菜干豆腐鱼头汤

材料

咸鱼头2个，白菜干60、豆腐3块、花生油1茶匙、姜6片。

制作方法

（1）咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过；白菜干洗净，浸软，沥干。

（2）豆腐洗过置入瓦煲，注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲3小时。