“胖头鱼”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角做法:1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。2.混合所有的调料调成汁。3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。5.炖至汤汁浓稠后既可。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：大碗胖头鱼制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细主料：胖头鱼。辅料：小葱、生姜、干辣椒、蒜头。制作方法1、准备好所需材料，鱼宰好后需要用盐腌制20分钟。2、锅烧热后给入4勺油烧热后将鱼放入两面煎枯点。3、煎好后放入生姜，干辣椒，蒜头，扁出香味后放入老抽，料酒，陈醋。加入一大碗水，待水烧开后加入食盐改小火。20--30分钟后加入鸡精， 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：此菜无汁、色红亮，质鲜嫩，口味香咸辣酸而回甜。材料:主料：胖头鱼500克，辅料：猪肉(肥瘦)100克，调料：盐5克，白砂糖20克，醋10克，小葱50克，酱油40克，泡椒10克，植物油30克做法:1胖头鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；3.将肥瘦猪肉剁成细末；4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；5.泡红 详情>>
原料：葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。做法：1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；2、将葱姜切成大段，蒜整头备用；3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。 详情>>
原料：做法：原料：胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。做法：1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制；3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜 详情>>
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 详情>>
砂锅胖头鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味 工艺：砂锅砂锅胖头鱼的制作材料：主料：鲢鱼头1500克辅料：猪肉(肥瘦)150克,粉皮200克,青蒜100克,冬笋50克,香菇（鲜）25克调料：色拉油25克,花生油50克,酱油15克,盐8克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,泡椒15克,白砂糖3克砂锅胖头鱼的特色：鱼香、汤 详情>>
摘要烧胖头鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料：主料：鳙鱼2500克辅料：猪肉(肥瘦)25克,青豆25克,柿子椒100克调料：姜15克,大葱20克,料酒30克,豆瓣酱35克,盐15克,白砂糖5克,味精3克,色拉油120克做法1.鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；2.将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；3.将鱼头剖开置于盘 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。 详情>>
材料：做法:材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。 详情>>
做茯苓胖头鱼的材料茯苓胖头鱼做法做茯苓胖头鱼的材料主料:鳙鱼1200克辅料:茯苓20克冬笋30克调料:淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克大葱5克姜5克黄酒15克茯苓胖头鱼做法1.将鱼去鳞、鳃、肠,洗净2.剔下鱼肉,用刀背砸成肉泥,切下鱼头备用3.冬笋洗净切片4.大葱、姜洗净切分别切末5.茯苓磨成粉6.将鱼泥放入碗中,与茯苓粉、淀粉、盐、味精、葱末、姜末、黄酒调配成鱼丸泥料7.将鱼头放在沙锅中,加冷水没 详情>>
原料：胖头鱼一条(约1000克)，茯苓粉20克，粟粉5克，盐、葱茸、姜末、黄酒各适量，笋片少许。制法：1)将胖头鱼剁成肉茸，鱼头开边备用。2)将鱼肉茸放入碗中，加入茯苓制成鱼丸。3)将鱼头略煎后，放在沙锅中，加冷水浸过鱼头，再把鱼丸放入沙锅中，加热，至鱼丸定型后，再调加盐和笋片；待鱼头煨熟透即可。功效：胖头鱼肉和鱼头益气保虚、健脑填髓，茯苓健脾安神，竹笋清利祛痰；三种材料配伍，共起健脑增智之功效。 详情>>
材料:做法:材料:胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角做法:1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。2.混合所有的调料调成汁。3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。5.炖至汤汁浓稠后既可。 详情>>
查干湖胖头鱼，吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县内的查干湖一带特产鱼类。由于特殊的气候条件和生长环境，其品质优异。通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，被认定为“中国名牌农产品”。并通过ISO9001国际质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系认证。品质特点生长习性产品认证生产情况养殖历史地理标志产品保护(保护范围专用标志使用质量技术要求)品质特点查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥， 详情>>
参见：鳙鱼 详情>>
主料：胖头鱼辅料：芥兰、腐竹、葱、姜、香菜调料：盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、香油、胡椒粉烹制方法：1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。特点：清淡适口 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：大碗胖头鱼制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细主料：胖头鱼。辅料：小葱、生姜、干辣椒、蒜头。制作方法1、准备好所需材料，鱼宰好后需要用盐腌制20分钟。2、锅烧热后给入4勺油烧热后将鱼放入两面煎枯点。3、煎好后放入生姜，干辣椒，蒜头，扁出香味后放入老抽，料酒，陈醋。加入一大碗水，待水烧开后加入食盐改小火。20--30分钟后加入鸡精， 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：此菜无汁、色红亮，质鲜嫩，口味香咸辣酸而回甜。材料:主料：胖头鱼500克，辅料：猪肉(肥瘦)100克，调料：盐5克，白砂糖20克，醋10克，小葱50克，酱油40克，泡椒10克，植物油30克做法:1胖头鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；3.将肥瘦猪肉剁成细末；4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；5.泡红 详情>>
原料：葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。做法：1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；2、将葱姜切成大段，蒜整头备用；3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。 详情>>
原料：做法：原料：胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。做法：1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制；3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜 详情>>
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 详情>>
砂锅胖头鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味 工艺：砂锅砂锅胖头鱼的制作材料：主料：鲢鱼头1500克辅料：猪肉(肥瘦)150克,粉皮200克,青蒜100克,冬笋50克,香菇（鲜）25克调料：色拉油25克,花生油50克,酱油15克,盐8克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,泡椒15克,白砂糖3克砂锅胖头鱼的特色：鱼香、汤 详情>>
摘要烧胖头鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料：主料：鳙鱼2500克辅料：猪肉(肥瘦)25克,青豆25克,柿子椒100克调料：姜15克,大葱20克,料酒30克,豆瓣酱35克,盐15克,白砂糖5克,味精3克,色拉油120克做法1.鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；2.将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；3.将鱼头剖开置于盘 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。 详情>>
材料：做法:材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。 详情>>
做茯苓胖头鱼的材料茯苓胖头鱼做法做茯苓胖头鱼的材料主料:鳙鱼1200克辅料:茯苓20克冬笋30克调料:淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克大葱5克姜5克黄酒15克茯苓胖头鱼做法1.将鱼去鳞、鳃、肠,洗净2.剔下鱼肉,用刀背砸成肉泥,切下鱼头备用3.冬笋洗净切片4.大葱、姜洗净切分别切末5.茯苓磨成粉6.将鱼泥放入碗中,与茯苓粉、淀粉、盐、味精、葱末、姜末、黄酒调配成鱼丸泥料7.将鱼头放在沙锅中,加冷水没 详情>>
原料：胖头鱼一条(约1000克)，茯苓粉20克，粟粉5克，盐、葱茸、姜末、黄酒各适量，笋片少许。制法：1)将胖头鱼剁成肉茸，鱼头开边备用。2)将鱼肉茸放入碗中，加入茯苓制成鱼丸。3)将鱼头略煎后，放在沙锅中，加冷水浸过鱼头，再把鱼丸放入沙锅中，加热，至鱼丸定型后，再调加盐和笋片；待鱼头煨熟透即可。功效：胖头鱼肉和鱼头益气保虚、健脑填髓，茯苓健脾安神，竹笋清利祛痰；三种材料配伍，共起健脑增智之功效。 详情>>
材料:做法:材料:胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角做法:1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。2.混合所有的调料调成汁。3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。5.炖至汤汁浓稠后既可。 详情>>
查干湖胖头鱼，吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县内的查干湖一带特产鱼类。由于特殊的气候条件和生长环境，其品质优异。通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证，被认定为“中国名牌农产品”。并通过ISO9001国际质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系认证。品质特点生长习性产品认证生产情况养殖历史地理标志产品保护(保护范围专用标志使用质量技术要求)品质特点查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥， 详情>>
参见：鳙鱼 详情>>
主料：胖头鱼辅料：芥兰、腐竹、葱、姜、香菜调料：盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、香油、胡椒粉烹制方法：1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。特点：清淡适口 详情>>
