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【菜名】
白灼银雪鱼
【主料】
银雪鱼500克。
【配料】
普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。
【做法】
1、将银雪鱼切成片,放入盛器中,倒入水(水要把银雪鱼淹没),放上精盐。
2、大约浸泡六七分钟后,取出银雪鱼,上笼蒸7分钟即可。
3、跟料为普宁豆酱加姜丝。
【特点】
嫩滑,油而不腻。