“饮食文化”查询结果_在线百科全书查询
饮食文化
1 基础含义 2 化学工业出版社出版图书 1 基础含义 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文 详情>>
基本信息作者简介目录部分章节基本信息作 者：陈连生，肖正刚 著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2009-8-1版 次：1页 数：154字 数：200000印刷时间：2009-8-1开 本：大16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787501968282包 装：平装作者简介陈连生 一位七十二岁的精干老人，戴着一副眼镜，颇有几分文人气质。一口地道的北京话，透出京城人的练达与开朗。六十年的餐饮生涯 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:中国国际广播出版社;第1版(2009年1月1日)平装:241页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787507830286条形码:9787507830286尺寸:23.8x16.4x2.4cm重量:422g作者简介张宇光，武汉大学作家班毕业，作家，评论家，武汉作家协会报告文学委员会主任兼秘书长。资深策划人。个人专著13部，剧本4部，主要作品有长篇记实 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:首都师范大学出版社;第1版(2006年12月1日)平装:263页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787810649179条形码:9787810649179尺寸:23.2x17x1.8cm重量:399g作者简介徐大晨，资深编辑，1995年毕业于旨都师范大学中文系。70年代初，徐大晨生于北京一个有着浓厚传统文化背景的知识分子家庭。长辈潜移默化的影响， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:外文出版社;第1版(2010年9月1日)丛书名:大中国上下五千年平装:245页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787119065571,7119065572条形码:9787119065571尺寸:23.6x16.8x2.2cm重量:399g内容简介中华饮食文化就其深层内涵，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、 详情>>
参见：大中国上下五千年·中国饮食文化 详情>>
稻乡饮食文化博物馆是香港的一所私人博物馆，由稻香集团营运，馆址位于新界沙田火炭禾穗街15-29号9楼。该馆原称人类饮食博物馆，由罗金成及其友人合资创办，原址位于粉岭安乐邨乐天街1号，在2002年7月至2005年9月间营运。博物馆楼分两层，面积约7,900平方呎，展示各国的饮食文化，包括世界各地的食具、器皿、香料等。该馆曾举办各种饮食活动，如法式田园烧烤、围村盆菜、花茶、水饺等试食活动，并有专人导赏 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:肚大能容:中国饮食文化散记作者:逯耀东图书分类:散文随笔出版社:三联书店发行时间:2004年05月地区:大陆语言:简体中文内容简介《肚大能容》是逯教授的饮馔新著作，将其近两三年发表于报端的饮食文章集结出版。透过历史的考察、文学的笔触，与社会文化变迁相衔接，更上层楼，为中国饮食文化拓展出新的领域。在翻开这本书之前，可要先请您作好减肥的准备，毕竟在逯教授精彩的文笔下 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:多味的餐桌：中国少数民族饮食文化作者:李炳译图书分类:文学出版社:北京出版社书号:7200040206发行时间:2000年08月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书是“中国少数民族文化探索丛书”之一。本书以中国五十多个少数民族的饮食现象――食品的制作、餐具的选择、饮食的特点、进食场面的讲究等等为对象，重在揭示隐藏在“吃吃喝喝”背后的各民族独特的历史、信仰、 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:中国社会出版社;第1版(2006年9月1日)丛书名:世界知识丛书平装:154页开本:32开ISBN:7508712927商品描述内容简介饮食是各国文化的重要组成部分，不同国家乃至不同的民族，具有不同的饮食礼仪，饮食的方式、习俗，饮食的演进和发展，都是文化的重要内容，反映了不同文化的特性。所以说饮食不仅是一种生存的必需，它更是传统文化、民间艺术的集 详情>>
公司简介河南群英堂饮食文化有限公司，位于河南省信阳市，是一个连锁品牌、多元化经营的管理公司。经营有自营酒店及数家连锁店、多所高级中学及相配套的货品配送中心，承接酒店设备和校园后勤改造工程，是一个规模庞大、管理科学的实力型知名企业。2010年1月，原信阳市群英堂饮食文化有限公司正式更名为河南群英堂饮食文化有限公司；群英堂饮食文化有限公司创建于二00七年初，由河南省烹饪名师、“五·一”劳动奖章获得者、 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:上海交通大学出版社;第1版(2011年4月1日)丛书名:红楼文化与养生大观园丛书平装:234页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7313071728,9787313071729条形码:9787313071729商品尺寸:22.6x15.6x1.8cm商品重量:259g作者简介段振离，男，1939年生，河南新郑人，1963年毕业于河南医学院医疗系(现郑 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:举箸醉杯思吾蜀：巴蜀饮食文化纵横作者:熊四智图书分类:文学出版社:四川人民出版社书号:7220053231发行时间:2001年08月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书主要是对巴蜀饮食文化的探究，该书通过对巴蜀饮食的介绍，从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。本书内容丰富，语言生动流畅，全方位、多角度、多层次地系统展示了巴蜀文化的博大精深。它可使各界读者全 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：王晓玲主编出版社：广东旅游出版社出版时间：2006-1-1版 次：1页 数：584字 数：423000印刷时间：2006-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787806536834包 装：平装内容简介这是一本内容特别丰富的饮食文化经典。它主要介绍了饮食文化深厚的城市——广州的菜肴。在这里，你不仅能领略到那里的每一道经典佳肴，而且还能认识那里的老字好酒家。因此，如果 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:吉林人民出版社;第1版(2008年5月1日)丛书名:图说世界文化平装:207页正文语种:中文开本:16ISBN:9787206054655商品描述内容简介《图说世界饮食文化》主要内容：人类饮食文化，历经变迁。蛮荒时茹毛饮血，有知时饱食而思；酒会上酝酿出消遣哲学，欢宴上激荡着英雄豪迈；贵族们奢华尚礼，现代人追求健康原色。永恒的变动背后总能梳理出诸多 详情>>
亚洲饮食文化及食物产生国际研讨会（InternationalConferenceontheProductionofFoodandFoodwaysinAsia）2004年3月18日至3月20日，“亚洲饮食文化及食物产生国际研讨会”在香港举行。会议由康乐及文化事务署香港文化博物馆及香港中文大学人类学系联合主办，来自中、美、日、印度、澳大利亚、墨西哥、波兰、以色列、马来西亚、新加坡和香港、台湾等国家和地 详情>>
基本信息商品描述(内容简介目录)基本信息出版社:轻工业出版社;第1版(2006年8月1日)平装:394页正文语种:中文开本:32ISBN:7501926131商品描述内容简介改革开放以来，伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的急剧增长，我国的高等烹饪等教育得到了快速的发展，高等烹饪教材建设也取得了一定的成果。但是，由于我国的高烹饪教育起步较晚，又长时间囿于各省区、各单位独立办学局限，自主设教、单 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:饮食文化与现代旅游作 者：胡爱娟出版社：浙江大学出版社出版时间：2009年09月ISBN:9787308070188开本：16开定价:25.00元内容简介《饮食文化与现代旅游》分为七章，在分析研究饮食文化与现代旅游的关系基础上探讨了中国饮食文化中的食文化、茶文化、酒文化、宗教饮食文化、饮宴文化及饮食观念等在现代旅游开发中的运用和创新设计。此书可成为旅游 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：饮食之道：中国饮食文化的理路思考作 者：高成鸢 著出版社：山东画报出版社出版时间：2008-1-1版 次：1页 数：333字 数：250000印刷时间：2008-2-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787807135708包 装：平装20132997内容简介《饮食之道——中国饮食文化的理路思考》是高成鸢先生关于饮食文化研究成果的首次结集 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:珍馐玉馔：古代饮食文化作者:王仁湘图书分类:文学出版社:江苏古籍出版社发行时间:2002年04月地区:大陆语言:简体中文内容简介留住民族文化的记忆，重拾远逝的文化记忆，雅俗共赏，一览千年生活时尚，衣食住行，图文再现古代社会，走进古人的生活……本书将以历史遗存的图象和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：高启安著出版社：甘肃教育出版社出版时间：2007-12-1版 次：1页 数：163印刷时间：2007-12-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787542315236包 装：平装二、内容简介敦煌类图书的出版已形成了甘肃教育出版社的一大特色，此类图书的成功出版赢得了良好的社会效益，我们也从中摸索和积累了诸多编辑经验。在丝绸之路的大 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:商务印书馆国际有限公司;第1版(2001年6月1日)精装:1132页正文语种:中文开本:32ISBN:7801032268商品描述内容简介《中国少数民族饮食文化荟萃》撰写了55篇内容丰富、生动的食俗纪实文学作品，并凝聚成为一幅图文并茂、食趣盎然的中国少数民族饮食文化荟萃大画卷。真实地谱写了多元一体的55个民族浓厚、独特的食俗风致及烹饪文化。编辑推 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：杜莉，姚辉编著出版社：旅游教育出版社出版时间：2005-10-1版 次：1页 数：196字 数：205000印刷时间：2005-10-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787563713042包 装：平装内容简介本书是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材，同时，也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的 详情>>
书名:中国饮食文化(全国旅游专业系列教材)ISBN:756371304作者:杜莉//姚辉出版社:旅游教育出版社定价:18.5页数:196出版日期:2005-10-1版次:开本:16开包装:平装简介:本书是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材，同时，也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：贺正柏主编出版社：旅游教育出版社出版时间：2010-9-1版 次：1页 数：125字 数：160000印刷时间：2010-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787563717873包 装：平装内容简介中国饮食文化是中华民族在长期的生产和消费实践中所积累的物质财富和精神财富的总和。了解我国悠久的饮食历史、民俗和饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：徐文苑编著出版社：北方交通大学出版社出版时间：2005-1-1版 次：1页 数：238字 数：360000印刷时间：2005-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787810823708包 装：平装内容简介中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本书共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化进行深入的研究与全面系统的论述。本书强 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:中国饮食文化简史作 者：王学泰出版社：中华书局出版时间：2010-3-1ISBN:9787101070569开本：16开定价:20.00元内容简介“文化简史”系列丛书共10本，从中国人文化生活的各部类入手，历时性地介绍中国人知行合一的生活情趣，高尚优雅的审美理念，以及传承有序、丰富多姿的文化积累，从而为当代人的生活文化与中国文化走向世界提供启示。本书为该丛书之 详情>>
基本信息商品描述(编辑推荐作者简介)基本信息出版社:知识产权出版社;第1版(2006年1月1日)平装:1124页开本:32开ISBN:7801984552商品描述编辑推荐我国是个历史悠久的国家，丰富灿烂的古代文化是前人留给我们的宝贵文化遗产，饮食文化是其重要的组成部分。自古以来，我国饮食的考究、烹调技术的精湛是举世闻名的。今天重新审视这些文化瑰宝，可以看到，我们的前人，不仅重视饮食的精美、细致、可 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：张宇光主编出版社：中国国际广播出版社出版时间：2009-1-1版 次：1页 数：444字 数：430000印刷时间：2009-1-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787507830279包 装：平装内容简介《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：贾蕙萱著出版社：北京大学出版社出版时间：1999-6-1版 次：1页 数：418字 数：280000印刷时间：1999-6-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787301042069包 装：平装内容简介这部书从考古学、历史学、民俗学、文化人类学等各个角度对中日饮食文化加以论证比较，读者不仅可以获得饮食文化方面的知识，而且可以从中日文化的各个侧面 详情>>
企业简介企业理念巴奴特色巴奴汤的传说巴奴时刻巴奴文化企业简介重庆巴奴饮食文化有限公司创立于2001年，经过不懈的努力，现已拥2家分公司，12家直营店，将近80家加盟店和1个加工基地、2个物资配送中心的专业火锅管理公司，它集直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体。公司旗下的“巴奴”火锅品牌，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华名火锅”、“最具发展潜力连锁企业”等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位 详情>>
重庆和之乐饮食文化有限公司始创于1994年。十数年来，公司一直以“传承巴渝美食，缔造美好生活”为宗旨，弘扬“和为贵，乐享人生”的文化理念。公司旗下知名火锅品牌“大木头老火锅”广受顾客欢迎。其一次性红汤锅底选用秘制配方，辅以数十味上等原材料经特殊工艺炒制而成，不含任何添加剂，具有汤色红亮、香味醇正、久煮不浑汤、常吃不上火等特点，是真正的绿色锅、健康锅。公司建立了以运营、生产、物流、营销策划、人力资源 详情>>
重庆陶然居饮食文化集团创立于1995年，注册资金5100万元，18600名员工，在全国26个省市有68家全国大型中餐连锁店,年营业额达8.4亿元，营业总面积20万平方米。是国家商务部首批命名的“中国十大餐饮品牌企业”。陶然居在全国最大的中餐单体直营店——北京朝阳店，营业面积达6500平米，成为重庆菜在北京的一面光彩夺目的旗帜；把重庆的巴渝文化推向全国，为推销重庆，打造美食之都作出了贡献，为重庆人民 详情>>
公司介绍公司地域公司名称：竹林园饮食文化传播（北京）有限公司总部地点：北京市丰台区航丰路1号航丰园科技大厦A座711室（时代财富天地）成立时间：2008年经营范围：快餐开发研究、人才培训、快餐项目连锁公司性质：有限责任公司公司口号：方便美味、时尚创新员工数：400人（2011年）公司介绍竹林园饮食文化传播（北京）有限公司总部位于北京丰台高科技园（总部基地），专注于时尚快餐开发与研究，集饮食营养学研 详情>>
冰雪饮食文化是生活在冰雪生态环境的早期人类，在摆脱了动物式的自然饮食状态，进入调制饮食过程以后，在隆冬季节采取，并适应冰天雪地的恶劣环境的饮食制度。它包括饮食结构和饮食方式等。特点(冻食生食高热量腌渍)冰雪饮食的发展冰雪饮食的风味(凉菜类：热菜类：水果类：冷饮类：甜食类：)特点冻食冰雪饮食文化是生活在冰雪生态环境的早期人类，在摆脱了动物式的自然饮食状态，进入调制饮食过程以后，在隆冬季节采取，并适应 详情>>
基本信息编辑推荐内容简介作者简介目录基本信息作 者：蔡玳燕 著出版社：暨南大学出版社出版时间：2011-8-1版 次：1页 数：319字 数：445000印刷时间：2011-8-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787811358438定价：36元包 装：平装编辑推荐如果站在文化的角度去审视德国人的饮食活动你会发现恰恰是这个日常饮食比较简单的国家恰恰是这个不是特别讲究吃的民族在其 详情>>
文化特点高山族饮食文化闽客饮食文化宗教信仰的饮食文化食补文化特殊风味的饮食文化文化特点食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。高山族饮食文化台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:国人必知的2300个中华饮食文化常识作 者：周晓孟合者:李克出版社：北方联合出版传媒（集团）股份有限公司，万卷出版公司出版时间：2009年12月ISBN:9787547004531开本：16开定价:29.80元内容简介《国人必知的2300个中华饮食文化常识》萃取中华饮食文化精华，全面阐释滋补保健、营养美味、烹饪技法、饮食器具、养生典籍等不同方面的知识，详细地介 详情>>
主食菜肴小吃茶饮主食海丰古代饮食为“饭稻羹鱼”；明末以后，番薯逐渐成为主食；改革开放以来，主食大米，兼食面粉等一日三餐，农忙时或加两餐点心；早餐吃粥，午餐、晚餐吃干饭，或午餐吃粥，早餐、晚餐吃干饭，各地不一。菜肴居家食俗较为随便、节约，菜肴多是时菜、鱼肉，俭约者佐以咸菜、菜脯、榨菜等。节日食俗和礼仪食俗则丰盛、铺张，俗称“食排场”或“食九簋”；为讲义气和体面，戚友交往，常备家宴款待，故有谚谓“头好 详情>>
合肥三河四子饮食文化集团起源于上世纪八十年代的回归乡土热，来自千年古镇三河的“土菜”，经过“三河四子”人的挖掘、整合、创新，成为现代都市人寄托乡情回归自然的不可或缺的美味佳肴，因此“三河酒家”里翻台等位的人流绵延不绝，叹为观止。经过20多年不遗余力的艰苦创业，当年格局单一的土菜馆，现已发展成为以精品徽菜为主营、集旅游业“吃、住、行、游、购、娱”为一体的大型民营集团化企业。目前，集团旗下拥有6家直属 详情>>
《筷子与刀叉-中西饮食文化比较》由四川科学出版社在2007年3月出版，作者杜莉、孙俊秀、高海薇。该书主要阐述了中西方在食俗，礼俗，社交，文化方面的区别。简介内容提要目录书摘简介ISBN：10位[7536461976]13位[9787536461970]出版日期：2007-03定价：￥39.00元内容提要动物要喂食，人类要吃饭，而只有智者才懂得怎样吃。一个民族的命运，决定于他们的饮食方式；正确的进食 详情>>
公司简介(企业理念辣妹子的QSCV(品质、服务、清洁、价值))企业文化辣妹子主要管理团队(何祥兵：33岁辣妹子餐饮连锁机构副总经理夏军：35岁辣妹子餐饮连锁机构财务经理车国云：36岁辣妹子餐饮连锁机构总厨向广荣：30岁辣妹子餐饮连锁机构开发总厨)中国快餐市场辣妹子主营产品介绍公司简介四川女孩以“个性张扬,坚强独立,性格泼辣”被称之为辣妹子，而当年宋祖英一首<<辣妹子>>更是 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:广东高等教育出版社;第1版(2010年3月1日)平装:262页正文语种:中文开本:16ISBN:9787536138209商品描述内容简介《岭南饮食文化》主要内容：饮食是人类生存和发展的物质基础，自从有了人类就产生了饮食文化，随着人类文明程度的不断提高，饮食文化也不断地丰富和发展。它涵盖着物质文化和精神文化两个领域，是人类健康生存、社会和谐发展的根本前提 详情>>
龙江饮食文化源远流长，已有3000多年的历史。3000多年前，我省肇源县白金堡的先民，不仅学会了烧、煮，烤等烹调方法外，还学会了储存食物，以调节四季中的食物余缺，初步达到了营养摄入的一年四季平衡的目的。在我省宁安出土的“三足火锅”据今已有１300多年历史，是我国火锅史中最早的火锅。并且，我省地域辽阔，物产丰富，特别是食物原料得天独厚。龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美 详情>>
美国菜的形成、现状与未来一、美国的特殊文化背景对烹饪菜肴的影响要想了解美国的饮食文化必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利，由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别，但之间的差异性不大，主要原因是这个国家的老百姓都 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:美国饮食文化趣谈作者:徐熊图书分类:文学出版社:人民军医出版社书号:7801571827发行时间:2001年05月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书作者系新华社原高级记者，以生动的笔调、漫谈的方式较详尽地介绍了美国饮食文化的方方面面，包括美国的中餐、西餐、快餐、野餐与饮食习惯，茶、酒、可乐、健力宝等各种饮料，儿童、妇女、老人的摄食特点，花旗参、蜂王乳与各 详情>>
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。内蒙古著名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、羊奶、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。内蒙古并不是经常能吃烤全羊，手把肉的，毕竟那也是钱啊，多贵呢。我曾经多次出差内蒙的呼市，包头 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录后记文摘基本信息出版社:上海人民出版社;第1版(2009年1月1日)丛书名:复旦日本研究丛书平装:422页正文语种:汉语开本:16ISBN:9787208082687内容简介《日本饮食文化:历史与现实》所论述的日本饮食，其历史的跨度上起数千年前的日本绳文时代，下至当今的日本社会，对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，包括酒和茶，都有基于资料文献的严谨叙述，同时又融入了 详情>>
上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。自1843年上海开埠以来，随着工商业的发展，四方商贾云 详情>>
基本信息内容简介图书说明图书目录图书文摘基本信息出版社:时事出版社;第1版(2006年4月1日)平装:346页开本:16开ISBN:7800099660条形码:9787800099663商品尺寸:23.1x17.2x2.4cm商品重量:499g内容简介本书以世界五大洲的美食以及饮食文化脉络为主线，以生动趣味的语言，详尽地介绍了世界各地美食的溯源、趣闻、传说、典故、风土人情、制作方法等诸多方面，集趣 详情>>
台湾饮食文化(高山族饮食文化闽客饮食文化宗教信仰的饮食文化食补文化特殊风味的饮食文化)基本信息商品描述(内容简介)台湾饮食文化台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。高山族饮食文化台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传 详情>>
基本信息内容提要目录基本信息作者：李维冰丁章华ISBN：10位[750445754X]13位[9787504457547]出版社：中国商业出版日期：2006-01定价：￥17.00元内容提要为了使高等院校相关专业的在校生、餐饮业从业人员和饮食文化爱好者更好地认识、了解其他国家、地区或民族的饮食文化知识，开拓自己的知识视野，提高自己的专业素养，从而推动中国烹饪事业的健康发展，我们应中国商业出版社和全 详情>>
所谓西方饮食文化，是指西方人在长期的饮食品的生产与消费实践过程中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。简介西方饮食文化的特点(饮食文化定义饮食特点用餐礼仪各国特色)中西方饮食文化差异(中西对比烹饪方法用餐礼仪餐具选择及使用茶饮书名及版权内容概述目录)著名菜简介西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财 详情>>
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出了一个揉合中国菜（主要为粤菜）和西餐的饮食习惯，因而被誉为“美食天堂”。作为全球各地人们的汇聚点，日、韩、台湾、越南、泰、印度等餐厅于香港均十分常见。但亦有不少外国人都指，虽然在香港可以品尝到世界各地的美食，这些在美食其实都已经为了迁就香港人的饮食习惯而变了质，从而变得不够地道。从另一种角度看，这些外来饮食文化亦丰富了香港本地饮食文化。本地菜(概述 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:华龄;第1版(2006年9月1日)平装:206页正文语种:中文ISBN:9787801783974商品描述内容简介《宣南饮食文化》是一本内容丰富的书。从书名看，是宣南饮食文化，其实，也可以说是全北京的饮食文化。这本《宣南饮食文化》分为七个章节，从历史到现状，从经济到文化，从名店到名厨，从菜点到典故，如数家珍，娓娓道来。这本书宛如一叶扁舟，读者会像是乘坐在 详情>>
1基础含义2化学工业出版社出版图书1基础含义中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息饮食文化与旅游作 者：冯玉珠 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2010-7-1开 本：16开ISBN：9787122084682所属分类：图书>>美食>>饮食文化定价：￥25.00内容简介本书将饮食文化与旅游活动相结合，从饮食原料文化、面点小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、饮食器具文化、筵宴文化、饮食民俗文化、名人名店饮食文化等方面探讨了饮 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:文物出版社;第1版(2008年1月1日)丛书名:考古新视野丛书平装:363页正文语种:中文开本:32ISBN:9787501019922商品描述内容简介《中国北方游牧民族饮食文化研究》应用民族学、人类学、历史学、考古学等学科的理论和方法，对北方游牧民族食生产和食生活以及相关的文化现象进行研究，是饮食文化领域专题研究的一个成果。在方法上，应用了最基 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:化学工业出版社;第1版(2009年1月1日)平装:159页正文语种:中文开本:16ISBN:9787122038425商品描述内容简介《中国传统饮食文化与养生》着眼于探究中国传统文化的生成、发展与基本精神以及古代哲学、文学、艺术、科技、教育、宗教与民俗等知识，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，传递人文精神与科学精神，《中国传统饮食文化与养生》综合了 详情>>
从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到七大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。书名：中国古代饮食文化作者：林乃燊ISBN：7100021898页数：175页定价：13出版社：商务印书馆出版时间：2007年7月1日装帧：平装开本：32丛书名：中国文化史知识丛书正文语种：中文条形码：978710002189 详情>>
《中国清真饮食文化》是由杨柳编著，中国轻工业出版社2008年出版的图书。该书是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，展示了博大精深的中国清真饮食文化，从冰封雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，并展示了当代清真美食，绘就了中国清真饮食文化1300多年的发展画卷。中国清真饮食文化内容简介作者简介媒体推荐编辑推荐图书目录书籍 详情>>
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。文化概述文化特点(风味多样四季有别讲究美感注重情趣食医结合)发展历史(有巢氏燧人氏伏羲氏神农氏黄帝周秦时期汉代唐宋明清)艺术倾向(选料精良刀工细巧火候独到技法各异五味调和情调优雅)皇家膳食餐具文化吴澎著作 详情>>
基本信息内容提要目录同名图书(基本信息简介目录)基本信息作者：李维冰华干林ISBN：10位［7504456209］13位［9787504456205］出版社：中国商业出版日期：2006-06定价：￥17.00元内容提要中国是一个具有5000年文明史的国度，而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时，中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一“博大精深”的文化 详情>>
中华饮食文化简介中国人饮食习俗的特点中国八大菜系中华饮食文化简介中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位的皇帝为“肉食者”。中国人饮食习俗的特点以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人 详情>>
中华饮食文化源远流长，中国传统饮食文化既是中国传统文化中重要的组成部分，更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。从50多万年前北京人用火烧烤食物开始，中国人民就开始了饮食文化的演变历史。石磨的普及肉类开始加工八珍的出现四大菜系诞生吃在汉唐茶食在辽金忽必烈的涮羊肉宫廷的奢靡北京的宫廷菜官府菜的演变满汉全席大餐石磨的普及从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、 详情>>
中世纪饮食文化泛指欧洲中世纪（从5世纪到16世纪）的饮食习惯、烹调方法和餐桌礼仪，这套饮食文化跨越近千年，涵盖严寒的北欧和酷热的地中海，屡经转变和更替，成为今日欧洲菜系的基础。随着欧洲文明的扩张，其影响见诸世界各地。起源进餐(餐数礼仪餐具宗教医学)备菜(烹调厨房保存)食材(谷类海鲜肉类蔬果香料)饮料(葡萄啤酒蒸馏乳类)各国饮食特色(法国英国德国波兰意大利西班牙拜占庭)起源从古时起，面包已是欧洲的主 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:中外饮食文化作 者：隗静秋出版社：经济管理出版社出版时间：2010年03月ISBN:9787509608852开本：16开定价:38.00元内容简介《中外饮食文化》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。《中外饮食文化》注重知识的系统性、科 详情>>
企业简介董事长致辞企业荣誉企业理念发展历程企业简介重庆家全居餐饮文化有限公司是一家以餐饮为龙头、连锁加盟、人才培训、种养殖基地、物流配送等为主的综合性实体企业。家全居广集民间珍馐菜肴,融贯川、粤自成一派，以其细致严格的科学管理，新颖独特的经营理念和确保绿色、健康、美味的原则，曾荣获中国烹饪协会及中国质量万里行授予“全国绿色餐饮企业”及“质量、信誉双满意单位”2006年被重庆市特许经营委员会受予“诚 详情>>
重庆加州花园饮食文化有限公司位于北部新城中央商务区，十五年风采之途，铸就辉煌基业。从单一从事餐饮加州花园酒楼，发展到现在拥有巴渝红酒楼、加州高尔夫俱乐部、加州美食厨艺学院、加州绿色食品有限公司、竞尚传媒公司、加州绿色世界健身中心、印红婚庆公司等十余家全资、控股、参股子公司，以及巴渝红全国五十余家连锁加盟企业。集团总资产达2.8亿元，年销售收入达6.5亿元，成为一家集餐饮、休闲、娱乐、健身、文化教育 详情>>
企业简介企业理念企业简介创中国名牌，振兴民族经济，以人类健康为己任，领航绿色新生活，成立于2001年的五斗米公司致力于打造从田园到餐桌的现代农业产业链，经过数年的拼搏，现已发展成为一家以全国连锁餐饮为龙头，带动食品加工业、原生农副产业、现代物流业的大型主题餐饮产业化企业。公司坚持“创新发展”的经营理念，在全国独创了“零风险”加盟模式、量贩式火锅、“餐饮酒水超市”等经营模式。公司也从创立之初的单一“ 详情>>
图书信息内容简介作者介绍图书目录图书信息书名：《畲族饮食文化》现价：￥48.00定价：￥48.00作者：梅松华著ISBN：978-7-5077-3702-8责任编辑：刘丰出版时间：2010-12开本：16页数：328版次：1-1印数：装帧：所属分类：民俗·地理·老北京---->民俗---->民俗研究内容简介恩格斯在马克思目前的讲话中说，马克思的伟大发现之一就是人只有解决了衣食等问题之后 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:中国国际广播出版社;第1版(2009年1月1日)平装:241页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787507830286条形码:9787507830286尺寸:23.8x16.4x2.4cm重量:422g作者简介张宇光，武汉大学作家班毕业，作家，评论家，武汉作家协会报告文学委员会主任兼秘书长。资深策划人。个人专著13部，剧本4部，主要作品有长篇记实 详情>>
吃到 公元前 公元 元前 中国 饮食文化 饮食 食文 文化 溯源
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:首都师范大学出版社;第1版(2006年12月1日)平装:263页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787810649179条形码:9787810649179尺寸:23.2x17x1.8cm重量:399g作者简介徐大晨，资深编辑，1995年毕业于旨都师范大学中文系。70年代初，徐大晨生于北京一个有着浓厚传统文化背景的知识分子家庭。长辈潜移默化的影响， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:外文出版社;第1版(2010年9月1日)丛书名:大中国上下五千年平装:245页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787119065571,7119065572条形码:9787119065571尺寸:23.6x16.8x2.2cm重量:399g内容简介中华饮食文化就其深层内涵，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、 详情>>
参见：大中国上下五千年·中国饮食文化 详情>>
稻乡饮食文化博物馆是香港的一所私人博物馆，由稻香集团营运，馆址位于新界沙田火炭禾穗街15-29号9楼。该馆原称人类饮食博物馆，由罗金成及其友人合资创办，原址位于粉岭安乐邨乐天街1号，在2002年7月至2005年9月间营运。博物馆楼分两层，面积约7,900平方呎，展示各国的饮食文化，包括世界各地的食具、器皿、香料等。该馆曾举办各种饮食活动，如法式田园烧烤、围村盆菜、花茶、水饺等试食活动，并有专人导赏 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:肚大能容:中国饮食文化散记作者:逯耀东图书分类:散文随笔出版社:三联书店发行时间:2004年05月地区:大陆语言:简体中文内容简介《肚大能容》是逯教授的饮馔新著作，将其近两三年发表于报端的饮食文章集结出版。透过历史的考察、文学的笔触，与社会文化变迁相衔接，更上层楼，为中国饮食文化拓展出新的领域。在翻开这本书之前，可要先请您作好减肥的准备，毕竟在逯教授精彩的文笔下 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:多味的餐桌：中国少数民族饮食文化作者:李炳译图书分类:文学出版社:北京出版社书号:7200040206发行时间:2000年08月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书是“中国少数民族文化探索丛书”之一。本书以中国五十多个少数民族的饮食现象――食品的制作、餐具的选择、饮食的特点、进食场面的讲究等等为对象，重在揭示隐藏在“吃吃喝喝”背后的各民族独特的历史、信仰、 详情>>
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基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:中国社会出版社;第1版(2006年9月1日)丛书名:世界知识丛书平装:154页开本:32开ISBN:7508712927商品描述内容简介饮食是各国文化的重要组成部分，不同国家乃至不同的民族，具有不同的饮食礼仪，饮食的方式、习俗，饮食的演进和发展，都是文化的重要内容，反映了不同文化的特性。所以说饮食不仅是一种生存的必需，它更是传统文化、民间艺术的集 详情>>
公司简介河南群英堂饮食文化有限公司，位于河南省信阳市，是一个连锁品牌、多元化经营的管理公司。经营有自营酒店及数家连锁店、多所高级中学及相配套的货品配送中心，承接酒店设备和校园后勤改造工程，是一个规模庞大、管理科学的实力型知名企业。2010年1月，原信阳市群英堂饮食文化有限公司正式更名为河南群英堂饮食文化有限公司；群英堂饮食文化有限公司创建于二00七年初，由河南省烹饪名师、“五·一”劳动奖章获得者、 详情>>
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图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:上海交通大学出版社;第1版(2011年4月1日)丛书名:红楼文化与养生大观园丛书平装:234页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7313071728,9787313071729条形码:9787313071729商品尺寸:22.6x15.6x1.8cm商品重量:259g作者简介段振离，男，1939年生，河南新郑人，1963年毕业于河南医学院医疗系(现郑 详情>>
红楼 美食 红楼梦 红楼 楼梦 中的 饮食文化 饮食 食文 文化 养生
图书信息内容简介目录图书信息中文名:举箸醉杯思吾蜀：巴蜀饮食文化纵横作者:熊四智图书分类:文学出版社:四川人民出版社书号:7220053231发行时间:2001年08月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书主要是对巴蜀饮食文化的探究，该书通过对巴蜀饮食的介绍，从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。本书内容丰富，语言生动流畅，全方位、多角度、多层次地系统展示了巴蜀文化的博大精深。它可使各界读者全 详情>>
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基本信息内容简介目录基本信息作 者：王晓玲主编出版社：广东旅游出版社出版时间：2006-1-1版 次：1页 数：584字 数：423000印刷时间：2006-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787806536834包 装：平装内容简介这是一本内容特别丰富的饮食文化经典。它主要介绍了饮食文化深厚的城市——广州的菜肴。在这里，你不仅能领略到那里的每一道经典佳肴，而且还能认识那里的老字好酒家。因此，如果 详情>>
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基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:吉林人民出版社;第1版(2008年5月1日)丛书名:图说世界文化平装:207页正文语种:中文开本:16ISBN:9787206054655商品描述内容简介《图说世界饮食文化》主要内容：人类饮食文化，历经变迁。蛮荒时茹毛饮血，有知时饱食而思；酒会上酝酿出消遣哲学，欢宴上激荡着英雄豪迈；贵族们奢华尚礼，现代人追求健康原色。永恒的变动背后总能梳理出诸多 详情>>
亚洲饮食文化及食物产生国际研讨会（InternationalConferenceontheProductionofFoodandFoodwaysinAsia）2004年3月18日至3月20日，“亚洲饮食文化及食物产生国际研讨会”在香港举行。会议由康乐及文化事务署香港文化博物馆及香港中文大学人类学系联合主办，来自中、美、日、印度、澳大利亚、墨西哥、波兰、以色列、马来西亚、新加坡和香港、台湾等国家和地 详情>>
亚洲 饮食文化 饮食 食文 文化 食物 产生 国际 研讨会 研讨 讨会
基本信息商品描述(内容简介目录)基本信息出版社:轻工业出版社;第1版(2006年8月1日)平装:394页正文语种:中文开本:32ISBN:7501926131商品描述内容简介改革开放以来，伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的急剧增长，我国的高等烹饪等教育得到了快速的发展，高等烹饪教材建设也取得了一定的成果。但是，由于我国的高烹饪教育起步较晚，又长时间囿于各省区、各单位独立办学局限，自主设教、单 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:饮食文化与现代旅游作 者：胡爱娟出版社：浙江大学出版社出版时间：2009年09月ISBN:9787308070188开本：16开定价:25.00元内容简介《饮食文化与现代旅游》分为七章，在分析研究饮食文化与现代旅游的关系基础上探讨了中国饮食文化中的食文化、茶文化、酒文化、宗教饮食文化、饮宴文化及饮食观念等在现代旅游开发中的运用和创新设计。此书可成为旅游 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：饮食之道：中国饮食文化的理路思考作 者：高成鸢 著出版社：山东画报出版社出版时间：2008-1-1版 次：1页 数：333字 数：250000印刷时间：2008-2-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787807135708包 装：平装20132997内容简介《饮食之道——中国饮食文化的理路思考》是高成鸢先生关于饮食文化研究成果的首次结集 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:珍馐玉馔：古代饮食文化作者:王仁湘图书分类:文学出版社:江苏古籍出版社发行时间:2002年04月地区:大陆语言:简体中文内容简介留住民族文化的记忆，重拾远逝的文化记忆，雅俗共赏，一览千年生活时尚，衣食住行，图文再现古代社会，走进古人的生活……本书将以历史遗存的图象和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：高启安著出版社：甘肃教育出版社出版时间：2007-12-1版 次：1页 数：163印刷时间：2007-12-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787542315236包 装：平装二、内容简介敦煌类图书的出版已形成了甘肃教育出版社的一大特色，此类图书的成功出版赢得了良好的社会效益，我们也从中摸索和积累了诸多编辑经验。在丝绸之路的大 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:商务印书馆国际有限公司;第1版(2001年6月1日)精装:1132页正文语种:中文开本:32ISBN:7801032268商品描述内容简介《中国少数民族饮食文化荟萃》撰写了55篇内容丰富、生动的食俗纪实文学作品，并凝聚成为一幅图文并茂、食趣盎然的中国少数民族饮食文化荟萃大画卷。真实地谱写了多元一体的55个民族浓厚、独特的食俗风致及烹饪文化。编辑推 详情>>
中国 少数民族 少数 数民 民族 饮食文化 饮食 食文 文化 荟萃
基本信息内容简介目录基本信息作 者：杜莉，姚辉编著出版社：旅游教育出版社出版时间：2005-10-1版 次：1页 数：196字 数：205000印刷时间：2005-10-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787563713042包 装：平装内容简介本书是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材，同时，也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的 详情>>
书名:中国饮食文化(全国旅游专业系列教材)ISBN:756371304作者:杜莉//姚辉出版社:旅游教育出版社定价:18.5页数:196出版日期:2005-10-1版次:开本:16开包装:平装简介:本书是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材，同时，也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、 详情>>
中国 饮食文化 饮食 食文 文化 全国 旅游 专业 系列 教材
基本信息内容简介目录基本信息作 者：贺正柏主编出版社：旅游教育出版社出版时间：2010-9-1版 次：1页 数：125字 数：160000印刷时间：2010-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787563717873包 装：平装内容简介中国饮食文化是中华民族在长期的生产和消费实践中所积累的物质财富和精神财富的总和。了解我国悠久的饮食历史、民俗和饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：徐文苑编著出版社：北方交通大学出版社出版时间：2005-1-1版 次：1页 数：238字 数：360000印刷时间：2005-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787810823708包 装：平装内容简介中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本书共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化进行深入的研究与全面系统的论述。本书强 详情>>
中国 饮食文化 饮食 食文 文化 概论 21 世纪 高职高专 高职 职高 高专 规划 教材
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:中国饮食文化简史作 者：王学泰出版社：中华书局出版时间：2010-3-1ISBN:9787101070569开本：16开定价:20.00元内容简介“文化简史”系列丛书共10本，从中国人文化生活的各部类入手，历时性地介绍中国人知行合一的生活情趣，高尚优雅的审美理念，以及传承有序、丰富多姿的文化积累，从而为当代人的生活文化与中国文化走向世界提供启示。本书为该丛书之 详情>>
基本信息商品描述(编辑推荐作者简介)基本信息出版社:知识产权出版社;第1版(2006年1月1日)平装:1124页开本:32开ISBN:7801984552商品描述编辑推荐我国是个历史悠久的国家，丰富灿烂的古代文化是前人留给我们的宝贵文化遗产，饮食文化是其重要的组成部分。自古以来，我国饮食的考究、烹调技术的精湛是举世闻名的。今天重新审视这些文化瑰宝，可以看到，我们的前人，不仅重视饮食的精美、细致、可 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：张宇光主编出版社：中国国际广播出版社出版时间：2009-1-1版 次：1页 数：444字 数：430000印刷时间：2009-1-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787507830279包 装：平装内容简介《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：贾蕙萱著出版社：北京大学出版社出版时间：1999-6-1版 次：1页 数：418字 数：280000印刷时间：1999-6-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787301042069包 装：平装内容简介这部书从考古学、历史学、民俗学、文化人类学等各个角度对中日饮食文化加以论证比较，读者不仅可以获得饮食文化方面的知识，而且可以从中日文化的各个侧面 详情>>
企业简介企业理念巴奴特色巴奴汤的传说巴奴时刻巴奴文化企业简介重庆巴奴饮食文化有限公司创立于2001年，经过不懈的努力，现已拥2家分公司，12家直营店，将近80家加盟店和1个加工基地、2个物资配送中心的专业火锅管理公司，它集直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体。公司旗下的“巴奴”火锅品牌，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华名火锅”、“最具发展潜力连锁企业”等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位 详情>>
重庆 巴奴 饮食文化 饮食 食文 文化 有限公司 有限 限公 公司
重庆和之乐饮食文化有限公司始创于1994年。十数年来，公司一直以“传承巴渝美食，缔造美好生活”为宗旨，弘扬“和为贵，乐享人生”的文化理念。公司旗下知名火锅品牌“大木头老火锅”广受顾客欢迎。其一次性红汤锅底选用秘制配方，辅以数十味上等原材料经特殊工艺炒制而成，不含任何添加剂，具有汤色红亮、香味醇正、久煮不浑汤、常吃不上火等特点，是真正的绿色锅、健康锅。公司建立了以运营、生产、物流、营销策划、人力资源 详情>>
重庆 和之 之乐 饮食文化 饮食 食文 文化 有限公司 有限 限公 公司
重庆陶然居饮食文化集团创立于1995年，注册资金5100万元，18600名员工，在全国26个省市有68家全国大型中餐连锁店,年营业额达8.4亿元，营业总面积20万平方米。是国家商务部首批命名的“中国十大餐饮品牌企业”。陶然居在全国最大的中餐单体直营店——北京朝阳店，营业面积达6500平米，成为重庆菜在北京的一面光彩夺目的旗帜；把重庆的巴渝文化推向全国，为推销重庆，打造美食之都作出了贡献，为重庆人民 详情>>
公司介绍公司地域公司名称：竹林园饮食文化传播（北京）有限公司总部地点：北京市丰台区航丰路1号航丰园科技大厦A座711室（时代财富天地）成立时间：2008年经营范围：快餐开发研究、人才培训、快餐项目连锁公司性质：有限责任公司公司口号：方便美味、时尚创新员工数：400人（2011年）公司介绍竹林园饮食文化传播（北京）有限公司总部位于北京丰台高科技园（总部基地），专注于时尚快餐开发与研究，集饮食营养学研 详情>>
竹林 饮食文化 饮食 食文 文化 有限公司 有限 限公 公司
冰雪饮食文化是生活在冰雪生态环境的早期人类，在摆脱了动物式的自然饮食状态，进入调制饮食过程以后，在隆冬季节采取，并适应冰天雪地的恶劣环境的饮食制度。它包括饮食结构和饮食方式等。特点(冻食生食高热量腌渍)冰雪饮食的发展冰雪饮食的风味(凉菜类：热菜类：水果类：冷饮类：甜食类：)特点冻食冰雪饮食文化是生活在冰雪生态环境的早期人类，在摆脱了动物式的自然饮食状态，进入调制饮食过程以后，在隆冬季节采取，并适应 详情>>
基本信息编辑推荐内容简介作者简介目录基本信息作 者：蔡玳燕 著出版社：暨南大学出版社出版时间：2011-8-1版 次：1页 数：319字 数：445000印刷时间：2011-8-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787811358438定价：36元包 装：平装编辑推荐如果站在文化的角度去审视德国人的饮食活动你会发现恰恰是这个日常饮食比较简单的国家恰恰是这个不是特别讲究吃的民族在其 详情>>
文化特点高山族饮食文化闽客饮食文化宗教信仰的饮食文化食补文化特殊风味的饮食文化文化特点食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。高山族饮食文化台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男女之别限制。 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:国人必知的2300个中华饮食文化常识作 者：周晓孟合者:李克出版社：北方联合出版传媒（集团）股份有限公司，万卷出版公司出版时间：2009年12月ISBN:9787547004531开本：16开定价:29.80元内容简介《国人必知的2300个中华饮食文化常识》萃取中华饮食文化精华，全面阐释滋补保健、营养美味、烹饪技法、饮食器具、养生典籍等不同方面的知识，详细地介 详情>>
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主食菜肴小吃茶饮主食海丰古代饮食为“饭稻羹鱼”；明末以后，番薯逐渐成为主食；改革开放以来，主食大米，兼食面粉等一日三餐，农忙时或加两餐点心；早餐吃粥，午餐、晚餐吃干饭，或午餐吃粥，早餐、晚餐吃干饭，各地不一。菜肴居家食俗较为随便、节约，菜肴多是时菜、鱼肉，俭约者佐以咸菜、菜脯、榨菜等。节日食俗和礼仪食俗则丰盛、铺张，俗称“食排场”或“食九簋”；为讲义气和体面，戚友交往，常备家宴款待，故有谚谓“头好 详情>>
合肥三河四子饮食文化集团起源于上世纪八十年代的回归乡土热，来自千年古镇三河的“土菜”，经过“三河四子”人的挖掘、整合、创新，成为现代都市人寄托乡情回归自然的不可或缺的美味佳肴，因此“三河酒家”里翻台等位的人流绵延不绝，叹为观止。经过20多年不遗余力的艰苦创业，当年格局单一的土菜馆，现已发展成为以精品徽菜为主营、集旅游业“吃、住、行、游、购、娱”为一体的大型民营集团化企业。目前，集团旗下拥有6家直属 详情>>
《筷子与刀叉-中西饮食文化比较》由四川科学出版社在2007年3月出版，作者杜莉、孙俊秀、高海薇。该书主要阐述了中西方在食俗，礼俗，社交，文化方面的区别。简介内容提要目录书摘简介ISBN：10位[7536461976]13位[9787536461970]出版日期：2007-03定价：￥39.00元内容提要动物要喂食，人类要吃饭，而只有智者才懂得怎样吃。一个民族的命运，决定于他们的饮食方式；正确的进食 详情>>
公司简介(企业理念辣妹子的QSCV(品质、服务、清洁、价值))企业文化辣妹子主要管理团队(何祥兵：33岁辣妹子餐饮连锁机构副总经理夏军：35岁辣妹子餐饮连锁机构财务经理车国云：36岁辣妹子餐饮连锁机构总厨向广荣：30岁辣妹子餐饮连锁机构开发总厨)中国快餐市场辣妹子主营产品介绍公司简介四川女孩以“个性张扬,坚强独立,性格泼辣”被称之为辣妹子，而当年宋祖英一首<<辣妹子>>更是 详情>>
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基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:广东高等教育出版社;第1版(2010年3月1日)平装:262页正文语种:中文开本:16ISBN:9787536138209商品描述内容简介《岭南饮食文化》主要内容：饮食是人类生存和发展的物质基础，自从有了人类就产生了饮食文化，随着人类文明程度的不断提高，饮食文化也不断地丰富和发展。它涵盖着物质文化和精神文化两个领域，是人类健康生存、社会和谐发展的根本前提 详情>>
龙江饮食文化源远流长，已有3000多年的历史。3000多年前，我省肇源县白金堡的先民，不仅学会了烧、煮，烤等烹调方法外，还学会了储存食物，以调节四季中的食物余缺，初步达到了营养摄入的一年四季平衡的目的。在我省宁安出土的“三足火锅”据今已有１300多年历史，是我国火锅史中最早的火锅。并且，我省地域辽阔，物产丰富，特别是食物原料得天独厚。龙菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化与社会文明的完美 详情>>
美国菜的形成、现状与未来一、美国的特殊文化背景对烹饪菜肴的影响要想了解美国的饮食文化必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素,一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利，由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别，但之间的差异性不大，主要原因是这个国家的老百姓都 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:美国饮食文化趣谈作者:徐熊图书分类:文学出版社:人民军医出版社书号:7801571827发行时间:2001年05月01日地区:大陆语言:简体中文内容简介本书作者系新华社原高级记者，以生动的笔调、漫谈的方式较详尽地介绍了美国饮食文化的方方面面，包括美国的中餐、西餐、快餐、野餐与饮食习惯，茶、酒、可乐、健力宝等各种饮料，儿童、妇女、老人的摄食特点，花旗参、蜂王乳与各 详情>>
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。内蒙古著名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、羊奶、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。内蒙古并不是经常能吃烤全羊，手把肉的，毕竟那也是钱啊，多贵呢。我曾经多次出差内蒙的呼市，包头 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录后记文摘基本信息出版社:上海人民出版社;第1版(2009年1月1日)丛书名:复旦日本研究丛书平装:422页正文语种:汉语开本:16ISBN:9787208082687内容简介《日本饮食文化:历史与现实》所论述的日本饮食，其历史的跨度上起数千年前的日本绳文时代，下至当今的日本社会，对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，包括酒和茶，都有基于资料文献的严谨叙述，同时又融入了 详情>>
上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。自1843年上海开埠以来，随着工商业的发展，四方商贾云 详情>>
基本信息内容简介图书说明图书目录图书文摘基本信息出版社:时事出版社;第1版(2006年4月1日)平装:346页开本:16开ISBN:7800099660条形码:9787800099663商品尺寸:23.1x17.2x2.4cm商品重量:499g内容简介本书以世界五大洲的美食以及饮食文化脉络为主线，以生动趣味的语言，详尽地介绍了世界各地美食的溯源、趣闻、传说、典故、风土人情、制作方法等诸多方面，集趣 详情>>
台湾饮食文化(高山族饮食文化闽客饮食文化宗教信仰的饮食文化食补文化特殊风味的饮食文化)基本信息商品描述(内容简介)台湾饮食文化台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。高山族饮食文化台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传 详情>>
基本信息内容提要目录基本信息作者：李维冰丁章华ISBN：10位[750445754X]13位[9787504457547]出版社：中国商业出版日期：2006-01定价：￥17.00元内容提要为了使高等院校相关专业的在校生、餐饮业从业人员和饮食文化爱好者更好地认识、了解其他国家、地区或民族的饮食文化知识，开拓自己的知识视野，提高自己的专业素养，从而推动中国烹饪事业的健康发展，我们应中国商业出版社和全 详情>>
所谓西方饮食文化，是指西方人在长期的饮食品的生产与消费实践过程中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。简介西方饮食文化的特点(饮食文化定义饮食特点用餐礼仪各国特色)中西方饮食文化差异(中西对比烹饪方法用餐礼仪餐具选择及使用茶饮书名及版权内容概述目录)著名菜简介西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财 详情>>
香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出了一个揉合中国菜（主要为粤菜）和西餐的饮食习惯，因而被誉为“美食天堂”。作为全球各地人们的汇聚点，日、韩、台湾、越南、泰、印度等餐厅于香港均十分常见。但亦有不少外国人都指，虽然在香港可以品尝到世界各地的美食，这些在美食其实都已经为了迁就香港人的饮食习惯而变了质，从而变得不够地道。从另一种角度看，这些外来饮食文化亦丰富了香港本地饮食文化。本地菜(概述 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:华龄;第1版(2006年9月1日)平装:206页正文语种:中文ISBN:9787801783974商品描述内容简介《宣南饮食文化》是一本内容丰富的书。从书名看，是宣南饮食文化，其实，也可以说是全北京的饮食文化。这本《宣南饮食文化》分为七个章节，从历史到现状，从经济到文化，从名店到名厨，从菜点到典故，如数家珍，娓娓道来。这本书宛如一叶扁舟，读者会像是乘坐在 详情>>
1基础含义2化学工业出版社出版图书1基础含义中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息饮食文化与旅游作 者：冯玉珠 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2010-7-1开 本：16开ISBN：9787122084682所属分类：图书>>美食>>饮食文化定价：￥25.00内容简介本书将饮食文化与旅游活动相结合，从饮食原料文化、面点小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、饮食器具文化、筵宴文化、饮食民俗文化、名人名店饮食文化等方面探讨了饮 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:文物出版社;第1版(2008年1月1日)丛书名:考古新视野丛书平装:363页正文语种:中文开本:32ISBN:9787501019922商品描述内容简介《中国北方游牧民族饮食文化研究》应用民族学、人类学、历史学、考古学等学科的理论和方法，对北方游牧民族食生产和食生活以及相关的文化现象进行研究，是饮食文化领域专题研究的一个成果。在方法上，应用了最基 详情>>
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基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:化学工业出版社;第1版(2009年1月1日)平装:159页正文语种:中文开本:16ISBN:9787122038425商品描述内容简介《中国传统饮食文化与养生》着眼于探究中国传统文化的生成、发展与基本精神以及古代哲学、文学、艺术、科技、教育、宗教与民俗等知识，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，传递人文精神与科学精神，《中国传统饮食文化与养生》综合了 详情>>
从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到七大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。书名：中国古代饮食文化作者：林乃燊ISBN：7100021898页数：175页定价：13出版社：商务印书馆出版时间：2007年7月1日装帧：平装开本：32丛书名：中国文化史知识丛书正文语种：中文条形码：978710002189 详情>>
《中国清真饮食文化》是由杨柳编著，中国轻工业出版社2008年出版的图书。该书是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，展示了博大精深的中国清真饮食文化，从冰封雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，并展示了当代清真美食，绘就了中国清真饮食文化1300多年的发展画卷。中国清真饮食文化内容简介作者简介媒体推荐编辑推荐图书目录书籍 详情>>
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。文化概述文化特点(风味多样四季有别讲究美感注重情趣食医结合)发展历史(有巢氏燧人氏伏羲氏神农氏黄帝周秦时期汉代唐宋明清)艺术倾向(选料精良刀工细巧火候独到技法各异五味调和情调优雅)皇家膳食餐具文化吴澎著作 详情>>
基本信息内容提要目录同名图书(基本信息简介目录)基本信息作者：李维冰华干林ISBN：10位［7504456209］13位［9787504456205］出版社：中国商业出版日期：2006-06定价：￥17.00元内容提要中国是一个具有5000年文明史的国度，而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时，中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一“博大精深”的文化 详情>>
中华饮食文化简介中国人饮食习俗的特点中国八大菜系中华饮食文化简介中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位的皇帝为“肉食者”。中国人饮食习俗的特点以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人 详情>>
中华饮食文化源远流长，中国传统饮食文化既是中国传统文化中重要的组成部分，更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。从50多万年前北京人用火烧烤食物开始，中国人民就开始了饮食文化的演变历史。石磨的普及肉类开始加工八珍的出现四大菜系诞生吃在汉唐茶食在辽金忽必烈的涮羊肉宫廷的奢靡北京的宫廷菜官府菜的演变满汉全席大餐石磨的普及从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、 详情>>
中世纪饮食文化泛指欧洲中世纪（从5世纪到16世纪）的饮食习惯、烹调方法和餐桌礼仪，这套饮食文化跨越近千年，涵盖严寒的北欧和酷热的地中海，屡经转变和更替，成为今日欧洲菜系的基础。随着欧洲文明的扩张，其影响见诸世界各地。起源进餐(餐数礼仪餐具宗教医学)备菜(烹调厨房保存)食材(谷类海鲜肉类蔬果香料)饮料(葡萄啤酒蒸馏乳类)各国饮食特色(法国英国德国波兰意大利西班牙拜占庭)起源从古时起，面包已是欧洲的主 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:中外饮食文化作 者：隗静秋出版社：经济管理出版社出版时间：2010年03月ISBN:9787509608852开本：16开定价:38.00元内容简介《中外饮食文化》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。《中外饮食文化》注重知识的系统性、科 详情>>
企业简介董事长致辞企业荣誉企业理念发展历程企业简介重庆家全居餐饮文化有限公司是一家以餐饮为龙头、连锁加盟、人才培训、种养殖基地、物流配送等为主的综合性实体企业。家全居广集民间珍馐菜肴,融贯川、粤自成一派，以其细致严格的科学管理，新颖独特的经营理念和确保绿色、健康、美味的原则，曾荣获中国烹饪协会及中国质量万里行授予“全国绿色餐饮企业”及“质量、信誉双满意单位”2006年被重庆市特许经营委员会受予“诚 详情>>
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重庆加州花园饮食文化有限公司位于北部新城中央商务区，十五年风采之途，铸就辉煌基业。从单一从事餐饮加州花园酒楼，发展到现在拥有巴渝红酒楼、加州高尔夫俱乐部、加州美食厨艺学院、加州绿色食品有限公司、竞尚传媒公司、加州绿色世界健身中心、印红婚庆公司等十余家全资、控股、参股子公司，以及巴渝红全国五十余家连锁加盟企业。集团总资产达2.8亿元，年销售收入达6.5亿元，成为一家集餐饮、休闲、娱乐、健身、文化教育 详情>>
重庆 加州 花园 饮食文化 饮食 食文 文化 有限公司 有限 限公 公司
企业简介企业理念企业简介创中国名牌，振兴民族经济，以人类健康为己任，领航绿色新生活，成立于2001年的五斗米公司致力于打造从田园到餐桌的现代农业产业链，经过数年的拼搏，现已发展成为一家以全国连锁餐饮为龙头，带动食品加工业、原生农副产业、现代物流业的大型主题餐饮产业化企业。公司坚持“创新发展”的经营理念，在全国独创了“零风险”加盟模式、量贩式火锅、“餐饮酒水超市”等经营模式。公司也从创立之初的单一“ 详情>>
重庆 五斗 斗米 饮食文化 饮食 食文 文化 有限公司 有限 限公 公司
图书信息内容简介作者介绍图书目录图书信息书名：《畲族饮食文化》现价：￥48.00定价：￥48.00作者：梅松华著ISBN：978-7-5077-3702-8责任编辑：刘丰出版时间：2010-12开本：16页数：328版次：1-1印数：装帧：所属分类：民俗·地理·老北京---->民俗---->民俗研究内容简介恩格斯在马克思目前的讲话中说，马克思的伟大发现之一就是人只有解决了衣食等问题之后 详情>>
