扇贝咸蛋黄豆腐_在线百科全书查询
扇贝咸蛋黄豆腐
做扇贝咸蛋黄豆腐的材料
主料:扇贝30克 咸鸭蛋50克 豆腐(北)200克
调料:盐3克 白酒5克 大葱5克 姜5克 味精5克 花生油40克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克
扇贝咸蛋黄豆腐做法
1.将扇贝放入盛器中加酒,葱,姜抓匀,上笼蒸30分钟,冷却后,将扇贝抓碎,咸蛋黄蒸熟拍成泥.豆腐切小方块.
2.烧热锅,放入油,先将蛋黄,干贝煸炒一下,放入酒,水,豆腐烧滚,放盐,糖,味精调好味,用湿淀粉勾芡,淋少许油即可装盘
