“椒钵”查询结果_在线百科全书查询
原料：花鲢鱼一条（约一斤半）、鲜朝天椒一两、葱一两、独蒜三个、花椒两大匙、料酒两大匙、淀粉三大匙、盐适量。做法：1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈；2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味；3、下鱼头鱼骨煮约两分钟；4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生；5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）；6、撒上辣椒末 详情>>
钵钵鸡来历钵钵鸡特色藤椒作用藤椒钵钵鸡做法川菜映像钵客藤椒钵钵鸡钵钵鸡来历钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆 详情>>
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