“全肘”查询结果_在线百科全书查询
原料：净肘子1个、干辣椒50克调料：盐2小匙、五香粉2小匙、酱油2大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许做法：1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上， 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：猪肘1500克调料：大葱4克姜3克花椒5克豆瓣辣酱5克酱油5克味精3克制作：1、将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。2、锅内注油烧热、下入辣豆瓣，葱，姜末、炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。3、将瓦罐置火上，加入料酒，酱油、精盐烧沸，撇去浮沫，煮熟收浓汤汁，盛入盘内，撒上葱花即成。制作提示菜肴制熟后撒 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:清炖一、准备材料主料:猪肘1500克调料:盐15克料酒15克大葱15克姜15克各适量二、制作方法1.肘子切开，带骨，去净毛和脏物，洗干净；2.葱切段；3.姜切片；4.沙锅洗净，倒入大半锅清水，下入肘子、葱段、姜块及调料；5.先在大火上烧开，撇去沫，转小火炖至肘子软烂，盛在锅内即成。 详情>>
基本信息制作方法(原料制作)基本信息【菜名】豆瓣全肘【做法】煨【菜系】川菜菜谱【主料】猪肉【味型】香辣【成菜】热菜【特点】色泽红亮，味咸香辣。制作方法原料猪肘、葱，姜、花椒、辣豆瓣、酱油、味精、料酒、高汤、花生油各适量。制作1、将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。2、锅内注油烧热、下入辣豆瓣，葱，姜末、炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。3、将瓦罐置火上，加入料酒，酱油 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：猪肘1500克调料：大葱4克姜3克花椒5克豆瓣辣酱5克酱油5克味精3克制作：1、将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。2、锅内注油烧热、下入辣豆瓣，葱，姜末、炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。3、将瓦罐置火上，加入料酒，酱油、精盐烧沸，撇去浮沫，煮熟收浓汤汁，盛入盘内，撒上葱花即成。制作提示菜肴制熟后撒 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:清炖一、准备材料主料:猪肘1500克调料:盐15克料酒15克大葱15克姜15克各适量二、制作方法1.肘子切开，带骨，去净毛和脏物，洗干净；2.葱切段；3.姜切片；4.沙锅洗净，倒入大半锅清水，下入肘子、葱段、姜块及调料；5.先在大火上烧开，撇去沫，转小火炖至肘子软烂，盛在锅内即成。 详情>>
基本信息制作方法(原料制作)基本信息【菜名】豆瓣全肘【做法】煨【菜系】川菜菜谱【主料】猪肉【味型】香辣【成菜】热菜【特点】色泽红亮，味咸香辣。制作方法原料猪肘、葱，姜、花椒、辣豆瓣、酱油、味精、料酒、高汤、花生油各适量。制作1、将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。2、锅内注油烧热、下入辣豆瓣，葱，姜末、炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。3、将瓦罐置火上，加入料酒，酱油 详情>>
