“官燕盏”查询结果_在线百科全书查询

原料：发好的官燕60克，蟹籽15克，鲜牛奶75克，玉米淀粉7.5克，鸡蛋清3只，龙须盏6只。调料：盐2克，白砂糖5克。制作：1、官燕用上汤焯15秒钟入味待用。2、将鲜奶加玉米淀粉、蛋清顺一个方向打匀，再加入调料搅匀，去掉表面的泡沫待用。3、锅烧热入底油，二成热时倒入鲜奶蛋清炒成芙蓉，然后加入燕窝拌匀。4、将炒好的鲜奶和燕窝盛在龙须盏中，点上蟹籽即可。味型：咸中带甜。制作关键：炒鲜奶蛋清时要用热锅冷详情>>

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