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沪式风鸡的制作材料：教您沪式风鸡怎么做，如何做沪式风鸡才好吃沪式风鸡的制作要诀：沪式风鸡的制作材料：主料：公鸡1500克调料：小葱10克,黄酒15克,姜5克,盐60克,花椒15克教您沪式风鸡怎么做，如何做沪式风鸡才好吃1.将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏；2.炒锅内放精盐、花椒10克，置小火上炒到花椒粒干而发松时，倒出，用擀面棍趁热碾碎，即成 详情>>
原料：调料：做法：原料：野鸭150克姜5克香葱、青红提子各10克调料：鸡汁5克酱油50克麦芽粉100克美极酱油2克盐2克生粉6克香料少许老抽少许味精3克做法：1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。2.油锅烧至七成热，下入香料炒香，放入鸭子炸至金黄色。3.另起锅，放入鸭子，加清水，盖过鸭子即可，同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味，熬至收汁，微勾芡即可。 详情>>
沪式蒜泥甜酱的味道制作材料制作方法沪式蒜泥甜酱的味道酱香味制作材料主料：甜面酱50克，白糖10克，清水25克，鲜蒜茸25克。制作方法将甜面酱50克、白糖10克、清水25克入炒锅，以文火熬5分钟，熬出香味成稀酱盛入调料罐，调入鲜蒜茸25克即成。其多用于蘸食。 详情>>
原料配方制作方法质量标准色泽组织口味原料配方鸡蛋5千克特制粉2.5千克糯米粉2.5千克白砂糖5千克油豆沙4千克果料800克制作方法1.将蛋液和白砂糖一起倒入打蛋机内进行搅拌，使它充分乳化呈浅黄色泡沫。2.打好蛋液后，及时拌入面粉、糯米粉，拌成均匀的糊状时，立即停止。3.在笼屉内侧刷一层麻油，先将糕糊灌至笼屉的1/2，盖上笼盖，用旺火足汽蒸5分钟取下。取预制的干豆沙分成10块，将其中的5块均匀地放在 详情>>
沪式炒素虾仁为上海风味素菜。以花菜为主料，切丁挂糊，炸后成素虾仁，加胡萝卜丁同炒。菜花炒素虾仁色泽素丽美观，形态逼真，似虾仁而非虾仁，松软油润，口味鲜香。食品用料制作工艺食谱营养食谱相克食品用料主料：菜花(500克)辅料：胡萝卜(30克)豌豆(15克)小麦面粉(25克)淀粉(蚕豆)(3克)调料：黄酒(7克)盐(4克)味精(2克)花生油(50克)类别：素斋菜上海菜制作工艺1.花菜洗净，切成l.5厘米 详情>>
沪式全家福-制作材料沪式全家福-制作工艺(工艺流程工艺提示)沪式全家福-食谱营养沪式全家福-食谱相克沪式全家福-历史文化沪式全家福-制作材料主料：虾仁(50克)猪腰子(50克)海参（水浸）(50克)鸡肫(50克)猪腿肉(50克)鸡肉(50克)猪肚(50克)辅料：火腿(25克)香菇（干）(10克)淀粉(蚕豆)(30克)冬笋(25克)调料：酱油(25克)盐(2克)白砂糖(15克)味精(2克)猪油（炼制 详情>>
沪式盐水鸭属于补虚养身食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你沪式盐水鸭怎么做最好吃！沪式盐水鸭的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着沪式盐水鸭的图解做法一样可以做出自己的美味。菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分菜谱名称沪式盐水鸭所属菜系上海菜菜谱功效虚养身调理滋阴调理水肿调理制作材料主料：鸭(2000克)调料：小葱( 详情>>
原料：调料：做法：原料：野鸭150克姜5克香葱、青红提子各10克调料：鸡汁5克酱油50克麦芽粉100克美极酱油2克盐2克生粉6克香料少许老抽少许味精3克做法：1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。2.油锅烧至七成热，下入香料炒香，放入鸭子炸至金黄色。3.另起锅，放入鸭子，加清水，盖过鸭子即可，同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味，熬至收汁，微勾芡即可。 详情>>
沪式蒜泥甜酱的味道制作材料制作方法沪式蒜泥甜酱的味道酱香味制作材料主料：甜面酱50克，白糖10克，清水25克，鲜蒜茸25克。制作方法将甜面酱50克、白糖10克、清水25克入炒锅，以文火熬5分钟，熬出香味成稀酱盛入调料罐，调入鲜蒜茸25克即成。其多用于蘸食。 详情>>
原料配方制作方法质量标准色泽组织口味原料配方鸡蛋5千克特制粉2.5千克糯米粉2.5千克白砂糖5千克油豆沙4千克果料800克制作方法1.将蛋液和白砂糖一起倒入打蛋机内进行搅拌，使它充分乳化呈浅黄色泡沫。2.打好蛋液后，及时拌入面粉、糯米粉，拌成均匀的糊状时，立即停止。3.在笼屉内侧刷一层麻油，先将糕糊灌至笼屉的1/2，盖上笼盖，用旺火足汽蒸5分钟取下。取预制的干豆沙分成10块，将其中的5块均匀地放在 详情>>
沪式炒素虾仁为上海风味素菜。以花菜为主料，切丁挂糊，炸后成素虾仁，加胡萝卜丁同炒。菜花炒素虾仁色泽素丽美观，形态逼真，似虾仁而非虾仁，松软油润，口味鲜香。食品用料制作工艺食谱营养食谱相克食品用料主料：菜花(500克)辅料：胡萝卜(30克)豌豆(15克)小麦面粉(25克)淀粉(蚕豆)(3克)调料：黄酒(7克)盐(4克)味精(2克)花生油(50克)类别：素斋菜上海菜制作工艺1.花菜洗净，切成l.5厘米 详情>>
沪式全家福-制作材料沪式全家福-制作工艺(工艺流程工艺提示)沪式全家福-食谱营养沪式全家福-食谱相克沪式全家福-历史文化沪式全家福-制作材料主料：虾仁(50克)猪腰子(50克)海参（水浸）(50克)鸡肫(50克)猪腿肉(50克)鸡肉(50克)猪肚(50克)辅料：火腿(25克)香菇（干）(10克)淀粉(蚕豆)(30克)冬笋(25克)调料：酱油(25克)盐(2克)白砂糖(15克)味精(2克)猪油（炼制 详情>>
沪式盐水鸭属于补虚养身食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你沪式盐水鸭怎么做最好吃！沪式盐水鸭的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着沪式盐水鸭的图解做法一样可以做出自己的美味。菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分菜谱名称沪式盐水鸭所属菜系上海菜菜谱功效虚养身调理滋阴调理水肿调理制作材料主料：鸭(2000克)调料：小葱( 详情>>
