子姜蜜味鸭
所属分类:鸭 老少皆宜 禽类 大众菜
食材:番鸭半只 子姜半斤
配料:白糖1两,料酒2-3汤匙、盐少许、酱油、老抽、陈醋、生粉适量口味:咸香
制作难度:切墩(初级)
制作时间:20分
子姜蜜味鸭的做法:
1、番鸭洗净,切块,我把肥的皮都去了;
2、中火锅烧热,把糖放入,炒至糖熔化,把鸭放进锅里,不断翻炒;
3、糖会慢慢变黄色,并且沾在鸭肉的上面,鸭肉会有少量的水份出来,继续翻炒,至水份收干,然后放进料酒,会立即闻到很香的味道;
4、把子姜放入鸭肉一起炒,放水至差不多没过鸭肉,把酱油、老抽加入,盖上盖子,约20分钟,水份差不多收干时,放盐和陈醋,再焖一会,打和芡汁,即可。