“凤吞”查询结果_在线百科全书查询
凤吞鱼翅的制作材料：凤吞鱼翅的特色：教您凤吞鱼翅怎么做，如何做凤吞鱼翅才好吃菜系及功效：美味粥汤凤吞鱼翅的制作材料：主料：煨大散翅300克（见原料半成品制作）,净嫩仔鸡1250克。辅料：熟瘦火腿丝15克,冬笋丝15克,葱段10克,姜片10克,煨鱼翅原汤100克,上汤750克。调料：绍酒10克,盐3克,味粉6克,白胡椒粉2克,湿淀粉,香油,熟猪油各适量。凤吞鱼翅的特色：汤清透明，色泽淡黄，肉味香浓， 详情>>
凤吞鱼翅的制作材料：凤吞鱼翅的特色：教您凤吞鱼翅怎么做，如何做凤吞鱼翅才好吃凤吞鱼翅的制作材料：主料：煨大散翅300克（见原料半成品制作）,净嫩仔鸡1250克。辅料：熟瘦火腿丝15克,冬笋丝15克,葱段10克,姜片10克,煨鱼翅原汤100克,上汤750克。调料：绍酒10克,盐3克,味粉6克,白胡椒粉2克,湿淀粉,香油,熟猪油各适量。凤吞鱼翅的特色：汤清透明，色泽淡黄，肉味香浓，鲜咸纯厚。教您凤吞鱼 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：土鸡750克配料：水发鱼肚、冬菇、冬笋、水发干贝、姜、葱调料：精盐、味精、熟猪油、鸡汤、绍兴酒做法:1、将鸡宰杀煺毛，脱骨，将表皮洗净揩干，用精盐、味精、绍兴酒对成汁，抹匀鸡身，稍腌待用。2、水发鱼肚、冬笋、冬菇切成骨排片。炒锅置旺火上，下熟猪油，将以上配料及干贝一并下锅速炒，加适量鸡汤、精盐、味精、绍兴酒，颠炒至熟，取出稍冷后，从鸡背颈扦口处填入鸡腹内，开门处用竹签封 详情>>
材料:做法:材料:中鲍鱼、乳鸽各10只，酥皮、味精、鲍汁、蚝油、老抽各适量做法:将乳鸽颈部开刀，整鸽去骨备用。鲍鱼宰杀、治净，装入乳鸽腹内，汆水后用老抽上色，入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。将炸好的乳鸽放入煲内，调入味精、鲍汁、蚝油、老抽，煲酥后装入炖盅内，淋入少许原汁，封上酥皮，入烤箱烤至酥皮起皮即成。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称粤式凤吞翅烹制材料主料：鱼翅（干）120克，母鸡1250克辅料：淀粉（蚕豆）3克调料：盐4克，味精3克，黄酒10克，姜10克，香油1克，小葱10克，猪油（炼制）15克烹制方法1、将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2、猪肉切块，每块约重10克；3、火腿（25克）切成5粒，余下的切细丝；4、洗净炒锅，放在中火上，下熟猪油，加上汤（100毫升）、精盐、香油；5、 详情>>
中文名：凤吞翅主要食材：活嫩母鸡水发鱼翅分类：陕西菜口味：咸鲜基本信息典故原料制作过程工艺关键又一做法基本信息名称：凤吞翅菜系：秦菜种类：禽蛋菜特点：此菜以鱼翅、母鸡为主料，鱼翅装入鸡腹内蒸熟，再加汤烧制而成。成品色彩协调，鱼翅柔软，鸡肉酥烂，香鲜味浓，属高蛋白、低脂肪菜品，有温养补益，强筋壮骨的作用。身体虚弱之人，可作为滋补食疗佳品。典故“凤吞翅”，又叫“疯吞刺”。汉高祖刘邦建立政权后，消灭异姓 详情>>
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材料:做法:材料:用料主料：土鸡750克配料：水发鱼肚、冬菇、冬笋、水发干贝、姜、葱调料：精盐、味精、熟猪油、鸡汤、绍兴酒做法:1、将鸡宰杀煺毛，脱骨，将表皮洗净揩干，用精盐、味精、绍兴酒对成汁，抹匀鸡身，稍腌待用。2、水发鱼肚、冬笋、冬菇切成骨排片。炒锅置旺火上，下熟猪油，将以上配料及干贝一并下锅速炒，加适量鸡汤、精盐、味精、绍兴酒，颠炒至熟，取出稍冷后，从鸡背颈扦口处填入鸡腹内，开门处用竹签封 详情>>
材料:做法:材料:中鲍鱼、乳鸽各10只，酥皮、味精、鲍汁、蚝油、老抽各适量做法:将乳鸽颈部开刀，整鸽去骨备用。鲍鱼宰杀、治净，装入乳鸽腹内，汆水后用老抽上色，入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。将炸好的乳鸽放入煲内，调入味精、鲍汁、蚝油、老抽，煲酥后装入炖盅内，淋入少许原汁，封上酥皮，入烤箱烤至酥皮起皮即成。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称粤式凤吞翅烹制材料主料：鱼翅（干）120克，母鸡1250克辅料：淀粉（蚕豆）3克调料：盐4克，味精3克，黄酒10克，姜10克，香油1克，小葱10克，猪油（炼制）15克烹制方法1、将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2、猪肉切块，每块约重10克；3、火腿（25克）切成5粒，余下的切细丝；4、洗净炒锅，放在中火上，下熟猪油，加上汤（100毫升）、精盐、香油；5、 详情>>
中文名：凤吞翅主要食材：活嫩母鸡水发鱼翅分类：陕西菜口味：咸鲜基本信息典故原料制作过程工艺关键又一做法基本信息名称：凤吞翅菜系：秦菜种类：禽蛋菜特点：此菜以鱼翅、母鸡为主料，鱼翅装入鸡腹内蒸熟，再加汤烧制而成。成品色彩协调，鱼翅柔软，鸡肉酥烂，香鲜味浓，属高蛋白、低脂肪菜品，有温养补益，强筋壮骨的作用。身体虚弱之人，可作为滋补食疗佳品。典故“凤吞翅”，又叫“疯吞刺”。汉高祖刘邦建立政权后，消灭异姓 详情>>
