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制作材料
制作方法
面粉、酵面、牛奶
1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀,揉成团,盖上净湿布静饧。
2.饧好后加入白糖、食碱,揉匀至光滑,搓成长条,用刀在长条上划出菠萝形方块,再切成每个重25克的馒头坯100个。
3.馒头坯入笼,置旺火沸水锅上蒸10分钟,出笼即成。