“浙菜”查询结果_在线百科全书查询
基本信息商品描述基本信息商品尺寸:14.2x12.4x1cm商品重量:181g发货重量:181gASIN:B00187OVX6商品描述《教你学做浙菜》向您介绍了浙江素有“鱼米之乡”之称，浙菜也浸润着浓郁的地域特色，是我国传统八大菜系之一。浙菜选料刻求细、特、鲜、嫩；制作注重精巧秀丽；口味偏好嫩滑爽甜，凸显出江南饮食文化色彩。本片介绍了数十道具有代表性的浙菜，并聘请高级厨师作烹调演示，可供中小餐馆和 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:天津科技翻译出版公司;第2版(2006年1月1日)丛书名:新八大菜系平装:150页开本:24开ISBN:7543307901条形码:9787543307902尺寸:21x19x0.8cm重量:240g内容简介浙菜讲究火功，重油重色，其菜如景，不少看家菜，皆来自现实，亦真亦幻，令人在山光水色氛围中，品“西湖醋鱼”、“东坡肉”，享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣， 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：吴杰 主编出版社：中国建材工业出版社出版时间：2012-1-1版 次：1页 数：68字 数：100000印刷时间：2012-1-1开 本：24开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787802279773包 装：平装内容简介《中国名菜选-浙菜》，本书主要介绍了翡翠龙虾、双味龙虾、油闷虾等浙菜的做法。目录翡翠龙虾双味龙虾油闷虾龙井虾仁绍虾球番茄虾仁锅巴清扒鱼翅蟹粉 详情>>
贵妃鸡翅制作简单，口味甜糯，酒香味浓，是属于浙菜系中的代表作，近年在川鲁菜系中也多有出现，味道略有区别。应众多网友要求，现将此做法奉献于大家，望请指正：特点：色泽红亮，质地鲜软，接近荔枝口味，老少皆宜主料：净鸡翅中10个，生抽王酱油10克，美极鲜酱油5克，姜2片，葱段2个，甜红酒60克，冰糖5克，浙江老酒共30克，花椒水少量，盐少许具体做法：1：剁去翅尖，剞斜一字花刀，加盐、生抽、花椒水、姜、葱和 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：吴杰主编出版社：中国建材工业出版社出版时间：2005-1-1版 次：1页 数：69字 数：100000印刷时间：2005-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787801597885包 装：平装内容简介浙菜是我国著名八大菜系之一。它是由杭洲菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜四个地方风味构成的。浙江凭借四季时鲜不断，鱼虾海味资源丰富的优势，为浙菜的形成 详情>>
参见：浙江菜 详情>>
【特点】琥珀色，味浓【原料】鸭腰（１２５克）、管廷（１２５克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４５克）、酱油（２０克）、糖色（少许）、酱鸭卤（少许）、菱粉（４５克）、清汤（２５０克）。【制作过程】一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，管廷（即板油上的油管）用清水洗净，也放在开水锅里煮熟，取出，翻转打铁树叶花刀，再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下，用漏勺捞出。二、用猪油、葱末、姜米炝锅， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:天津科技翻译出版公司;第2版(2006年1月1日)丛书名:新八大菜系平装:150页开本:24开ISBN:7543307901条形码:9787543307902尺寸:21x19x0.8cm重量:240g内容简介浙菜讲究火功，重油重色，其菜如景，不少看家菜，皆来自现实，亦真亦幻，令人在山光水色氛围中，品“西湖醋鱼”、“东坡肉”，享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣， 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：吴杰 主编出版社：中国建材工业出版社出版时间：2012-1-1版 次：1页 数：68字 数：100000印刷时间：2012-1-1开 本：24开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787802279773包 装：平装内容简介《中国名菜选-浙菜》，本书主要介绍了翡翠龙虾、双味龙虾、油闷虾等浙菜的做法。目录翡翠龙虾双味龙虾油闷虾龙井虾仁绍虾球番茄虾仁锅巴清扒鱼翅蟹粉 详情>>
贵妃鸡翅制作简单，口味甜糯，酒香味浓，是属于浙菜系中的代表作，近年在川鲁菜系中也多有出现，味道略有区别。应众多网友要求，现将此做法奉献于大家，望请指正：特点：色泽红亮，质地鲜软，接近荔枝口味，老少皆宜主料：净鸡翅中10个，生抽王酱油10克，美极鲜酱油5克，姜2片，葱段2个，甜红酒60克，冰糖5克，浙江老酒共30克，花椒水少量，盐少许具体做法：1：剁去翅尖，剞斜一字花刀，加盐、生抽、花椒水、姜、葱和 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：吴杰主编出版社：中国建材工业出版社出版时间：2005-1-1版 次：1页 数：69字 数：100000印刷时间：2005-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787801597885包 装：平装内容简介浙菜是我国著名八大菜系之一。它是由杭洲菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜四个地方风味构成的。浙江凭借四季时鲜不断，鱼虾海味资源丰富的优势，为浙菜的形成 详情>>
参见：浙江菜 详情>>
【特点】琥珀色，味浓【原料】鸭腰（１２５克）、管廷（１２５克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４５克）、酱油（２０克）、糖色（少许）、酱鸭卤（少许）、菱粉（４５克）、清汤（２５０克）。【制作过程】一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，管廷（即板油上的油管）用清水洗净，也放在开水锅里煮熟，取出，翻转打铁树叶花刀，再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下，用漏勺捞出。二、用猪油、葱末、姜米炝锅， 详情>>
