“吞翅”查询结果_在线百科全书查询
材料做法材料乳鸽1500克，鱼翅500克，高汤750克，茶汁100克，枸杞5克做法1、将乳鸽去骨，汆水后洗净。2、把制好的鱼翅纳入乳鸽腹中，用高汤炖至熟烂，调味即成。 详情>>
材料乳鸽1只，已发鱼翅150克，火腿20克，姜片5克，葱条5克，（月每）肉100克，上汤1000克，精盐8克，味精5克，白糖1克，麻油1克，绍酒15克，湿粉3克，生油40克。做法1、将乳鸽“起全鸽”，洗净备用，（月每）肉切方粒，火腿12克切粒，8克切幼丝备用。2、将鱼翅用姜葱、上汤煨透后，再用湿粉打薄芡，放麻油、胡椒粉拌匀，盛于碟中，放入火腿丝捞匀后放入鸽膛里，用鸽颈将口扎实。3、用滚水将鸽、火腿 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称粤式凤吞翅烹制材料主料：鱼翅（干）120克，母鸡1250克辅料：淀粉（蚕豆）3克调料：盐4克，味精3克，黄酒10克，姜10克，香油1克，小葱10克，猪油（炼制）15克烹制方法1、将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2、猪肉切块，每块约重10克；3、火腿（25克）切成5粒，余下的切细丝；4、洗净炒锅，放在中火上，下熟猪油，加上汤（100毫升）、精盐、香油；5、 详情>>
中文名：凤吞翅主要食材：活嫩母鸡水发鱼翅分类：陕西菜口味：咸鲜基本信息典故原料制作过程工艺关键又一做法基本信息名称：凤吞翅菜系：秦菜种类：禽蛋菜特点：此菜以鱼翅、母鸡为主料，鱼翅装入鸡腹内蒸熟，再加汤烧制而成。成品色彩协调，鱼翅柔软，鸡肉酥烂，香鲜味浓，属高蛋白、低脂肪菜品，有温养补益，强筋壮骨的作用。身体虚弱之人，可作为滋补食疗佳品。典故“凤吞翅”，又叫“疯吞刺”。汉高祖刘邦建立政权后，消灭异姓 详情>>
材料乳鸽1只，已发鱼翅150克，火腿20克，姜片5克，葱条5克，（月每）肉100克，上汤1000克，精盐8克，味精5克，白糖1克，麻油1克，绍酒15克，湿粉3克，生油40克。做法1、将乳鸽“起全鸽”，洗净备用，（月每）肉切方粒，火腿12克切粒，8克切幼丝备用。2、将鱼翅用姜葱、上汤煨透后，再用湿粉打薄芡，放麻油、胡椒粉拌匀，盛于碟中，放入火腿丝捞匀后放入鸽膛里，用鸽颈将口扎实。3、用滚水将鸽、火腿 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称粤式凤吞翅烹制材料主料：鱼翅（干）120克，母鸡1250克辅料：淀粉（蚕豆）3克调料：盐4克，味精3克，黄酒10克，姜10克，香油1克，小葱10克，猪油（炼制）15克烹制方法1、将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2、猪肉切块，每块约重10克；3、火腿（25克）切成5粒，余下的切细丝；4、洗净炒锅，放在中火上，下熟猪油，加上汤（100毫升）、精盐、香油；5、 详情>>
中文名：凤吞翅主要食材：活嫩母鸡水发鱼翅分类：陕西菜口味：咸鲜基本信息典故原料制作过程工艺关键又一做法基本信息名称：凤吞翅菜系：秦菜种类：禽蛋菜特点：此菜以鱼翅、母鸡为主料，鱼翅装入鸡腹内蒸熟，再加汤烧制而成。成品色彩协调，鱼翅柔软，鸡肉酥烂，香鲜味浓，属高蛋白、低脂肪菜品，有温养补益，强筋壮骨的作用。身体虚弱之人，可作为滋补食疗佳品。典故“凤吞翅”，又叫“疯吞刺”。汉高祖刘邦建立政权后，消灭异姓 详情>>
