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牛脑
牛脑的药用 ( 主治 ) 牛脑的食用 ( 炸牛脑的做法 窝烧牛脑的做法 ) 牛脑的药用 气味 甘、温、微毒。 【拉 丁 名】Bos taurus domesticus Gmelin(原动物黄牛) Bubalus bubalis L(水牛) 主治 1、吐血咯血，五劳七伤。用水牛脑一具，涂纸上阴干，杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每服二匙，空心服， 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料牛脑700克辅料川芎25克调料姜5克黄酒10克盐3克味精2克各适量类别私家菜食物做法把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。 详情>>
主料调料类别食物做法主料牛脑100克鸡蛋150克调料盐2克味精2克植物油30克各适量类别私家菜食物做法1.牛脑处理干净后蒸熟备用；将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀。2.用油起锅，将搅匀的牛脑倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金黄色，并略带焦香味，放在碟上便成。 详情>>
牛脑海绵状病（Bovinespongiformencephalopathy(BSE)），俗称疯牛病，香港译作“疯牛症”。是一种对牛致命的神经退化疾病。这种疾病据信是由于朊病毒（prion）引起的，并且可以通过喂食含有疾病的动物骨粉传播。人类中的朊病毒疾病之一，变种克雅二氏病（vCJD）被认为可以通过食用带有疯牛病的牛脑或其结缔组织传播。另一种在麝鹿中发现的相关的疾病包括慢性萎缩病。1996年3月2 详情>>
原料：牛脑、凤尾菇、茶树菇、草菇沙骨、盐、味精。做法：1、牛脑一个2块钱；2、把牛脑洗干净，沙骨两条(2块钱)洗干净斩段放点盐淹一下，也可放排骨或鸡肉；3、配料，把家里有的配料放上一些，有些一时忘了叫什么了；4、把不吃的配料放进过滤网里装起来，这样杂七杂八的配料就不会在汤里了；5、凤尾菇，茶树菇，草菇洗干净切段或切开；6、先把牛脑和沙骨放进开水锅里过一下水洗干净，然后放进炖盅里，放配料，放骨头汤( 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料牛脑500克调料大葱15克鸡蛋100克姜15克盐5克黄酒10克味精5克淀粉(豌豆)50克植物油100克各适量类别私家菜口味色金黄，味香酥。食物做法1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色 详情>>
原料：牛脑1副约400克、盐1/3茶匙、味精1/4茶匙、姜汁酒1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、发粉糊300克。做法：1、牛脑腌渍，入蒸笼熟；2、冷却后切成厚1cm的片；3、裹上发粉糊入6成油锅内炸制金黄酥脆，装盘即可。特点：色泽金黄，外酥里嫩。 详情>>
材料：调料：做法：材料：核桃肉150克，牛脑一副，牛爪200克。调料：姜一片，绍酒半汤匙。做法：①将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。②将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净。③把牛脑、牛爪、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可。 详情>>
牛脑的药用(主治)牛脑的食用(炸牛脑的做法窝烧牛脑的做法)牛脑的药用气味甘、温、微毒。【拉丁名】BostaurusdomesticusGmelin(原动物黄牛)BubalusbubalisL(水牛)主治1、吐血咯血，五劳七伤。用水牛脑一具，涂纸上阴干，杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每服二匙，空心服，烧酒送下。2、偏正头痛。用白芷、芎各三钱，研为细末，以黄牛脑粘末，加酒煮 详情>>
主料调料类别食物做法主料牛脑100克鸡蛋150克调料盐2克味精2克植物油30克各适量类别私家菜食物做法1.牛脑处理干净后蒸熟备用；将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀。2.用油起锅，将搅匀的牛脑倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金黄色，并略带焦香味，放在碟上便成。 详情>>
牛脑海绵状病（Bovinespongiformencephalopathy(BSE)），俗称疯牛病，香港译作“疯牛症”。是一种对牛致命的神经退化疾病。这种疾病据信是由于朊病毒（prion）引起的，并且可以通过喂食含有疾病的动物骨粉传播。人类中的朊病毒疾病之一，变种克雅二氏病（vCJD）被认为可以通过食用带有疯牛病的牛脑或其结缔组织传播。另一种在麝鹿中发现的相关的疾病包括慢性萎缩病。1996年3月2 详情>>
原料：牛脑、凤尾菇、茶树菇、草菇沙骨、盐、味精。做法：1、牛脑一个2块钱；2、把牛脑洗干净，沙骨两条(2块钱)洗干净斩段放点盐淹一下，也可放排骨或鸡肉；3、配料，把家里有的配料放上一些，有些一时忘了叫什么了；4、把不吃的配料放进过滤网里装起来，这样杂七杂八的配料就不会在汤里了；5、凤尾菇，茶树菇，草菇洗干净切段或切开；6、先把牛脑和沙骨放进开水锅里过一下水洗干净，然后放进炖盅里，放配料，放骨头汤( 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料牛脑500克调料大葱15克鸡蛋100克姜15克盐5克黄酒10克味精5克淀粉(豌豆)50克植物油100克各适量类别私家菜口味色金黄，味香酥。食物做法1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色 详情>>
原料：牛脑1副约400克、盐1/3茶匙、味精1/4茶匙、姜汁酒1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、发粉糊300克。做法：1、牛脑腌渍，入蒸笼熟；2、冷却后切成厚1cm的片；3、裹上发粉糊入6成油锅内炸制金黄酥脆，装盘即可。特点：色泽金黄，外酥里嫩。 详情>>
材料：调料：做法：材料：核桃肉150克，牛脑一副，牛爪200克。调料：姜一片，绍酒半汤匙。做法：①将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。②将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净。③把牛脑、牛爪、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可。 详情>>
牛脑的药用(主治)牛脑的食用(炸牛脑的做法窝烧牛脑的做法)牛脑的药用气味甘、温、微毒。【拉丁名】BostaurusdomesticusGmelin(原动物黄牛)BubalusbubalisL(水牛)主治1、吐血咯血，五劳七伤。用水牛脑一具，涂纸上阴干，杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每服二匙，空心服，烧酒送下。2、偏正头痛。用白芷、芎各三钱，研为细末，以黄牛脑粘末，加酒煮 详情>>
