“味鸭”查询结果_在线百科全书查询
“汉味鸭颈”由于其独特而大众化的口味，虽然只经历了二十几年的历史，但已成为了武汉最有名的特产，风靡全国。汉口鸭脖总店创于1995年，创建于武汉精武路。也是较早进入深圳特区的知名品牌，目前在深圳有十几家分店，学员上百名，汉味鸭颈是“汉味鸭颈”创始人张雷先生的独家注册品牌，公司法人、董事长乃汉味鸭颈创始人张雷先生。其产品制作过程是经过精心设计的，体现了张总对美食的爱好和对味道的追求；而卤料更是倾注了张 详情>>
原料净仔公鸭熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。制作过程1.将鸭肉斩成块；2.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸭块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；3.烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。特点姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸭肉质烂细嫩、菜形丰腴大方。 详情>>
陈味轩精武绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷；鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感；最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”而余味悠长。妙处：精武鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必 详情>>
绝味鸭脖简介绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，绝味鸭脖融入楚湘传统美食烹饪技法，绝味鸭脖结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味鸭脖招牌风味系列。绝味鸭脖省级厂部每日准时将最新鲜的产品发送到全国各绝味加盟店，绝味鸭脖确保消费者都能品尝到原汁原味的绝味鸭脖。绝味鸭脖项目及特点绝味鸭脖鸭类绝味鸭脖——韧劲耐嚼麻辣相宜绝味鸭脖是活肉，头颈等部位锻炼 详情>>
原料：鸭腿两只腌料：花椒1汤匙，盐1/2茶匙，料酒2茶匙，姜丝适量辅料：料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽少许，冰糖5块，苹果醋1茶匙做法：1.鸭腿去骨，用刀横向在鸡肉上划几刀，不切断，防止受热收缩．2.干花椒如果受潮，提前干锅焙香．用擀面杖擀碎．3.在鸭肉两面各淋上料酒，撒上盐，花椒碎，按摩均匀，撒上姜丝，腌制20分钟．4.备上各种颜色的蔬菜几种，我凑的是白玉菇，荷兰豆，黄椒，紫甘蓝各适量，洗净，白玉 详情>>
原 料:操 作:(一、处理橘子皮二、处理鸭爪三、步骤)贴士：原 料:鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻（结果没用）。操 作:一、处理橘子皮1、橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮。2、入料理机加清水，放适量蜂蜜。3、打成浆待用。二、处理鸭爪1、大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲锅中放大葱、爪子入锅，放姜片，葱段，清水。2、盖上锅盖煮 详情>>
原料：樱桃谷鸭1只(约1200克)。蒜薹，冬菇，红椒。辣椒节、川式卤水、番茄酱、白糖、盐、香辣料、果汁、油、淀粉、酸梅酱各适量。制法：鸭子开膛去内脏清洗干净，放入川式卤水中卤熟入味捞出；将卤熟的麻辣鸭用宽油炸至金红色，捞出控油，改成块，码放在摆有生菜的盘中；起锅入油烧热，下辣椒节、香辣酱、番茄、酸梅酱、白糖、果汁、盐、料酒、鲜汤烧开，打芡，下入蒜薹丁、冬菇丁、红椒丁烧熟，浇在鸭上即可。 详情>>
奇味鸭仔粥是由闽南人王荣节的爷爷王阙通、奶奶洪候一起开发创立的，始创于1923年民国初期，早期店址座落于现美丽的海滨城市——厦门市厦禾路一带，奇味鸭仔粥卤鸭包作为闽南特色小吃是享有盛誉的，其口味、口感、品质是一流的。民国初期间，在闽南一带，奇味鸭仔粥便已家喻户晓的。后因抗日战争爆发，奇味鸭仔粥、卤鸭仔粥、卤鸭包店被迫关闭。十一届三中全会后，年过85岁的洪候老大娘听到、看到国家有关部门出台允许个人经 详情>>
材料:做法:材料:烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。做法:1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。3 详情>>
原料：鸭750克、啤酒300ml、酱油2汤匙（30ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、葱5克、姜5克、蒜5克。做法：1、鸭半只洗净；2、切成小块；3、倒入锅中，不用放油；4、不时的用铲子将鸭油吐出，多出的鸭油倒入小碗中；5、倒入啤酒；6、加入酱油，白糖，料酒，以及水；7、倒入葱末，姜末，蒜末；8、汁收干即可。 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜禽类大众菜食材：番鸭半只子姜半斤配料：白糖1两，料酒2-3汤匙、盐少许、酱油、老抽、陈醋、生粉适量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分子姜蜜味鸭的做法:1、番鸭洗净，切块，我把肥的皮都去了；2、中火锅烧热，把糖放入，炒至糖熔化，把鸭放进锅里，不断翻炒；3、糖会慢慢变黄色，并且沾在鸭肉的上面，鸭肉会有少量的水份出来，继续翻炒，至水份收干，然后放进料酒，会立即闻到很香的 详情>>
馋味鸭即馋嘴鸭，是重庆馋味食品开发有限公司公司根据不同地区语言发音特注册了“馋嘴”、“馋味”两个商标，至1999年公司推出馋嘴鸭、馋味鸭项目以来即受到全国各地消费者与小本创业者的热捧，十年来经久不衰；公司独创的烹制技术及独特的核心秘制配料既满足了操作简单易学的特点又使其在制作过程中香气散发十里飘香极具销售氛围，使得各店一开业就引来大量顾客排队等候的壮观售卖场景！馋味十年——总结过去我们收获了什么？ 详情>>
楚味鸭翅膀喜欢啃翅膀的有福了,入味又带咬劲的鸭翅您不可错过。皮嫩美味的楚味鸭翅膀是满足您口欲的不二选择！鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。如果烹调入味之后，翅膀肉无论撕、咬、嚼都会感觉很有弹性，这也是人们爱吃这一口的原因。吃鸭翅时最好吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的骨髓吸出来，那里才是鸭翅最好 详情>>
简介典故做法简介楚味鸭颈在武汉叫九九鸭脖，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“九九鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武鸭脖，九九鸭脖或久久鸭以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。汤腊九先生在武汉经营风味小吃近二十年。“九九精武”是其独创的品牌标志，已在中国商标局注册。九九精武鸭脖子在武汉及全国均享有盛誉。是众多客商朋友信赖的合作对象，也是广大消费者极为推崇的知名休闲食品。 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】葱味鸭条【所属菜系】全部【口味特点】色泽白、金、红，味鲜、嫩、软制作原料鸭子1只（约重2000克），鹌鹑蛋15只，大葱200克，油1000克（实耗100克），花椒、大料、高汤、精盐、味精、姜各适量。制作过程将鸭子挖去内脏，冲洗干净，加入绍酒、酱油、腌一下，用油锅炸成金黄色，再人水锅内，煮成六成熟，把鸭骨夫掉，然后剁成背条，整齐地装人碗内，加入辅料、高汤人 详情>>
绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。绝味省级厂部每日准时将最新鲜的产品发送到全国各绝味加盟店，确保消费者都能品尝到原汁原味的绝味鸭脖。产品及特点(鸭类蔬菜类豆类猪类鸭脖子功效)历史产品荣誉?产品理念?产品及特点鸭类绝味鸭脖——韧劲耐嚼麻辣相宜鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非 详情>>
原料制法特点原料烤鸭半只，净鸭半只，葱段25克，姜片25克，姜丝25克，醋4克，味精6克，白糖4克，花椒2克，辣椒2克，麻油10克，大料2克，绍酒15克，精盐15克，色拉油40克，小茴香2克。制法（1）、将净鸭在开水锅中烫透捞出,放入另换开水的锅中，加入花椒、大料、小茴香、绍酒、葱段、姜片、精盐煮熟晾凉。（2）、炒锅上火，放入色拉油烧热，投入辣椒、姜丝煸炒，放入醋、糖、味精、水，熬成酸辣汁。将烤鸭 详情>>
简介经营模式选址标准设施附件要求基本投资费用公司荣誉简介特色卤味休闲食品。其特点是入口后微甜爽辣。推广语是“生活有我更有味”。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。外婆九味鸭，秉承六朝佳肴精髓，结合现代工艺，运用独特的“腌、烤、卤”技术，配以数十种纯天然绿色中草药材，精制而成。产品卤味纯正、色泽光亮、醇香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，实为老 详情>>
原料净仔公鸭熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。制作过程1.将鸭肉斩成块；2.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸭块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；3.烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。特点姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸭肉质烂细嫩、菜形丰腴大方。 详情>>
陈味轩精武绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷；鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感；最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”而余味悠长。妙处：精武鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必 详情>>
绝味鸭脖简介绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，绝味鸭脖融入楚湘传统美食烹饪技法，绝味鸭脖结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味鸭脖招牌风味系列。绝味鸭脖省级厂部每日准时将最新鲜的产品发送到全国各绝味加盟店，绝味鸭脖确保消费者都能品尝到原汁原味的绝味鸭脖。绝味鸭脖项目及特点绝味鸭脖鸭类绝味鸭脖——韧劲耐嚼麻辣相宜绝味鸭脖是活肉，头颈等部位锻炼 详情>>
原料：鸭腿两只腌料：花椒1汤匙，盐1/2茶匙，料酒2茶匙，姜丝适量辅料：料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽少许，冰糖5块，苹果醋1茶匙做法：1.鸭腿去骨，用刀横向在鸡肉上划几刀，不切断，防止受热收缩．2.干花椒如果受潮，提前干锅焙香．用擀面杖擀碎．3.在鸭肉两面各淋上料酒，撒上盐，花椒碎，按摩均匀，撒上姜丝，腌制20分钟．4.备上各种颜色的蔬菜几种，我凑的是白玉菇，荷兰豆，黄椒，紫甘蓝各适量，洗净，白玉 详情>>
原 料:操 作:(一、处理橘子皮二、处理鸭爪三、步骤)贴士：原 料:鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻（结果没用）。操 作:一、处理橘子皮1、橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮。2、入料理机加清水，放适量蜂蜜。3、打成浆待用。二、处理鸭爪1、大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲锅中放大葱、爪子入锅，放姜片，葱段，清水。2、盖上锅盖煮 详情>>
原料：樱桃谷鸭1只(约1200克)。蒜薹，冬菇，红椒。辣椒节、川式卤水、番茄酱、白糖、盐、香辣料、果汁、油、淀粉、酸梅酱各适量。制法：鸭子开膛去内脏清洗干净，放入川式卤水中卤熟入味捞出；将卤熟的麻辣鸭用宽油炸至金红色，捞出控油，改成块，码放在摆有生菜的盘中；起锅入油烧热，下辣椒节、香辣酱、番茄、酸梅酱、白糖、果汁、盐、料酒、鲜汤烧开，打芡，下入蒜薹丁、冬菇丁、红椒丁烧熟，浇在鸭上即可。 详情>>
奇味鸭仔粥是由闽南人王荣节的爷爷王阙通、奶奶洪候一起开发创立的，始创于1923年民国初期，早期店址座落于现美丽的海滨城市——厦门市厦禾路一带，奇味鸭仔粥卤鸭包作为闽南特色小吃是享有盛誉的，其口味、口感、品质是一流的。民国初期间，在闽南一带，奇味鸭仔粥便已家喻户晓的。后因抗日战争爆发，奇味鸭仔粥、卤鸭仔粥、卤鸭包店被迫关闭。十一届三中全会后，年过85岁的洪候老大娘听到、看到国家有关部门出台允许个人经 详情>>
材料:做法:材料:烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。做法:1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。3 详情>>
原料：鸭750克、啤酒300ml、酱油2汤匙（30ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、葱5克、姜5克、蒜5克。做法：1、鸭半只洗净；2、切成小块；3、倒入锅中，不用放油；4、不时的用铲子将鸭油吐出，多出的鸭油倒入小碗中；5、倒入啤酒；6、加入酱油，白糖，料酒，以及水；7、倒入葱末，姜末，蒜末；8、汁收干即可。 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜禽类大众菜食材：番鸭半只子姜半斤配料：白糖1两，料酒2-3汤匙、盐少许、酱油、老抽、陈醋、生粉适量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分子姜蜜味鸭的做法:1、番鸭洗净，切块，我把肥的皮都去了；2、中火锅烧热，把糖放入，炒至糖熔化，把鸭放进锅里，不断翻炒；3、糖会慢慢变黄色，并且沾在鸭肉的上面，鸭肉会有少量的水份出来，继续翻炒，至水份收干，然后放进料酒，会立即闻到很香的 详情>>
馋味鸭即馋嘴鸭，是重庆馋味食品开发有限公司公司根据不同地区语言发音特注册了“馋嘴”、“馋味”两个商标，至1999年公司推出馋嘴鸭、馋味鸭项目以来即受到全国各地消费者与小本创业者的热捧，十年来经久不衰；公司独创的烹制技术及独特的核心秘制配料既满足了操作简单易学的特点又使其在制作过程中香气散发十里飘香极具销售氛围，使得各店一开业就引来大量顾客排队等候的壮观售卖场景！馋味十年——总结过去我们收获了什么？ 详情>>
楚味鸭翅膀喜欢啃翅膀的有福了,入味又带咬劲的鸭翅您不可错过。皮嫩美味的楚味鸭翅膀是满足您口欲的不二选择！鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。如果烹调入味之后，翅膀肉无论撕、咬、嚼都会感觉很有弹性，这也是人们爱吃这一口的原因。吃鸭翅时最好吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的骨髓吸出来，那里才是鸭翅最好 详情>>
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基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】葱味鸭条【所属菜系】全部【口味特点】色泽白、金、红，味鲜、嫩、软制作原料鸭子1只（约重2000克），鹌鹑蛋15只，大葱200克，油1000克（实耗100克），花椒、大料、高汤、精盐、味精、姜各适量。制作过程将鸭子挖去内脏，冲洗干净，加入绍酒、酱油、腌一下，用油锅炸成金黄色，再人水锅内，煮成六成熟，把鸭骨夫掉，然后剁成背条，整齐地装人碗内，加入辅料、高汤人 详情>>
绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。绝味省级厂部每日准时将最新鲜的产品发送到全国各绝味加盟店，确保消费者都能品尝到原汁原味的绝味鸭脖。产品及特点(鸭类蔬菜类豆类猪类鸭脖子功效)历史产品荣誉?产品理念?产品及特点鸭类绝味鸭脖——韧劲耐嚼麻辣相宜鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非 详情>>
原料制法特点原料烤鸭半只，净鸭半只，葱段25克，姜片25克，姜丝25克，醋4克，味精6克，白糖4克，花椒2克，辣椒2克，麻油10克，大料2克，绍酒15克，精盐15克，色拉油40克，小茴香2克。制法（1）、将净鸭在开水锅中烫透捞出,放入另换开水的锅中，加入花椒、大料、小茴香、绍酒、葱段、姜片、精盐煮熟晾凉。（2）、炒锅上火，放入色拉油烧热，投入辣椒、姜丝煸炒，放入醋、糖、味精、水，熬成酸辣汁。将烤鸭 详情>>
简介经营模式选址标准设施附件要求基本投资费用公司荣誉简介特色卤味休闲食品。其特点是入口后微甜爽辣。推广语是“生活有我更有味”。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。外婆九味鸭，秉承六朝佳肴精髓，结合现代工艺，运用独特的“腌、烤、卤”技术，配以数十种纯天然绿色中草药材，精制而成。产品卤味纯正、色泽光亮、醇香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，实为老 详情>>
