“汁活”查询结果_在线百科全书查询
原料：拉拽活参一只。调料：1：花生酱5克、韭花酱1克、味达美2克、南乳汁1克。2、蒜泥5克、味达美3克、胡椒油2克。3、苹果醋3克、珍味海真酱2克。制作：1、锅下冷水，将拉拽过的海参冷水下锅，不停搅动小火加热，待海参收缩到比原来大1/3时，捞出稍微冲凉即可。2、把调料1、2、3分别调匀成蘸汁，装入小碟内，和海参一起上桌。3、上桌后由服务员把海参用餐刀切成小段，客人自主蘸食即可。特点：营养不流失，口 详情>>
菜谱名称所属菜系所属类型基本特点基本材料制作方法注意风味特点菜谱名称酱汁活鱼所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点1."酱汁活鱼"是京味特色名品。烹制过程中，以水为加热体；烧火靠酱汁的滋味全部浸渍到鱼中，使全有酱香，酱有鱼味，成菜为深酱红色，油亮润泽。因为没有用油煎炸，鱼肉水分失去得少，因此肉质十分鲜嫩。基本材料活鲤鱼…1尾，姜末…15克，甜面酱…125克，熟猪油…125克，白糖…125克制作方法 详情>>
菜谱名称所属菜系所属类型基本特点基本材料制作方法注意风味特点菜谱名称酱汁活鱼所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点1."酱汁活鱼"是京味特色名品。烹制过程中，以水为加热体；烧火靠酱汁的滋味全部浸渍到鱼中，使全有酱香，酱有鱼味，成菜为深酱红色，油亮润泽。因为没有用油煎炸，鱼肉水分失去得少，因此肉质十分鲜嫩。基本材料活鲤鱼…1尾，姜末…15克，甜面酱…125克，熟猪油…125克，白糖…125克制作方法 详情>>
