“鹅皮”查询结果_在线百科全书查询
基本资料制作材料制作方法基本资料功效：私家菜健脾开胃食谱口味：酸甜味工艺：糖醋溜制作材料主料：油面筋300克辅料：香菇（鲜）30克,冬笋30克,辣椒(红,尖,干)15克调料：植物油20克,香油5克,酱油3克,白砂糖8克,醋5克,淀粉(玉米)10克,香菜10克,姜4克制作方法1.将油面筋一切两开，翻转外面向里；2.冬菇、冬笋、红辣椒均洗净切成片；3.香菜择洗干净后切成末；4.姜去皮切末；5.白糖、酱 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料腐竹150克辅料香菜20克调料盐2克香糟15克姜汁20克白砂糖10克醋10克香油40克各适量类别私家菜老人食谱骨质疏松调理高血压调理高脂血症调理口味味道咸鲜，糟香醇郁。食物做法1.先将腐竹用温水泡，使其回软，搦净水分，剁成指顶块，作鹅皮料坯；香菜洗过切末，待用。2.把鹅皮坯料放容器中，加香菜末、食盐、香糟、姜汁、白糖、黄醋、香油调匀即成。 详情>>
菜系介绍原料制作过程菜系介绍【菜名】素熘鹅皮【所属菜系】江苏菜【特点】形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。原料油面筋350克。水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。制作过程油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油， 详情>>
熘素鹅皮是素食菜谱之一，以花生为制作主料，熘素鹅皮的烹饪技巧以糖醋溜为主，口味属于糖醋味。熘素鹅皮的特色：香酥松软，酸甜适口。此品为江苏风味素菜。以油面筋为主料，炸后呈鹅皮形状，再配以水发香菇、春笋、香菜末、红辣椒等辅料，勾芡汁熘制而成。基本资料制作工艺制作要诀历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相克营养成分基本资料类别：素食食谱苏菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱工艺：糖醋溜口味：糖醋味食用：中 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料腐竹150克辅料香菜20克调料盐2克香糟15克姜汁20克白砂糖10克醋10克香油40克各适量类别私家菜老人食谱骨质疏松调理高血压调理高脂血症调理口味味道咸鲜，糟香醇郁。食物做法1.先将腐竹用温水泡，使其回软，搦净水分，剁成指顶块，作鹅皮料坯；香菜洗过切末，待用。2.把鹅皮坯料放容器中，加香菜末、食盐、香糟、姜汁、白糖、黄醋、香油调匀即成。 详情>>
菜系介绍原料制作过程菜系介绍【菜名】素熘鹅皮【所属菜系】江苏菜【特点】形似鹅皮，酥松香脆，口味酸甜，为一道佐酒佳肴。原料油面筋350克。水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）。制作过程油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油， 详情>>
熘素鹅皮是素食菜谱之一，以花生为制作主料，熘素鹅皮的烹饪技巧以糖醋溜为主，口味属于糖醋味。熘素鹅皮的特色：香酥松软，酸甜适口。此品为江苏风味素菜。以油面筋为主料，炸后呈鹅皮形状，再配以水发香菇、春笋、香菜末、红辣椒等辅料，勾芡汁熘制而成。基本资料制作工艺制作要诀历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相克营养成分基本资料类别：素食食谱苏菜健脾开胃食谱骨质疏松食谱工艺：糖醋溜口味：糖醋味食用：中 详情>>
