芥菜芥末汁猪排_在线百科全书查询
芥菜芥末汁猪排
概述：
芥菜纤维可以梳理肠道，芥末微辣，猪排香嫩
材料:
主料：
猪排 4块（每块约190g），
辅料：
芥菜 2个（切小丁），香菜 3汤匙（45g），
调料：
白葡萄酒 100ml，鸡汤 300ml，黄油 2汤匙（30g），大藏芥末 20g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法:
1猪排用一半量的盐（1/2茶匙、3g）和白胡椒粉调味。
2中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后放入猪排，两面各煎6分钟。
3鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸，放入芥菜丁，中火煮约8分钟，
4再调入大藏芥末和余下的盐（1/3茶匙、2g）搅拌均匀，和煎好的猪排一同盛入盘中即可。
贴士：
1猪排需腌制入味
2注意黄油入锅的温度，易糊
3烹制汁时的火候注意，中火
