐水泡一会儿后择菜叶备用；3、蒜两瓣加盐少许用擀面杖压茸，倒入橄榄油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一点凉白开或者高汤综合一下；4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入几粒杏仁丰富口感。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料扁豆350克、大蒜5瓣调料香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；2.扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；3.然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油 详情>>
菜系：粤菜菜名：多味翠衣原料：主料：西瓜皮适量，白芝麻2汤匙，冰水1杯。配料：调味料：盐1/2茶匙，糖1汤匙，沙律酱2汤匙，番茄酱1/2茶匙。制作：1、用可做菜的西瓜皮，取稍带红色至皮青的部分。把西瓜刨去表皮，将白色瓜肉上的红色部分切去，然后切片，泡入冰水中，待用。2、白芝麻炒熟。3、进食时，西瓜肉可与调味酱拌匀上碟，也可分开上碟，供食时才把西瓜沾上调味酱和白芝麻。备注：如果用西瓜皮做菜，可挑厚肉 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:多味的餐桌：中国少数民族饮食文化作者:李炳译图书分类:文学出版社:北京出版社书号:7200040206发行时间:2000年08月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书是“中国少数民族文化探索丛书”之一。本书以中国五十多个少数民族的饮食现象――食品的制作、餐具的选择、饮食的特点、进食场面的讲究等等为对象，重在揭示隐藏在“吃吃喝喝”背后的各民族独特的历史、信仰、 详情>>
基本信息作者：刘敏，双福，朱太治编出版社：农村读物出版社ISBN：9787504854346出版时间：2011-03-01版 次：1页 数：208装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>生活>烹饪、美食与酒内容简介中华民族饮食文化源远流长， “吃”在中国舆有博大精深的含义。吃，不仅是吃饱、吃好，更重要的是吃得营养，吃得健康。在我看来，合适的食物好过最好的医药。 翻阅完《多味调料使用手 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：烧口味：咸鲜味主料：冬瓜(300克)辅料：干贝(25克)香菇（鲜）(25克)冬笋(25克)火腿(25克)调料：植物油(15克)淀粉(玉米)(10克)大葱(5克)姜(3克)盐(3克)味精(1克)胡椒粉(2克)料酒(15克)香油(2克)类别：家常菜夏季养生调理清热解毒调理防暑调理营养不良调理制作工艺1.冬瓜去皮洗净，切成小方丁；2.香姑、冬笋洗净 详情>>
材料：主料：对虾10只。调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。做法1.对虾对虾对虾对虾焯水至成熟。2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和对虾煲熟即可。 详情>>
粉丝用来作各种菜肴，需加若干调味品,除了包含淀粉之外,还加上了一些营养品和调味品,有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100；植物油25；干辣椒粉125；番茄酱20；虾米粉25；食盐35；钾明矾02；水40。二、制作步骤1、先将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5成热的植物油倒进去，搅拌均匀，待油温降至常温，将备好的原料淀粉、干辣椒、番茄酱、虾米粉放在一起搅拌均匀。2、将明矾、食盐、味精等用水化开成水溶 详情>>
多味果仁菠菜食材多味果仁菠菜做法多味果仁菠菜食材菠菜250克、胡萝卜半根、花生仁(适量、食盐、蒜2瓣、花椒1茶勺、大葱、麻油、白糖少许、植物油适量多味果仁菠菜做法1、菠菜洗净，用加了盐和油的开水飞过，用凉水过清，控水后切段 2、胡萝卜切成细丝，蒜切末3、起锅，凉油下入花生仁，用慢火将花生仁炸酥，捞出控油，凉透后用刀或其它工具压成碎粒备用4、锅留少许油，下入花椒粒慢火炸出香味5、将葱头切成几瓣或段， 详情>>
多味果汁茶（一）〔配方〕菠萝１／４个，广柑浓缩汁１大匙，柠檬原汁１小匙，百香果粒１小匙，苹果片少许，砂糖２００克，红茶一包。〔用法〕以上原料放锅中文火加热。煮沸倒入茶杯即可。〔功效〕补气营养，增强人体抗病能力。〔来源〕民间验方。多味果汁茶（二）〔配方〕红茶一包，汽水少许，水蜜桃原汁一大匙，苹果五片，百香果粒二小匙，菠萝三大匙。〔用法〕加水放锅内加热煮沸离火，倒入茶杯，注入汽水，即可饮用。〔功效〕补 详情>>
材料制作材料主料：海虾10只。调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。制作1.海虾焯水至成熟。2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和海虾煲熟即可。 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：开膛净公鸡1只（重约1000克）辅料：辣椒油、芝麻酱、香油、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、精盐、熟芝麻、葱末各适量。制法1.将鸡放入锅内，加水煮熟，捞出原汤或开水内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2.将鸡去骨斜刀切成坡刀片，，摆入盘中。把上述调料对成汁浇在鸡片上，撒上熟芝麻末，拌匀即可。提示鸡煮熟后一定要泡在开水里，捞出后擦干水分，抹上香油 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡肉100克火腿肠100克鸡蛋清100克粉丝100克木耳(干)100克莴笋100克胡萝卜100克芹菜100克香菇（鲜）150克辅料虾米50克调料香油10克胡麻油5克芥末5克盐3克味精1克白砂糖5克醋5克各适量类别私家菜营养不良调理便秘调理青少年食谱贫血调理口味色泽鲜艳，味美可口。食物做法1.将洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、鸡蛋清摊成的皮均切成细丝；水 详情>>
概述制作材料制作方法制作要诀健康提示食物相克概述菜系及功效：胃调养食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煎制作材料主料：小麦面粉500克辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣（干）250克调料：大豆油500克,盐3克制作方法1.白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；2.红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；3.将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；4.将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料九孔鲍鱼400克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣调料番茄酱2大匙、酱油1小匙、精盐1小匙制作方法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。食品特点鲜嫩清香，酸辣可口。厨师一 详情>>
原料做法特点小提示原料材料九孔鲍鱼·400克红辣椒·1个青辣椒·1个香葱·1棵生姜·1小块大蒜·3瓣调料番茄酱·2大匙酱油·1小匙精盐·1小匙做法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。特点鲜嫩清香，酸辣可口。小提示烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩 详情>>
【原料】白萝卜，5000克；盐，750克；姜粉，50克；五香粉，50克；辣椒粉，30克；味精，10克； 【制法】将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑，取坛一只，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，也可注入些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。 【特点】脆嫩适口，香辣味浓。 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：木耳菜200克，海带丝50克，水发粉丝50克，红辣椒1个，熟芝麻适量，调料：食用油15克，香油1小匙，红油1小匙，花椒油1小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成，2.木耳菜择洗干净，去掉老筋切段，3.海带 详情>>
所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类食品。其加工技术如下：1.原料处理：此制品需应用新鲜番木瓜，不好用半成品盐胚，两者风味及口感有所不同。选用新鲜未成熟番木瓜，去皮、去籽、切成薄片2—3毫米厚，待用。2.配料：先配制40%糖液，新鲜原料100公斤需用白糖70公斤，再配制成40%浓度，加入水后加热使其溶解，在糖液中应加入下列辅料：3%食盐；0.5%柠檬酸；0.05%二氯化钙；0.5—1 详情>>
原料：制作：原料：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄500克，椰菜500克，洋葱1个，黑胡椒5粒，精盐适量。制作：先将牛骨打成碎段，洗净后放入开水中煮5分钟，取出冲净;把红萝卜去皮后切块，番茄切成4块，椰菜切成大块，洋葱去衣切成块;锅烧热后放油1汤匙，慢火炒香洋葱;注入适量水煮开，加入各种原料煮3个小时后，加入盐调味即成。 详情>>
原料配方咸黄瓜5000克红辣椒100克生姜100克大蒜100克虾油250克糖500克味精5克五香粉20克制作方法1.将咸黄瓜用刀切成外片里丝，用清水浸泡2小时捞出晾干。2.将红辣椒切成细丝，生姜去皮切成细丝，大蒜去皮切成碎末。3.将黄瓜入缸，摆一层黄瓜撒一层料(红辣椒丝、生姜丝、蒜末、虾油、白糖等)，第二天倒一次缸，连续3天，1星期后即可食用。产品特点清脆适口，辣口带甜，香味浓郁。 详情>>
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟，后取出放在清水内浸泡6小时，其间换水2-3次，再捞起晾干，取干茄子片100公斤，辣椒粉1．2公斤；花椒粉1公斤，白砂糖8公斤，味精200克混合拌匀，放酱油中浸泡1周，即得咸中带辣，辣中泛甜的多味茄片，晾干后定量密封 详情>>
食材明细材料：茄子配料：生姜、大蒜、葱、生粉。调料：生抽、芝麻油。新鲜茄子，去掉茄子皮，切成小拇指长，然后切条，放入水中。生姜、大蒜、葱切好待用，生粉加水调好芡汁。锅里放油烧热，将泡在水里的茄条捞起，下入生姜、大蒜炒香。下入茄条，翻炒后，然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗）。翻炒至茄条软，将芡汁再次搅拌均匀，倒入锅内，翻炒均匀起锅。盛盘。 详情>>
多味茄子泥多味茄子泥的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克多味茄子泥的做法：1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。2.泡青红椒、黄瓜、大葱 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：黄瓜（青瓜）750克辅料：辣椒(红、尖、干)10克调料：姜15克大葱25克盐10克白砂糖50克白醋25克香油50克制作：1.将青瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；2.青瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；3.干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；4.腌渍的青瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀；5.炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色；6. 详情>>
食材明细:做法:小贴士多味寿司蛋糕菜品口味：其它主要工艺：调味主要食材：米面类所需时间：半小时制作难度：简单食材明细:米饭一大碗鸡蛋2个黄瓜少许胡萝卜丁少许豆角米少许海苔一小袋葡萄干少许红枣少许西瓜几小片寿司醋适量炼乳适量盐少许做法:1准备好葡糖干、红枣、炼乳、海苔。2葡萄干和红枣分别去籽切丁，海苔用干磨机磨成碎片。3玉米、胡萝卜、豆角分别切成末。4平底锅下几滴油，炒熟（图3）蔬菜末。5准备2个鸡 详情>>
多味蔬菜丝的材料多味蔬菜丝做法多味蔬菜丝制作提示多味蔬菜丝营养分析多味蔬菜丝的材料主料：圆白菜500克辅料：芹菜50克海带(鲜)50克胡萝卜50克青椒25克调料：盐4克味精2克香油2克料酒10克多味蔬菜丝做法1.将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜(卷心菜)、青椒分别洗净,切丝,待用2.将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜(卷心菜)、青椒放入水中汆熟3.捞起沥干水分,倒入盐、味精、料酒、香油调匀,拌匀即可.多味蔬 详情>>
简介制作(下料用料做法)简介多味土豆丝是一款具有多种口味，酸甜麻辣齐聚的独特菜肴。制作下料花椒、干辣椒、醋、糖、盐都要按顺序下，否则味道就不对了，还真试过乱放的，果真味道大不如要求的，而且土豆也不能切的太细，否则不会脆；用料四个土豆、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺，大约是这个比例。做法土豆切丝，过冷水滤掉土豆淀粉后控水备用，炒锅置了炉子上，开中火加两大汤勺菜油，顺 详情>>
多味西瓜皮主料:西瓜皮500克辅料：糖10克，生抽1大勺，醋1大勺，干辣椒1个，花椒5粒，盐2克，油适量做法：1、西瓜皮去掉外边的绿皮，切成薄片。2、锅中放入少许的油爆香花椒。3、放入干辣椒炸香。4、倒入切好的西瓜皮翻炒。5、加入生抽醋糖煸炒均匀。6、加入一点水烧开。7、小火焖至汤汁收干。瓜皮变成透明状加盐调味即可。8、盛出凉凉，放入冰箱冷藏1小时味道更佳。小贴士：盐要少放，焖至瓜皮使不要担心西瓜 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：糯米粥150克，红薯干50克，红小豆，红枣，莲子各30克，胡萝卜25克，白果，火腿各15克。调料：食用碱少许。做法：将糯米淘洗干净；红薯干洗净，切成小块；白果去壳及皮；莲子放入加有食用碱的热水中浸泡，去皮及心；火腿切丁；胡萝卜洗净，去皮，切成小丁备用。2、锅中加入适量清水，先下入红薯干，红小豆煮沸，再加入糯米，红枣，白果，莲子，火腿，胡萝卜续煮成粥，然后转小火熬至黏稠 详情>>
原料圣女果、西红柿、蜂蜜、碎冰。操作1、圣女果、西红柿洗净，切成块。2、把圣女果、西红柿放入搅拌机中，搅成果汁。3、倒入适量蜂蜜和碎冰，搅拌均匀即可。 详情>>
用料红小豆薏仁米百合及一些粮店配好的杂粮小棒渣栗子做法1先把要用的食材洗净，用水浸泡上，这些食材分别是：红小豆、薏仁米、百合、及一些粮店配好的杂粮，泡好后，一起把它们放进豆浆机中，还有自己喜欢的小棒渣和栗子，添好水就可以做多味豆浆了。2这时在一旁准备一个小碗，里面放好自己喜欢喝的糖，还有藕粉（藕粉先用温水冲开），然后用滚开的多味浆把它们冲开，很简单的一碗美味，多味幸福羹就做好了（不喜欢藕粉的也可以 详情>>
原料制作方法原料青鱼中段500克葱姜各20克酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙五香粉小半茶匙盐、香油适量。制作方法1、把鱼段收拾干净，劈成两片，再切成适当大小块，晾干水分；葱姜一半切末，其余切姜片和葱段。2、把鱼块放在碗内，加姜片、葱段、盐、少许酱油腌一刻钟。3、油在旺火上烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油待用。4、炒锅上旺火，放入葱姜末，加小半杯水，放糖、酱油、醋烧沸，倒入炸好的鱼块，将改用 详情>>
原料选择：洋葱、砂糖、干姜粉、姜黄粉、精盐、糖精、白胡椒粉、红辣椒粉、大蒜浆汁。处理：选用直径在5厘米以上的新鲜洋葱，去枯叶，切除尖芽，削去根部。没腰部周围转圈每隔1百米纵切一下，至中心一半的深度，注意不要散瓣。浸石灰：把切好的洋葱即刻投入饱和澄清的石灰水中浸泡10小时左右。取出，用清水漂净。配料、糖渍：在20公斤50%砂糖中加入干姜粉0.28公斤，姜黄粉0.2公斤，精盐0.2公斤，糖精0.08公 详情>>
材料做法技巧材料干辣椒适量、花生适量、芝麻适量、麻椒适量、花椒适量、白胡椒适量、葱白3段、姜1块、蒜半头、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、植物油适量做法锅内倒油，放入花生米，放入花生米(油要多些，花生米要凉油下锅)小火将花生米炸香炸好的花生米捞出控油待用取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀将花生米 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤食材明细主料猪心500克调料大葱20克、姜20克、料酒20克、大蒜（白皮）10克、醋5克,白砂糖10克、酱油10克、盐5克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒油10克、植物油20克制作步骤1、将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。2、锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出洗净。3、原锅污水倒掉，另加适量清水上火 详情>>
原料：新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。做法：1、将各式大料洗净配齐；2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。小牛贴心提示：1、大料配置不齐味道会稍打折扣，实在没有姜片、八角、盐是必不可少的；2 详情>>
材料：做法：材料：黄瓜200克，自发粉240克，猪肉馅120克，大葱碎、鲜姜碎各15克，料酒、生抽各2茶匙，老抽、芝麻香油各2茶匙，鸡精、盐各5克，胡椒粉3克，油1汤匙，胡萝卜20克，香菇20克，玉米粒20克，青豆20克。做法：1将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。2将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁，和成翡翠面团，取出发酵20分钟。3将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗 详情>>
多味鳊鱼食材多味鳊鱼做法多味鳊鱼食材鳊鱼500g、豌豆50g、方腿肉50g、油、盐、糖、料酒适量、鲜抽、水淀粉、胡椒粉、鸡精适量、葱姜蒜多味鳊鱼做法1、鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟. 2、加姜片，料酒，隔水蒸8分钟3、把蒸鱼盘里的水倒掉4、把鱼移入大盘5、另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒6、加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.7、倒在煸鱼上即可 详情>>
【特点】鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。【原料】海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片?/td>【制作过程】1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味2．鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和 详情>>
牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品厂积多年实践经验，一九八八年率先隆重推出的新型花生制品，选用优质花生米、面粉、白砂糖、植物油、多种天然香料精制而成。产品味道好、入口香酥、五味俱全，具有解肌、润肺之功能，为居家旅游待客访友、儿童、青年食用之上乘休闲食品，是馈赠亲友的理想佳品。牡丹亭牌多味花生制作工艺先进，选料配方严格，质量稳定，投放市场十几年来一直畅销不衰，深受广大消费者的青睐和好 详情>>
美食材料美食做法美食特色美食材料鱿鱼、目鱼、蟹肉棒各200克，胡萝卜、卷心菜、红辣椒、色拉酱各适量。美食做法1、将鱿鱼，目鱼洗净切丁，蟹肉棒切丁，胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。2、将各种原料分别用开水汆一下，捞出备用。3、将鱿鱼丁、目鱼丁、蟹肉棒丁、胡萝卜丁、卷心菜丁、红辣椒丁放入盆中，加入色拉酱拌匀，装盘即可。美食特色色艳味美。 详情>>
香哆哆多味花生食品名称是。浙江海宁特产的一种多味花生（香辣酱汁牛肉味烤肉酥五香味）100克/包浙江海宁市利江食品有限公司生产1.香辣味：精选蚕豆、食用盐、白砂糖、辣椒粉、洋葱粉、糖精纳、食用植物油、香辛料、食用香料、调味料。2.五香味：精选蚕豆、食用盐、白砂糖、糖精纳、食用植物油、五香粉。3.烤肉味：精选蚕豆、食用盐、辣椒、花椒、白砂糖、植物油、食用香料。4.酱汁牛肉味：精选蚕豆、食用盐、辣椒、花 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱野禽多味火锅原料:山鸡500克，肉鸽250克，菠菜和粉丝各300克，泡红辣椒lO克，冬笋和冬菇各100克。味碟：精盐、葱姜末、酱油、味精、香油、腐乳、辣椒油、大蒜和番菜。可根据个从口味配制，每从一碟。野禽多味火锅的做法:1。将野禽去毛，开膛去内脏，剔下肉后片成薄片，分别装盘；剩下的野味骨架放入锅内熬汤后翱肉，冬笋和冬菇分别洗净后切成片，泡红辣椒纫丝，粉丝剪段泡软。2。将野禽骨架 详情>>
“比比多味豆”是J.K罗琳女士所编著的《哈利·波特》系列小说中魔法世界的一种休闲食品，一种形状、颜色、味道各不相同的豆子。在一袋“比比多味豆”中你很可能吃到草莓、蜜瓜、胡椒、桃子、牛肉、橘子等各种口味，但如果运气不好的话，也很有可能吃到其他一些味道，比如鼻垢、耳垢等等口味。与《哈利波特》一书的联系多味豆口味与《哈利波特》一书的联系霍格沃茨的校长——邓布利多教授不大喜欢比比多味豆，因为在他年轻时曾吃 详情>>
蛋羹，是我们日常菜谱中常见的食物，但是这道多味蛋羹却别有特色。这道菜具有益智补脑调理、肝调养调理贫血调理和滋阴调理的作用。简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：蒸口味：葱香味主料：鸡蛋(100克)辅料：大豆(30克)圆白菜(30克)调料：盐(1克)猪油（炼制）(10克)酱油(10克)小葱(10克)类别：家常菜益智补脑调理肝调养调理贫血调理滋阴调理制作工艺1.将鸡蛋打入小盘，用筷子抽打均匀 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱美容菜谱减肥菜谱口味：怪味工艺：拌制作材料主料：豆腐(北)400克调料：酱油10克,大豆油60克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐3克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克多味豆腐的特色：豆腐软嫩，多味适口。制作过程1.豆腐洗净，放入少许精盐和沸水锅内焯透，捞出控干水分后切成2厘米见方的块；香菜洗净切成3厘米长的段；大葱去根洗净切 详情>>
多味番茄脯是以番茄为原料，辅以糖、姜泥、酸等辅料，通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味，色泽亮丽、外形美观的一种蔬菜糖制品。该产品克服了传统番茄脯含糖量高、口味单调等缺点，并且具有姜的发汗、开胃等生理功效。功业流程操作要点(1.选料2.清洗3.热烫去皮4.修整切块5.硬化处理6.低糖煮制与浸渍7.高糖煮制与浸渍8.烘干9.整形、包装)三、产品质量标准(1.感官指标2.理化指标3.微 详情>>
百科名片公司简介企业文化获得荣誉百科名片2006年6月6日多味坊食品有限公司诞生于历史悠久、人杰地灵、中国最具经济活力城市—温州。多味坊以品牌化运营为路线，富有创意的产品和充满活力的团队为基础，持续快速发展。公司创业至今已发展成为连锁加盟规范经营，以家庭牛排、家庭西餐为主营的生产、销售于一体的专业食品连锁加盟机构。2010年公司被授予最受消费者关注品牌。公司简介2001年，从小就接触并爱好烹饪的王 详情>>
多味方腿优选材料，精心配比，具有丰富的营养成份。中文名：多味方腿配料：精腿肉、鸡肉、面粉、蛋清等生产制作(原材料)食用指南生产制作原材料精腿肉、鸡肉、面粉、蛋清食用指南可切丝炒、片状炒菜，也可成片、丁状煲汤，还可至火锅中食用。 详情>>
用料：干豆角、青椒调料：油、盐、糖、醋、麻油、鸡粉、芝麻、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒多味干豆角做法：1、干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质.锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮.2、青椒切成细丝，用开水迅速烫一下，干辣椒擦净，用剪刀剪成细丝.姜蒜拍松剁成茸.待用.3、豆角煮到9成熟，放适量盐，糖，鸡粉.火关小，盖上锅盖焖大概15分钟.捞出，滗去汤汁.4、锅烧热，放油 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：川菜清热去火食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：炒多味瓜卷的制作材料：主料：黄瓜750克辅料：辣椒(红,尖,干)10克调料：姜15克,大葱25克,盐10克,白砂糖50克,白醋25克,香油50克多味瓜卷的特色：色泽碧绿，味别多样，黄瓜脆嫩。制作：1.将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；2.黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；3.干辣椒用净水浸泡 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：私家菜接触电离辐射人员食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱口味：咸鲜味工艺：拌多味海带的制作材料：主料：海带(鲜)100克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋10克,酱油2克,香油10克,味精2克,料酒5克,盐5克多味海带的特色：味道鲜美，食用爽口。制作方法1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮斩剁成末；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；海带泡发，用凉 详情>>
核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素，具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用，是理想的医疗保健食品。目前其加工产品除罐头外，其他产品很少。现介绍一种新的加工方法。一、选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。二、浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干 详情>>
原料配方黑枣1千克白糖300克甘草粉15克茴香2克食盐50克冷水400毫升制作方法1.将八成熟的黑枣洗净，用小刀在其表层沿纵向划几道，压成饼状。2.将黑枣放入锅内，加入40克食盐，充分混合均匀，腌渍1天。然后捞出用清水漂洗干净，沥净水分。3.取冷水、甘草粉、茴香、白糖250克和黑枣一同放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮20～25分钟，再加入50克白糖，煮10～20分钟，待糖液收浓后，即可离火。4.将 详情>>
简介制作方法(配料原料处理炸制拌料)简介多味花生是江西省大余县的土特产品，选用优质花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，五味俱全，具有解饥、润肺之功能，为居家旅游、待客访友、儿童食用之上乘食品。多味花生制作工艺先进，选料配方严格，口味新颖独特，质量稳定，深受广大消费者的青睐和好评，最为典型的是凰巢食品的“奋豆”多味花生，火遍大江南北。远销北京、上海、 详情>>
多味黄瓜的特点是香脆可口，鲜咸适宜。黄瓜在家中应该一年四季常备，是最方便、最健康的蔬菜之一。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效。调味汁则是四川做法，在重庆它还叫做“浇头”。这种汁最常见的用途是那种人见人爱的四川小拌面—想想那鲜香麻辣的滋味，就知道为什么连黄瓜丁也变得如此多情多味了！原料(主料：调料：)简单制作过程妙做法制作过程种类(川辣多味黄瓜红辣多味黄瓜)营养价值注意事项功效原料主料：黄瓜2 详情>>
调料做法特点菜的营养价值健康提示调料三黄鸡1只（约500克）香葱3棵生姜1小块食用油10克酱油1小匙芝麻酱1小匙花椒粉适量辣椒粉适量香醋1小匙精盐3小匙白糖1小匙味精1/2小匙做法1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片；2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内；3.把芝麻酱放在小碗里，加入盐和煮鸡的汤，调成糊状；把辣椒 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:童子鸡·1只（约500克） 香葱·3棵 生姜·1小块调料:食用油·10克 酱油·1小匙 芝麻酱·1小匙 花椒粉·适量 辣椒粉·适量 香醋·1小匙 精盐·3小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片；2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内； 详情>>
原料配方制作方法产品特点原料配方葵花子100千克花椒5千克大茴香1千克小茴香3千克食盐10千克糖精20克制作方法1.把大料、桂皮、麦冬、甘草等香料用纱布袋装好，放入开水锅中煮沸15分钟左右。2.加入葵花子、糖精、白糖、食盐，并加水60～75公斤，用小火连续煮沸2.5小时左右，直到葵花子已经涨起，锅里的水溶液也基本靠干为止。在此期间要勤加翻动，特别到最后。3.把煮好的葵花子捞出晾凉。如果就热烘干，香 详情>>
南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下：1、原料：选取充分成熟的老南瓜只有这样的南瓜水分相对减少肉质较坚硬易于加工。2、处理：把南瓜剖开，去皮去籽，按需要切片，或切成1.5厘米见方粒状以及长方形2×2.5厘米。3、硬化：为了增加原料耐煮程度需进行硬化处理，把南瓜粒浸泡在0.1%二氯化钙溶液中8小时，过后沥 详情>>
电影名：多味年华导演：庄宇新马军骧编剧：柏榕榕主演：管伟毅李鑫夏露上映：2000年地区：中国大陆颜色：彩色类型：剧情片故事梗概:季羽飞中考失败，他的祖父——名厨季丰林向烹饪学校求情，羽飞总算有学上了，但他并不喜欢厨师职业。同班同学彭小蕙的父亲贿赂有关领导，使不够重点校分数线的女儿顶替了高材生翟松，羽飞的父亲——在教育局工作的季延彬亦难逃其咎。翟松成了烹饪学校的学生，他知道内情后，一面发奋努力，一面 详情>>
主料：冻豆腐1块，青椒6只，冬菇2只，虾米、葱料各1汤匙，蒜蓉1/2茶匙。配料：腌料：生粉1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1只，麻油、胡椒粉各适量。芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，鸡汤1/4杯。制作方法：1、豆腐沥干水分，剁碎，冬菇浸软，去蒂切细粒，虾米用温水浸10分钟，切细粒。2、将豆腐、冬菇、虾米同放大碗中，加入腌料拌匀，加葱粒再拌匀成馅料。3、青椒洗净，切开边 详情>>
主料：瘦嫩牛肉馅辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法：1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐 详情>>
主料：排骨辅料：青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、酱油、醋、高汤精、料酒、香油、花椒、大料、香叶烹制方法：1、将葱姜蒜切成末，加入酱油、料酒、盐、高汤精、醋、白糖、大料拌匀后倒入排骨中腌制5-10分钟备用；2、坐锅点火倒入油，油热后下排骨煸炒，加入香叶、花椒煸香，放入青红椒炒熟即可。特点：酸甜咸鲜，肉质细嫩 详情>>
简介产品要求前景简介多味葡萄具香、甜、酸、咸、鲜风味,其制作技术易掌握,加工设备简单,销售市场广阔,是一项很有开发潜力的项目。１、选料 选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作为加工原料。于葡萄七八成熟时采收，摘下果粒，去掉果柄，剔除病、虫、伤果，用清水冲洗干净后备用。２、腌制 将选好的葡萄用浓度10%左右的盐水腌制2天左右。待果皮转黄时，捞出沥干盐液，然后按一层葡萄一层盐的方式放入容器内再腌制，每100公斤 详情>>
主料：茄子400克。调料：辣椒油、香油、酱油、白糖、米醋、精盐、花椒、葱蒜、味精。做法：1、将白菜心洗净切丝，山楂糕切丝，一同放入盘中。2.将芝麻（调开）白糖、香油同放入盘中，半匀装盘既成。 详情>>
材料：(主料：调味料：)做法：材料：主料：小葱、香菜、小火腿肠、生菜、茄子片调味料：韩国辣椒酱2大勺，青椒圈适量，蒜片适量，黑胡椒粉，花椒粉适量，酱油适量，姜丝少许。(根据自己口味调整调味料)。做法：1、用茄子片把小火腿、小葱、香菜、生菜卷成卷，用牙签固定。2、混合调味料，用水调匀。3、卷好的茄子卷放锅里煎至两面有点金黄色。4、倒入调味料，收干汁水即可。 详情>>
主料：米约180克，田鸡3只约重约450克，冬菇4只，红枣8粒，葱粒1汤匙。配料：腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油、蒜蓉各适量。调味料：熟油、生抽少许。制作方法：1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：清真菜学龄期儿童食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：烧制作材料：主料：西兰花750克调料：花生油75克,白醋50克,白砂糖75克,花椒1克,辣椒(红,尖,干)2克,姜5克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)10克多味西兰花的特色：色美观，味浓厚，甜酸辣麻。制作过程：1.将西兰花洗净，掰成碎块；2.西兰花用清水洗净，入锅焯透待用；3.干辣椒、姜洗 详情>>
用鱼肉加工砀多味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。工艺流程操作要点(1.选鱼2.去鳞3.剖片4.脱腥5.漂洗6.擂溃7.烘片8.油炸9.调味10.烘制)鱼肉脯工艺流程选鱼→去鳞→剖片→清洗→漂洗→擂溃→摊片→油炸→浸汁→沥干→烘制→成品。操作要点1.选鱼选较大、膘肥的新鲜鱼，并将其洗净。冻鱼在室温下用流水解冻、洗净。2.去鳞将整条鱼浸入80-85℃，浓度为3%的碳 详情>>
基本信息美食材料美食做法基本信息国家:法国所属菜系：法国大餐鱼类风味特点：鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。美食材料海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。美食做法1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头 详情>>
原料：制法：特点：原料：黄瓜、胡萝卜、粉皮、京葱、青椒、花生仁、西芹各50克。调料：花椒油、麻油、辣油、味精、生抽、美极鲜各5克。制法：1、将黄瓜、胡萝卜、粉皮、京葱、青椒、西芹用净水洗净，切粗丝。花生仁用水煮熟。2、将以上原料放入碗中，用花椒油、麻油、辣油、味精、生抽、美极鲜拌和，装盘即成。特点：鲜香爽脆，麻辣软糯，口味丰富。 详情>>
红枣制品。产自宁夏。选取果大、核小、皮薄、肉质疏松、汁液较少、色泽白中带红、无病害虫害、半月内未喷农药的九成熟鲜枣为原料，经清洗、分级、划纹、浸硫、熏硫、冲洗、浸渍、沥糖、烘烤等加工而成。其风味介于蜜枣与红枣之间。以聚乙烯塑料包装盒包装面市。简介工艺流程主要技术要点加工要点简介多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新枣制品,具有多风味,弥补了蜜枣甜味过浓的缺点。工艺流程原料选择——清洗、分级——划纹、浸 详情>>
多味蘸汁【原料】酱油、醋、麻酱汁、腌韭花、辣椒油、虾油、腐乳汁、香油、香菜末、葱花、腌雪里蕻末、腌韭菜各适量。【】【调制与食用方法】将上述原料依次对入小碗中（所用各种原料的比例、用量可根据食者口味和喜好调配）搅匀即成。夹面蘸食即可。【特点】适应性广，能满足不同口味的人需要，味道十分鲜美。 详情>>
≮美食原料≯1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。2、鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30分钟。3、制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、 详情>>
1、原料选择新鲜或冷冻少脂鱼类为加工原料，如马面鱼、红娘鱼等。冷冻鱼需进行解冻，然后，去头、剥皮，除内脏，洗净、切片，除去鱼骨后用清水漂洗洁净，捞出沥水。2、工艺要点1）调味沥水后的鱼片，加入白糖、精盐、酱油、胡椒粉、五香粉和鲜味剂（味精和5’-乌苷酸以5：1混合均匀，其鲜味比味精高10倍左右）、少量酒，拌匀后置于室温浸渍，待调味料充分渗透捞出沥卤。2）烘烤熟化调味后的鱼片，放在热风蒸气烘干箱或其 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料白菜1000克调料辣椒(红、尖、干)20克姜10克盐5克白砂糖10克醋5克香油10克味精2克各适量类别私家菜清热解毒调理便秘调理高血压调理高脂血症调理口味白菜脆嫩，酸辣香甜，清凉爽口。食物做法1.白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。2.鲜姜用刀刮去皮 详情>>
【菜名】多味白肉【所属菜系】浙江菜【特点】猪肉不腻,味道可口【原料】猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。【制作过程】1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一 详情>>
菜系及功能:家常菜谱多味拌豆腐原料:豆腐400克，酱油20克，食用植物油60克，葱丝、姜丝、香菜、食盐、味精、香油、胡椒面各适量。多味拌豆腐的做法：(1)豆腐漂洗干净，放沸水中加少许食盐烫透，捞出控干水分，切成1．5厘米见方的块。香菜洗净切成3厘米长的段。(2)将切好的豆腐放平盘内，撒上食盐、味精、胡椒面，浇上酱油，再将葱丝、姜丝、香菜段均匀地撒在豆腐上。(3)锅放火上，倒入食用植物油，烧至九成热 详情>>
原料做法多味拌茼蒿原料茼蒿、橄榄油、藤椒油、蒜、米醋、生抽、盐。做法1、准备好原料；2、茼蒿叶子用盐水泡一会儿后择菜叶备用；3、蒜两瓣加盐少许用擀面杖压茸，倒入橄榄油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一点凉白开或者高汤综合一下；4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入几粒杏仁丰富口感。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料扁豆350克、大蒜5瓣调料香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；2.扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；3.然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油 详情>>
菜系：粤菜菜名：多味翠衣原料：主料：西瓜皮适量，白芝麻2汤匙，冰水1杯。配料：调味料：盐1/2茶匙，糖1汤匙，沙律酱2汤匙，番茄酱1/2茶匙。制作：1、用可做菜的西瓜皮，取稍带红色至皮青的部分。把西瓜刨去表皮，将白色瓜肉上的红色部分切去，然后切片，泡入冰水中，待用。2、白芝麻炒熟。3、进食时，西瓜肉可与调味酱拌匀上碟，也可分开上碟，供食时才把西瓜沾上调味酱和白芝麻。备注：如果用西瓜皮做菜，可挑厚肉 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:多味的餐桌：中国少数民族饮食文化作者:李炳译图书分类:文学出版社:北京出版社书号:7200040206发行时间:2000年08月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书是“中国少数民族文化探索丛书”之一。本书以中国五十多个少数民族的饮食现象――食品的制作、餐具的选择、饮食的特点、进食场面的讲究等等为对象，重在揭示隐藏在“吃吃喝喝”背后的各民族独特的历史、信仰、 详情>>
多味 味的 餐桌 中国 少数民族 少数 数民 民族 饮食文化 饮食 食文 文化
基本信息作者：刘敏，双福，朱太治编出版社：农村读物出版社ISBN：9787504854346出版时间：2011-03-01版 次：1页 数：208装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>生活>烹饪、美食与酒内容简介中华民族饮食文化源远流长， “吃”在中国舆有博大精深的含义。吃，不仅是吃饱、吃好，更重要的是吃得营养，吃得健康。在我看来，合适的食物好过最好的医药。 翻阅完《多味调料使用手 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：烧口味：咸鲜味主料：冬瓜(300克)辅料：干贝(25克)香菇（鲜）(25克)冬笋(25克)火腿(25克)调料：植物油(15克)淀粉(玉米)(10克)大葱(5克)姜(3克)盐(3克)味精(1克)胡椒粉(2克)料酒(15克)香油(2克)类别：家常菜夏季养生调理清热解毒调理防暑调理营养不良调理制作工艺1.冬瓜去皮洗净，切成小方丁；2.香姑、冬笋洗净 详情>>
材料：主料：对虾10只。调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。做法1.对虾对虾对虾对虾焯水至成熟。2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和对虾煲熟即可。 详情>>
粉丝用来作各种菜肴，需加若干调味品,除了包含淀粉之外,还加上了一些营养品和调味品,有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100；植物油25；干辣椒粉125；番茄酱20；虾米粉25；食盐35；钾明矾02；水40。二、制作步骤1、先将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5成热的植物油倒进去，搅拌均匀，待油温降至常温，将备好的原料淀粉、干辣椒、番茄酱、虾米粉放在一起搅拌均匀。2、将明矾、食盐、味精等用水化开成水溶 详情>>
多味果仁菠菜食材多味果仁菠菜做法多味果仁菠菜食材菠菜250克、胡萝卜半根、花生仁(适量、食盐、蒜2瓣、花椒1茶勺、大葱、麻油、白糖少许、植物油适量多味果仁菠菜做法1、菠菜洗净，用加了盐和油的开水飞过，用凉水过清，控水后切段 2、胡萝卜切成细丝，蒜切末3、起锅，凉油下入花生仁，用慢火将花生仁炸酥，捞出控油，凉透后用刀或其它工具压成碎粒备用4、锅留少许油，下入花椒粒慢火炸出香味5、将葱头切成几瓣或段， 详情>>
多味果汁茶（一）〔配方〕菠萝１／４个，广柑浓缩汁１大匙，柠檬原汁１小匙，百香果粒１小匙，苹果片少许，砂糖２００克，红茶一包。〔用法〕以上原料放锅中文火加热。煮沸倒入茶杯即可。〔功效〕补气营养，增强人体抗病能力。〔来源〕民间验方。多味果汁茶（二）〔配方〕红茶一包，汽水少许，水蜜桃原汁一大匙，苹果五片，百香果粒二小匙，菠萝三大匙。〔用法〕加水放锅内加热煮沸离火，倒入茶杯，注入汽水，即可饮用。〔功效〕补 详情>>
材料制作材料主料：海虾10只。调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。制作1.海虾焯水至成熟。2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和海虾煲熟即可。 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：开膛净公鸡1只（重约1000克）辅料：辣椒油、芝麻酱、香油、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、精盐、熟芝麻、葱末各适量。制法1.将鸡放入锅内，加水煮熟，捞出原汤或开水内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2.将鸡去骨斜刀切成坡刀片，，摆入盘中。把上述调料对成汁浇在鸡片上，撒上熟芝麻末，拌匀即可。提示鸡煮熟后一定要泡在开水里，捞出后擦干水分，抹上香油 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡肉100克火腿肠100克鸡蛋清100克粉丝100克木耳(干)100克莴笋100克胡萝卜100克芹菜100克香菇（鲜）150克辅料虾米50克调料香油10克胡麻油5克芥末5克盐3克味精1克白砂糖5克醋5克各适量类别私家菜营养不良调理便秘调理青少年食谱贫血调理口味色泽鲜艳，味美可口。食物做法1.将洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、鸡蛋清摊成的皮均切成细丝；水 详情>>
概述制作材料制作方法制作要诀健康提示食物相克概述菜系及功效：胃调养食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煎制作材料主料：小麦面粉500克辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣（干）250克调料：大豆油500克,盐3克制作方法1.白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；2.红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；3.将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；4.将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料九孔鲍鱼400克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣调料番茄酱2大匙、酱油1小匙、精盐1小匙制作方法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。食品特点鲜嫩清香，酸辣可口。厨师一 详情>>
原料做法特点小提示原料材料九孔鲍鱼·400克红辣椒·1个青辣椒·1个香葱·1棵生姜·1小块大蒜·3瓣调料番茄酱·2大匙酱油·1小匙精盐·1小匙做法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。特点鲜嫩清香，酸辣可口。小提示烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩 详情>>
【原料】白萝卜，5000克；盐，750克；姜粉，50克；五香粉，50克；辣椒粉，30克；味精，10克； 【制法】将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑，取坛一只，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，也可注入些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。 【特点】脆嫩适口，香辣味浓。 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：木耳菜200克，海带丝50克，水发粉丝50克，红辣椒1个，熟芝麻适量，调料：食用油15克，香油1小匙，红油1小匙，花椒油1小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成，2.木耳菜择洗干净，去掉老筋切段，3.海带 详情>>
所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类食品。其加工技术如下：1.原料处理：此制品需应用新鲜番木瓜，不好用半成品盐胚，两者风味及口感有所不同。选用新鲜未成熟番木瓜，去皮、去籽、切成薄片2—3毫米厚，待用。2.配料：先配制40%糖液，新鲜原料100公斤需用白糖70公斤，再配制成40%浓度，加入水后加热使其溶解，在糖液中应加入下列辅料：3%食盐；0.5%柠檬酸；0.05%二氯化钙；0.5—1 详情>>
原料：制作：原料：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄500克，椰菜500克，洋葱1个，黑胡椒5粒，精盐适量。制作：先将牛骨打成碎段，洗净后放入开水中煮5分钟，取出冲净;把红萝卜去皮后切块，番茄切成4块，椰菜切成大块，洋葱去衣切成块;锅烧热后放油1汤匙，慢火炒香洋葱;注入适量水煮开，加入各种原料煮3个小时后，加入盐调味即成。 详情>>
原料配方咸黄瓜5000克红辣椒100克生姜100克大蒜100克虾油250克糖500克味精5克五香粉20克制作方法1.将咸黄瓜用刀切成外片里丝，用清水浸泡2小时捞出晾干。2.将红辣椒切成细丝，生姜去皮切成细丝，大蒜去皮切成碎末。3.将黄瓜入缸，摆一层黄瓜撒一层料(红辣椒丝、生姜丝、蒜末、虾油、白糖等)，第二天倒一次缸，连续3天，1星期后即可食用。产品特点清脆适口，辣口带甜，香味浓郁。 详情>>
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟，后取出放在清水内浸泡6小时，其间换水2-3次，再捞起晾干，取干茄子片100公斤，辣椒粉1．2公斤；花椒粉1公斤，白砂糖8公斤，味精200克混合拌匀，放酱油中浸泡1周，即得咸中带辣，辣中泛甜的多味茄片，晾干后定量密封 详情>>
食材明细材料：茄子配料：生姜、大蒜、葱、生粉。调料：生抽、芝麻油。新鲜茄子，去掉茄子皮，切成小拇指长，然后切条，放入水中。生姜、大蒜、葱切好待用，生粉加水调好芡汁。锅里放油烧热，将泡在水里的茄条捞起，下入生姜、大蒜炒香。下入茄条，翻炒后，然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗）。翻炒至茄条软，将芡汁再次搅拌均匀，倒入锅内，翻炒均匀起锅。盛盘。 详情>>
多味茄子泥多味茄子泥的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克多味茄子泥的做法：1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。2.泡青红椒、黄瓜、大葱 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：黄瓜（青瓜）750克辅料：辣椒(红、尖、干)10克调料：姜15克大葱25克盐10克白砂糖50克白醋25克香油50克制作：1.将青瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；2.青瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；3.干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；4.腌渍的青瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀；5.炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色；6. 详情>>
食材明细:做法:小贴士多味寿司蛋糕菜品口味：其它主要工艺：调味主要食材：米面类所需时间：半小时制作难度：简单食材明细:米饭一大碗鸡蛋2个黄瓜少许胡萝卜丁少许豆角米少许海苔一小袋葡萄干少许红枣少许西瓜几小片寿司醋适量炼乳适量盐少许做法:1准备好葡糖干、红枣、炼乳、海苔。2葡萄干和红枣分别去籽切丁，海苔用干磨机磨成碎片。3玉米、胡萝卜、豆角分别切成末。4平底锅下几滴油，炒熟（图3）蔬菜末。5准备2个鸡 详情>>
多味蔬菜丝的材料多味蔬菜丝做法多味蔬菜丝制作提示多味蔬菜丝营养分析多味蔬菜丝的材料主料：圆白菜500克辅料：芹菜50克海带(鲜)50克胡萝卜50克青椒25克调料：盐4克味精2克香油2克料酒10克多味蔬菜丝做法1.将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜(卷心菜)、青椒分别洗净,切丝,待用2.将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜(卷心菜)、青椒放入水中汆熟3.捞起沥干水分,倒入盐、味精、料酒、香油调匀,拌匀即可.多味蔬 详情>>
简介制作(下料用料做法)简介多味土豆丝是一款具有多种口味，酸甜麻辣齐聚的独特菜肴。制作下料花椒、干辣椒、醋、糖、盐都要按顺序下，否则味道就不对了，还真试过乱放的，果真味道大不如要求的，而且土豆也不能切的太细，否则不会脆；用料四个土豆、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺，大约是这个比例。做法土豆切丝，过冷水滤掉土豆淀粉后控水备用，炒锅置了炉子上，开中火加两大汤勺菜油，顺 详情>>
多味西瓜皮主料:西瓜皮500克辅料：糖10克，生抽1大勺，醋1大勺，干辣椒1个，花椒5粒，盐2克，油适量做法：1、西瓜皮去掉外边的绿皮，切成薄片。2、锅中放入少许的油爆香花椒。3、放入干辣椒炸香。4、倒入切好的西瓜皮翻炒。5、加入生抽醋糖煸炒均匀。6、加入一点水烧开。7、小火焖至汤汁收干。瓜皮变成透明状加盐调味即可。8、盛出凉凉，放入冰箱冷藏1小时味道更佳。小贴士：盐要少放，焖至瓜皮使不要担心西瓜 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：糯米粥150克，红薯干50克，红小豆，红枣，莲子各30克，胡萝卜25克，白果，火腿各15克。调料：食用碱少许。做法：将糯米淘洗干净；红薯干洗净，切成小块；白果去壳及皮；莲子放入加有食用碱的热水中浸泡，去皮及心；火腿切丁；胡萝卜洗净，去皮，切成小丁备用。2、锅中加入适量清水，先下入红薯干，红小豆煮沸，再加入糯米，红枣，白果，莲子，火腿，胡萝卜续煮成粥，然后转小火熬至黏稠 详情>>
原料圣女果、西红柿、蜂蜜、碎冰。操作1、圣女果、西红柿洗净，切成块。2、把圣女果、西红柿放入搅拌机中，搅成果汁。3、倒入适量蜂蜜和碎冰，搅拌均匀即可。 详情>>
用料红小豆薏仁米百合及一些粮店配好的杂粮小棒渣栗子做法1先把要用的食材洗净，用水浸泡上，这些食材分别是：红小豆、薏仁米、百合、及一些粮店配好的杂粮，泡好后，一起把它们放进豆浆机中，还有自己喜欢的小棒渣和栗子，添好水就可以做多味豆浆了。2这时在一旁准备一个小碗，里面放好自己喜欢喝的糖，还有藕粉（藕粉先用温水冲开），然后用滚开的多味浆把它们冲开，很简单的一碗美味，多味幸福羹就做好了（不喜欢藕粉的也可以 详情>>
原料制作方法原料青鱼中段500克葱姜各20克酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙五香粉小半茶匙盐、香油适量。制作方法1、把鱼段收拾干净，劈成两片，再切成适当大小块，晾干水分；葱姜一半切末，其余切姜片和葱段。2、把鱼块放在碗内，加姜片、葱段、盐、少许酱油腌一刻钟。3、油在旺火上烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油待用。4、炒锅上旺火，放入葱姜末，加小半杯水，放糖、酱油、醋烧沸，倒入炸好的鱼块，将改用 详情>>
原料选择：洋葱、砂糖、干姜粉、姜黄粉、精盐、糖精、白胡椒粉、红辣椒粉、大蒜浆汁。处理：选用直径在5厘米以上的新鲜洋葱，去枯叶，切除尖芽，削去根部。没腰部周围转圈每隔1百米纵切一下，至中心一半的深度，注意不要散瓣。浸石灰：把切好的洋葱即刻投入饱和澄清的石灰水中浸泡10小时左右。取出，用清水漂净。配料、糖渍：在20公斤50%砂糖中加入干姜粉0.28公斤，姜黄粉0.2公斤，精盐0.2公斤，糖精0.08公 详情>>
材料做法技巧材料干辣椒适量、花生适量、芝麻适量、麻椒适量、花椒适量、白胡椒适量、葱白3段、姜1块、蒜半头、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、植物油适量做法锅内倒油，放入花生米，放入花生米(油要多些，花生米要凉油下锅)小火将花生米炸香炸好的花生米捞出控油待用取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀将花生米 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤食材明细主料猪心500克调料大葱20克、姜20克、料酒20克、大蒜（白皮）10克、醋5克,白砂糖10克、酱油10克、盐5克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒油10克、植物油20克制作步骤1、将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。2、锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出洗净。3、原锅污水倒掉，另加适量清水上火 详情>>
原料：新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。做法：1、将各式大料洗净配齐；2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。小牛贴心提示：1、大料配置不齐味道会稍打折扣，实在没有姜片、八角、盐是必不可少的；2 详情>>
材料：做法：材料：黄瓜200克，自发粉240克，猪肉馅120克，大葱碎、鲜姜碎各15克，料酒、生抽各2茶匙，老抽、芝麻香油各2茶匙，鸡精、盐各5克，胡椒粉3克，油1汤匙，胡萝卜20克，香菇20克，玉米粒20克，青豆20克。做法：1将黄瓜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成黄瓜汁，滤出汤汁备用。2将自发粉放入盘中，加入黄瓜汁，和成翡翠面团，取出发酵20分钟。3将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗 详情>>
多味鳊鱼食材多味鳊鱼做法多味鳊鱼食材鳊鱼500g、豌豆50g、方腿肉50g、油、盐、糖、料酒适量、鲜抽、水淀粉、胡椒粉、鸡精适量、葱姜蒜多味鳊鱼做法1、鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟. 2、加姜片，料酒，隔水蒸8分钟3、把蒸鱼盘里的水倒掉4、把鱼移入大盘5、另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒6、加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.7、倒在煸鱼上即可 详情>>
【特点】鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。【原料】海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片?/td>【制作过程】1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味2．鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和 详情>>
牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品厂积多年实践经验，一九八八年率先隆重推出的新型花生制品，选用优质花生米、面粉、白砂糖、植物油、多种天然香料精制而成。产品味道好、入口香酥、五味俱全，具有解肌、润肺之功能，为居家旅游待客访友、儿童、青年食用之上乘休闲食品，是馈赠亲友的理想佳品。牡丹亭牌多味花生制作工艺先进，选料配方严格，质量稳定，投放市场十几年来一直畅销不衰，深受广大消费者的青睐和好 详情>>
美食材料美食做法美食特色美食材料鱿鱼、目鱼、蟹肉棒各200克，胡萝卜、卷心菜、红辣椒、色拉酱各适量。美食做法1、将鱿鱼，目鱼洗净切丁，蟹肉棒切丁，胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。2、将各种原料分别用开水汆一下，捞出备用。3、将鱿鱼丁、目鱼丁、蟹肉棒丁、胡萝卜丁、卷心菜丁、红辣椒丁放入盆中，加入色拉酱拌匀，装盘即可。美食特色色艳味美。 详情>>
香哆哆多味花生食品名称是。浙江海宁特产的一种多味花生（香辣酱汁牛肉味烤肉酥五香味）100克/包浙江海宁市利江食品有限公司生产1.香辣味：精选蚕豆、食用盐、白砂糖、辣椒粉、洋葱粉、糖精纳、食用植物油、香辛料、食用香料、调味料。2.五香味：精选蚕豆、食用盐、白砂糖、糖精纳、食用植物油、五香粉。3.烤肉味：精选蚕豆、食用盐、辣椒、花椒、白砂糖、植物油、食用香料。4.酱汁牛肉味：精选蚕豆、食用盐、辣椒、花 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱野禽多味火锅原料:山鸡500克，肉鸽250克，菠菜和粉丝各300克，泡红辣椒lO克，冬笋和冬菇各100克。味碟：精盐、葱姜末、酱油、味精、香油、腐乳、辣椒油、大蒜和番菜。可根据个从口味配制，每从一碟。野禽多味火锅的做法:1。将野禽去毛，开膛去内脏，剔下肉后片成薄片，分别装盘；剩下的野味骨架放入锅内熬汤后翱肉，冬笋和冬菇分别洗净后切成片，泡红辣椒纫丝，粉丝剪段泡软。2。将野禽骨架 详情>>
“比比多味豆”是J.K罗琳女士所编著的《哈利·波特》系列小说中魔法世界的一种休闲食品，一种形状、颜色、味道各不相同的豆子。在一袋“比比多味豆”中你很可能吃到草莓、蜜瓜、胡椒、桃子、牛肉、橘子等各种口味，但如果运气不好的话，也很有可能吃到其他一些味道，比如鼻垢、耳垢等等口味。与《哈利波特》一书的联系多味豆口味与《哈利波特》一书的联系霍格沃茨的校长——邓布利多教授不大喜欢比比多味豆，因为在他年轻时曾吃 详情>>
蛋羹，是我们日常菜谱中常见的食物，但是这道多味蛋羹却别有特色。这道菜具有益智补脑调理、肝调养调理贫血调理和滋阴调理的作用。简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：蒸口味：葱香味主料：鸡蛋(100克)辅料：大豆(30克)圆白菜(30克)调料：盐(1克)猪油（炼制）(10克)酱油(10克)小葱(10克)类别：家常菜益智补脑调理肝调养调理贫血调理滋阴调理制作工艺1.将鸡蛋打入小盘，用筷子抽打均匀 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱美容菜谱减肥菜谱口味：怪味工艺：拌制作材料主料：豆腐(北)400克调料：酱油10克,大豆油60克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐3克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克多味豆腐的特色：豆腐软嫩，多味适口。制作过程1.豆腐洗净，放入少许精盐和沸水锅内焯透，捞出控干水分后切成2厘米见方的块；香菜洗净切成3厘米长的段；大葱去根洗净切 详情>>
多味番茄脯是以番茄为原料，辅以糖、姜泥、酸等辅料，通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味，色泽亮丽、外形美观的一种蔬菜糖制品。该产品克服了传统番茄脯含糖量高、口味单调等缺点，并且具有姜的发汗、开胃等生理功效。功业流程操作要点(1.选料2.清洗3.热烫去皮4.修整切块5.硬化处理6.低糖煮制与浸渍7.高糖煮制与浸渍8.烘干9.整形、包装)三、产品质量标准(1.感官指标2.理化指标3.微 详情>>
百科名片公司简介企业文化获得荣誉百科名片2006年6月6日多味坊食品有限公司诞生于历史悠久、人杰地灵、中国最具经济活力城市—温州。多味坊以品牌化运营为路线，富有创意的产品和充满活力的团队为基础，持续快速发展。公司创业至今已发展成为连锁加盟规范经营，以家庭牛排、家庭西餐为主营的生产、销售于一体的专业食品连锁加盟机构。2010年公司被授予最受消费者关注品牌。公司简介2001年，从小就接触并爱好烹饪的王 详情>>
多味方腿优选材料，精心配比，具有丰富的营养成份。中文名：多味方腿配料：精腿肉、鸡肉、面粉、蛋清等生产制作(原材料)食用指南生产制作原材料精腿肉、鸡肉、面粉、蛋清食用指南可切丝炒、片状炒菜，也可成片、丁状煲汤，还可至火锅中食用。 详情>>
用料：干豆角、青椒调料：油、盐、糖、醋、麻油、鸡粉、芝麻、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒多味干豆角做法：1、干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质.锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮.2、青椒切成细丝，用开水迅速烫一下，干辣椒擦净，用剪刀剪成细丝.姜蒜拍松剁成茸.待用.3、豆角煮到9成熟，放适量盐，糖，鸡粉.火关小，盖上锅盖焖大概15分钟.捞出，滗去汤汁.4、锅烧热，放油 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：川菜清热去火食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：炒多味瓜卷的制作材料：主料：黄瓜750克辅料：辣椒(红,尖,干)10克调料：姜15克,大葱25克,盐10克,白砂糖50克,白醋25克,香油50克多味瓜卷的特色：色泽碧绿，味别多样，黄瓜脆嫩。制作：1.将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；2.黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；3.干辣椒用净水浸泡 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：私家菜接触电离辐射人员食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱口味：咸鲜味工艺：拌多味海带的制作材料：主料：海带(鲜)100克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋10克,酱油2克,香油10克,味精2克,料酒5克,盐5克多味海带的特色：味道鲜美，食用爽口。制作方法1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮斩剁成末；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；海带泡发，用凉 详情>>
核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素，具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用，是理想的医疗保健食品。目前其加工产品除罐头外，其他产品很少。现介绍一种新的加工方法。一、选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。二、浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干 详情>>
原料配方黑枣1千克白糖300克甘草粉15克茴香2克食盐50克冷水400毫升制作方法1.将八成熟的黑枣洗净，用小刀在其表层沿纵向划几道，压成饼状。2.将黑枣放入锅内，加入40克食盐，充分混合均匀，腌渍1天。然后捞出用清水漂洗干净，沥净水分。3.取冷水、甘草粉、茴香、白糖250克和黑枣一同放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮20～25分钟，再加入50克白糖，煮10～20分钟，待糖液收浓后，即可离火。4.将 详情>>
简介制作方法(配料原料处理炸制拌料)简介多味花生是江西省大余县的土特产品，选用优质花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，五味俱全，具有解饥、润肺之功能，为居家旅游、待客访友、儿童食用之上乘食品。多味花生制作工艺先进，选料配方严格，口味新颖独特，质量稳定，深受广大消费者的青睐和好评，最为典型的是凰巢食品的“奋豆”多味花生，火遍大江南北。远销北京、上海、 详情>>
多味黄瓜的特点是香脆可口，鲜咸适宜。黄瓜在家中应该一年四季常备，是最方便、最健康的蔬菜之一。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效。调味汁则是四川做法，在重庆它还叫做“浇头”。这种汁最常见的用途是那种人见人爱的四川小拌面—想想那鲜香麻辣的滋味，就知道为什么连黄瓜丁也变得如此多情多味了！原料(主料：调料：)简单制作过程妙做法制作过程种类(川辣多味黄瓜红辣多味黄瓜)营养价值注意事项功效原料主料：黄瓜2 详情>>
调料做法特点菜的营养价值健康提示调料三黄鸡1只（约500克）香葱3棵生姜1小块食用油10克酱油1小匙芝麻酱1小匙花椒粉适量辣椒粉适量香醋1小匙精盐3小匙白糖1小匙味精1/2小匙做法1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片；2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内；3.把芝麻酱放在小碗里，加入盐和煮鸡的汤，调成糊状；把辣椒 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:童子鸡·1只（约500克） 香葱·3棵 生姜·1小块调料:食用油·10克 酱油·1小匙 芝麻酱·1小匙 花椒粉·适量 辣椒粉·适量 香醋·1小匙 精盐·3小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片；2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内； 详情>>
原料配方制作方法产品特点原料配方葵花子100千克花椒5千克大茴香1千克小茴香3千克食盐10千克糖精20克制作方法1.把大料、桂皮、麦冬、甘草等香料用纱布袋装好，放入开水锅中煮沸15分钟左右。2.加入葵花子、糖精、白糖、食盐，并加水60～75公斤，用小火连续煮沸2.5小时左右，直到葵花子已经涨起，锅里的水溶液也基本靠干为止。在此期间要勤加翻动，特别到最后。3.把煮好的葵花子捞出晾凉。如果就热烘干，香 详情>>
南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下：1、原料：选取充分成熟的老南瓜只有这样的南瓜水分相对减少肉质较坚硬易于加工。2、处理：把南瓜剖开，去皮去籽，按需要切片，或切成1.5厘米见方粒状以及长方形2×2.5厘米。3、硬化：为了增加原料耐煮程度需进行硬化处理，把南瓜粒浸泡在0.1%二氯化钙溶液中8小时，过后沥 详情>>
电影名：多味年华导演：庄宇新马军骧编剧：柏榕榕主演：管伟毅李鑫夏露上映：2000年地区：中国大陆颜色：彩色类型：剧情片故事梗概:季羽飞中考失败，他的祖父——名厨季丰林向烹饪学校求情，羽飞总算有学上了，但他并不喜欢厨师职业。同班同学彭小蕙的父亲贿赂有关领导，使不够重点校分数线的女儿顶替了高材生翟松，羽飞的父亲——在教育局工作的季延彬亦难逃其咎。翟松成了烹饪学校的学生，他知道内情后，一面发奋努力，一面 详情>>
主料：冻豆腐1块，青椒6只，冬菇2只，虾米、葱料各1汤匙，蒜蓉1/2茶匙。配料：腌料：生粉1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1只，麻油、胡椒粉各适量。芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，鸡汤1/4杯。制作方法：1、豆腐沥干水分，剁碎，冬菇浸软，去蒂切细粒，虾米用温水浸10分钟，切细粒。2、将豆腐、冬菇、虾米同放大碗中，加入腌料拌匀，加葱粒再拌匀成馅料。3、青椒洗净，切开边 详情>>
主料：瘦嫩牛肉馅辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法：1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐 详情>>
主料：排骨辅料：青红椒、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、酱油、醋、高汤精、料酒、香油、花椒、大料、香叶烹制方法：1、将葱姜蒜切成末，加入酱油、料酒、盐、高汤精、醋、白糖、大料拌匀后倒入排骨中腌制5-10分钟备用；2、坐锅点火倒入油，油热后下排骨煸炒，加入香叶、花椒煸香，放入青红椒炒熟即可。特点：酸甜咸鲜，肉质细嫩 详情>>
简介产品要求前景简介多味葡萄具香、甜、酸、咸、鲜风味,其制作技术易掌握,加工设备简单,销售市场广阔,是一项很有开发潜力的项目。１、选料 选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作为加工原料。于葡萄七八成熟时采收，摘下果粒，去掉果柄，剔除病、虫、伤果，用清水冲洗干净后备用。２、腌制 将选好的葡萄用浓度10%左右的盐水腌制2天左右。待果皮转黄时，捞出沥干盐液，然后按一层葡萄一层盐的方式放入容器内再腌制，每100公斤 详情>>
主料：茄子400克。调料：辣椒油、香油、酱油、白糖、米醋、精盐、花椒、葱蒜、味精。做法：1、将白菜心洗净切丝，山楂糕切丝，一同放入盘中。2.将芝麻（调开）白糖、香油同放入盘中，半匀装盘既成。 详情>>
材料：(主料：调味料：)做法：材料：主料：小葱、香菜、小火腿肠、生菜、茄子片调味料：韩国辣椒酱2大勺，青椒圈适量，蒜片适量，黑胡椒粉，花椒粉适量，酱油适量，姜丝少许。(根据自己口味调整调味料)。做法：1、用茄子片把小火腿、小葱、香菜、生菜卷成卷，用牙签固定。2、混合调味料，用水调匀。3、卷好的茄子卷放锅里煎至两面有点金黄色。4、倒入调味料，收干汁水即可。 详情>>
主料：米约180克，田鸡3只约重约450克，冬菇4只，红枣8粒，葱粒1汤匙。配料：腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油、蒜蓉各适量。调味料：熟油、生抽少许。制作方法：1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：清真菜学龄期儿童食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：烧制作材料：主料：西兰花750克调料：花生油75克,白醋50克,白砂糖75克,花椒1克,辣椒(红,尖,干)2克,姜5克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)10克多味西兰花的特色：色美观，味浓厚，甜酸辣麻。制作过程：1.将西兰花洗净，掰成碎块；2.西兰花用清水洗净，入锅焯透待用；3.干辣椒、姜洗 详情>>
用鱼肉加工砀多味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。工艺流程操作要点(1.选鱼2.去鳞3.剖片4.脱腥5.漂洗6.擂溃7.烘片8.油炸9.调味10.烘制)鱼肉脯工艺流程选鱼→去鳞→剖片→清洗→漂洗→擂溃→摊片→油炸→浸汁→沥干→烘制→成品。操作要点1.选鱼选较大、膘肥的新鲜鱼，并将其洗净。冻鱼在室温下用流水解冻、洗净。2.去鳞将整条鱼浸入80-85℃，浓度为3%的碳 详情>>
基本信息美食材料美食做法基本信息国家:法国所属菜系：法国大餐鱼类风味特点：鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。美食材料海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。美食做法1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头 详情>>
原料：制法：特点：原料：黄瓜、胡萝卜、粉皮、京葱、青椒、花生仁、西芹各50克。调料：花椒油、麻油、辣油、味精、生抽、美极鲜各5克。制法：1、将黄瓜、胡萝卜、粉皮、京葱、青椒、西芹用净水洗净，切粗丝。花生仁用水煮熟。2、将以上原料放入碗中，用花椒油、麻油、辣油、味精、生抽、美极鲜拌和，装盘即成。特点：鲜香爽脆，麻辣软糯，口味丰富。 详情>>
红枣制品。产自宁夏。选取果大、核小、皮薄、肉质疏松、汁液较少、色泽白中带红、无病害虫害、半月内未喷农药的九成熟鲜枣为原料，经清洗、分级、划纹、浸硫、熏硫、冲洗、浸渍、沥糖、烘烤等加工而成。其风味介于蜜枣与红枣之间。以聚乙烯塑料包装盒包装面市。简介工艺流程主要技术要点加工要点简介多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新枣制品,具有多风味,弥补了蜜枣甜味过浓的缺点。工艺流程原料选择——清洗、分级——划纹、浸 详情>>
多味蘸汁【原料】酱油、醋、麻酱汁、腌韭花、辣椒油、虾油、腐乳汁、香油、香菜末、葱花、腌雪里蕻末、腌韭菜各适量。【】【调制与食用方法】将上述原料依次对入小碗中（所用各种原料的比例、用量可根据食者口味和喜好调配）搅匀即成。夹面蘸食即可。【特点】适应性广，能满足不同口味的人需要，味道十分鲜美。 详情>>
≮美食原料≯1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。2、鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30分钟。3、制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、 详情>>
1、原料选择新鲜或冷冻少脂鱼类为加工原料，如马面鱼、红娘鱼等。冷冻鱼需进行解冻，然后，去头、剥皮，除内脏，洗净、切片，除去鱼骨后用清水漂洗洁净，捞出沥水。2、工艺要点1）调味沥水后的鱼片，加入白糖、精盐、酱油、胡椒粉、五香粉和鲜味剂（味精和5’-乌苷酸以5：1混合均匀，其鲜味比味精高10倍左右）、少量酒，拌匀后置于室温浸渍，待调味料充分渗透捞出沥卤。2）烘烤熟化调味后的鱼片，放在热风蒸气烘干箱或其 详情>>
