“鸡粉”查询结果_在线百科全书查询
家乐鸡粉1994年，家乐在中国推出家乐鸡粉，是最早进入中国市场的国际调味品品牌之一。是华南第一品牌，市场占有率超过60%，深受广大消费者推崇，也是专业厨师的首选产品。全新配方的家乐鸡粉，精选上等鲜鸡制成，鸡香更浓郁，用于各式菜肴，都更鲜香味美，一口就能尝出不同。至今已风行香港20余载。它既是主妇们钟爱的调味法宝，更是专业厨师的首选产品。家乐鸡粉以源自新鲜鸡肉的鸡肉粉为原料，以多道精湛工艺调制而成， 详情>>
酶解鸡粉的作用酶解鸡粉制作酶解鸡粉质量标准：酶解鸡粉的作用酶解鸡颗粒细腻，更加容易溶解和入味。使用酶解鸡粉能显著提升鸡精、鸡粉、各式汤料（餐饮业高汤、浓汤等）、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等的天然肉香、鲜味及蛋白质含量。酶解鸡粉制作酶解鸡粉应用生物工程酶的处理，提取出鸡肉的营养精华，加热水解，微胶囊化封闭等多种生物技术作用，使其分解成小分子蛋白肽、蛋白胨、氨基酸，再经美拉德反应 详情>>
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。材料：米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁做法：1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、 详情>>
【简介】一种特质的粉，是制作盐鸠参必备的材料。用于制作煨鸡粉的鸡，必须要是生在高树长在高树的纯种鸡。将鸡内磨制成鸡肉粉后，用原产于德国的上等米粉于其混合。煨至两个学期后，方可食用。 详情>>
参见：鸡精 详情>>
原料：精制米粉150克，熟鸡肉片250克。调料：煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。制作方法：煮。米粉放入沸水锅中烫透，捞入面碗内，舀入烧开的三鲜汤，将切好的鸡肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。风味特色：爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。技术要领：烫米粉的时间不能过长，但要烫透。 详情>>
酶解鸡粉的作用酶解鸡粉制作酶解鸡粉质量标准：酶解鸡粉的作用酶解鸡颗粒细腻，更加容易溶解和入味。使用酶解鸡粉能显著提升鸡精、鸡粉、各式汤料（餐饮业高汤、浓汤等）、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等的天然肉香、鲜味及蛋白质含量。酶解鸡粉制作酶解鸡粉应用生物工程酶的处理，提取出鸡肉的营养精华，加热水解，微胶囊化封闭等多种生物技术作用，使其分解成小分子蛋白肽、蛋白胨、氨基酸，再经美拉德反应 详情>>
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。材料：米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁做法：1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、 详情>>
【简介】一种特质的粉，是制作盐鸠参必备的材料。用于制作煨鸡粉的鸡，必须要是生在高树长在高树的纯种鸡。将鸡内磨制成鸡肉粉后，用原产于德国的上等米粉于其混合。煨至两个学期后，方可食用。 详情>>
参见：鸡精 详情>>
原料：精制米粉150克，熟鸡肉片250克。调料：煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。制作方法：煮。米粉放入沸水锅中烫透，捞入面碗内，舀入烧开的三鲜汤，将切好的鸡肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。风味特色：爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。技术要领：烫米粉的时间不能过长，但要烫透。 详情>>
