“鲍参”查询结果_在线百科全书查询
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：鲍参翅肚燕窝大全出版社:广州出版社;第1版(2011年3月1日)丛书名:鲍参翅肚燕窝大全平装:138页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787546203553条形码:9787546203553商品尺寸:25.8x19.2x1.6cm商品重量:558g品牌:广州市朗声图书有限公司内容简介《鲍参翅肚燕窝大全:星级品味》内容简介：炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:鲍参翅肚燕窝大全:行家讲堂作 者：林长治出版社：广州出版社出版时间：2011年3月1日ISBN:9787546203553开本：16开定价:49.80元内容简介炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴，是很考究功夫的。以鲍鱼为例，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。阿一鲍鱼有幸在饮食界立足，靠的是诚意二字。因此，材料我选最好的，烹饪用的是瓦煲和木炭，掌握火候、给足时间 详情>>
新书介绍作者简介主要内容新书介绍作者：林长治（香港）书号：ISBN978-7-5462-0355-3定价：49.8元开本：16开（185*260mm）页数：160印刷：哑粉纸，全彩印刷，平装作者简介林长治，出生于鱼翅世家，香港祐生鱼翅公司创办人，数十年来对海味干货深有研究。兼任香港餐务管理协会会董，美国驻香港环球国际企业顾问（1989—2009），并任香港旅游协会专业训练部“海味干货班”导师。曾应 详情>>
材料制作材料主料：鱼肺50克,鱼翅100克,草鱼肉50克,笋块25克,蟹柳适量。调料：高汤,盐,味精,鸡睛,鲍汁,水淀粉各适量。制作1.鱼肺切成丝，草鱼肉、笋块均切丝，蟹柳切菱形片。2.原料焯水后放入锅中，加高汤烧开，调味、勾芡即可。 详情>>
鲍参翅肺羹的制作材料：教您鲍参翅肺羹怎么做鲍参翅肺羹的制作材料：主料：鱼肺50克,鱼翅100克,草鱼肉50克,笋块25克,蟹柳适量。调料：高汤,盐,味精,鸡睛,鲍汁,水淀粉各适量。教您鲍参翅肺羹怎么做1.鱼肺切成丝，草鱼肉、笋块均切丝，蟹柳切菱形片。2.原料焯水后放入锅中，加高汤烧开，调味、勾芡即可。 详情>>
鲍参翅肺羹的制作材料：教您鲍参翅肺羹怎么做鲍参翅肺羹的制作材料：主料：鱼肺50克,鱼翅100克,草鱼肉50克,笋块25克,蟹柳适量。调料：高汤,盐,味精,鸡睛,鲍汁,水淀粉各适量。教您鲍参翅肺羹怎么做1.鱼肺切成丝，草鱼肉、笋块均切丝，蟹柳切菱形片。2.原料焯水后放入锅中，加高汤烧开，调味、勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:听装鲍鱼200克，发好的海参200克，大麦粒250克。调料葱段5克，姜片5克，花生油20克，盐6克，味精2克，蚝油15克，酱油8克，绍酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清汤100克。做法:1、大麦去壳煮熟（煮约20分钟即可，不可过熟过烂）。2、将发好的海参改刀成0.3厘米厚、3厘米见方的片，听装小鲍鱼取出待用。3、锅放水烧沸下入小鲍鱼、海参片汆水1分钟捞出，锅加 详情>>
原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。功效:滋补气血。 详情>>
材料做法功效适应症注释禁忌材料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效滋补气血，润肺养额。 详情>>
材料:做法:材料:冬虫夏草3克，龙眼肉10克，鲍鱼25克，海参50克，绍酒15克，香菇25克，盐适量。做法:①将虫草用酒精浸泡洗净。龙眼肉洗净，去杂质。鲍鱼洗净，切成薄片。海参发透洗净，切成条。香菇发透，洗净，一切两半。②将虫草、龙眼肉、鲍鱼、海参、香菇、绍酒、盐加入炖锅内，加上汤适量。③把炖锅置武火上烧沸。用文火炖熟即成。 详情>>
菜系及功能:补血食谱冬菇虫草鲍参汤原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。冬菇虫草鲍参汤的做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。冬菇虫草鲍 详情>>
材料做法功效适应症注释注意和禁忌材料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效滋补气血，润肺 详情>>
个人简介经历个人简介方鲍参（1854-1927），字省吾，号二希，原籍福建惠安县鼎模村，少时迁福清，基督教美以美会牧师，为融美初级中学前身培元书院的首任院长和融美中学堂的首任堂长，前后执掌校政20年，为开校之祖。经历方鲍参原籍泉州惠安县，少迁玉融，遂隶福清籍。光绪五年（1879年）在福州福音书院具备业，兼任福州天安堂副理。光绪七年（1881年），升任永春连环司。后辗转移任福清江镜连环司、平潭连环司 详情>>
原料制作方法特点原料乌鸡一只（约重1000克）。辅料：人参15克、水发海参150克、鲍鱼10只、鲜猴头菇1000克。生姜块5克、葱段10克、精盐7.5克、味精2.5克。制作方法将乌鸡宰杀后用沸水汆过，鲜猴菇片片，海参片片，鲍鱼、火腿均片片。将鲍鱼、熟火腿填入鸡内。将海参一半装进鸡腹，一半露出外面。人参同放品锅，添水上笼蒸3小时。将炒锅置中火上，滗出原汁定味装碗，撒上火腿片即成。特点鸡酥参香，鲜味浓 详情>>
指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来泛指丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。鲍是鲍鱼。《鲍鱼­》日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝­!鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。《海参­》海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六 详情>>
主料配料做法特点主料鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。配料盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。做法1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。特点鲜香味美。 详情>>
【菜名】鲍参乌骨鸡【所属菜系】浙江菜【特点】鸡酥参香，鲜味浓厚。有大补元气补脾益肺补肝，滋补强体之功效。【原料】主料：乌鸡一只（约重1000克）。辅料：人参15克、水发海参150克、鲍鱼10只、鲜猴头菇1000克。生姜块5克、葱段10克、精盐7.5克、味精2.5克。【制作过程】将乌鸡宰杀后用沸水汆过，鲜猴菇片片，海参片片，鲍鱼、火腿均片片。将鲍鱼、熟火腿填入鸡内。将海参一半装进鸡腹，一半露出外面。 详情>>
用料做法功效和适应症注释注意和禁忌用料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效和适应症功效 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:鲍参翅肚燕窝大全:行家讲堂作 者：林长治出版社：广州出版社出版时间：2011年3月1日ISBN:9787546203553开本：16开定价:49.80元内容简介炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴，是很考究功夫的。以鲍鱼为例，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。阿一鲍鱼有幸在饮食界立足，靠的是诚意二字。因此，材料我选最好的，烹饪用的是瓦煲和木炭，掌握火候、给足时间 详情>>
新书介绍作者简介主要内容新书介绍作者：林长治（香港）书号：ISBN978-7-5462-0355-3定价：49.8元开本：16开（185*260mm）页数：160印刷：哑粉纸，全彩印刷，平装作者简介林长治，出生于鱼翅世家，香港祐生鱼翅公司创办人，数十年来对海味干货深有研究。兼任香港餐务管理协会会董，美国驻香港环球国际企业顾问（1989—2009），并任香港旅游协会专业训练部“海味干货班”导师。曾应 详情>>
材料制作材料主料：鱼肺50克,鱼翅100克,草鱼肉50克,笋块25克,蟹柳适量。调料：高汤,盐,味精,鸡睛,鲍汁,水淀粉各适量。制作1.鱼肺切成丝，草鱼肉、笋块均切丝，蟹柳切菱形片。2.原料焯水后放入锅中，加高汤烧开，调味、勾芡即可。 详情>>
鲍参翅肺羹的制作材料：教您鲍参翅肺羹怎么做鲍参翅肺羹的制作材料：主料：鱼肺50克,鱼翅100克,草鱼肉50克,笋块25克,蟹柳适量。调料：高汤,盐,味精,鸡睛,鲍汁,水淀粉各适量。教您鲍参翅肺羹怎么做1.鱼肺切成丝，草鱼肉、笋块均切丝，蟹柳切菱形片。2.原料焯水后放入锅中，加高汤烧开，调味、勾芡即可。 详情>>
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材料:做法:材料:听装鲍鱼200克，发好的海参200克，大麦粒250克。调料葱段5克，姜片5克，花生油20克，盐6克，味精2克，蚝油15克，酱油8克，绍酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清汤100克。做法:1、大麦去壳煮熟（煮约20分钟即可，不可过熟过烂）。2、将发好的海参改刀成0.3厘米厚、3厘米见方的片，听装小鲍鱼取出待用。3、锅放水烧沸下入小鲍鱼、海参片汆水1分钟捞出，锅加 详情>>
原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。功效:滋补气血。 详情>>
材料做法功效适应症注释禁忌材料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效滋补气血，润肺养额。 详情>>
材料:做法:材料:冬虫夏草3克，龙眼肉10克，鲍鱼25克，海参50克，绍酒15克，香菇25克，盐适量。做法:①将虫草用酒精浸泡洗净。龙眼肉洗净，去杂质。鲍鱼洗净，切成薄片。海参发透洗净，切成条。香菇发透，洗净，一切两半。②将虫草、龙眼肉、鲍鱼、海参、香菇、绍酒、盐加入炖锅内，加上汤适量。③把炖锅置武火上烧沸。用文火炖熟即成。 详情>>
菜系及功能:补血食谱冬菇虫草鲍参汤原料:鲍鱼20克，ff~40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，元肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。冬菇虫草鲍参汤的做法:①鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。②将全部材料置于炖盅，倒人清鸡汤，炖盅加盖，隔水、炖之。③待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。④炖好后，取出药渣；加入适量油、盐、味精便可服用。冬菇虫草鲍 详情>>
材料做法功效适应症注释注意和禁忌材料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效滋补气血，润肺 详情>>
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原料制作方法特点原料乌鸡一只（约重1000克）。辅料：人参15克、水发海参150克、鲍鱼10只、鲜猴头菇1000克。生姜块5克、葱段10克、精盐7.5克、味精2.5克。制作方法将乌鸡宰杀后用沸水汆过，鲜猴菇片片，海参片片，鲍鱼、火腿均片片。将鲍鱼、熟火腿填入鸡内。将海参一半装进鸡腹，一半露出外面。人参同放品锅，添水上笼蒸3小时。将炒锅置中火上，滗出原汁定味装碗，撒上火腿片即成。特点鸡酥参香，鲜味浓 详情>>
指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来泛指丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。鲍是鲍鱼。《鲍鱼­》日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝­!鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。《海参­》海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六 详情>>
主料配料做法特点主料鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。配料盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。做法1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。特点鲜香味美。 详情>>
【菜名】鲍参乌骨鸡【所属菜系】浙江菜【特点】鸡酥参香，鲜味浓厚。有大补元气补脾益肺补肝，滋补强体之功效。【原料】主料：乌鸡一只（约重1000克）。辅料：人参15克、水发海参150克、鲍鱼10只、鲜猴头菇1000克。生姜块5克、葱段10克、精盐7.5克、味精2.5克。【制作过程】将乌鸡宰杀后用沸水汆过，鲜猴菇片片，海参片片，鲍鱼、火腿均片片。将鲍鱼、熟火腿填入鸡内。将海参一半装进鸡腹，一半露出外面。 详情>>
用料做法功效和适应症注释注意和禁忌用料鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。做法(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。(3)将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。功效和适应症功效 详情>>
