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百花蒸酿乳牛肝菌
材料(调味料)做法材料虾仁8両、乳牛肝菌3.5両、鸡蛋白1只、上汤2碗、菜心适量、杞子适量（浸软）调味料蠔油/砂糖/生粉/盐/生抽少许、生粉水适量做法1.乳牛肝菌去蒂後，放入滚水灼5分钟，捞起放於乾布上抹乾，扑上生粉备用。2.虾仁用力拍扁後，用刀背剁至起胶，加入鸡蛋白、生粉、盐搅成胶状。3.将虾胶酿入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸6分钟後取出。4.烧热鑊倒入上汤，加入砂糖、盐、生抽、蠔油、生粉水煮成 详情>>
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