韭菜胡萝卜炒鸡蛋_在线百科全书查询
韭菜胡萝卜炒鸡蛋
前期准备：
做法：炒
口味：咸鲜味难度：新手尝试
人数：1人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟
制作材料
韭菜1把
鸡蛋2个胡萝卜半根
制作辅料
花生油适量
食盐适量
烹饪步骤
韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段
胡萝卜去皮切细丝
鸡蛋两枚加适量盐打散
平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散
放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软
将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可
营养功效
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6、补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
