法式香煎西冷牛排_在线百科全书查询
法式香煎西冷牛排
原料:
西冷牛排、各式蔬菜、面包球（或土豆球）、法国蘑菇。
洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油。
操作:
1、西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；各式蔬菜焯水备用。
2、用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；西冷牛排扒烤至所需的成熟度；蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。
3、牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。
营养价值
1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
