红烧排骨盖饭_在线百科全书查询
红烧排骨盖饭
原料：
肋排、 葱、姜、蒜、八角、色拉油、盐、生抽、老抽、白糖、西兰花、橄榄油、玉米、米饭。
做法：
1、锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2、将葱，姜，蒜，八角准备好。
3、锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。
4、加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
5、倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。
6、炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。
7、开水中加盐加少许色拉油，将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。
8、盘中盛米饭，将煮熟的玉米剥下，摆上排骨，西兰花即可。
注意事项：
1、红烧排骨最好选用肋排，稍有一点点肥的更美味。
2、排骨炖到最后时汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。
3、炖好汁不要全部收完，留一点烧在米饭上很香。
