“骨扒”查询结果_在线百科全书查询
材料大料包做法小贴士材料猪蹄3只，老抽50ml，米酒50ml，盐10--20克，冰糖少许，葱段，姜片，蒜3瓣，大料包草果，山奈，白芷，草蔻，小茴香，八角，陈皮，肉蔻，砂仁，花椒，丁香，良姜。做法1，把大颗的大料拍破，白芷多放几片，其余各少许，将大料用纱布包好后开水中煮十几分钟，换水浸泡备用。2，猪手清理干净后抹老抽上色，油锅加多些油烧热，将上好色的猪蹄投入炸至皮金黄色捞入炖锅中3，炖锅中加入葱姜蒜 详情>>
原料：自然猪丁骨扒的制作方法：特点：原料：猪丁骨猪扒300克黑茄子150克露笋30克车厘茄4个猪烧汁100克些厘酒30毫升自然猪丁骨扒的制作方法：1）先将丁骨扒放-0雪柜解冻24小时（勿用降解及室温解涑）2）烧热平底镬放少许榄油煎烤茄子，露笋，车厘茄用矿盐，黑胡椒碎调味3）丁骨洒上矿盐，少许榄油腌约二十分钟便可煎香至八成熟。#（猪烧汁的制作）用烧香猪颈骨，茜芹，洋葱，甘笋，蕃茄，干葱，蒜子，鸡清汤 详情>>
一、原料：1.主料，野鸭1只，笋片100克。2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、麻油、素油。二、制法：1.将野鸭干捋去毛，用刀剖开脊背，挖去内脏，留肫和肝，洗净。下沸水锅焯段时间，捞出洗去血水。2.砂锅中放竹箅垫底，放肫、肝和野光鸭，加酱油、白糖、料酒、葱段、姜片、清水，武火烧沸，文火焖至酥烂。将野鸭取出，斩下鸭头，剔除鸭骨（皮不能破）。拆松脯肉、捞出肫肝切成片。3.将葱段放碗中 详情>>
原料：自然猪丁骨扒的制作方法：特点：原料：猪丁骨猪扒300克黑茄子150克露笋30克车厘茄4个猪烧汁100克些厘酒30毫升自然猪丁骨扒的制作方法：1）先将丁骨扒放-0雪柜解冻24小时（勿用降解及室温解涑）2）烧热平底镬放少许榄油煎烤茄子，露笋，车厘茄用矿盐，黑胡椒碎调味3）丁骨洒上矿盐，少许榄油腌约二十分钟便可煎香至八成熟。#（猪烧汁的制作）用烧香猪颈骨，茜芹，洋葱，甘笋，蕃茄，干葱，蒜子，鸡清汤 详情>>
一、原料：1.主料，野鸭1只，笋片100克。2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、麻油、素油。二、制法：1.将野鸭干捋去毛，用刀剖开脊背，挖去内脏，留肫和肝，洗净。下沸水锅焯段时间，捞出洗去血水。2.砂锅中放竹箅垫底，放肫、肝和野光鸭，加酱油、白糖、料酒、葱段、姜片、清水，武火烧沸，文火焖至酥烂。将野鸭取出，斩下鸭头，剔除鸭骨（皮不能破）。拆松脯肉、捞出肫肝切成片。3.将葱段放碗中 详情>>
