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主料
调料
类别
口味
食物做法
鸡 700克
鸡蛋 60克 淀粉(豌豆) 5克 小麦面粉 25克 面包屑 25克 盐 5克 胡椒粉 2克 猪油（炼制） 25克 各适量
私家菜
金黄色，外脆里嫩。
1.将鸡洗净，斩去头脚，带皮卸下两腿和两块胸脯肉。鸡腿剔去腿骨，并在小腿上斩几刀，胸脯肉用刀拍松，摊平后撒上盐和胡椒粉，两面再拍上面粉，拖上鸡蛋糊，滚上面包粉。
2.烧热煎锅，加猪油后，待油烧至六成热时，胸脯内和腿肉放入油锅炸黄炸熟，取出装盘，每盘装胸脯肉和鸡腿各一块，即成。
