“汁透”查询结果_在线百科全书查询
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发鲍鱼10个配料土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料鸡油50克、盐l0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克做法1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘，拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成。制作关键煨制过程中要注意火候。 详情>>
【原料】主料：水发小刺参12只（重约400克），水发鲍鱼12只（重约300克）。配料：鸡茸300克，鱼茸200克，肥肉茸150克，口蘑150克，鹌鹑蛋12克，红、绿樱桃各6粒，母鸡1只，重约1500克，猪时子1只，重约1500克，香菜（或菜苞）100克。调料：精盐7.5克，味精1克，干淀粉15克，湿淀粉10克、香油15克，鸡油50克。【制法】1.鲍鱼洗净，剞成兰花形。海参洗净。一起放入杂骨汤中永一 详情>>
【原料】主料：水发小刺参12只（重约400克），水发鲍鱼12只（重约300克）。配料：鸡茸300克，鱼茸200克，肥肉茸150克，口蘑150克，鹌鹑蛋12克，红、绿樱桃各6粒，母鸡1只，重约1500克，猪时子1只，重约1500克，香菜（或菜苞）100克。调料：精盐7.5克，味精1克，干淀粉15克，湿淀粉10克、香油15克，鸡油50克。【制法】1.鲍鱼洗净，剞成兰花形。海参洗净。一起放入杂骨汤中永一 详情>>
