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糖粥
苏州民间小吃之一，糖粥的来历 来源 糖粥的故事 糖粥，苏州民间小吃之一.在冬至日吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。 来源 糖粥就是红豆粥。冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：糯米150克，蚕豆100克，咸桂花10克。调料：食用碱少许，红糖适量。做法：1、将蚕豆洗净，去皮，放入沸水锅中，先加入食用碱煮沸，再转小火焖煮90分钟至酥烂，捞出剁碎，然后放入原锅中煮约40分钟至黏稠，再加入红糖和适量清水略煮，撒入咸桂花煮匀，制成乌酥豆备用。2、将糯米淘洗干净，盛入碗中，再将乌酥豆倒在粥面上即可。功效：益气健脾，利湿消肿。 详情>>
做法详细介绍制作材料小贴士菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱乌发食谱滋阴食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：煮做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱乌发食谱滋阴食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：煮制作材料主料：粳米10克辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克调料：冰糖30克教您何首乌糖粥怎么做，如何做何首乌糖粥才好吃 1.将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁；2.将桂圆肉去 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：大米150克，白梨60克，杏仁10克。调料：冰糖1大匙。做法：1、将杏仁放入温水中浸泡，去除外皮；白梨洗净，去皮及核，切成小丁；大米淘洗干净；冰糖打碎，压成粉末备用。2、做锅点火，加入适量清水，先下入大米，杏仁，梨丁旺火烧沸，再撇去浮沫，转小火熬煮35分钟至米粒，黏稠，然后加入冰糖末搅拌均匀，即可出锅装碗。功效：清热润肺，滋养容颜。 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:糯米200克蚕豆80克辅料:桂花3克调料:白砂糖100克赤砂糖50克碱3克做法1. 糯米用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分2. 蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮3. 蚕豆洗净加食碱,旺火烧4. 转小火,焐至豆板酥烂,捞出过筛5. 将豆板放入原锅,用原汤继续烧至稠糊状6. 加入红糖、桂花熬至有光泽,即成焐酥豆7. 另取一锅加水,倒入洗净的糯米,旺火烧沸8. 转小火焖 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【特点】米形完整，入口即化，清香细腻，软粘甜口，米香、豆香、桂花香并俱。【原料】糯米3500克（100碗），蚕豆1500克，白砂糖1700克，赤砂糖1200克，食碱30克。【制作过程】1、将蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，洗净加碱，旺火烧开转小火，焐至豆板酥烂，捞出过筛。再放入原锅，用原汤继续烧至稠糊状，加入赤砂糖、桂花熬至有光泽，即成焐酥豆。2、另锅加水，倒 详情>>
材料糯米150克，新鲜百合100克。调料红糖一大匙，沸水两杯半。做法①将糯米洗净，浸30分钟。②将百合剥成瓣。③将糯米、百合放入一深容器内，加水加盖微波高火10分钟。④加入红糖拌匀，加盖低火20分钟后取出，自热焖调10分钟即可。 详情>>
桂花糖粥是苏州传统名点。它的制作方法是：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。基本特点清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。基本材料桂花（阴干）3克 详情>>
取干姜10克，大枣20个，红糖、粳米各30克。先将干姜加水煎煮30分钟，取药汁与大枣和粳米共同煮粥，待粥熟时，加入红糖，趁热食服，每天1次，连服5～7天。功能：暖宫散寒。适用于寒凝痛经，小腹疼痛而冷、得热痛减，经少色黑者。 详情>>
上海民谣。《买糖粥》这首弄堂童谣，曾是上海石库门外道亮丽的风景线。虽然时过境迁，今天它已经黯然失色，但它毕竟是数代上海入儿时美好的回忆。在电视连续剧《雪豹》的25集20分钟左右男主角（周文，又名周卫国）和女主角（陈怡）嘴里用上海话念着的歌谣就是《买糖粥》。这首上海歌谣用上海话读的时候押韵感很强，这也是一般民谣的特点。中文名：买糖粥文学体裁：民谣流行时间：20世纪民国年间流行区域：上海地区说唱语言： 详情>>
桂花糖粥桂花糖粥是上海城隍庙的特色小吃之一，已有100多年历史。原料配方上白糯米1.5千克桂花15克赤豆(选大红袍种)750克白糖1.25千克制作方法1.将赤豆除去杂质洗净，放入锅内，加宽水用大火烧沸后，改用小火焖至成裂取出；将白糖加沸水(约1千克左右)烧溶化，过滤，即成纯糖水。2.将糯米淘净，然后用紫铜锅，加水约15千克，用木柴烧沸，倒入糯米，盖严再烧沸，即将烧酥的赤豆加入，继续边烧边用铲搅动， 详情>>
苏州民间小吃之一，糖粥的来历来源糖粥的故事糖粥，苏州民间小吃之一.在冬至日吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。来源糖粥就是红豆粥。冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的 详情>>
糖粥藕它是昔日南京小吃中常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥？？藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：江苏小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：糯米650克，蚕豆350克，红砂糖500克，咸桂花200克，食碱12克。特色：软粘细腻，清香甜口。制作方法：1.将蚕豆去皮淘净，倒入沸水锅中，锅中水约1500克，加入食碱，用旺火烧30分钟，改用小火焖煮约1.5小时，至酥烂捞出，放入绞肉机内绞碎，再放入原汤锅中烧约40分钟，使其粘稠。取15O克红砂糖 详情>>
【作者简介】-笃笃笃卖糖粥郑士有，1962年4月生，浙江省金华市人，文艺学博士，复旦大学中文系副教授。兼任华东师范大学文艺民俗学创新团队成员、中国民俗学会副秘书长。主要从事民间信仰、口述文学的研究，已出版《中国的神仙和神仙信仰》、《中国城隍信仰》、《关公信仰》等著作十多部。本书是中国儿童文学的扛鼎之作，在国内儿童文学界享有盛誉，作者以清奇朴素的文笔、瑰丽雄奇的想象不仅为读者创作出了不朽的名著，还对 详情>>
做法详细介绍制作材料小贴士菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱乌发食谱滋阴食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：煮做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱乌发食谱滋阴食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：煮制作材料主料：粳米10克辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克调料：冰糖30克教您何首乌糖粥怎么做，如何做何首乌糖粥才好吃 1.将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁；2.将桂圆肉去 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：大米150克，白梨60克，杏仁10克。调料：冰糖1大匙。做法：1、将杏仁放入温水中浸泡，去除外皮；白梨洗净，去皮及核，切成小丁；大米淘洗干净；冰糖打碎，压成粉末备用。2、做锅点火，加入适量清水，先下入大米，杏仁，梨丁旺火烧沸，再撇去浮沫，转小火熬煮35分钟至米粒，黏稠，然后加入冰糖末搅拌均匀，即可出锅装碗。功效：清热润肺，滋养容颜。 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:糯米200克蚕豆80克辅料:桂花3克调料:白砂糖100克赤砂糖50克碱3克做法1. 糯米用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分2. 蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮3. 蚕豆洗净加食碱,旺火烧4. 转小火,焐至豆板酥烂,捞出过筛5. 将豆板放入原锅,用原汤继续烧至稠糊状6. 加入红糖、桂花熬至有光泽,即成焐酥豆7. 另取一锅加水,倒入洗净的糯米,旺火烧沸8. 转小火焖 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【特点】米形完整，入口即化，清香细腻，软粘甜口，米香、豆香、桂花香并俱。【原料】糯米3500克（100碗），蚕豆1500克，白砂糖1700克，赤砂糖1200克，食碱30克。【制作过程】1、将蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，洗净加碱，旺火烧开转小火，焐至豆板酥烂，捞出过筛。再放入原锅，用原汤继续烧至稠糊状，加入赤砂糖、桂花熬至有光泽，即成焐酥豆。2、另锅加水，倒 详情>>
材料糯米150克，新鲜百合100克。调料红糖一大匙，沸水两杯半。做法①将糯米洗净，浸30分钟。②将百合剥成瓣。③将糯米、百合放入一深容器内，加水加盖微波高火10分钟。④加入红糖拌匀，加盖低火20分钟后取出，自热焖调10分钟即可。 详情>>
桂花糖粥是苏州传统名点。它的制作方法是：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。基本特点清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。基本材料桂花（阴干）3克 详情>>
取干姜10克，大枣20个，红糖、粳米各30克。先将干姜加水煎煮30分钟，取药汁与大枣和粳米共同煮粥，待粥熟时，加入红糖，趁热食服，每天1次，连服5～7天。功能：暖宫散寒。适用于寒凝痛经，小腹疼痛而冷、得热痛减，经少色黑者。 详情>>
上海民谣。《买糖粥》这首弄堂童谣，曾是上海石库门外道亮丽的风景线。虽然时过境迁，今天它已经黯然失色，但它毕竟是数代上海入儿时美好的回忆。在电视连续剧《雪豹》的25集20分钟左右男主角（周文，又名周卫国）和女主角（陈怡）嘴里用上海话念着的歌谣就是《买糖粥》。这首上海歌谣用上海话读的时候押韵感很强，这也是一般民谣的特点。中文名：买糖粥文学体裁：民谣流行时间：20世纪民国年间流行区域：上海地区说唱语言： 详情>>
桂花糖粥桂花糖粥是上海城隍庙的特色小吃之一，已有100多年历史。原料配方上白糯米1.5千克桂花15克赤豆(选大红袍种)750克白糖1.25千克制作方法1.将赤豆除去杂质洗净，放入锅内，加宽水用大火烧沸后，改用小火焖至成裂取出；将白糖加沸水(约1千克左右)烧溶化，过滤，即成纯糖水。2.将糯米淘净，然后用紫铜锅，加水约15千克，用木柴烧沸，倒入糯米，盖严再烧沸，即将烧酥的赤豆加入，继续边烧边用铲搅动， 详情>>
苏州民间小吃之一，糖粥的来历来源糖粥的故事糖粥，苏州民间小吃之一.在冬至日吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。来源糖粥就是红豆粥。冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的 详情>>
糖粥藕它是昔日南京小吃中常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥？？藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：江苏小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：糯米650克，蚕豆350克，红砂糖500克，咸桂花200克，食碱12克。特色：软粘细腻，清香甜口。制作方法：1.将蚕豆去皮淘净，倒入沸水锅中，锅中水约1500克，加入食碱，用旺火烧30分钟，改用小火焖煮约1.5小时，至酥烂捞出，放入绞肉机内绞碎，再放入原汤锅中烧约40分钟，使其粘稠。取15O克红砂糖 详情>>
【作者简介】-笃笃笃卖糖粥郑士有，1962年4月生，浙江省金华市人，文艺学博士，复旦大学中文系副教授。兼任华东师范大学文艺民俗学创新团队成员、中国民俗学会副秘书长。主要从事民间信仰、口述文学的研究，已出版《中国的神仙和神仙信仰》、《中国城隍信仰》、《关公信仰》等著作十多部。本书是中国儿童文学的扛鼎之作，在国内儿童文学界享有盛誉，作者以清奇朴素的文笔、瑰丽雄奇的想象不仅为读者创作出了不朽的名著，还对 详情>>
