“酱大”查询结果_在线百科全书查询
原料(主料辅料)步骤小贴士原料主料大骨头3斤、干豆皮1张、香菇几朵辅料大酱四至五汤勺、豆瓣酱1汤勺、小块冰糖一把、干辣椒10个、花椒20粒、麻椒30粒、桂皮1小块、山奈2片、八角1个、姜3厚片、肉蔻1个、草果1个、香叶5片、丁香几粒、山楂片五六片、葱段1段、酱油、老抽适量、开水半锅步骤1肉请卖肉师傅剁大块，脊骨、腔骨都可以。洗净，凉水泡2个小时，中间换水。有时间可以泡6-12小时，去除血水。2烧一 详情>>
材料:做法:注意事项材料:骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖做法:1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱 详情>>
主料配料做法主料带皮猪大排配料蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、红烧汁、淀粉做法1、大排事先在清水里浸出血水，洗净擦干。2、刀背两面拍松大排，尽量拍的薄一点；准备油炸前，两面沾满淀粉。3、食用油烧热后微微冒烟，大排一块块放入，两面煎至变色。4、用炸过大排剩余的油煸蒜粒，姜片等香料，放入大排，加料酒，老抽，红烧汁，适量水5、由于炸的时候大排基本已经断生了，所以煮五分钟就可以了，一定要在锅边看 详情>>
材料做法材料汤骨，大料，花椒，桂皮，糖，盐，酱油，姜，蒜，辣椒，料酒做法1，把汤骨用清水泡30分钟，然后焯熟捞出。2，把煮好的骨肉放到高压锅中，我煮的3斤骨头，我放了3颗大料，20粒花椒，一小块桂皮，10克糖，5克盐，20毫升酱油，10毫升的料酒，三瓣大蒜和几片姜几个干辣椒，添入没过骨头的水，盖上高压锅盖，中火上气后计时，15分钟就做好了！3，制作蒜酱。把一头大蒜切成末，然后倒入没过蒜末的酱油，静 详情>>
原料操作方法原料猪小肋排600g洋葱1个色拉油、生抽、耗油、淀粉、番茄沙司、白糖适量操作方法1.肋排最好剁成中指般的长段，洗净沥干水，洋葱剥取外皮2.肋排放入适量淀粉，用手搅拌至每块都沾满淀粉，这样做出来的酱汁才会浓郁。3.不粘锅下少许油，下裹好淀粉的肋排两边煎至金黄色。4.放入洋葱丁，炒至出香味。5.放入生抽、蚝油，不断翻炒至肋排表面上色，熄火6.到入高压锅内，放入一碗水，水量抹过食材的一半即可 详情>>
原料制作方法特点原料鸭子1只，约900克，住侯酱40克。调料：大蒜末、白糖各3茶匙，姜3片、葱1棵，酒、芝麻酱、酱油、淀粉各0.5汤匙，八角2粒，味精1茶匙，精盐2茶匙。制作方法鸭去毛，从腹部开刀去内脏洗净。将大蒜、姜切末，葱切成。取一碗放在蒜末、姜末、白糖、料酒、酱油、住侯酱、精盐、八角搅匀，用大葱和碗内的调料将鸭子周身和腹内都擦一遍。锅放底油烧热，将鸭子煎至发黄，放清汤、料酒、精盐，烧开后，小 详情>>
材料:做法:注意事项材料:骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖做法:1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱 详情>>
主料配料做法主料带皮猪大排配料蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、红烧汁、淀粉做法1、大排事先在清水里浸出血水，洗净擦干。2、刀背两面拍松大排，尽量拍的薄一点；准备油炸前，两面沾满淀粉。3、食用油烧热后微微冒烟，大排一块块放入，两面煎至变色。4、用炸过大排剩余的油煸蒜粒，姜片等香料，放入大排，加料酒，老抽，红烧汁，适量水5、由于炸的时候大排基本已经断生了，所以煮五分钟就可以了，一定要在锅边看 详情>>
材料做法材料汤骨，大料，花椒，桂皮，糖，盐，酱油，姜，蒜，辣椒，料酒做法1，把汤骨用清水泡30分钟，然后焯熟捞出。2，把煮好的骨肉放到高压锅中，我煮的3斤骨头，我放了3颗大料，20粒花椒，一小块桂皮，10克糖，5克盐，20毫升酱油，10毫升的料酒，三瓣大蒜和几片姜几个干辣椒，添入没过骨头的水，盖上高压锅盖，中火上气后计时，15分钟就做好了！3，制作蒜酱。把一头大蒜切成末，然后倒入没过蒜末的酱油，静 详情>>
原料操作方法原料猪小肋排600g洋葱1个色拉油、生抽、耗油、淀粉、番茄沙司、白糖适量操作方法1.肋排最好剁成中指般的长段，洗净沥干水，洋葱剥取外皮2.肋排放入适量淀粉，用手搅拌至每块都沾满淀粉，这样做出来的酱汁才会浓郁。3.不粘锅下少许油，下裹好淀粉的肋排两边煎至金黄色。4.放入洋葱丁，炒至出香味。5.放入生抽、蚝油，不断翻炒至肋排表面上色，熄火6.到入高压锅内，放入一碗水，水量抹过食材的一半即可 详情>>
原料制作方法特点原料鸭子1只，约900克，住侯酱40克。调料：大蒜末、白糖各3茶匙，姜3片、葱1棵，酒、芝麻酱、酱油、淀粉各0.5汤匙，八角2粒，味精1茶匙，精盐2茶匙。制作方法鸭去毛，从腹部开刀去内脏洗净。将大蒜、姜切末，葱切成。取一碗放在蒜末、姜末、白糖、料酒、酱油、住侯酱、精盐、八角搅匀，用大葱和碗内的调料将鸭子周身和腹内都擦一遍。锅放底油烧热，将鸭子煎至发黄，放清汤、料酒、精盐，烧开后，小 详情>>
