“盆菜”查询结果_在线百科全书查询
盆菜
盆菜是香港新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。 中文名：盆菜 主要食材：鸡，鸭，鱼 简介 历史起源 制作方法 ( 材料 步骤 ) 饮食文化 宴席讲究 新式做法 简介 盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的 详情>>
主料：猪蹄、鸡腿辅料：白萝卜、娃娃菜、冬菇、腐竹、猪皮调料：盐、白糖、味精、老抽、腐乳、柱侯酱（面酱）烹制方法：1、将鸡腿切块，加入腐乳、柱侯酱、盐、白糖、味精、老抽腌制20分钟，猪蹄过水焯烫备用；2、坐锅点火倒油，加葱姜煸出香味，倒入鸡腿煎至金黄后加入猪蹄翻炒片刻出锅；3、锅中再加少许油，爆香姜末、柱侯酱、腐乳，将炒好的鸡腿、猪蹄再次倒入锅中，冲入适量开水，调入盐、白糖、味精、老抽焖20分钟；4 详情>>
特色用料做法小贴士特色香港围村的老传统是在过年时各家拿出各家的拿手好菜和最好的食材同烹一锅美味，全村老少围坐在一起，热热闹闹地吃一顿年夜饭。如今的满堂红正是这种传统的演变，让浓浓的年味在热闹的气氛下久久不散。用料食材：蚝豉50g干花菇6个水云（也称龙须菜、海发菜）50g叉烧肉100g烧鹅腿300g基围虾200g浮皮20g鱼丸100g白萝卜150g大白菜叶150g香葱3棵老姜7片调料：料酒2汤匙（3 详情>>
原料：魔芋、黄瓜、豆芽、腐竹、花菜，郫县豆瓣、葱段。做法：1、魔芋改刀切条，黄瓜切条，豆芽沥干水、腐竹泡软切段，花菜摘成小朵，洗干净待用；2、锅中坐底油，先大火爆炒豆芽，略微加点盐，炒到九分熟即可；3、锅中再坐底油，大火爆炒黄瓜1分钟，盛入碗中待用；4、锅中坐底油，加入剁碎的郫县豆瓣炒出香味和红油后，加入腐竹、魔芋条、花菜翻炒均匀，加入适量的水和盐，盖盖煮5分钟，起锅前，撒入葱段，倒入盛放着黄瓜和 详情>>
席家木盆菜由来制作方法饮食文化席家木盆菜由来在江西，有一支席师后裔，每逢佳节团聚，均须设酒杀鸡作食以示庆祝。在围屋中的坝子上，摆上一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，一桌用一个木盆，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。俗称“吃盆菜”也叫“发财大盘菜”。席家木盆菜的盆比脸盆还大，是一个未加油漆的杉木盆，盆腰扎一个铁箍，盆沿镶的是铁边。要是在冬天的时候，菜就很容易凉，为了吃得更舒服，席家人就在底 详情>>
下沙大盆菜，是流传于广东省深圳市福田区沙头下沙村“元宵节”的一种饮食传统活动。起源于十三世纪的宋代军队饮食形式，后来逐渐发展成一种民间饮食形式。“大盆菜”一般是将十几道菜包括煎蚝、鸡、鸭、芹菜、萝卜等一层层放入盆中进行烹饪，然后一起食用。下沙村完好保存了传统的做工、配料、烹饪方式。2009年，入选广东省非物质文化遗产目录。中文名：大盆菜（下沙大盆菜）遗产级别：广东省第三批省级非物质文化遗产批准日期 详情>>
香港人过年，向来有吃大盆菜的习俗。所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，包罗万有。关于香港盆菜的起源说法不一，有人说盆菜是“一品锅”的始祖。相传南宋末年，宋帝(上日下丙)途经新界饥寒交迫，当地居民希望殷勤招待，但仓卒之间找不到大量盛装菜肴的器皿，居民急中生智用大木盆盛载菜肴，于是就有了“盆菜”。不过可以肯定的是盆菜原本出身“平民”，与南中 详情>>
香港盆菜位于朝阳区西坝河西里10号，交通便利，本店追求健康时尚，华贵高雅，休闲浪漫，畅导洗浴文化，遵循“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，让您与尊贵，享受，健康，休闲娱乐亲密接触。先进的经营管理模式，全新的消费理念，已然引领洗浴休闲行业的新文化、新时尚。收费方式现金主要菜系川菜,家常菜营业时间早9：30-下午2：00、下午5：00--晚10：00特色菜品农家鱼头、风味羊蝎子、特色扒猪脸客容量100环 详情>>
在广东地区，盆菜是一项有着悠久历史的饮食文化，据说起源于南宋末年，在近千年的流转中沉积了丰富的民俗意蕴，寓意无畏困难，也象征万众一心。在物质生活丰富的今日，食不厌精脍不厌细，盆菜逐渐从老百姓的日常生活中退场，一般情况下只在一些宗族活动中出现。而慈善盆菜宴，主题并非大吃大喝以体验生活之丰富，也非宗族团聚以彰显血缘之亲密，而是为了团结一致募集善款，帮助那些有困难人。 详情>>
大盆菜起源于古代，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。大盘菜起源起源说古今珍馐情怀表爱国(盘菜臻至盛筵席制作细心显敬意盘菜烹调依规举盘菜细吃很科学盘菜细吃有先后)盘菜臻至盛筵席现代盆菜潮流广食出文化想感情未来大盘菜起源「喫」是人生一大享受。说到「吃」，在世界上中国人认了第二之后，相信没有任何国家敢认第一。中国人花了数千年的时间来研究饮食文化 详情>>
盆菜是香港新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。中文名：盆菜主要食材：鸡，鸭，鱼简介历史起源制作方法(材料步骤)饮食文化宴席讲究新式做法简介盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起 详情>>
特色用料做法小贴士特色香港围村的老传统是在过年时各家拿出各家的拿手好菜和最好的食材同烹一锅美味，全村老少围坐在一起，热热闹闹地吃一顿年夜饭。如今的满堂红正是这种传统的演变，让浓浓的年味在热闹的气氛下久久不散。用料食材：蚝豉50g干花菇6个水云（也称龙须菜、海发菜）50g叉烧肉100g烧鹅腿300g基围虾200g浮皮20g鱼丸100g白萝卜150g大白菜叶150g香葱3棵老姜7片调料：料酒2汤匙（3 详情>>
原料：魔芋、黄瓜、豆芽、腐竹、花菜，郫县豆瓣、葱段。做法：1、魔芋改刀切条，黄瓜切条，豆芽沥干水、腐竹泡软切段，花菜摘成小朵，洗干净待用；2、锅中坐底油，先大火爆炒豆芽，略微加点盐，炒到九分熟即可；3、锅中再坐底油，大火爆炒黄瓜1分钟，盛入碗中待用；4、锅中坐底油，加入剁碎的郫县豆瓣炒出香味和红油后，加入腐竹、魔芋条、花菜翻炒均匀，加入适量的水和盐，盖盖煮5分钟，起锅前，撒入葱段，倒入盛放着黄瓜和 详情>>
席家木盆菜由来制作方法饮食文化席家木盆菜由来在江西，有一支席师后裔，每逢佳节团聚，均须设酒杀鸡作食以示庆祝。在围屋中的坝子上，摆上一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，一桌用一个木盆，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。俗称“吃盆菜”也叫“发财大盘菜”。席家木盆菜的盆比脸盆还大，是一个未加油漆的杉木盆，盆腰扎一个铁箍，盆沿镶的是铁边。要是在冬天的时候，菜就很容易凉，为了吃得更舒服，席家人就在底 详情>>
下沙大盆菜，是流传于广东省深圳市福田区沙头下沙村“元宵节”的一种饮食传统活动。起源于十三世纪的宋代军队饮食形式，后来逐渐发展成一种民间饮食形式。“大盆菜”一般是将十几道菜包括煎蚝、鸡、鸭、芹菜、萝卜等一层层放入盆中进行烹饪，然后一起食用。下沙村完好保存了传统的做工、配料、烹饪方式。2009年，入选广东省非物质文化遗产目录。中文名：大盆菜（下沙大盆菜）遗产级别：广东省第三批省级非物质文化遗产批准日期 详情>>
香港人过年，向来有吃大盆菜的习俗。所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，包罗万有。关于香港盆菜的起源说法不一，有人说盆菜是“一品锅”的始祖。相传南宋末年，宋帝(上日下丙)途经新界饥寒交迫，当地居民希望殷勤招待，但仓卒之间找不到大量盛装菜肴的器皿，居民急中生智用大木盆盛载菜肴，于是就有了“盆菜”。不过可以肯定的是盆菜原本出身“平民”，与南中 详情>>
香港盆菜位于朝阳区西坝河西里10号，交通便利，本店追求健康时尚，华贵高雅，休闲浪漫，畅导洗浴文化，遵循“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，让您与尊贵，享受，健康，休闲娱乐亲密接触。先进的经营管理模式，全新的消费理念，已然引领洗浴休闲行业的新文化、新时尚。收费方式现金主要菜系川菜,家常菜营业时间早9：30-下午2：00、下午5：00--晚10：00特色菜品农家鱼头、风味羊蝎子、特色扒猪脸客容量100环 详情>>
在广东地区，盆菜是一项有着悠久历史的饮食文化，据说起源于南宋末年，在近千年的流转中沉积了丰富的民俗意蕴，寓意无畏困难，也象征万众一心。在物质生活丰富的今日，食不厌精脍不厌细，盆菜逐渐从老百姓的日常生活中退场，一般情况下只在一些宗族活动中出现。而慈善盆菜宴，主题并非大吃大喝以体验生活之丰富，也非宗族团聚以彰显血缘之亲密，而是为了团结一致募集善款，帮助那些有困难人。 详情>>
大盆菜起源于古代，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。大盘菜起源起源说古今珍馐情怀表爱国(盘菜臻至盛筵席制作细心显敬意盘菜烹调依规举盘菜细吃很科学盘菜细吃有先后)盘菜臻至盛筵席现代盆菜潮流广食出文化想感情未来大盘菜起源「喫」是人生一大享受。说到「吃」，在世界上中国人认了第二之后，相信没有任何国家敢认第一。中国人花了数千年的时间来研究饮食文化 详情>>
盆菜是香港新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。中文名：盆菜主要食材：鸡，鸭，鱼简介历史起源制作方法(材料步骤)饮食文化宴席讲究新式做法简介盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起 详情>>
