“肥鹅”查询结果_在线百科全书查询
原料制作方法特点原料宰净肥鹅1只（约2000克），桂皮、八角、甘草各5克，南姜（潮汕特产）50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒粉10克，芝麻油5克，味精5克，熟猪油20克，精盐60克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉30克，植物油1500克（耗100克）。制作方法1.胡椒粉、麻油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用。2.桂皮、八角、甘草放入小布袋扎口放入炒锅，加酱油、精盐、白糖、绍酒 详情>>
主料：制作：特点：制作关键：主料：永和油条1根、法国大鹅肝60g制作：1.将油条切成两段，放盘中待用。2.在鹅肝两面拍上脆粉，用煎锅把鹅肝煎至外脆里嫩，放在切好的油条上。3.取锅，下姜、葱、辣酱等调料，调成鱼香汁淋在鹅肝上即可。特点：西餐中做，将中餐中最普通的油条与法餐最极致优雅的鹅肝搭配在一起，极具味道。制作关键：在煎鹅肝时，要用三四成的火候，让鹅肝外酥里嫩，酱汁的味道要浓厚。 详情>>
用途:材料:做法:用途:温补脾肾涩肠止泻腹痛腹泻乏力肢冷脾肾虚阳结肠炎材料:肥鹅肉750克，干姜6克，吴茱萸、肉豆蔻、肉桂各3克，丁香l克，黄精、酱油、白糖、味精各适量。做法:肥鹅肉切块，将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末，涂于鹅肉上，放入酱油、黄酒、白糖、味精等调味品中浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱内，小火烤15分钟左右，翻过来再烤15分钟，熟后即可食用。佐餐食用。 详情>>
山庄小肥鹅简介鹅肉具有较高的营养价值，自古就有众多文献记载，如《本草纲目》就曾记载：“利五脏，解五脏热，止消渴。”《随息居饮食谱》中也指出：鹅肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津。”所以鹅肉属温补型食品，味美鲜香，营养丰富，一年四季均适合食用。山庄小肥鹅加盟，必定让您轻松赚不停！由于鹅肉丰富的营养，极高的营养价值，因此在民间素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。山庄小肥鹅借助这种 详情>>
原料制作方法特点原料光鸭2000克，荔芋1000克。调料：柱侯酱（佛山名产品)200克，白糖1汤匙、深色酱油3汤匙，湿淀粉、蒜茸，姜末、绍酒各0.5汤匙，五香粉、味精各3茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1杯，精盐制作方法1.将光鹅洗净，放砧板上起四柱骨。2.将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟（鹅落甑盆时，要鹅背向底），取出，趁热用深色酱 详情>>
鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地（co 详情>>
菜谱口味:酸甜味制作工艺:蒸一、准备材料主料:鹅2500克辅料:梅子300克洋葱100克调料:豆豉150克冰糖100克盐15克大蒜10克味精2克老抽15克酱油25克各适量二、制作方法1.将鹅剖好洗净吊去水；2.酸梅置在锅中蒸烂；3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；4.取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；5.鹅的外 详情>>
主料：制作：特点：制作关键：主料：永和油条1根、法国大鹅肝60g制作：1.将油条切成两段，放盘中待用。2.在鹅肝两面拍上脆粉，用煎锅把鹅肝煎至外脆里嫩，放在切好的油条上。3.取锅，下姜、葱、辣酱等调料，调成鱼香汁淋在鹅肝上即可。特点：西餐中做，将中餐中最普通的油条与法餐最极致优雅的鹅肝搭配在一起，极具味道。制作关键：在煎鹅肝时，要用三四成的火候，让鹅肝外酥里嫩，酱汁的味道要浓厚。 详情>>
用途:材料:做法:用途:温补脾肾涩肠止泻腹痛腹泻乏力肢冷脾肾虚阳结肠炎材料:肥鹅肉750克，干姜6克，吴茱萸、肉豆蔻、肉桂各3克，丁香l克，黄精、酱油、白糖、味精各适量。做法:肥鹅肉切块，将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末，涂于鹅肉上，放入酱油、黄酒、白糖、味精等调味品中浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱内，小火烤15分钟左右，翻过来再烤15分钟，熟后即可食用。佐餐食用。 详情>>
山庄小肥鹅简介鹅肉具有较高的营养价值，自古就有众多文献记载，如《本草纲目》就曾记载：“利五脏，解五脏热，止消渴。”《随息居饮食谱》中也指出：鹅肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津。”所以鹅肉属温补型食品，味美鲜香，营养丰富，一年四季均适合食用。山庄小肥鹅加盟，必定让您轻松赚不停！由于鹅肉丰富的营养，极高的营养价值，因此在民间素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。山庄小肥鹅借助这种 详情>>
原料制作方法特点原料光鸭2000克，荔芋1000克。调料：柱侯酱（佛山名产品)200克，白糖1汤匙、深色酱油3汤匙，湿淀粉、蒜茸，姜末、绍酒各0.5汤匙，五香粉、味精各3茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1杯，精盐制作方法1.将光鹅洗净，放砧板上起四柱骨。2.将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟（鹅落甑盆时，要鹅背向底），取出，趁热用深色酱 详情>>
鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地（co 详情>>
菜谱口味:酸甜味制作工艺:蒸一、准备材料主料:鹅2500克辅料:梅子300克洋葱100克调料:豆豉150克冰糖100克盐15克大蒜10克味精2克老抽15克酱油25克各适量二、制作方法1.将鹅剖好洗净吊去水；2.酸梅置在锅中蒸烂；3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；4.取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；5.鹅的外 详情>>
