牛肉豆腐块_在线百科全书查询
牛肉豆腐块
简介：
豆腐含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
准备时间：4分钟
制作时间：20分钟
材料：
原料采买：豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
食材：豆腐1块，牛肉1块（约250克），香芹适量。
调料：泡椒4只，花椒面1/2茶匙，姜1小块，香茅适量。
做法：
1. 将豆腐切成三角形，放入油锅中炸至金黄色，用刀子在侧面划开口。
2. 牛肉切成小块，与香芹以及调料拌匀，一同塞入1中。
3. 用香茅草将2扎紧，放入蒸箱蒸12分钟即可。
烹饪心得：
如果豆腐太嫩滑不好切块，可以先在蒸锅中蒸几分钟，再行切制，会容易很多。
