“肚烩”查询结果_在线百科全书查询
主料调料做法主料蟹肉60克猪肚125克调料花生油15克料酒10克盐2克味精2克胡椒粉1克淀粉(豌豆)8克各适量做法1．净猪肚改块，锲上兰花刀，入沸水中氽制一下。2．锅置火上，添花生油，烹入料酒，注入上汤900克，加入花肚，用精盐、味精，调味，撒上胡椒粉待滚，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）打芡，加上蟹肉，包尾油5克推匀，倾在汤窝里便成。 详情>>
【菜名】花肚烩猫羹【所属菜系】全部【特点】此菜汤味较浓，滋阴辟寒【原料】用料：煲稔猫肉丝200克，湿花肚丝125克，熟姜丝100克，湿陈皮丝1.5克，湿木耳丝75克，柠檬叶丝2.5克。调料：上汤3杯，原汤3杯，绍酒0.5汤匙，精盐2茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，湿淀粉5茶匙，植物油0.5汤匙。【制作过程】先净花肚丝滚煨过，滤去水分。用油起炒锅，烹入绍酒，注入原汤及上汤，将上述原料（除柠檬叶丝外）一齐 详情>>
材料：素肚１个，竹笙３条，罐头白芦笋１罐，茭白笋（或冬笋）２支，枸杞子１大匙，姜２０克调味料：A料：绍兴酒１大匙B料：素高汤２杯C料：米酒１大匙，素高汤２杯，盐、胡椒粉各１小匙D料：湿淀粉１大匙 E料：香油１／２小匙加工方法：１、素肚切片、洗净；枸杞子放入碗中加入A料浸泡；茭白笋去皮、洗净，切片；芦笋罐头打开，取出白芦笋沥干、切段；姜去皮，切片。２、竹笙去头尾，泡软、洗净，切段，放入蒸锅中加B料和 详情>>
【菜名】花肚烩猫羹【所属菜系】全部【特点】此菜汤味较浓，滋阴辟寒【原料】用料：煲稔猫肉丝200克，湿花肚丝125克，熟姜丝100克，湿陈皮丝1.5克，湿木耳丝75克，柠檬叶丝2.5克。调料：上汤3杯，原汤3杯，绍酒0.5汤匙，精盐2茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，湿淀粉5茶匙，植物油0.5汤匙。【制作过程】先净花肚丝滚煨过，滤去水分。用油起炒锅，烹入绍酒，注入原汤及上汤，将上述原料（除柠檬叶丝外）一齐 详情>>
材料：素肚１个，竹笙３条，罐头白芦笋１罐，茭白笋（或冬笋）２支，枸杞子１大匙，姜２０克调味料：A料：绍兴酒１大匙B料：素高汤２杯C料：米酒１大匙，素高汤２杯，盐、胡椒粉各１小匙D料：湿淀粉１大匙 E料：香油１／２小匙加工方法：１、素肚切片、洗净；枸杞子放入碗中加入A料浸泡；茭白笋去皮、洗净，切片；芦笋罐头打开，取出白芦笋沥干、切段；姜去皮，切片。２、竹笙去头尾，泡软、洗净，切段，放入蒸锅中加B料和 详情>>
