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子头
基本信息 释义 基本信息 拼音：zǐ tóu 注音：ㄗㄧˇ ㄊㄡˊ 释义 古代博戏从中抽取的头钱。 宋 王谠 《唐语林补遗四》：“今之博戏，长行最盛……强名争胜，谓之撩零；假借分画，谓之囊家。囊家什一而取，谓之子头。有通宵而战者，有破产而输者。” 详情>>
円狮子头《死囚乐园》人物之一。赝人当中最强的角色其中之一，来历不详。意想不到一个角色，是一开始犬太在被抓好，在实验室见过唯一一个不用带面具的赝人，当时犬太觉得是有点奇怪，可没多大理会他。当时他怕给人发现又会被挨骂，给犬太喝了那些减少痛楚的饮料后，马上就消失了。其"毒"是操控五感的神经毒素。在36话中，被小白&丸太合力打败。是G栋医护室的医生的心血结晶成品，有着超越真品的称号。罪之技是兽心心 详情>>
矮桩狮子头是文玩核桃的一种，是以核桃的型状来命名的核桃。据说这种核桃是野生核桃，老树产自河北，具体地址不详。这种核桃桩矮、肚圆型似灯笼，小尖，底部酷似灯笼的底部，纹路深而粗狂、野性十足，密度大，分量重，皮质好，容易上色。由于这个品种的核桃是野生的，大都长的不正，数量不多，所以很难配对，大家不易见到。 详情>>
【材 料】大白菜150公克猪绞肉200公克荸荠8粒青葱1支姜10公克【调味料】A.盐少许酱油少许白胡椒粉少许米酒少许太白粉少许香油少许B.蚝油1小匙酱油1大匙鲜鸡粉1小匙细砂糖1小匙米酒1大匙制作方法：1.大白菜剥下叶片洗净切片；荸荠洗净去皮後拍碎；青葱洗净切末；姜洗净去皮切末；备用。2.猪绞肉放入大碗中，加入荸荠碎、葱末、姜末和所有调味料A拌匀，分成适当大小後搓成圆球状，放入热油锅中，以小火油炸 详情>>
原 料:操 作:原 料:新鲜猪肉糜（1斤半，三分肥七分瘦，一共可做六个狮子头）、山药半根（10公分长左右）生姜一小块、蛋清2个。老抽、生抽、冰糖、料酒、陈皮、八角（茴香）、葱、姜、高汤（或清水）、盐操 作:1、山药去皮切片，立刻放入滚水里煮2-3分钟，捞出沥干，剁碎丁；生姜切末。2、将肉糜，山药，生姜末，蛋清，少许盐，料酒，依次加入厨师机料桶；以k型头2档连续搅打5分钟，期间分次往加料口加少许高汤 详情>>
菜肴简介制作工艺食谱营养菜肴简介工艺：炒口味：咸甜味主料：猪肉(肥瘦)(500克)鸡蛋(300克)油菜心(200克)调料：白砂糖(50克)盐(30克)料酒(25克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(豌豆)(100克)类别：上海菜滋阴调理贫血调理消化不良青少年食谱制作工艺1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸(即 详情>>
春笋狮子头材料主料：五花肉辅料：春笋、鸡蛋、白菜、虾子、葱、姜调料：盐、味精、料酒、淀粉烹制方法1、将春笋放入锅中加少许盐焯烫后取出切粒，五花肉剁成肉馅，加入春笋粒、味精、虾子、料酒、鸡蛋、葱姜末、盐，顺一个方向搅打均匀；2、锅中加适量清水，烧至微开时，手中沾上水团起肉馅摔打成扁圆形下入锅中，用白菜叶子做锅盖，盖在肉丸上，加锅盖微火炖制两个小时即可。特点鲜嫩爽口，香味浓郁。 详情>>
材料:猪绞肉300公克，大白菜1颗，传统豆腐2块，葱1支，生姜1/2小段，太白粉1大匙，药炖排骨汤汁500cc，料理米酒1大匙，盐1小匙，鸡精粉1/2小匙，细砂糖1小匙，胡椒粉1/4小匙做法:1.葱切细末；生姜切细末；大白菜洗净去心切大块，放入滚水中汆烫3分钟至软即可捞起沥干备用。2.传统豆腐去皮，放入大碗中用汤匙压碎备用。3.取一不锈钢盆，加入猪绞肉及步骤1的葱末、姜末及步骤2的碎豆腐和太白粉以 详情>>
StewedMeatBallwithEggYolk［材料］猪肉，七分瘦三分肥，剁剁剁，剁到自己喜欢的粗细程度。荸荠，红萝卜，剁剁剁，剁碎。咸蛋黄，鲜汤，娃娃菜。［做法］先把猪肉馅放盆里，加一个鸡蛋（一斤肉一个蛋）、适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，然后就使劲地搅打搅打搅打搅打搅打……搅打上劲。再将胡萝卜和荸荠碎都加入，搅拌均匀。准备咸蛋黄。将咸蛋黄煮熟。手抓适量肉馅，摁一个窝，放入一个咸蛋黄，像包汤圆 详情>>
特点：形态美观、荤素搭配、口感特别。原料：豆腐、花菇、干贝、虾干、火腿、精肉、菜胆、鱼香汁各适量。腌料：盐、糖各0.25茶匙，生抽2茶匙，生粉、蛋汁各1至1.5汤匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：（1）豆腐洗净，吸干水分，手工捏碎木棉豆腐，搅碎并摔打至豆腐有黏性、起胶搓烂成茸。（2）猪肉、花菇、干贝、虾干、火腿剁碎，加入豆腐茸及腌料拌匀，分为四等份，做成圆球状待用。（3）每个豆腐肉球扑上干粉少许，放入 详情>>
图片原料调料做法图片原料风鸡半只(约500克)，猪肋条肉750克，冬笋100克，小青菜3棵。调料盐、酱油、白糖、葱、姜、黄酒、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量做法1.将风鸡干拔毛后洗净，取用半只鸡，斩成鸡块，投入境问俗沸水中略烫后，洗净；冬笋切成滚刀块。2.猪肉斩成粗蓉，加入盐、酱油、白糖、葱、姜、黄酒、干淀粉拌匀上劲，做成10个肉圆，下热油锅中炸呈棕红色。3.炒锅烧热，倒入色拉油25克，将葱、姜、风鸡 详情>>
陕西省重点文物保护单位。位于延安城南富县洛阳乡段家庄村洛河西岸，距县城15公里。石窟坐西面东，形状略为长方形，平顶。宽5?2米，深4.34米，高2.07米。窟内雕4根方形石柱连接窟顶，柱上布满罗汉。中间置圆雕像3尊，中为弥勒佛，高1.4米，座高0.4米，身着袈裟，双足踩仰莲，手施无畏印。左右两尊坐佛头部均已残缺，手各施禅定印和无畏印。右壁浮雕释迦涅?NC058?图，涅?NC058?像长0.41米。 详情>>
公和堂狮子头距今已有一百多年历史。公和堂狮子头则是因为李鸿章的题联：“公则悦，四海风从；和为贵，万商云集”而名噪一时。百年历史，几经波折，当年“公和堂”李国诚的曾孙子２００１年在肥东撮镇重开酒店，并将包装一新的“公和堂狮子头”推向市场。２００３年公和堂的狮子头参加了在上海举办的农博会，２吨产品，３天内被参展的上海市民抢购一空。其后上海、长春、沈阳等地超市纷纷要求订货，公和堂狮子头一时供销两旺。今年 详情>>
原料：五花肉250克、虾仁8个、荸荠2个、油菜2大颗、黄酒1大匙（15ml)、盐半小匙(2.5克）、白糖半小匙（2.5克）、干淀粉1小匙（5克）、葱5克、姜5克、水90克、油半大匙(约7ml)做法：1、五花肉去皮剁成馅（皮留用），葱姜切沫、荸荠和3个虾仁切碎，油菜洗净备用。2、剁好的肉馅中放入盐、2/3的黄酒、葱姜沫、白糖、干淀粉、虾仁和荸荠碎。再加入20ml水后将肉馅搅匀，最后团成桔子大小的丸子 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末210公克，肥肉末90公克，板豆腐150公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，大白菜400公克，葱2根，姜15公克，水50cc，A.盐3公克，鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄，料酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.水600㏄，酱油100㏄，细糖1茶匙做法:1.板豆腐放入开水汆烫约10秒，捞起后用冷水冲凉后压成泥状，荸荠拍碎后切成碎状，大白菜 详情>>
材料:做法:材料:A.仿土鸡腿250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，洋葱40公克，胡萝卜30公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，B.青江菜400公克，葱2根，姜15公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B.水600㏄，酱油60㏄，细砂糖1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状，洋葱、胡萝卜切碎，鸡腿肉剁成泥，青江 详情>>
所属分类:鲁菜猪肉食材：肥瘦猪肉馅配料：蛋、精盐、料酒、水淀粉、大料、葱、姜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟红烧狮子头锅仔的做法:1、将马蹄（罐头）切成碎末，同肉馅一起放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末，精盐、料酒水淀粉，用力搅匀成馅，待有粘性时，做成20个鸭蛋形丸子，用热油炸成金红色捞出。2、将狮子头放入锅内，加入水（以漫过狮子头为度），放入酱油、大料、葱段、姜片，用猛火烧开后，转微火焖 详情>>
材料:做法:材料:绞肉1200公克，蒜末4大匙，葱末2大匙，山东馒头1个，糖1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，太白粉2大匙，盐1/2大匙做法:1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。2.用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。3.加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。4.可另外准备大白 详情>>
材料做法材料瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，芋头150公克，葱2根，姜15公克，花椰菜100公克，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，水800㏄，酱油60㏄，细糖1茶匙做法1.荸荠拍破后切成粒状，花椰菜洗净后切小块汆烫约2分钟，芋头切丁后，下油锅以中火炸约1分钟，至芋头丁表 详情>>
材料:做法:材料:大白菜600公克，马蹄3颗，猪绞肉250公克，红糟酱2大匙，葱末10公克，洋葱末10公克，蒜末10公克，太白粉少许，葱段20公克，高汤800㏄，鸡粉1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许做法:1.大白菜洗净切大片；马蹄拍扁、拍碎，备用。2.取一大碗，放入猪绞肉与全部腌料拌匀，腌渍约10分钟，续加入红糟酱拌匀，并摔打至有弹性。3.于作 详情>>
材料:做法:材料:五花肉肉末750g，青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。做法:1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲，制成狮子头生坯；把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度，逐个放入狮子头炸熟。2、将青菜心焯水，一部分铺在沙锅垫底，放入狮子头，加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧，至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。 详情>>
淮扬狮子头食材明细操作流程：小贴士淮扬狮子头“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。淮扬菜讲究选料新 详情>>
原料：去皮腿肉250克，猪肥膘250克，长江回鱼肉250克。辅料：青菜心4件，葱5克，姜5克，鸡蛋5只。调料：盐10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒5克，扬州酱瓜1瓶，生粉25克。制作：1、去皮腿肉、猪肥膘斩成火柴头大小的粒，加入回鱼肉粒、盐、味精、胡椒粉、料酒、扬州酱瓜丁、葱姜汁、鸡蛋拌匀打上劲，制成每只约75克的狮子头。2、将做好的狮子头入蒸箱蒸约25分钟左右。3、取炖盅一只，放入已熟的狮子头 详情>>
材料:做法:材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，姜末10公克，葱末10公克，炒好的梅干菜50公克，B.大白菜200公克，葱2根，姜15公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B.水800㏄，酱油60㏄，细糖1茶匙，C.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状。2.将剁好的瘦肉 详情>>
材料:做法:材料:A.牛肉末420公克，肥肉末180公克，荸荠100公克，鸡蛋1个，姜末20公克，葱末20公克，香菜20公克，B.青江菜200公克，葱2根，姜15公克，A.盐6公克，水150cc，太白粉20公克，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，B.水1000㏄，酱油160㏄，细砂糖1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料A瘦肉末...210公克肥肉末...90公克荸荠...50公克洋葱...20公克海参...200公克鲜鱿鱼...50公克胡萝卜...50公克虾仁...60公克鸡蛋...1个姜末...10公克葱末...10公克B青江菜...100公克葱...1根姜...10公克调味料A盐...3公克水...50cc鸡精粉...4公克细砂糖...5公克酱油...10cc 详情>>
鸡汁蟹黄狮子头原料：五花肉粒700克，马蹄粒50克，海米粒30克，咸蛋黄4个，油菜150克。调料：鸡汁10克，盐15克，味精5克，湿淀粉10克，藏红花汁10克，老抽5克，葱姜水15克，香油3克，色拉油500克，葱、姜片各5克。制作：1、葱姜水放盐3克、味精3克、鸡汁5克、香油调成汁。五花肉粒加入海米粒、马蹄粒一同搅打上劲，制成4个大小一致的丸子中间放咸蛋黄，入四成热油中中火炸3分钟定型，取出放盆中 详情>>
原料：菌灵芝10克，鹌鹑肉500克，猪肥肉150克，嫩冬笋50克。胡萝卜50克，水发香菇10只，精盐、味精、料酒、葱姜汁、干淀粉、鲜汤各适量。制法：1．将灵芝晒干后，加工成粉状；冬笋、胡萝卜切成碎粒状，水发香菇去蒂备用。2．把鹌鹑肉、猪肥肉细切粗斩成石榴粒状，纳碗内，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、干淀粉搅打上劲后，把灵芝粉、冬笋胡萝卜粒放进拌匀备用。3．取10节圆竹筒，把鲜汤盛入竹筒内，然后将灵芝鹌 详情>>
材料:做法:材料:荸荠5颗，豆腐1/2块，猪绞肉600公克，大白菜300公克，香菜少许，糖1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/4小匙，姜水1/4小匙，绍兴酒1小匙，太白粉3大匙，麻油2大匙，沙拉油600㏄，太白粉水3大匙，猪脚卤汁400㏄，水100㏄做法:1.荸荠洗净、去皮切碎，将水分压干后与豆腐、猪绞肉搅拌均匀，加入糖、盐、胡椒粉、姜水、绍兴酒、太白粉及麻油1大匙继续拌匀后，揉成肉团数个备用；大白菜洗净 详情>>
原料：银鳕鱼、小银鱼、鲑鱼籽、奶酪丝、马蹄、洋葱。调料：黄油、盐、胡椒粉、黑醋汁、薄荷叶、鲜绿茶叶、橄榄油。制作方法：1、银鳕鱼去皮去骨切丁，小银鱼切丁，洋葱、马蹄切丁；2、黄油锅中融化炒香洋葱丁备用；3、鳕鱼丁、银鱼丁、马蹄丁黄油炒好的洋葱，鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉拌匀上劲儿握成丸子；4、烤箱提前预热到250度，烤盘内放入油加入切碎的鲜茶叶将丸子放在茶叶和油上入烤箱上下火烤10分钟至表面焦黄即可 详情>>
材料:做法:材料:马铃薯泥300公克，泡发香菇2朵，胡萝卜15公克，牛蒡20公克，豌豆仁10公克，板豆腐200公克，蛋黄1颗，面包粉适量，A.水100公克，淡色酱油25公克，味醂25公克，B.柴鱼素适量，姜汁适量做法:1.胡萝卜洗净去皮后切丝；香菇切丝；牛蒡去皮削成薄片后细丝；豌豆仁洗净沥干水份，备用。2.将豆腐放入沸水中汆烫约1分钟捞起并沥干水份备用。3.取一碗公，将作法1的胡萝卜丝、香菇丝、牛 详情>>
马蹄狮子头原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许做法：．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜家常菜食材：肉糜，梅干菜配料：老抽、料酒、鸡精盐口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟梅菜小狮子头的做法:1）肉糜加葱姜末，一个鸡蛋，10%的清水，适量盐、鸡精调匀，挤成小丸子下油锅炸至金黄；2）梅干菜用清水泡洗干净，沥水备用；3）锅烫后加2勺油烧热，煸香姜片后倒入梅干菜翻炒，倒入炸好的丸子，加满水，调老抽、料酒、鸡精烧开水后捻小火关盖煮；4）焖到水差不多了，加 详情>>
材料制作材料主料：荸荠250克,猪肉(肥瘦)350克,油菜心250克辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克调料：色拉油150克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,料酒20克,酱油15克制作1.将荸荠洗净切成料粒大小的丁；2.猪肉（三肥七瘦）剁茸，待用；3.放入蛋清液，投入淀粉90克，一起拌入肉馅中；4.再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒、酱油调拌均匀；5.做成4个大肉丸子；6.把青菜 详情>>
用料：肥肉、瘦肉、马蹄、葱花、姜末、蒜末、螃蟹、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜、料酒、蚝油、老抽、生抽、水淀粉。做法：1、肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐；2、螃蟹蒸熟，将蟹肉拆出，稍稍剁碎；3、肥肉丁、瘦肉泥、马蹄末、葱花、姜末、蒜末、蟹肉放入大碗，加入一个鸡蛋适量蚝油、水、生抽、盐、糖、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，成 详情>>
亮点：原料：调料：制作：特点：技术关键：尝后感：点评：亮点：牛肉馅加干糯米做狮子头，干糯米煮后膨胀，可增加牛肉丸的蓬松感，吃起来香滑不柴，同时还可吸收狮子头中的油腻，达到肥而不腻的效果。原料：牛肉馅1000克（选用本地黄牛肉，牛胸肉和牛腱肉比例为4：6，加葱姜10克放入绞肉机中绞三遍即可），糯米50克。调料：淀粉100克，面粉50克，盐10克，味精、鸡粉各5克，十三香、胡椒粉各10克、葱姜10克， 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料上好腿肉1斤藕粉适量青江菜10颗高丽菜叶数片姜1块葱1支调味料糖少许酱油少许作法一将高丽菜叶略烫熟之後沥乾水分备用，姜和葱切成了细末备用。作法二将上好的腿肉剁成碎状，加入葱、姜、酒、糖、酱油、胡椒粉、水、藕粉和油，搅拌均匀後，做成了圆球状的狮子头，并在中间戳一个洞备用。作法三起一油锅，将狮子头放入油锅里油炸，直到表面上色後取出并沥乾油份作法四狮子头用高丽菜 详情>>
中文名：藕香狮子头主要食材：猪肉糜，莲藕分类：家常菜口味：咸鲜味制作材料做法制作材料猪肉糜350克，莲藕1节，葱姜盐，料酒，生抽老抽，味精，糖，鸡蛋1个做法1、猪肉糜加入鸡蛋，葱姜盐，料酒，糖，生抽老抽2、顺时针方向搅拌，搅拌至完全溶和3、莲藕擦成小丁，尽量碎一些4、倒入拌好的肉糜，搅拌至完全溶和5、拌好的莲藕肉糜，做成小肉球6、起油锅，油5成热后，小心放入肉圆7、中小火煎至定形，捞出，再煎几个（ 详情>>
云南省昭通市镇雄县母享镇串九村委会坪子头自然村坪子头自然村隶属于云南省昭通市镇雄县母享镇串九村委会。位于母享镇串九村西边，距离母享镇5公里，国土面积0.51平方公里，海拔1325米，年均气温10.5℃(含坪子头、坪子头村民组)，适合种植玉米.稻谷农作物；全自然村耕地面积317亩，林地亩，人均耕地为1.22亩；农户55户，共260人，其中农业人口总数为260人，劳动力98人。2006年全自然村经济总 详情>>
材料:做法:材料:五花肉肉末750g，青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。做法:1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲，制成狮子头生坯；把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度，逐个放入狮子头炸熟。2、将青菜心焯水，一部分铺在沙锅垫底，放入狮子头，加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧，至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：狮子头400克青蒜200克辅料：油适量盐适量鸡精适量制作步骤1.狮子头先蒸热。2.青蒜洗净切段3.锅里油热，放下蒜白部分先炒1分钟。4.再把蒜叶子与狮子头一起放下煸炒。5.待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：高级所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：猪肉类食材明细五花猪肉600克西葫芦1个毛白菜300克熟猪肚50克鸡蛋4个香葱50克姜盐淀粉生抽食用油烹饪步骤1.所有食材准备好，洗净待用，西葫芦切片，放开水里煮10分钟，捞出放凉，然后剁成泥。2.将西葫芦泥巴，用双手挤干水分，倒入装肉糜的碗内，并加入淀粉，鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐，生抽，鸡精调味。 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，咸蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状备用。2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅 详情>>
材料:做法:材料:旗鱼肉250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，碗豆仁50公克，青江菜50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水100cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，太白粉20公克，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及水发香菇切成细粒，豌豆仁汆烫约2分钟，青江菜洗净后汆烫约2分钟，上述材料备用。2 详情>>
食材明细做法食材明细猪肉400克荸荠50克白菜叶4片做法1将猪肉洗净，切成肉馅，装入盆中加少许水搅和，加入料酒，水淀粉继续搅拌，最后加盐搅匀。2荸荠洗净去皮洗净，切成小丁放入肉馅中搅匀，将肉馅做成4个大肉丸。3白菜叶洗净，用开水烫软，晾凉后摊平，逐片放入肉丸，包好备用。4锅内倒油，烧制6成热，放入葱段，姜片煸香，倒入砂锅内垫底，上面平铺肉丸，加水，料酒大火煮开转小火，炖1小时后放盐，鸡精，淋上香油 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末210公克，肥肉末90公克，大蛤蛎600公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.鸡高汤500㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，料理酒1茶匙做法:1.将荸荠拍碎后，切成粒状备用。2.蛤蛎用开水略为汆烫20秒后捞出用水冲凉，挑出最大的10颗后将 详情>>
材料：主料：猪肋条肉（五花肉）800克辅料：猪小排（猪肋排）200克,油菜心30克,菱角粉25克调料：黄酒25克,葱汁5克,姜汁3克,盐8克,味精5克做法：1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；2.将小排骨斩成小块，下开水锅出水后 详情>>
菜谱名称：清炖素狮子头菜谱分类：素菜美食原料：主料：慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐配料：盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉制作方法：1、先将慈姑去皮，洗净后搅碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，并上劲成馅。2、在砂锅里放水，用大火烧开，水沸腾后，将馅捏成圆形，整个放入沸水中，全部入锅后，改成中火，并盖上盖，待煮至全部浮起，捞出素狮子头。3、取砂锅，底部铺上冬笋片、 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱清炖蟹黄狮子头的原料:主料：净猪肋条肉４００克；配料：蟹黄２５克、蟹肉６０克、青菜心６００克、青菜叶３克；调料：精盐６克绍酒５０克虾籽０．５克葱姜水１５０克干淀粉１２克猪肉汤１５０克熟猪油２５克。清炖蟹黄狮子头的做法:1）将猪肋条肉细切粗剁成石榴粒状，放入盛器内，加葱姜水、蟹肉、虾籽０．２克、精盐３克、绍酒、干淀粉拌匀。选用长约６厘米的青菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉大众菜食材：猪肉、竹芋配料：姜葱水、胡椒粉、酱油、盐口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟清炖竹芋狮子头的做法:1.三肥七瘦的猪肉，用切片刀切成细粒；2.加姜葱水按顺方向吃水;再加入其它调味料搅匀上劲；3.最后加入洗后去皮切粒的竹芋拌匀；4.作成大小相同的大丸子，用熬好的猪骨汤微火慢炖半小时即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：肉馅、蟹黄、蟹肉辅料：菜心、虾子调料：盐、葱姜汁、淀粉、料酒、熟猪油、高汤做法:1．将肉馅倒入器皿中加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀；2．坐锅点火，用熟猪油抹锅底，将菜心铺平，倒入高汤，将调好的肉馅挤成球状，逐个放入锅内，将蟹黄放在每个肉丸上，再铺上菜心，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖两个小时出锅即可。 详情>>
【菜名】三色血燕狮子头【菜系】京菜菜系【主料】蟹类【做法】焖【味型】麻辣【成菜】热菜原料清溪花鳖3000克，血燕750克，龙虾肉300克，绿色时蔬少许，苏眉鱼净肉、天九翅、澳带、顶汤、辣烩汁各500克，藏红花5克，浓汤3000克做法1、龙虾肉、澳带、鱼肉分别制成泥备用。2、将澳带泥、龙虾泥分别用绿色蔬菜叶、藏红花调色，用鱼泥裹龙虾泥，再裹澳带泥，上面放发好的燕窝，用高汤汆熟，分装入盛器中。3、花鳖 详情>>
材料:做法:材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，洋葱20公克，海参200公克，鲜鱿鱼50公克，胡萝卜50公克，虾仁60公克，鸡蛋1个，姜末10公克，葱末10公克，B.青江菜100公克，葱1根，姜10公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.高汤400㏄，蚝油2大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙 详情>>
做砂锅蟹粉狮子头的材料砂锅蟹粉狮子头做法做砂锅蟹粉狮子头的材料主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:油菜心50克蟹黄50克调料:大葱10克姜5克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克胡椒粉2克砂锅蟹粉狮子头做法1.将猪肉去骨去皮,剁成泥.油菜心洗净备用.2.将肉泥用生粉加调料按顺时针方向搅匀,制成大肉丸,放在汤碗中蒸熟.3.取砂锅放入锅垫,放入汤汁和蒸好的狮子头,上火炖2小时,加上蟹黄、精盐、味精、胡椒 详情>>
做沙锅包菜狮子头的材料沙锅包菜狮子头做法做沙锅包菜狮子头的材料主料:猪肉(肥瘦)500克辅料:包菜250克调料:色拉油100克盐8克味精2克料酒15克白砂糖3克小葱10克姜汁5克淀粉(玉米)30克沙锅包菜狮子头做法1.猪肉洗净,先切成粗肉粒,再排斩成内泥,放进盆内2.加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后,分别做成4个大丸子3.菜心用清水洗净,切段备用4.炒锅放在火上,放宽油5.烧至七成热,放 详情>>
材料做法材料主料：猪腿肉250克辅料：鸡蛋1个藕1节淀粉1汤匙水淀粉1汤匙油菜心8棵调料：食盐适量酱油3大匙味精适量葱2棵姜1块植物油适量做法将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。把肉馅捏成扁形的丸子。锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。捞出沥干油份装盘待用。将锅中的油 详情>>
材料：猪肉馅（7成瘦，3成肥）500g马蹄（荸荠）8个青菜500g大料1只葱末2茶匙（10g）姜末2茶匙（10g）香葱节（2cm）1汤匙（15g）鸡蛋1只酱油1汤匙（15ml）黄酒1汤匙（15ml）盐2茶匙（10g）白砂糖2汤匙（30g）淀粉2茶匙（10g）高汤1碗（250ml）油1碗（250ml）做法：将肉馅剁得细腻，加入少许酱油、盐、黄酒、白砂糖（2茶匙、10克）、葱末、姜末、干淀粉和鸡蛋。同 详情>>
菜谱名称菜品简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称狮子头粉丝煲菜品简介狮子头是扬州名菜之一，由于它的名字有吉祥、富贵和兴旺的寓意。狮子头就是将猪肉或五花肉剁成泥状后制成丸子，用油炸至金黄色再下锅红烧、清炖，或者直接清蒸而成。烹制材料主料：猪绞肉(500克)、洋葱(1/4只)、大白菜(1/4颗)、粉丝(1把)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)、青蒜(1根)腌料：海天金标生抽(3汤匙)、盐(1/4汤 详情>>
材料:做法:材料:猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）做法:1将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。2将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四 详情>>
原料去皮猪五花肉500克，马蹄150克，鸡蛋8个，精盐4克，味精3克，胡椒粉1克，鸡清粉2克，干淀粉150克，鸡清汤500克，嫩肉粉5克。制法（1）肉洗净剁成泥，马蹄去皮剁成末，和肉泥一起放入盆中，加入精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、嫩肉粉，搅拌均匀，做成直径为5厘米的丸子。（2）鸡蛋取蛋清，加入干淀粉拌匀成糊（蛋黄另作他用）。（3）锅置旺火上，放入清水1000克，烧至80摄氏度时改用小火，保持温度， 详情>>
原料做法小贴士原料猪肉馅、藕、胡萝卜、鹌鹑蛋、小土豆、鸡蛋、姜、红烧肉汤汁（或者李锦记秘制红烧汁）、盐、鸡精、老抽、生抽。做法1、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用；2、胡萝卜，藕，姜切碎末加到猪肉馅里，加鸡蛋拌匀，再加盐，鸡精，少许生抽，老抽，淀粉搅拌均匀；3、将鹌鹑蛋包进肉丸里，两手来回捏，整型放盘子里；4、油烧熟，放入丸子炸至冒出的泡变少，捞出；5、待油烧滚后再复炸一次至丸子便面变成稍微深一点的颜色；6、红 详情>>
材料:做法:材料:香油，盐，鸡精，面粉，冬瓜，豆干，料酒，酱油，糖，蚝油，排骨汤做法:1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分.2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅拌起来，放入少许香油、盐、鸡精、然后放入少许面粉搅拌成干糊，做成丸子状.3.然后排骨汤烧开，放一些香料（没有的话用普通水+鸡精）放入做好的丸子.中火煮熟.4.起锅放入少许排骨汤加入料酒酱油糖蚝油放入丸子小火炖，最后加 详情>>
原料：天麻片20克，猪五花肉(或夹心肉)750克，熟咸蛋黄2个，清水马蹄50克，水发银耳50克，蒸发干贝30克，油酥腰果50克，油酥核桃仁50克，蚝油15克，OK汁10克，油炸蒜子(切碎)15克，姜米15克，葱白粒20克，黄酒20克，鸡蛋2个，干淀粉50克，精盐10克，鸡精粉4克，美极鲜酱油10克，胡椒粉2克，植物油1500克（约耗75克），水淀粉、香油各适量。工艺流程：选料→初加工→刀工处理→炸 详情>>
主料：草鱼辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。特点：鲜嫩可口，营养丰富。 详情>>
食材调料做法烹饪心得特点食材猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。调料黄酒1茶匙，盐2茶匙，葱姜汁1.5克，干淀粉10克。做法1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：肉馅、蟹黄、蟹肉辅料：菜心、虾子调料：盐、葱姜汁、淀粉、料酒、熟猪油、高汤做法:1．将肉馅倒入器皿中加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀；2．坐锅点火，用熟猪油抹锅底，将菜心铺平，倒入高汤，将调好的肉馅挤成球状，逐个放入锅内，将蟹黄放在每个肉丸上，再铺上菜心，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖两个小时出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料：，绞肉2斤，蟹黄3两，姜适量，猪板油5两，青江菜，6棵，鸡蛋2颗，鲜汤20cc，八角2-3粒，太白粉3大匙，葱段1-2支调味料：香菇粉2小匙，胡椒粉1小匙，酱油1小匙，糖1又1/3大匙，米酒少许做法:1.调理机中加入姜片、1杯水、香菇粉、酱油、糖、胡椒粉和鲜汤搅打均匀成为姜水备用2.取一个容器，先放入绞肉、猪板油和姜水抓拌至姜水完全被吸收，再略为摔打后，打入鸡蛋搅拌、拍打至 详情>>
用料做法用料肥肉、瘦肉、马蹄、葱花、姜末、蒜末、螃蟹、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜、料酒、蚝油、老抽、生抽、水淀粉。做法1、肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐；2、螃蟹蒸熟，将蟹肉拆出，稍稍剁碎；3、肥肉丁、瘦肉泥、马蹄末、葱花、姜末、蒜末、蟹肉放入大碗，加入一个鸡蛋适量蚝油、水、生抽、盐、糖、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲 详情>>
村情概况新路村委会岩子头村民小组隶属于忙怀彝族布朗族乡新路村委会，属于山区。位于忙怀乡西南边，距离村委会1.50公里，距离乡政府33.00公里。国土面积1.92平方公里，海拔2,000.00米，年平均气温23.00℃，年降水量1200.00毫米，适宜种植水稻,玉米.烤烟等农作物。有耕地207.91亩，其中人均耕地0.86亩；有林地1,921.63亩。全村辖1个村民小组，有农户57户，有乡村人口24 详情>>
zhàngzǐtóuㄓㄤˋㄗㄧˇㄊㄡˊ杖子头（杖子头）头领。元无名氏《云窗梦》第一折：“两京诗酒客，烟花杖子头。” 详情>>
材料:主料：猪肋条肉（五花肉）800克，辅料：猪小排（猪肋排）200克，油菜心30克，菱角粉25克，调料：黄酒25克，葱汁5克，姜汁3克，盐8克，味精5克做法:1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；2.将小排骨斩成小块，下开水锅出 详情>>
材料:主料：肥瘦猪肉500克，油菜心600克，辅料：生菜（团叶）100克，调料：盐3克，葱汁5克，姜汁5克，黄酒5克，玉米淀粉3克做法:1.把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；3.起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用 详情>>
基本信息释义基本信息拼音：zǐtóu注音：ㄗㄧˇㄊㄡˊ释义古代博戏从中抽取的头钱。宋王谠《唐语林·补遗四》：“今之博戏，长行最盛……强名争胜，谓之撩零；假借分画，谓之囊家。囊家什一而取，谓之子头。有通宵而战者，有破产而输者。” 详情>>
山东省海阳市凤城街道办事处陂子头村陂子头村位于凤城至留格公路东侧，全村共有346户，1000人有耕地1130亩。羊毛衫加工业是陂子头村的传统产业，个体加工比较普及，其收入在村民总收入中占有很大的比例。陂子头村养殖这几年发展很快，他们充分利用近海优势，养殖淡水鱼、虾等，其中养虾场面积达到近200亩。 详情>>
材料:做法:材料:主料：肥瘦猪肉500克，油菜心600克，辅料：生菜（团叶）100克，调料：盐3克，葱汁5克，姜汁5克，黄酒5克，玉米淀粉3克做法:1.把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；3.起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片 详情>>
材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，B.螃蟹2公只，姜末10公克，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法:1.螃蟹宰杀后挖出蟹黄，荸荠拍碎后切粒，两者备用。2.将蟹身放进蒸笼，用大火蒸5分钟后取出，用工具将蟹肉挖出备用。3.取锅倒入少许沙拉油加热至约80℃， 详情>>
材料：做法：材料：肉糜1磅左右，水马蒂几个（建议用，本贴无用它）。，葱一条，姜几片，蠔油2汤匙做法：一、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。二、锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。三、将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。四、水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去，五、滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会 详情>>
鮰鱼狮子头食材明细操作流程：鮰鱼狮子头鮰鱼狮子头是江苏的一道名菜，软嫩鲜香，清爽可口。制作难度：高级所需时间：数小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：水产类食材明细鮰鱼1条【约800克】肥膘100克盐4克味精3克菜心1把葱姜少许操作流程：1、把鮰鱼宰杀，开片。2、剔除鱼骨和鱼皮。3、鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】4、肥膘也切成小丁。5、把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌 详情>>
溠子头，是玉米、高粱等农作物在成熟并收割以后在土地中残留的根部。在农村基本没有用处，通常是从土地里出来之后晒干在摔吊上面的土块，然后作柴烧。但是随着农村生活水平的提高，没有人区费这个力了，基本都是无用的东西。同时引申为把好的部分发出去之后，留下的东西。服装卖的基本完了，剩下的尺码不全了，可以简称剩下了些溠子头。 详情>>
参见：狮子头 详情>>
由嫁接而培育出的核桃新品种，外壳程白色，野生原树在北京的延庆山区，现产地河北涞水，因外形酷似狮子头，故称“白狮子头”。核桃新品种白狮子头特点详细介绍核桃新品种“白狮子头”是近两年市场上新出现的核桃品种，这种狮子头的产地是河北省张坊县的虎过庄、南安庄、西安庄等村。这个品种最早03年就开始嫁接，次年成活，05年基本出果，06年产量不高。到了07年，所有白狮子头加起来，有1000来个。一共有十几棵树名字 详情>>
材料:冬瓜50g、鸡排酱200g、宝黄、腐竹100g、菜心调料：盐、素易鲜、生粉制作方法：冬瓜切粒飞水炸过，腐竹泡开切粒沥干水分鸡排酱拌入冬瓜粒、腐竹粒、少许生粉菜心炒入调料铺煲底，放素狮子头加少许汤水，蒸5分钟素狮子头上放宝黄即可 详情>>
简介制作方法(原料：烹制方法：制作关键：)简介长江鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠,属鲇形目、鲿科、鮠属,是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。此菜系将长江鮰鱼肉切小后，再加调料与猪肉馅拌匀，做成狮子头，放入炖盅内清蒸而成。成菜后，猪肉肥嫩，鮰鱼肉鲜，食后清 详情>>
村情概况基础设施农村经济村情概况堆子头自然村隶属于丙麻乡镇白玉村委会行政村，属于半山区。距离村委会0.50公里，距离丙麻乡政府5.50公里。国土面积1.33平方公里，海拔1,460.00米，年平均气温16.50℃，年降水量1,280.00毫米，适宜种植甜柿等农作物。有耕地307.00亩，其中人均耕地0.93亩；有林地590.00亩。全村有耕地总面积307.00亩(其中：田240.00亩，地67.0 详情>>
孩子头(háizitóu)1.爱跟孩子们玩的大人。2在一群孩子中充当头头（儿）的孩子。 详情>>
胛心绞肉1斤虾仁1/2斤葱2支姜片数片蚝油2大匙米酒2大匙白胡椒粉1/2小匙蛋白1个大白菜1颗酱油4大匙太白粉2大匙高汤(或清水加蚝油3大匙、柴鱼味精1大匙、盐1小匙)3～4杯油葱酥3大匙香菜少许制作：(1)绞肉剁碎约3～5分钟，加入拍碎的虾仁继续剁3～5分钟直到绵细均匀并出筋。(2)放入碗中，以调味料调味拌匀之後，以手往盆内摔打肉泥使其滑嫩。若调味料是蚝油，可再加3大匙水打水；若用酱油的话，则不 详情>>
[原料]精五花肉800克，蟹肉200克，蟹黄100克，荸荠100克，淀粉40克，鸡蛋清4个，盐适量，海米粉20克，羔蟹9只，鱿鱼50克，虾仁50克，海参50克，小松虾1只，鲜贝50克，大斑带虾5只，猪大油适量，葱姜适量，油菜4棵，白菜叶4片，香菜适量，料酒适量。[烹调方法]1.将五花肉400克绞馅，400克切小粒，荸荠去皮切小粒。2.取一较大容器，放入五花肉、蟹肉、荸荠、淀粉、蛋清、海米粉、盐、清 详情>>
原料调料做法小提示原料肉糜：最好是自己用大块的有肥有瘦的肉切碎的土豆：可以不用姜：去腥味的。不喜者少放一点。一部分切成茸，拌在肉里。另一部分留着熬汤汁的时候用。洋葱：添香的，切碎了。炒一炒更妙鸡蛋：起到凝聚作用。以前买不到鸡蛋，就用面粉的。呵呵，食堂里也通常用面粉，省钱啊！不过这样就不太好吃了葱：少许，切一部分成葱花，拌在肉里。另一部分打结，留着熬汤汁的时候用。青菜调料淀粉、盐、老抽酱油、料酒、白 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】红烧牛肉狮子头【所属菜系】韩国【口味特点】色泽金黄，味香肉烂，开如狮头。制作原料牛肉500克，湿淀粉50克，味精0.5克，发糕100克，豆油1000克（实耗75克），菜心8个，酱油20克，虾米10克，松蘑25克，芝麻油1克，鸡蛋100克，面粉50克，辣椒面0.5克，精盐2克。制作过程1、先将牛肉洗净，去筋膜，用刀剁成泥茸；发糕切成米粒大小的丁；松蘑水发后 详情>>
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧素狮子头的制作材料：主料：豆腐(南)300克辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克制作方法1.豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；2.萝卜洗净切丁；3.冬菜、姜洗净剁茸；4.豆腐泥 详情>>
简介：材料：做法：做法:简介：色泽鲜亮，肉质鲜嫩、清香味醇，材料：主料：猪肉500克（三成肥肉）辅料：荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，调料：葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）做法：1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。2、荸荠或鲜藕去皮，洗净， 详情>>
红狮子头核桃，现产地河北涞水（虎过庄、南安庄、西安庄等村），人工培育的核桃,野生原树在河北的涞水山区。“红狮子头”是近几年市场上新出现的品种。这个品种最早01年就开始嫁接，次年成活，03年基本出果，04年产量不高。到了06年，所有红狮子头加起来，有1000来个。一共只有有几棵树。04年产果时并未起名字，虽然皮质纹路一流，由于母本不好，品相也不是很好，桩高尖大。06年后，后一批嫁接的红狮子开始产果， 详情>>
材料：做法：菜品特色：材料：主料：肥瘦间隔的猪肉一块药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。做法：1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可3、用手取一团肉馅团成大肉丸4、将药材放入，注入清水5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟 详情>>
制作材料烹制方法制作材料主料：五花猪肉配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜烹制方法1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅；2、坐锅点火，倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中；3、将油菜心放入锅中，煮熟后连同汤一起淋在丸子 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料韭黄200克，大牛蛙500克，冬笋尖80克，水发金钩30克，熟火腿25克，鸡蛋1个，菜心6棵，面粉、生粉、姜片、葱节、葱末、姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡精、鸡油、香油、鲜汤各适量。制作方法1、牛蛙宰杀后制净剔去骨（另作它用），洗净，切成细粒，再剁几遍直至有粘性为止；韭黄择洗净，切成细粒，冬笋尖汆水后与金钩一起均切成细粒。火腿切片，将牛蛙粒、冬笋与金钩、韭黄粒共 详情>>
村情概况梁子头自然村隶属于锦屏镇利月村委会，属于山区。位于锦屏镇政府西北边，距离利月村委会2公里，距离锦屏镇政府18公里，是利月村委会所在地。国土面积1.90平方公里，海拔1550米，年平均气温18℃，年降水量1400毫米，适宜种植核桃、茶等作物。有耕地144亩，人均耕地0.68亩；有林地2671亩。全村为1个村民小组，有农户54户，有乡村人口212人，其中农业人口212人，劳动力125人，其中从 详情>>
村情概况农村经济基础设施自然资源特色产业人口卫生文化教育村务公开村情概况良子头自然村隶属于云南省临沧市云县茶房乡桥街行政村，属于山区。位于茶房乡北边，距离村委会3公里，距离乡9公里。国土面积0.43亩，海拔1750米，年平均气温15.7℃，年降水量1559.6毫米，适宜种植水稻、玉米等农作物。有耕地125.71亩，其中人均耕地0.74亩；有林地66.96亩。全村辖1个村民小组，有农户38户，有乡村 详情>>
文玩核桃的品种很多，在所有品种里，最漂亮、最具升值潜力、最有魅力的当数—“闷尖狮子头”！首先要了解什么才是真正的闷尖狮子头，野生的闷尖狮子头，目前已经完全绝种，目前不确定是否还有未被发现的野树，已知的野生闷尖狮子头全国仅有三棵，北京海淀的一棵！平谷的与门头沟的野生闷尖树各一棵，早已被毁掉了。平谷和门头沟的这两棵树所结的核桃，形状与海淀的这棵各有千秋。海淀的这棵闷尖狮子头的特点是：形状矮，边厚且宽， 详情>>
核桃名。磨盘狮子头是按其形状特点命名的。这种核桃的野生树产地在北京的门头沟，磨盘狮子头的型似磨盘，小尖，大边，不是很宽，但有厚度，纹路漂亮、但较浅，密度大，分量重，皮质好、上手易红，很受大家的喜爱，目前，磨盘狮子头已被嫁接，嫁接后的磨盘桩也有精品，质量和型状与野生几乎没有区别。 详情>>
名称：木金漆狮子头面具简介：日本友人孙村赠国务院总理周恩来。 详情>>
矮桩狮子头是文玩核桃的一种，是以核桃的型状来命名的核桃。据说这种核桃是野生核桃，老树产自河北，具体地址不详。这种核桃桩矮、肚圆型似灯笼，小尖，底部酷似灯笼的底部，纹路深而粗狂、野性十足，密度大，分量重，皮质好，容易上色。由于这个品种的核桃是野生的，大都长的不正，数量不多，所以很难配对，大家不易见到。 详情>>
【材 料】大白菜150公克猪绞肉200公克荸荠8粒青葱1支姜10公克【调味料】A.盐少许酱油少许白胡椒粉少许米酒少许太白粉少许香油少许B.蚝油1小匙酱油1大匙鲜鸡粉1小匙细砂糖1小匙米酒1大匙制作方法：1.大白菜剥下叶片洗净切片；荸荠洗净去皮後拍碎；青葱洗净切末；姜洗净去皮切末；备用。2.猪绞肉放入大碗中，加入荸荠碎、葱末、姜末和所有调味料A拌匀，分成适当大小後搓成圆球状，放入热油锅中，以小火油炸 详情>>
原 料:操 作:原 料:新鲜猪肉糜（1斤半，三分肥七分瘦，一共可做六个狮子头）、山药半根（10公分长左右）生姜一小块、蛋清2个。老抽、生抽、冰糖、料酒、陈皮、八角（茴香）、葱、姜、高汤（或清水）、盐操 作:1、山药去皮切片，立刻放入滚水里煮2-3分钟，捞出沥干，剁碎丁；生姜切末。2、将肉糜，山药，生姜末，蛋清，少许盐，料酒，依次加入厨师机料桶；以k型头2档连续搅打5分钟，期间分次往加料口加少许高汤 详情>>
菜肴简介制作工艺食谱营养菜肴简介工艺：炒口味：咸甜味主料：猪肉(肥瘦)(500克)鸡蛋(300克)油菜心(200克)调料：白砂糖(50克)盐(30克)料酒(25克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(豌豆)(100克)类别：上海菜滋阴调理贫血调理消化不良青少年食谱制作工艺1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸(即 详情>>
春笋狮子头材料主料：五花肉辅料：春笋、鸡蛋、白菜、虾子、葱、姜调料：盐、味精、料酒、淀粉烹制方法1、将春笋放入锅中加少许盐焯烫后取出切粒，五花肉剁成肉馅，加入春笋粒、味精、虾子、料酒、鸡蛋、葱姜末、盐，顺一个方向搅打均匀；2、锅中加适量清水，烧至微开时，手中沾上水团起肉馅摔打成扁圆形下入锅中，用白菜叶子做锅盖，盖在肉丸上，加锅盖微火炖制两个小时即可。特点鲜嫩爽口，香味浓郁。 详情>>
材料:猪绞肉300公克，大白菜1颗，传统豆腐2块，葱1支，生姜1/2小段，太白粉1大匙，药炖排骨汤汁500cc，料理米酒1大匙，盐1小匙，鸡精粉1/2小匙，细砂糖1小匙，胡椒粉1/4小匙做法:1.葱切细末；生姜切细末；大白菜洗净去心切大块，放入滚水中汆烫3分钟至软即可捞起沥干备用。2.传统豆腐去皮，放入大碗中用汤匙压碎备用。3.取一不锈钢盆，加入猪绞肉及步骤1的葱末、姜末及步骤2的碎豆腐和太白粉以 详情>>
StewedMeatBallwithEggYolk［材料］猪肉，七分瘦三分肥，剁剁剁，剁到自己喜欢的粗细程度。荸荠，红萝卜，剁剁剁，剁碎。咸蛋黄，鲜汤，娃娃菜。［做法］先把猪肉馅放盆里，加一个鸡蛋（一斤肉一个蛋）、适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，然后就使劲地搅打搅打搅打搅打搅打……搅打上劲。再将胡萝卜和荸荠碎都加入，搅拌均匀。准备咸蛋黄。将咸蛋黄煮熟。手抓适量肉馅，摁一个窝，放入一个咸蛋黄，像包汤圆 详情>>
特点：形态美观、荤素搭配、口感特别。原料：豆腐、花菇、干贝、虾干、火腿、精肉、菜胆、鱼香汁各适量。腌料：盐、糖各0.25茶匙，生抽2茶匙，生粉、蛋汁各1至1.5汤匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：（1）豆腐洗净，吸干水分，手工捏碎木棉豆腐，搅碎并摔打至豆腐有黏性、起胶搓烂成茸。（2）猪肉、花菇、干贝、虾干、火腿剁碎，加入豆腐茸及腌料拌匀，分为四等份，做成圆球状待用。（3）每个豆腐肉球扑上干粉少许，放入 详情>>
图片原料调料做法图片原料风鸡半只(约500克)，猪肋条肉750克，冬笋100克，小青菜3棵。调料盐、酱油、白糖、葱、姜、黄酒、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量做法1.将风鸡干拔毛后洗净，取用半只鸡，斩成鸡块，投入境问俗沸水中略烫后，洗净；冬笋切成滚刀块。2.猪肉斩成粗蓉，加入盐、酱油、白糖、葱、姜、黄酒、干淀粉拌匀上劲，做成10个肉圆，下热油锅中炸呈棕红色。3.炒锅烧热，倒入色拉油25克，将葱、姜、风鸡 详情>>
陕西省重点文物保护单位。位于延安城南富县洛阳乡段家庄村洛河西岸，距县城15公里。石窟坐西面东，形状略为长方形，平顶。宽5?2米，深4.34米，高2.07米。窟内雕4根方形石柱连接窟顶，柱上布满罗汉。中间置圆雕像3尊，中为弥勒佛，高1.4米，座高0.4米，身着袈裟，双足踩仰莲，手施无畏印。左右两尊坐佛头部均已残缺，手各施禅定印和无畏印。右壁浮雕释迦涅?NC058?图，涅?NC058?像长0.41米。 详情>>
公和堂狮子头距今已有一百多年历史。公和堂狮子头则是因为李鸿章的题联：“公则悦，四海风从；和为贵，万商云集”而名噪一时。百年历史，几经波折，当年“公和堂”李国诚的曾孙子２００１年在肥东撮镇重开酒店，并将包装一新的“公和堂狮子头”推向市场。２００３年公和堂的狮子头参加了在上海举办的农博会，２吨产品，３天内被参展的上海市民抢购一空。其后上海、长春、沈阳等地超市纷纷要求订货，公和堂狮子头一时供销两旺。今年 详情>>
原料：五花肉250克、虾仁8个、荸荠2个、油菜2大颗、黄酒1大匙（15ml)、盐半小匙(2.5克）、白糖半小匙（2.5克）、干淀粉1小匙（5克）、葱5克、姜5克、水90克、油半大匙(约7ml)做法：1、五花肉去皮剁成馅（皮留用），葱姜切沫、荸荠和3个虾仁切碎，油菜洗净备用。2、剁好的肉馅中放入盐、2/3的黄酒、葱姜沫、白糖、干淀粉、虾仁和荸荠碎。再加入20ml水后将肉馅搅匀，最后团成桔子大小的丸子 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末210公克，肥肉末90公克，板豆腐150公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，大白菜400公克，葱2根，姜15公克，水50cc，A.盐3公克，鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄，料酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.水600㏄，酱油100㏄，细糖1茶匙做法:1.板豆腐放入开水汆烫约10秒，捞起后用冷水冲凉后压成泥状，荸荠拍碎后切成碎状，大白菜 详情>>
材料:做法:材料:A.仿土鸡腿250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，洋葱40公克，胡萝卜30公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，B.青江菜400公克，葱2根，姜15公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B.水600㏄，酱油60㏄，细砂糖1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状，洋葱、胡萝卜切碎，鸡腿肉剁成泥，青江 详情>>
所属分类:鲁菜猪肉食材：肥瘦猪肉馅配料：蛋、精盐、料酒、水淀粉、大料、葱、姜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟红烧狮子头锅仔的做法:1、将马蹄（罐头）切成碎末，同肉馅一起放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末，精盐、料酒水淀粉，用力搅匀成馅，待有粘性时，做成20个鸭蛋形丸子，用热油炸成金红色捞出。2、将狮子头放入锅内，加入水（以漫过狮子头为度），放入酱油、大料、葱段、姜片，用猛火烧开后，转微火焖 详情>>
材料:做法:材料:绞肉1200公克，蒜末4大匙，葱末2大匙，山东馒头1个，糖1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，太白粉2大匙，盐1/2大匙做法:1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。2.用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。3.加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。4.可另外准备大白 详情>>
材料做法材料瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，芋头150公克，葱2根，姜15公克，花椰菜100公克，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，水800㏄，酱油60㏄，细糖1茶匙做法1.荸荠拍破后切成粒状，花椰菜洗净后切小块汆烫约2分钟，芋头切丁后，下油锅以中火炸约1分钟，至芋头丁表 详情>>
材料:做法:材料:大白菜600公克，马蹄3颗，猪绞肉250公克，红糟酱2大匙，葱末10公克，洋葱末10公克，蒜末10公克，太白粉少许，葱段20公克，高汤800㏄，鸡粉1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许做法:1.大白菜洗净切大片；马蹄拍扁、拍碎，备用。2.取一大碗，放入猪绞肉与全部腌料拌匀，腌渍约10分钟，续加入红糟酱拌匀，并摔打至有弹性。3.于作 详情>>
材料:做法:材料:五花肉肉末750g，青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。做法:1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲，制成狮子头生坯；把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度，逐个放入狮子头炸熟。2、将青菜心焯水，一部分铺在沙锅垫底，放入狮子头，加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧，至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。 详情>>
淮扬狮子头食材明细操作流程：小贴士淮扬狮子头“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。淮扬菜讲究选料新 详情>>
原料：去皮腿肉250克，猪肥膘250克，长江回鱼肉250克。辅料：青菜心4件，葱5克，姜5克，鸡蛋5只。调料：盐10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒5克，扬州酱瓜1瓶，生粉25克。制作：1、去皮腿肉、猪肥膘斩成火柴头大小的粒，加入回鱼肉粒、盐、味精、胡椒粉、料酒、扬州酱瓜丁、葱姜汁、鸡蛋拌匀打上劲，制成每只约75克的狮子头。2、将做好的狮子头入蒸箱蒸约25分钟左右。3、取炖盅一只，放入已熟的狮子头 详情>>
材料:做法:材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，姜末10公克，葱末10公克，炒好的梅干菜50公克，B.大白菜200公克，葱2根，姜15公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B.水800㏄，酱油60㏄，细糖1茶匙，C.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状。2.将剁好的瘦肉 详情>>
材料:做法:材料:A.牛肉末420公克，肥肉末180公克，荸荠100公克，鸡蛋1个，姜末20公克，葱末20公克，香菜20公克，B.青江菜200公克，葱2根，姜15公克，A.盐6公克，水150cc，太白粉20公克，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，B.水1000㏄，酱油160㏄，细砂糖1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料A瘦肉末...210公克肥肉末...90公克荸荠...50公克洋葱...20公克海参...200公克鲜鱿鱼...50公克胡萝卜...50公克虾仁...60公克鸡蛋...1个姜末...10公克葱末...10公克B青江菜...100公克葱...1根姜...10公克调味料A盐...3公克水...50cc鸡精粉...4公克细砂糖...5公克酱油...10cc 详情>>
鸡汁蟹黄狮子头原料：五花肉粒700克，马蹄粒50克，海米粒30克，咸蛋黄4个，油菜150克。调料：鸡汁10克，盐15克，味精5克，湿淀粉10克，藏红花汁10克，老抽5克，葱姜水15克，香油3克，色拉油500克，葱、姜片各5克。制作：1、葱姜水放盐3克、味精3克、鸡汁5克、香油调成汁。五花肉粒加入海米粒、马蹄粒一同搅打上劲，制成4个大小一致的丸子中间放咸蛋黄，入四成热油中中火炸3分钟定型，取出放盆中 详情>>
原料：菌灵芝10克，鹌鹑肉500克，猪肥肉150克，嫩冬笋50克。胡萝卜50克，水发香菇10只，精盐、味精、料酒、葱姜汁、干淀粉、鲜汤各适量。制法：1．将灵芝晒干后，加工成粉状；冬笋、胡萝卜切成碎粒状，水发香菇去蒂备用。2．把鹌鹑肉、猪肥肉细切粗斩成石榴粒状，纳碗内，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、干淀粉搅打上劲后，把灵芝粉、冬笋胡萝卜粒放进拌匀备用。3．取10节圆竹筒，把鲜汤盛入竹筒内，然后将灵芝鹌 详情>>
材料:做法:材料:荸荠5颗，豆腐1/2块，猪绞肉600公克，大白菜300公克，香菜少许，糖1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/4小匙，姜水1/4小匙，绍兴酒1小匙，太白粉3大匙，麻油2大匙，沙拉油600㏄，太白粉水3大匙，猪脚卤汁400㏄，水100㏄做法:1.荸荠洗净、去皮切碎，将水分压干后与豆腐、猪绞肉搅拌均匀，加入糖、盐、胡椒粉、姜水、绍兴酒、太白粉及麻油1大匙继续拌匀后，揉成肉团数个备用；大白菜洗净 详情>>
原料：银鳕鱼、小银鱼、鲑鱼籽、奶酪丝、马蹄、洋葱。调料：黄油、盐、胡椒粉、黑醋汁、薄荷叶、鲜绿茶叶、橄榄油。制作方法：1、银鳕鱼去皮去骨切丁，小银鱼切丁，洋葱、马蹄切丁；2、黄油锅中融化炒香洋葱丁备用；3、鳕鱼丁、银鱼丁、马蹄丁黄油炒好的洋葱，鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉拌匀上劲儿握成丸子；4、烤箱提前预热到250度，烤盘内放入油加入切碎的鲜茶叶将丸子放在茶叶和油上入烤箱上下火烤10分钟至表面焦黄即可 详情>>
材料:做法:材料:马铃薯泥300公克，泡发香菇2朵，胡萝卜15公克，牛蒡20公克，豌豆仁10公克，板豆腐200公克，蛋黄1颗，面包粉适量，A.水100公克，淡色酱油25公克，味醂25公克，B.柴鱼素适量，姜汁适量做法:1.胡萝卜洗净去皮后切丝；香菇切丝；牛蒡去皮削成薄片后细丝；豌豆仁洗净沥干水份，备用。2.将豆腐放入沸水中汆烫约1分钟捞起并沥干水份备用。3.取一碗公，将作法1的胡萝卜丝、香菇丝、牛 详情>>
马蹄狮子头原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许做法：．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜家常菜食材：肉糜，梅干菜配料：老抽、料酒、鸡精盐口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟梅菜小狮子头的做法:1）肉糜加葱姜末，一个鸡蛋，10%的清水，适量盐、鸡精调匀，挤成小丸子下油锅炸至金黄；2）梅干菜用清水泡洗干净，沥水备用；3）锅烫后加2勺油烧热，煸香姜片后倒入梅干菜翻炒，倒入炸好的丸子，加满水，调老抽、料酒、鸡精烧开水后捻小火关盖煮；4）焖到水差不多了，加 详情>>
材料制作材料主料：荸荠250克,猪肉(肥瘦)350克,油菜心250克辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克调料：色拉油150克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,料酒20克,酱油15克制作1.将荸荠洗净切成料粒大小的丁；2.猪肉（三肥七瘦）剁茸，待用；3.放入蛋清液，投入淀粉90克，一起拌入肉馅中；4.再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒、酱油调拌均匀；5.做成4个大肉丸子；6.把青菜 详情>>
用料：肥肉、瘦肉、马蹄、葱花、姜末、蒜末、螃蟹、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜、料酒、蚝油、老抽、生抽、水淀粉。做法：1、肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐；2、螃蟹蒸熟，将蟹肉拆出，稍稍剁碎；3、肥肉丁、瘦肉泥、马蹄末、葱花、姜末、蒜末、蟹肉放入大碗，加入一个鸡蛋适量蚝油、水、生抽、盐、糖、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，成 详情>>
亮点：原料：调料：制作：特点：技术关键：尝后感：点评：亮点：牛肉馅加干糯米做狮子头，干糯米煮后膨胀，可增加牛肉丸的蓬松感，吃起来香滑不柴，同时还可吸收狮子头中的油腻，达到肥而不腻的效果。原料：牛肉馅1000克（选用本地黄牛肉，牛胸肉和牛腱肉比例为4：6，加葱姜10克放入绞肉机中绞三遍即可），糯米50克。调料：淀粉100克，面粉50克，盐10克，味精、鸡粉各5克，十三香、胡椒粉各10克、葱姜10克， 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料上好腿肉1斤藕粉适量青江菜10颗高丽菜叶数片姜1块葱1支调味料糖少许酱油少许作法一将高丽菜叶略烫熟之後沥乾水分备用，姜和葱切成了细末备用。作法二将上好的腿肉剁成碎状，加入葱、姜、酒、糖、酱油、胡椒粉、水、藕粉和油，搅拌均匀後，做成了圆球状的狮子头，并在中间戳一个洞备用。作法三起一油锅，将狮子头放入油锅里油炸，直到表面上色後取出并沥乾油份作法四狮子头用高丽菜 详情>>
中文名：藕香狮子头主要食材：猪肉糜，莲藕分类：家常菜口味：咸鲜味制作材料做法制作材料猪肉糜350克，莲藕1节，葱姜盐，料酒，生抽老抽，味精，糖，鸡蛋1个做法1、猪肉糜加入鸡蛋，葱姜盐，料酒，糖，生抽老抽2、顺时针方向搅拌，搅拌至完全溶和3、莲藕擦成小丁，尽量碎一些4、倒入拌好的肉糜，搅拌至完全溶和5、拌好的莲藕肉糜，做成小肉球6、起油锅，油5成热后，小心放入肉圆7、中小火煎至定形，捞出，再煎几个（ 详情>>
云南省昭通市镇雄县母享镇串九村委会坪子头自然村坪子头自然村隶属于云南省昭通市镇雄县母享镇串九村委会。位于母享镇串九村西边，距离母享镇5公里，国土面积0.51平方公里，海拔1325米，年均气温10.5℃(含坪子头、坪子头村民组)，适合种植玉米.稻谷农作物；全自然村耕地面积317亩，林地亩，人均耕地为1.22亩；农户55户，共260人，其中农业人口总数为260人，劳动力98人。2006年全自然村经济总 详情>>
材料:做法:材料:五花肉肉末750g，青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。做法:1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲，制成狮子头生坯；把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度，逐个放入狮子头炸熟。2、将青菜心焯水，一部分铺在沙锅垫底，放入狮子头，加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧，至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：狮子头400克青蒜200克辅料：油适量盐适量鸡精适量制作步骤1.狮子头先蒸热。2.青蒜洗净切段3.锅里油热，放下蒜白部分先炒1分钟。4.再把蒜叶子与狮子头一起放下煸炒。5.待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：高级所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：猪肉类食材明细五花猪肉600克西葫芦1个毛白菜300克熟猪肚50克鸡蛋4个香葱50克姜盐淀粉生抽食用油烹饪步骤1.所有食材准备好，洗净待用，西葫芦切片，放开水里煮10分钟，捞出放凉，然后剁成泥。2.将西葫芦泥巴，用双手挤干水分，倒入装肉糜的碗内，并加入淀粉，鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐，生抽，鸡精调味。 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，咸蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状备用。2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅 详情>>
材料:做法:材料:旗鱼肉250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，碗豆仁50公克，青江菜50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水100cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，太白粉20公克，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法:1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及水发香菇切成细粒，豌豆仁汆烫约2分钟，青江菜洗净后汆烫约2分钟，上述材料备用。2 详情>>
食材明细做法食材明细猪肉400克荸荠50克白菜叶4片做法1将猪肉洗净，切成肉馅，装入盆中加少许水搅和，加入料酒，水淀粉继续搅拌，最后加盐搅匀。2荸荠洗净去皮洗净，切成小丁放入肉馅中搅匀，将肉馅做成4个大肉丸。3白菜叶洗净，用开水烫软，晾凉后摊平，逐片放入肉丸，包好备用。4锅内倒油，烧制6成热，放入葱段，姜片煸香，倒入砂锅内垫底，上面平铺肉丸，加水，料酒大火煮开转小火，炖1小时后放盐，鸡精，淋上香油 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉末210公克，肥肉末90公克，大蛤蛎600公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.鸡高汤500㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，料理酒1茶匙做法:1.将荸荠拍碎后，切成粒状备用。2.蛤蛎用开水略为汆烫20秒后捞出用水冲凉，挑出最大的10颗后将 详情>>
材料：主料：猪肋条肉（五花肉）800克辅料：猪小排（猪肋排）200克,油菜心30克,菱角粉25克调料：黄酒25克,葱汁5克,姜汁3克,盐8克,味精5克做法：1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；2.将小排骨斩成小块，下开水锅出水后 详情>>
菜谱名称：清炖素狮子头菜谱分类：素菜美食原料：主料：慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐配料：盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉制作方法：1、先将慈姑去皮，洗净后搅碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，并上劲成馅。2、在砂锅里放水，用大火烧开，水沸腾后，将馅捏成圆形，整个放入沸水中，全部入锅后，改成中火，并盖上盖，待煮至全部浮起，捞出素狮子头。3、取砂锅，底部铺上冬笋片、 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱清炖蟹黄狮子头的原料:主料：净猪肋条肉４００克；配料：蟹黄２５克、蟹肉６０克、青菜心６００克、青菜叶３克；调料：精盐６克绍酒５０克虾籽０．５克葱姜水１５０克干淀粉１２克猪肉汤１５０克熟猪油２５克。清炖蟹黄狮子头的做法:1）将猪肋条肉细切粗剁成石榴粒状，放入盛器内，加葱姜水、蟹肉、虾籽０．２克、精盐３克、绍酒、干淀粉拌匀。选用长约６厘米的青菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉大众菜食材：猪肉、竹芋配料：姜葱水、胡椒粉、酱油、盐口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟清炖竹芋狮子头的做法:1.三肥七瘦的猪肉，用切片刀切成细粒；2.加姜葱水按顺方向吃水;再加入其它调味料搅匀上劲；3.最后加入洗后去皮切粒的竹芋拌匀；4.作成大小相同的大丸子，用熬好的猪骨汤微火慢炖半小时即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：肉馅、蟹黄、蟹肉辅料：菜心、虾子调料：盐、葱姜汁、淀粉、料酒、熟猪油、高汤做法:1．将肉馅倒入器皿中加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀；2．坐锅点火，用熟猪油抹锅底，将菜心铺平，倒入高汤，将调好的肉馅挤成球状，逐个放入锅内，将蟹黄放在每个肉丸上，再铺上菜心，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖两个小时出锅即可。 详情>>
【菜名】三色血燕狮子头【菜系】京菜菜系【主料】蟹类【做法】焖【味型】麻辣【成菜】热菜原料清溪花鳖3000克，血燕750克，龙虾肉300克，绿色时蔬少许，苏眉鱼净肉、天九翅、澳带、顶汤、辣烩汁各500克，藏红花5克，浓汤3000克做法1、龙虾肉、澳带、鱼肉分别制成泥备用。2、将澳带泥、龙虾泥分别用绿色蔬菜叶、藏红花调色，用鱼泥裹龙虾泥，再裹澳带泥，上面放发好的燕窝，用高汤汆熟，分装入盛器中。3、花鳖 详情>>
材料:做法:材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，洋葱20公克，海参200公克，鲜鱿鱼50公克，胡萝卜50公克，虾仁60公克，鸡蛋1个，姜末10公克，葱末10公克，B.青江菜100公克，葱1根，姜10公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.高汤400㏄，蚝油2大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙 详情>>
做砂锅蟹粉狮子头的材料砂锅蟹粉狮子头做法做砂锅蟹粉狮子头的材料主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:油菜心50克蟹黄50克调料:大葱10克姜5克淀粉(豌豆)10克盐3克味精2克胡椒粉2克砂锅蟹粉狮子头做法1.将猪肉去骨去皮,剁成泥.油菜心洗净备用.2.将肉泥用生粉加调料按顺时针方向搅匀,制成大肉丸,放在汤碗中蒸熟.3.取砂锅放入锅垫,放入汤汁和蒸好的狮子头,上火炖2小时,加上蟹黄、精盐、味精、胡椒 详情>>
做沙锅包菜狮子头的材料沙锅包菜狮子头做法做沙锅包菜狮子头的材料主料:猪肉(肥瘦)500克辅料:包菜250克调料:色拉油100克盐8克味精2克料酒15克白砂糖3克小葱10克姜汁5克淀粉(玉米)30克沙锅包菜狮子头做法1.猪肉洗净,先切成粗肉粒,再排斩成内泥,放进盆内2.加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后,分别做成4个大丸子3.菜心用清水洗净,切段备用4.炒锅放在火上,放宽油5.烧至七成热,放 详情>>
材料做法材料主料：猪腿肉250克辅料：鸡蛋1个藕1节淀粉1汤匙水淀粉1汤匙油菜心8棵调料：食盐适量酱油3大匙味精适量葱2棵姜1块植物油适量做法将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。把肉馅捏成扁形的丸子。锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。捞出沥干油份装盘待用。将锅中的油 详情>>
材料：猪肉馅（7成瘦，3成肥）500g马蹄（荸荠）8个青菜500g大料1只葱末2茶匙（10g）姜末2茶匙（10g）香葱节（2cm）1汤匙（15g）鸡蛋1只酱油1汤匙（15ml）黄酒1汤匙（15ml）盐2茶匙（10g）白砂糖2汤匙（30g）淀粉2茶匙（10g）高汤1碗（250ml）油1碗（250ml）做法：将肉馅剁得细腻，加入少许酱油、盐、黄酒、白砂糖（2茶匙、10克）、葱末、姜末、干淀粉和鸡蛋。同 详情>>
菜谱名称菜品简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称狮子头粉丝煲菜品简介狮子头是扬州名菜之一，由于它的名字有吉祥、富贵和兴旺的寓意。狮子头就是将猪肉或五花肉剁成泥状后制成丸子，用油炸至金黄色再下锅红烧、清炖，或者直接清蒸而成。烹制材料主料：猪绞肉(500克)、洋葱(1/4只)、大白菜(1/4颗)、粉丝(1把)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)、青蒜(1根)腌料：海天金标生抽(3汤匙)、盐(1/4汤 详情>>
材料:做法:材料:猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）做法:1将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。2将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四 详情>>
原料去皮猪五花肉500克，马蹄150克，鸡蛋8个，精盐4克，味精3克，胡椒粉1克，鸡清粉2克，干淀粉150克，鸡清汤500克，嫩肉粉5克。制法（1）肉洗净剁成泥，马蹄去皮剁成末，和肉泥一起放入盆中，加入精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、嫩肉粉，搅拌均匀，做成直径为5厘米的丸子。（2）鸡蛋取蛋清，加入干淀粉拌匀成糊（蛋黄另作他用）。（3）锅置旺火上，放入清水1000克，烧至80摄氏度时改用小火，保持温度， 详情>>
原料做法小贴士原料猪肉馅、藕、胡萝卜、鹌鹑蛋、小土豆、鸡蛋、姜、红烧肉汤汁（或者李锦记秘制红烧汁）、盐、鸡精、老抽、生抽。做法1、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用；2、胡萝卜，藕，姜切碎末加到猪肉馅里，加鸡蛋拌匀，再加盐，鸡精，少许生抽，老抽，淀粉搅拌均匀；3、将鹌鹑蛋包进肉丸里，两手来回捏，整型放盘子里；4、油烧熟，放入丸子炸至冒出的泡变少，捞出；5、待油烧滚后再复炸一次至丸子便面变成稍微深一点的颜色；6、红 详情>>
材料:做法:材料:香油，盐，鸡精，面粉，冬瓜，豆干，料酒，酱油，糖，蚝油，排骨汤做法:1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分.2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅拌起来，放入少许香油、盐、鸡精、然后放入少许面粉搅拌成干糊，做成丸子状.3.然后排骨汤烧开，放一些香料（没有的话用普通水+鸡精）放入做好的丸子.中火煮熟.4.起锅放入少许排骨汤加入料酒酱油糖蚝油放入丸子小火炖，最后加 详情>>
原料：天麻片20克，猪五花肉(或夹心肉)750克，熟咸蛋黄2个，清水马蹄50克，水发银耳50克，蒸发干贝30克，油酥腰果50克，油酥核桃仁50克，蚝油15克，OK汁10克，油炸蒜子(切碎)15克，姜米15克，葱白粒20克，黄酒20克，鸡蛋2个，干淀粉50克，精盐10克，鸡精粉4克，美极鲜酱油10克，胡椒粉2克，植物油1500克（约耗75克），水淀粉、香油各适量。工艺流程：选料→初加工→刀工处理→炸 详情>>
主料：草鱼辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。特点：鲜嫩可口，营养丰富。 详情>>
食材调料做法烹饪心得特点食材猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。调料黄酒1茶匙，盐2茶匙，葱姜汁1.5克，干淀粉10克。做法1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：肉馅、蟹黄、蟹肉辅料：菜心、虾子调料：盐、葱姜汁、淀粉、料酒、熟猪油、高汤做法:1．将肉馅倒入器皿中加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀；2．坐锅点火，用熟猪油抹锅底，将菜心铺平，倒入高汤，将调好的肉馅挤成球状，逐个放入锅内，将蟹黄放在每个肉丸上，再铺上菜心，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖两个小时出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料：，绞肉2斤，蟹黄3两，姜适量，猪板油5两，青江菜，6棵，鸡蛋2颗，鲜汤20cc，八角2-3粒，太白粉3大匙，葱段1-2支调味料：香菇粉2小匙，胡椒粉1小匙，酱油1小匙，糖1又1/3大匙，米酒少许做法:1.调理机中加入姜片、1杯水、香菇粉、酱油、糖、胡椒粉和鲜汤搅打均匀成为姜水备用2.取一个容器，先放入绞肉、猪板油和姜水抓拌至姜水完全被吸收，再略为摔打后，打入鸡蛋搅拌、拍打至 详情>>
用料做法用料肥肉、瘦肉、马蹄、葱花、姜末、蒜末、螃蟹、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜、料酒、蚝油、老抽、生抽、水淀粉。做法1、肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐；2、螃蟹蒸熟，将蟹肉拆出，稍稍剁碎；3、肥肉丁、瘦肉泥、马蹄末、葱花、姜末、蒜末、蟹肉放入大碗，加入一个鸡蛋适量蚝油、水、生抽、盐、糖、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲 详情>>
村情概况新路村委会岩子头村民小组隶属于忙怀彝族布朗族乡新路村委会，属于山区。位于忙怀乡西南边，距离村委会1.50公里，距离乡政府33.00公里。国土面积1.92平方公里，海拔2,000.00米，年平均气温23.00℃，年降水量1200.00毫米，适宜种植水稻,玉米.烤烟等农作物。有耕地207.91亩，其中人均耕地0.86亩；有林地1,921.63亩。全村辖1个村民小组，有农户57户，有乡村人口24 详情>>
zhàngzǐtóuㄓㄤˋㄗㄧˇㄊㄡˊ杖子头（杖子头）头领。元无名氏《云窗梦》第一折：“两京诗酒客，烟花杖子头。” 详情>>
材料:主料：猪肋条肉（五花肉）800克，辅料：猪小排（猪肋排）200克，油菜心30克，菱角粉25克，调料：黄酒25克，葱汁5克，姜汁3克，盐8克，味精5克做法:1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；2.将小排骨斩成小块，下开水锅出 详情>>
材料:主料：肥瘦猪肉500克，油菜心600克，辅料：生菜（团叶）100克，调料：盐3克，葱汁5克，姜汁5克，黄酒5克，玉米淀粉3克做法:1.把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；3.起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用 详情>>
基本信息释义基本信息拼音：zǐtóu注音：ㄗㄧˇㄊㄡˊ释义古代博戏从中抽取的头钱。宋王谠《唐语林·补遗四》：“今之博戏，长行最盛……强名争胜，谓之撩零；假借分画，谓之囊家。囊家什一而取，谓之子头。有通宵而战者，有破产而输者。” 详情>>
山东省海阳市凤城街道办事处陂子头村陂子头村位于凤城至留格公路东侧，全村共有346户，1000人有耕地1130亩。羊毛衫加工业是陂子头村的传统产业，个体加工比较普及，其收入在村民总收入中占有很大的比例。陂子头村养殖这几年发展很快，他们充分利用近海优势，养殖淡水鱼、虾等，其中养虾场面积达到近200亩。 详情>>
材料:做法:材料:主料：肥瘦猪肉500克，油菜心600克，辅料：生菜（团叶）100克，调料：盐3克，葱汁5克，姜汁5克，黄酒5克，玉米淀粉3克做法:1.把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；3.起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片 详情>>
材料:A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，B.螃蟹2公只，姜末10公克，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法:1.螃蟹宰杀后挖出蟹黄，荸荠拍碎后切粒，两者备用。2.将蟹身放进蒸笼，用大火蒸5分钟后取出，用工具将蟹肉挖出备用。3.取锅倒入少许沙拉油加热至约80℃， 详情>>
材料：做法：材料：肉糜1磅左右，水马蒂几个（建议用，本贴无用它）。，葱一条，姜几片，蠔油2汤匙做法：一、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。二、锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。三、将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。四、水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去，五、滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会 详情>>
鮰鱼狮子头食材明细操作流程：鮰鱼狮子头鮰鱼狮子头是江苏的一道名菜，软嫩鲜香，清爽可口。制作难度：高级所需时间：数小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：水产类食材明细鮰鱼1条【约800克】肥膘100克盐4克味精3克菜心1把葱姜少许操作流程：1、把鮰鱼宰杀，开片。2、剔除鱼骨和鱼皮。3、鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】4、肥膘也切成小丁。5、把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌 详情>>
溠子头，是玉米、高粱等农作物在成熟并收割以后在土地中残留的根部。在农村基本没有用处，通常是从土地里出来之后晒干在摔吊上面的土块，然后作柴烧。但是随着农村生活水平的提高，没有人区费这个力了，基本都是无用的东西。同时引申为把好的部分发出去之后，留下的东西。服装卖的基本完了，剩下的尺码不全了，可以简称剩下了些溠子头。 详情>>
参见：狮子头 详情>>
由嫁接而培育出的核桃新品种，外壳程白色，野生原树在北京的延庆山区，现产地河北涞水，因外形酷似狮子头，故称“白狮子头”。核桃新品种白狮子头特点详细介绍核桃新品种“白狮子头”是近两年市场上新出现的核桃品种，这种狮子头的产地是河北省张坊县的虎过庄、南安庄、西安庄等村。这个品种最早03年就开始嫁接，次年成活，05年基本出果，06年产量不高。到了07年，所有白狮子头加起来，有1000来个。一共有十几棵树名字 详情>>
材料:冬瓜50g、鸡排酱200g、宝黄、腐竹100g、菜心调料：盐、素易鲜、生粉制作方法：冬瓜切粒飞水炸过，腐竹泡开切粒沥干水分鸡排酱拌入冬瓜粒、腐竹粒、少许生粉菜心炒入调料铺煲底，放素狮子头加少许汤水，蒸5分钟素狮子头上放宝黄即可 详情>>
简介制作方法(原料：烹制方法：制作关键：)简介长江鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠,属鲇形目、鲿科、鮠属,是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。此菜系将长江鮰鱼肉切小后，再加调料与猪肉馅拌匀，做成狮子头，放入炖盅内清蒸而成。成菜后，猪肉肥嫩，鮰鱼肉鲜，食后清 详情>>
村情概况基础设施农村经济村情概况堆子头自然村隶属于丙麻乡镇白玉村委会行政村，属于半山区。距离村委会0.50公里，距离丙麻乡政府5.50公里。国土面积1.33平方公里，海拔1,460.00米，年平均气温16.50℃，年降水量1,280.00毫米，适宜种植甜柿等农作物。有耕地307.00亩，其中人均耕地0.93亩；有林地590.00亩。全村有耕地总面积307.00亩(其中：田240.00亩，地67.0 详情>>
孩子头(háizitóu)1.爱跟孩子们玩的大人。2在一群孩子中充当头头（儿）的孩子。 详情>>
胛心绞肉1斤虾仁1/2斤葱2支姜片数片蚝油2大匙米酒2大匙白胡椒粉1/2小匙蛋白1个大白菜1颗酱油4大匙太白粉2大匙高汤(或清水加蚝油3大匙、柴鱼味精1大匙、盐1小匙)3～4杯油葱酥3大匙香菜少许制作：(1)绞肉剁碎约3～5分钟，加入拍碎的虾仁继续剁3～5分钟直到绵细均匀并出筋。(2)放入碗中，以调味料调味拌匀之後，以手往盆内摔打肉泥使其滑嫩。若调味料是蚝油，可再加3大匙水打水；若用酱油的话，则不 详情>>
[原料]精五花肉800克，蟹肉200克，蟹黄100克，荸荠100克，淀粉40克，鸡蛋清4个，盐适量，海米粉20克，羔蟹9只，鱿鱼50克，虾仁50克，海参50克，小松虾1只，鲜贝50克，大斑带虾5只，猪大油适量，葱姜适量，油菜4棵，白菜叶4片，香菜适量，料酒适量。[烹调方法]1.将五花肉400克绞馅，400克切小粒，荸荠去皮切小粒。2.取一较大容器，放入五花肉、蟹肉、荸荠、淀粉、蛋清、海米粉、盐、清 详情>>
原料调料做法小提示原料肉糜：最好是自己用大块的有肥有瘦的肉切碎的土豆：可以不用姜：去腥味的。不喜者少放一点。一部分切成茸，拌在肉里。另一部分留着熬汤汁的时候用。洋葱：添香的，切碎了。炒一炒更妙鸡蛋：起到凝聚作用。以前买不到鸡蛋，就用面粉的。呵呵，食堂里也通常用面粉，省钱啊！不过这样就不太好吃了葱：少许，切一部分成葱花，拌在肉里。另一部分打结，留着熬汤汁的时候用。青菜调料淀粉、盐、老抽酱油、料酒、白 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】红烧牛肉狮子头【所属菜系】韩国【口味特点】色泽金黄，味香肉烂，开如狮头。制作原料牛肉500克，湿淀粉50克，味精0.5克，发糕100克，豆油1000克（实耗75克），菜心8个，酱油20克，虾米10克，松蘑25克，芝麻油1克，鸡蛋100克，面粉50克，辣椒面0.5克，精盐2克。制作过程1、先将牛肉洗净，去筋膜，用刀剁成泥茸；发糕切成米粒大小的丁；松蘑水发后 详情>>
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧素狮子头的制作材料：主料：豆腐(南)300克辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克制作方法1.豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；2.萝卜洗净切丁；3.冬菜、姜洗净剁茸；4.豆腐泥 详情>>
简介：材料：做法：做法:简介：色泽鲜亮，肉质鲜嫩、清香味醇，材料：主料：猪肉500克（三成肥肉）辅料：荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，调料：葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）做法：1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。2、荸荠或鲜藕去皮，洗净， 详情>>
红狮子头核桃，现产地河北涞水（虎过庄、南安庄、西安庄等村），人工培育的核桃,野生原树在河北的涞水山区。“红狮子头”是近几年市场上新出现的品种。这个品种最早01年就开始嫁接，次年成活，03年基本出果，04年产量不高。到了06年，所有红狮子头加起来，有1000来个。一共只有有几棵树。04年产果时并未起名字，虽然皮质纹路一流，由于母本不好，品相也不是很好，桩高尖大。06年后，后一批嫁接的红狮子开始产果， 详情>>
材料：做法：菜品特色：材料：主料：肥瘦间隔的猪肉一块药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。做法：1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可3、用手取一团肉馅团成大肉丸4、将药材放入，注入清水5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟 详情>>
制作材料烹制方法制作材料主料：五花猪肉配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜烹制方法1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅；2、坐锅点火，倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中；3、将油菜心放入锅中，煮熟后连同汤一起淋在丸子 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料韭黄200克，大牛蛙500克，冬笋尖80克，水发金钩30克，熟火腿25克，鸡蛋1个，菜心6棵，面粉、生粉、姜片、葱节、葱末、姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡精、鸡油、香油、鲜汤各适量。制作方法1、牛蛙宰杀后制净剔去骨（另作它用），洗净，切成细粒，再剁几遍直至有粘性为止；韭黄择洗净，切成细粒，冬笋尖汆水后与金钩一起均切成细粒。火腿切片，将牛蛙粒、冬笋与金钩、韭黄粒共 详情>>
村情概况梁子头自然村隶属于锦屏镇利月村委会，属于山区。位于锦屏镇政府西北边，距离利月村委会2公里，距离锦屏镇政府18公里，是利月村委会所在地。国土面积1.90平方公里，海拔1550米，年平均气温18℃，年降水量1400毫米，适宜种植核桃、茶等作物。有耕地144亩，人均耕地0.68亩；有林地2671亩。全村为1个村民小组，有农户54户，有乡村人口212人，其中农业人口212人，劳动力125人，其中从 详情>>
村情概况农村经济基础设施自然资源特色产业人口卫生文化教育村务公开村情概况良子头自然村隶属于云南省临沧市云县茶房乡桥街行政村，属于山区。位于茶房乡北边，距离村委会3公里，距离乡9公里。国土面积0.43亩，海拔1750米，年平均气温15.7℃，年降水量1559.6毫米，适宜种植水稻、玉米等农作物。有耕地125.71亩，其中人均耕地0.74亩；有林地66.96亩。全村辖1个村民小组，有农户38户，有乡村 详情>>
文玩核桃的品种很多，在所有品种里，最漂亮、最具升值潜力、最有魅力的当数—“闷尖狮子头”！首先要了解什么才是真正的闷尖狮子头，野生的闷尖狮子头，目前已经完全绝种，目前不确定是否还有未被发现的野树，已知的野生闷尖狮子头全国仅有三棵，北京海淀的一棵！平谷的与门头沟的野生闷尖树各一棵，早已被毁掉了。平谷和门头沟的这两棵树所结的核桃，形状与海淀的这棵各有千秋。海淀的这棵闷尖狮子头的特点是：形状矮，边厚且宽， 详情>>
核桃名。磨盘狮子头是按其形状特点命名的。这种核桃的野生树产地在北京的门头沟，磨盘狮子头的型似磨盘，小尖，大边，不是很宽，但有厚度，纹路漂亮、但较浅，密度大，分量重，皮质好、上手易红，很受大家的喜爱，目前，磨盘狮子头已被嫁接，嫁接后的磨盘桩也有精品，质量和型状与野生几乎没有区别。 详情>>
名称：木金漆狮子头面具简介：日本友人孙村赠国务院总理周恩来。 详情>>
